主料
北豆腐1塊
蝦6隻
輔料
臘肉4片
咸鴨蛋1個
青蒜1根
調料
花生油少許
食鹽適量
姜適量
八角1個
花椒6粒
濃湯老豆腐的做法
1.所有原料洗凈，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎
2.花生油燒熱，下姜絲、花椒、八角烹香
3.下入蝦炒變色，攏在一邊
4.放入臘肉煎至肥肉變透明
5.倒入1大碗清水，大火煮開後，用漏勺撇去浮沫和大料
6.加入咸鴨蛋
7.加入豆腐，大火燒開，轉小火慢燉20分鍾。蒜苗切碎丁，撒入湯中關火
烹飪技巧
1、臘肉用腌咸臘肉較好，如果用煙熏臘肉，先煮一下去除煙熏味較好。
2、花椒、八角等大料不宜過多，熗鍋煮開後撈出，否則會奪取食材本身鮮味。
3、豆腐燉的時間越久就越好吃，小火蓋上鍋蓋慢燉。
4、咸鴨蛋和臘肉都含鹽，湯里無需放鹽。
『貳』 老豆腐燒湯怎麼做好吃
主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
製作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海米和泡海米水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗凈，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鍾左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗
將各種材料洗干凈備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗凈切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成
『叄』 石家莊帶湯的豆腐的老豆腐怎麼弄
石家莊帶湯的豆腐的老豆腐怎麼弄步驟如下：
材料：鮮嫩的白玉豆腐，木耳，紫菜少許，香油，雞精等以自己口味可添加調料步驟：
1、將豆腐、木耳下鍋煮約十五分鍾即可。
2、將紫菜和香油等調料攪拌均勻。
3、等到豆腐湯鮮香濃稠時，將拌好的紫菜放入鍋中。這樣美味的河北豆腐湯就做好了。
『肆』 老夫豆腐湯該怎麼做才能開胃好吃呢
引言：很多人都比較喜歡吃老夫豆腐湯，所以這款湯怎麼製作才比較好吃，也是比較開胃的呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。
接下來就在鍋里放入比較多的水，等水煮沸之後，我們就把提前准備好的豆腐以及木耳和粉絲放入鍋中，把它煮熟就可以了。當我們知道這種豆腐沸騰之後，把我們提前准備的兩顆雞蛋打入鍋中，這個時候把雞蛋變成蛋液，最後變成蛋花，再在裡面加入適量的鹽和蔥花就可以了，你會發現再加上一些胡椒粉會更香，而且豆腐的鮮味也會增加，所以很多人就會吃這樣的老婦豆腐湯。所以平時的時候我們在家裡就可以製作，製作起來也是比較簡單的，很多人都願意吃這種美味的食物，裡面營養物質也比較多，我們知道豆腐裡面的鈣物質以及其他的含量也比較多，無論是小朋友還是老人，吃了這樣的豆腐湯對身體都比較好，所以你會發現這種美食老少皆宜，吃起來對健康也是比較好的。
『伍』 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。
『陸』 老豆腐湯的製作方法 老豆腐湯怎麼做
1、食材：雞蛋80克，嫩豆腐100克，鹽2克，海鮮菇50克，耗油5克，生抽5克，蒜5克，蔥5克。
2、食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段。
3、雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。
4、把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用。
5、鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。
6、倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉，灑入蔥花即可。
『柒』 豆腐湯怎麼做好吃
豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎？豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了，主要原料就是豆腐，當然了，你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。
做法一
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。
做法
1、白菜洗凈，切段狀，豆腐切成2厘米見方的塊狀，墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾。
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用。
『捌』 老豆腐鹵湯詳細做法
在山東省聊城市高唐縣，有一種當地有名的高唐豆腐，成為這一帶的一大亮點。有三種著名的高唐豆腐。雖然不知道是什麼時候提到的，但是我對高唐豆腐的記憶很深，主要是關於鹵湯的。我簡單說一下以下幾個方面。
1、高唐豆腐從外觀上看，有些白。
一些白色的豆腐腦，配上暗紅色的鹵湯，當然還有辣椒和辣椒油，老棉油，從外面看和其他地方的豆腐腦很不一樣。
2.鹵湯的配方有哪些？
高唐豆腐腦白，嫩滑，鹵出來的湯要配他。我問過很多師傅，他們都告訴我鹵汁里有幾個食材是亮點。花椒、茴香、白芷、肉豆蔻都是用中草葯精心搭配的。
3.熬鹵湯也是要下功夫的。
食材准備好了，接下來就是怎麼煮了。我覺得用炭火煮比較好，但是火不要太大。當然對水的要求比較高。慢煮一個多小時。有朋友說加點骨頭和澱粉可能會改變他的口味。但是，在我們高唐縣，不需要他們，都堅持他自己的口味。正宗的高預糊化老豆腐用了這么多年，不能輕易換。
4.還要注意鹵蛋。
鹵蛋也有自己的亮點。表面暗紅，咬一口有點咸，有點香。它們特別好吃。
5.主食搭配應該是什麼？
在高唐縣，我是80後。經過30多年的日日夜夜，我可以吃很多這樣的早餐。我感覺最好的組合就是這種烤餅，是用面團做的，用老面團發酵而成。屬於經典組合。
好了，今天高唐老豆腐鹵湯的經驗分享到此結束。別忘了評論。高唐以吃老豆腐而聞名。