1. 薺菜可以和雞蛋一起吃嗎
可以一起食用，互不相剋。食材用料:薺菜350克雞蛋兩個大蒜兩瓣油適量鹽適量耗油適量青辣椒2個相剋食物雞蛋炒薺菜的做法:
1.准備下食材，青椒切菱形，大蒜切碎，芥菜用手掐段4厘米左右，雞蛋打在碗里備用！
2.鍋里燒開水，把芥菜放入焯幾下！撈起，用冷水沖一下！
3.鍋里放適量的油，燒熱後，把攪拌均勻的雞蛋倒入，煎至兩面金黃！
4.把大蒜放入，爆香，把青椒也放入，翻炒片刻！
5.把芥菜放入，一起翻炒，雞蛋用鍋鏟鏟成小塊！
2. 薺菜煮雞蛋怎麼做，正宗又好吃，孩子一次可以三個雞蛋呢
薺菜煮雞蛋怎麼做，正宗又好吃，孩子一次可以三個雞蛋呢？
鄉村這類開花的山野菜，每一年三月三剛采煮雞蛋，味兒芳香眼睛亮！三月的薺菜莖上切白花，很好分辨，明日趁禮拜天有時間去挖一些薺菜回家，做薺菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體狀況很好。在我們這里，這一風俗習慣早已廣為流傳了很久。
無論窮富，還記得用它煮雞蛋，老傳統別丟，家人更加健康，不知你那裡有沒有這個風俗習慣呢？下面，我將這道「薺菜煮雞蛋」特色美食的詳細作法送給你們，祝朋友們身心健康！【薺菜煮雞蛋】食物：雞蛋、薺菜、大棗、老紅糖、清水。
第三步
把薺菜和雞蛋放進鍋里，再加上大棗，加適量老紅糖，薺菜煮雞蛋不必加食用鹽的，會影響飲食療法實際效果。蓋上鍋蓋，沸騰後煮5min，把雞蛋一個個取下，用勺子把雞蛋殼砸碎，雞蛋殼上鋪滿裂痕，那樣薺菜的香味便會滲入到雞蛋中。
第四步
再次蓋上鍋蓋轉小火煮10分鍾左右，關火後再燜10min，薺菜煮雞蛋就做好了。薺菜水能直接喝非常的美味，營養滋補，老少咸宜，明日三月三，還記得吃薺菜煮雞蛋哦。
3. 薺菜煮雞蛋用干薺菜還是鮮的
在每年三月三的時候，很多人都會用薺菜煮雞蛋吃，這是比較常見的一個習俗。薺菜煮雞蛋的做法也是有一定講究的，尤其是薺菜的選擇。通常情況下都是用新鮮的薺菜煮雞蛋，這樣煮出來的雞蛋會更鮮美，味道更好吃。
一、薺菜煮雞蛋用干薺菜還是鮮的
通常使用新鮮的薺菜。
雞蛋是一種高蛋白食品，富含維生素、氨基酸和多種微量元素。它是一種能滋養身體的食物。此外，薺菜還含有一定的營養成分。兩者的結合可以滋養身體，強身健體，提高免疫力。
薺花是一種清涼甘甜的中草葯。雞蛋和薺菜一起煮可以起到清熱利濕的作用，而薺菜只是作為輔助雞蛋使用，所以薺菜煮雞蛋是一種溫和的食物，可以被更多的人食用。
二、為什麼用薺菜煮雞蛋
羊角菜又名田間蔬菜、田間少兒菜，是早春時節常見的野菜，也是一種對農作物生長有害的雜草，與農田綠色作物爭水爭肥，農民在春季不得不鋤草或拔草。也許是因為我厭倦了在冬天吃捲心菜、蘿卜、泡菜和一些滋補肉，我可以在早春改善或補充食物。同時，新長的薺菜味道非常鮮美，可以改善體質。隨著時間的推移，它將成為一種必須在春天品嘗的野菜。據了解，薺菜素有「菜中甘草」之稱，這說明它也是靈丹妙葯，能預防春季的一些疾病和身體不適。將民間傳說與華佗聯系起來，或許可以用故事的方式將過去的經驗總結傳承給後人。
