① 紅燒帶魚怎麼做好吃
最好材料和做法簡單又好吃,應該怎麼做?
紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾 2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用 3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 製作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。 注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。 紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾 2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用 3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 特點：簡單易做，肉質鮮嫩。 清蒸帶魚的做法 原料：帶魚一條(一斤左右) 調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。 2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。 3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。(家庭蒸要用10-15分鍾) 4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。 菜 名： 油炸帶魚 主 料： 鮮帶魚、食用油 配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬 做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。 特 點： 味香、可口 營養價值： 含豐富脂肪酸 菜 名： 干煎帶魚 主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。 做 法： 1、帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。 油煎咸帶魚的做法 原 料： 帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。 製法：1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。 2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。 3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。 風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩.
② 紅燒帶魚怎麼燒好吃 紅燒帶魚好吃的做法
1、用料：帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），生抽 1湯匙（15ml），老抽 1湯匙（15ml），白糖 1湯匙（15克），米醋 1湯匙（15ml）。
2、做法：將帶魚去鱗去內臟（可在市場讓人代勞），洗凈後，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後腌制10分鍾。雞蛋打散，放入一個平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。
3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色後，再翻動煎另一面。將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下），起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
4、聞到香味後，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒過魚身後調入生抽，老抽，糖，最後，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鍾。打開蓋子後，改成大火收湯，待湯汁變粘稠後即可。
③ 家常紅燒帶魚怎麼做好吃
用料
帶魚 2-3條，
雞蛋 1個
，蔥 1段
，姜 ，
蒜 2瓣，
生抽 ，2勺
蚝油 ，1勺
老抽 ，
糖 ，
鹽 ，胡椒粉 ，
料酒 ，八角 ，
桂皮 ，
紅燒帶魚最經典最家常的做法 1
、帶魚清洗後把表面擦洗干凈，其實不必擦洗到這么干凈，帶魚魚身表面的那層銀色的東西其實是營養價值極高的銀鱗，含有天然的抗癌成分，銀鱗並不是帶魚腥味的來源。
把帶魚腹部剖開，取出污物，魚鰓剪掉，魚身體里那層黑膜還有魚骨上污物是魚腥味的主要來源，所以一定要洗干凈。
洗干凈的帶魚用手稍擠一下水分，剪成六七厘米的帶魚段。
撒一勺鹽，小半勺白鬍椒粉，一個雞蛋。
用手抓，把雞蛋抓散開抓勻，加雞蛋的原因一是要炸出來的顏色更加金黃漂亮，二是可以在炸制的時候防止油星到處飛濺。抓勻後腌制15分鍾。
2、
鍋內放油燒到六七成熱，下腌制好的魚段炸，剛下鍋時候不要急於翻動，待炸到金黃稍微變硬後再翻動，不然魚肉容易破。
