豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
❷ 豆腐絲怎樣涼拌好吃
哦，怎麼200好吃說會先？怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去。然後這樣算米泉多吃點兒怎麼200好吃？說的話，你先把到了紅色兩萬的話就直接買回來的東西嘛，然後起碼在誰的，然後吃了四條，然後那個食物票，然後那個時候就是了，然後老師了，然後老師然後把手機看好，在干什麼？然後跟他一起聊飯菜的錢放進去，然後這樣算米泉多吃點兒，要不是當年就是小小，然後又說以後不一起，然後再也不一遍，直接弄好的
❸ 熏豆腐怎麼做好吃
常見是炒芹菜，青菜啥的
我的經驗有兩個
1.冷盤，熏豆腐拌韭菜，熏豆腐片成片改刀切成條或絲，看個人刀功了
韭菜切段，放到大碗里，撒把鹽，輕輕的抓幾下，等幾分鍾，不限，口重的時間長些，口輕的短些
再把熏豆腐絲或條拌在一起，放點兒香油，多少隨意，有條件放點芝麻，沒有也可
絕對好菜，啤酒最好的伴侶，白酒也成啊
2.烤五花肉，韓式的那種，在家用平底鍋烤五花肉時，把熏豆腐片，隨時放入鍋中，用烤出的油，輕煎，嗨，那個味道，你試過就知道了
❹ 怎麼拌豆腐絲好吃竅門
哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您
❺ 豆腐絲怎麼涼拌好吃 夏季吃涼拌菜要注意什麼
在日常生活中，很多人特別喜歡吃豆腐絲。那麼豆腐絲怎麼涼拌好吃？下面和我看看涼拌豆腐絲的做法！
豆腐絲怎麼涼拌好吃
原料：
豆腐絲400克，紅柿子椒1個，黃瓜1根，大蒜5瓣，涼白開30克，香醋少許，自製麻辣紅油和生抽各適量。
准備工作：
豆腐絲切短，蒜瓣切末，紅柿子椒和黃瓜切絲。
做法步驟：
把切好的食材都擺入盤子里，再將涼白開、自製麻辣紅油、生抽、香醋和蒜末放一起調成味汁，然後把調好的味汁澆在盤子里拌勻，完成。
五香豆腐絲炒榨菜做法
原料：五香豆腐絲1包，榨菜1包，紅尖椒1根切絲，蔥段、姜絲、蒜瓣碎各少許。
做法步驟：
1、炒鍋油熱後先下入紅尖椒絲、蒜瓣碎和生薑絲爆香。
2、下入五香豆腐絲和榨菜，用中火炒2到3分鍾，加入蔥段快速炒幾下就出鍋。
夏季吃涼拌菜要注意什麼
一、製作涼拌菜所用的器具要保持潔凈，使用前應用開水燙洗。
二、生熟要分開。生熟食品要分開放，蔬菜、肉類要分開清洗，避免交叉感染。生食、熟食要有專用的案板與刀具。
三、做菜前要洗凈手，並且最好消消毒。
四、選用的食材一定要新鮮。
五、製作涼拌菜時，最好加點醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。生薑中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。很多蔬菜本身富含維生素C，醋能促進人體維生素C的吸收，還有殺菌、增進食慾的作用。
六、菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白等含草酸較多，容易在體內形成草酸鈣，涼拌前一定要用開水焯一下。
七、蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鍾，可以最大限度地減少農葯殘留。尤其是一些葉菜，比較容易受農葯、細菌等的污染，最好用流水沖洗多次，或者用專門清洗劑或機器進行清洗。
八、並不是所有的蔬菜都可以涼拌，含澱粉的蔬菜，如土豆、山葯等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如芸豆、毛豆等含有毒素，生吃容易中毒。
九、涼拌菜要做得營養美味，盡量不放味精或者雞精。因為味精和雞精要在80攝氏度～100攝氏度時才能充分發揮提鮮的作用，如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的味道。
十、如果一定要放味精或雞精，就不要再加醋了，因為味精在酸性環境下的溶解性更差。
十一、香菜是製作涼拌菜的好搭檔，做冷盤的配菜尤其出色，不僅能增色增味，還能增加營養。此外，香菜還有散熱解表、健胃健脾等功效，其開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。
十二、直接生吃的黃瓜、萵筍等根莖類菜，在用清水沖洗干凈之後，還要用涼開水過一下，這樣更衛生。生菜、紫甘藍、香菜等生食的葉菜，建議用沸水焯一下，焯的時間不要超過一分鍾，這樣菜里的維生素不會大量流失。
十三、葷菜類，可以先鹵制或者煮熟後再涼拌，這樣才能鮮香嫩爛。一些難入味的素菜，如蕨菜、海帶、腐竹等，可以將調味料煮開，讓各種味道充分融合後再拌制，能起到事半功倍的效果。
十四、製作涼拌菜時可多加些抗菌菜。如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些食物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑製作用。
十五、涼拌菜最好現做現吃，如果實在沒有時間每天都做涼拌菜，可以將所有食材調理好，放到冰箱中冷藏，每天取出適當的分量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存二至三天。