炸好的帶魚撈出控油備用。
3、
鍋內留底油，蔥姜蒜爆香，八角和桂皮炸出香味兒。
放入炸好的魚段翻炒幾下。
加入熱水稍微淹住帶魚，調入蚝油、生抽、老抽、糖和適量鹽。大火燒開後轉中小火燒上10分鍾入味，最後再轉大火收汁就可以裝盤了。收汁之後顏色會變濃，所以收汁之前顏色不要調的太重。好吃的家常紅燒帶魚製作完成！
④ 紅燒帶魚的做法
帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養不良、血虛頭暈的人群食用。下面我為大家整理了紅燒帶魚的做法，希望能幫到大家！
材料：
帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水澱粉各適量。
做法：
1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾。
2、取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、將調好的`汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火。
6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
紅燒帶魚的家常做法，就介紹完了。帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜皮膚乾燥之人食用。
⑤ 下飯紅燒帶魚的家常做法怎麼做好吃
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鍾；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鍾，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
⑥ 紅燒帶魚怎麼做好吃呢
你好
紅燒帶魚以帶魚主料製作的葯膳。
紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味咸中帶甜。
製作方法
編輯語音
做法一
2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
把步驟2准備好的內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
做法九
原料：凈帶魚肉250克，料酒、精鹽、醬油、白糖、薑片、蔥段、植物油各適量。
製法：
1.將帶魚肉洗凈後切段，下熱油勺煎至兩面呈金黃色取出。
2.勺內留底油，放入帶魚，再加入適量清水、料酒、精鹽、醬油、白糖、薑片、蔥段，燒至魚熟入味，出勺即成。
特點：鮮香脆嫩，健腦益智，補虛暖胃，潤膚養顏。
做法十
主料：帶魚500g。
輔料：油適量，鹽適量，大蔥100g，八角適量，生薑適量，白糖1勺，陳醋1勺，醬油2勺，紅辣椒適量，麵粉適量。
步驟：
1.帶魚去頭尾內臟，清洗干凈後剁成10公分左右的長段，調入精鹽腌漬30分鍾。
2.大蔥洗凈從中間縱向剖開，切成10公分左右的段。
3.生薑切成薄片。
4.取干凈小碗倒入適量半碗清水，調入兩湯匙醬油。
5.倒入一湯匙白糖。
6.調入一湯匙的陳醋攪勻成料汁，備用。
7.盤子里倒入適量的麵粉（或干澱粉），把腌漬好的帶魚裹上薄薄的一層麵粉。
8.鍋里倒入足夠的植物油，油六成熱時放入帶魚段小火炸制。
9.帶魚炸制金黃色後，撈出控油。
10.另起油鍋倒入少許油，放入薑片、八角爆香。
11.碼入帶魚段，倒入調好的料汁。
12.在帶魚的上面灑上紅辣椒段，碼上蔥段小火燉至湯濃稠即可。
技巧：
1.選購帶魚要挑體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。
2.腌漬好的帶魚在烹制時要根據口感酌情放入精鹽。
3.做紅燒帶魚時，建議用乾麵粉（或干澱粉）在帶魚的表面蘸上薄薄的一層（把蘸滿麵粉的帶魚在盤子邊上嗑幾下可去掉多餘的麵粉）。
⑦ 帶魚怎麼做好吃又簡單紅燒帶魚
主料帶魚500g、雞蛋1個
輔料油適量、鹽適量、料酒2小勺、老抽1小勺、姜蒜蔥適量、八角2朵、白糖1小勺、醋1小勺
紅燒帶魚的做法
1、將帶魚收拾干凈，切成段。
⑧ 如何做美味紅燒帶魚 美味紅燒帶魚怎麼做
1、首先要將買來的帶魚魚頭去掉然後用溫水沖洗干凈，在切成一段一段的放在盤中，放在盤中的時候要在上面撒上一些鹽進行腌制，不要撒的太多。腌制十五分鍾左右。
2、然後分別將准備好的蔥，姜，蒜，辣椒切成小塊放在碗里准備備用。
3、之前准備好的雞蛋打到碗裡面，然後將其攪勻備用。
4、帶魚腌制好以後，在鍋裡面倒入一些油。油燒熱以後將帶魚一段一段的裹上雞蛋放進油鍋裡面炸，帶魚在油鍋裡面炸的時間不要太長炸黃了即可。
5、帶魚都炸好以後撈出放進盤中，然後在次的熱油鍋，油熱以後將炸好的帶魚放進鍋中以後加入適量的溫水。
6、帶魚放到油鍋加水以後，在加入事先准備好的蔥姜蒜辣椒。
7、蔥姜蒜辣椒都放入鍋中以後，再一次的加入兩勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺料酒，然後蓋上鍋蓋調至小火燉十五分鍾左右
8、蓋上鍋蓋十五分鍾以後美味的紅燒帶魚就做好了。
⑨ 家常紅燒帶魚如何做，鮮嫩不腥，真的很下飯呢
這個時候應該相當在於清洗干凈並且要進行腌制，也可以放入一些雞蛋進行腌制，這樣能夠讓紅燒帶魚的口感更嫩一些，然後直接放入鍋中進行油炸，然後起鍋燒油在鍋中放入蔥姜蒜爆香，然後將紅燒帶魚放入鍋中翻炒，然後再入老抽醬油倒入一些水燜至20分鍾就可以。