十六、夏季涼拌菜上桌後如果兩小時內還沒吃完，最好就不要再食用了。有人將剩下的涼拌菜存進冰箱，隔日再食，這樣稍有閃失極易受細菌侵擾，甚至引發腸胃不適。
十七、涼拌菜要做得好吃，關鍵是調味。調味的順序有講究，鹽、雞精等味素，要趁菜熱時加入，以便融化入味，或者可先用熱開水將其化開，再調入。如果需加醋，最好在上桌前再加入，以免揮發或因為酸的作用，讓綠菜變成黃色。要加姜、蒜的，一定要磨成茸或切成細末，方能入味。
❻ 豆腐絲怎麼做好吃涼拌
豆腐絲是一種豆腐深加工製作而成的，豆腐絲營養豐富，滋味清淡，是人們餐桌上常見的美食。豆腐絲在生活中的食用方式有很多，可以用來做菜、做湯，涼拌也是很好的選擇。我們在食用的時候可以根據自己的喜好選擇烹飪的方式，很多人對於涼拌豆腐絲不了解，我們來看一下。
涼拌豆腐絲有著豐富的營養，蛋白質以及氨基酸的含量很高，營養接近人體所需要的成分，能夠大部分的被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。涼拌豆腐絲的做法有很多，我們可以按照自己的喜好來。
涼拌豆腐絲的做法?1.分別將豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段逐次放在開水鍋中汆燙一會取出，胡蘿卜絲和香菜段汆燙的時間要短些。2.汆燙好的豆腐絲、胡蘿卜絲、香菜段放在大容器中加鹽、糖調味並腌制1-3小時。3.製作花椒油：油熱後放入適量花椒、干辣椒碎炸香並取出炸過的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最後將麻辣花椒油淋在豆腐絲中拌勻即可上桌。
豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
一般人皆可食用。
以上的內容就是對於涼拌豆腐絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豆腐絲的營養價值很高，我們在食用的時候可以搭配調料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是涼拌豆腐絲不可過多的食用，以免脾胃受涼，對身體不利。
❼ 熏干豆腐絲怎麼做好吃
食材與明細
豆腐皮四張
肉末500克
馬蹄300克
雞蛋一個
蔥適量
姜適量
蒜適量
五香粉適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
生抽適量
水澱粉適量
難度簡單
時間一小時
口味五香
工藝蒸
熏干豆腐卷的做法步驟
1.
點擊查看大圖
蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。
2.
點擊查看大圖
肉末，半肥半瘦
3.
點擊查看大圖
雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥姜蒜入入肉末中，放
五香粉
，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鍾入味。
4.
點擊查看大圖
馬蹄去皮，切碎
5.
點擊查看大圖
切碎的馬蹄，放入肉末中，加入
水澱粉
繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
6.
點擊查看大圖
切碎的馬蹄，放入
肉末
中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。
7.
點擊查看大圖
豆腐皮
提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。
8.
點擊查看大圖
攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留
一點點
空地，防止捲起時把餡料擠出去。
9.
點擊查看大圖
卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
10.
點擊查看大圖
卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。
11.
點擊查看大圖
卷啊卷，排好隊了，介面朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鍾。
12.
點擊查看大圖
鍋內鋪好錫紙，放白糖
13.
點擊查看大圖
蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內，
開火
14.
點擊查看大圖
冒煙後持續25秒左右，關火，開鍋。
15.
點擊查看大圖
切片裝盤，吃吧，好吃著呢
❽ 豆腐絲怎麼涼拌才好吃
豆腐絲涼拌好吃的方法，可以搭配青椒一起吃，第一步需要先將豆腐絲焯下水，撈出後放在涼水中沖洗兩遍備用，第二步把青椒切成絲，和豆腐絲放入碗中第三步，在碗中加入鹽、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻即可，喜歡吃辣的人，加入辣椒油會更好吃。
❾ 如何才能把涼拌豆腐絲做好吃
涼拌豆腐絲，非常好的佐餐小菜，吃面，吃餃子，吃包子，很好的小酒小菜，做法簡單。
主料：熏干豆腐一卷
大功告成。