三月三日，作為一個時間節點，人們會有祭祖的習慣。此時，他們將趕上春耕旺季。有些人剛剛經歷了漫長的冬季休養期，突然經歷風雨後，可能會出現頭暈、頭痛、背痛、腿痛等身體不適。然而，由於缺乏醫療條件，他們只能忍受。此時氣候適宜，產蛋量大，春季又有薺菜等野菜新鮮時節，因此，除草後可帶些新鮮的薺菜回家，與雞蛋一起煮，以緩解身體不適的症狀。隨著時間的推移，一些風俗習慣在特定的時間點會形成！
三、薺菜煮雞蛋的做法
1、將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻1分鍾（防止雞蛋煮沸時開裂）。
2、然後開火關上鍋蓋煮7分鍾（先用中大火，水燒開，轉為中水火），熄火關1分鍾。
3、最後，把雞蛋拿出來，一個一個地打碎。
4、薺菜洗凈，用開水煮開。
5、直到湯變色變濃，薺菜的味道浮出來，取出煮好的黃薺菜。
6、把薺菜汁倒進蛋碗里，撒些鹽調味。
7、讓雞蛋在果汁中浸泡一天（將薺菜汁充分放入破蛋殼中），然後取出食用。
4. 薺菜煮雞蛋的做法及功效，薺菜怎麼煮雞蛋好吃效果好
原料：
薺菜，雞蛋若干，鹽適量。
做法步驟：
1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鍾，這樣可以防止雞蛋煮的時候蛋殼破裂。然後開火閉蓋煮7分鍾，先中大火，水燒開後，轉中小火。
2、7分鍾後關火燜1分鍾；最後取出雞蛋，逐個敲碎。這樣煮出的雞蛋口感好，蛋黃嫩。薺菜洗凈，連根一起放到沸水裡煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，再取出煮黃了的薺菜。
3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里一天，使薺菜汁充分進入碎蛋殼里，然後取出食用。
5. 薺菜煮雞蛋雞蛋是鹹的還是淡的
薺菜煮雞蛋是很特別的一種吃法，它是用新鮮薺菜煮的，可以起到很不錯的食療效果，適量食用對身體有一定好處，很多人都會用薺菜煮雞蛋吃，尤其是在每年三月初三的時候。薺菜煮雞蛋一般是不放鹽的，所以吃起來不會有鹹味，會有淡淡的薺菜香味。
一、薺菜煮雞蛋的味道
薺菜花煮雞蛋的主要風味是雞蛋的味道，但雞蛋會有薺菜的香味和薺菜花的甜味，但主要取決於薺菜花煮雞蛋的烹調方法。
如果說薺花煮雞蛋就是這種簡單直接的方法，不加任何調味料，那麼味道就是原汁原味。但是，如果在烹調過程中加入其他調味料，味道會更豐富，味道會主要偏向較重的調味料。
所以有很多方法，使薺菜花煮雞蛋。您可以根據自己的口味和喜好來決定製作方法，這是一個更好的選擇。
二、薺菜煮雞蛋的做法
所需材料：薺菜1個，雞蛋5個，紅棗60克，黃豆100克，冰糖50克
烹飪步驟：
1、把鮮薺菜洗凈，不要去根（根營養豐富）
2、去灰洗凈紅棗，切成兩半去核，瀝干水分備用；
3、黃豆用水洗凈，提前浸泡10小時，取出放盤備用；
4、雞蛋用冷水洗一次（再洗兩次），輕輕敲出一點裂紋；
5、將薺菜整齊地鋪在鍋內，依次放入紅棗、黃豆；
6、鍋中加入50克冰糖和雞蛋；
7、將適量純凈水倒入鍋中，比例為水蓋住配料；
8、轉大火至水沸騰，再轉小火慢燉約30分鍾；
9、超級美味的薺菜煮雞蛋准備好了。它讓我流口水。
薺菜煮雞蛋不要放鹽食用哦，否則影響其功效。你能放多少個雞蛋？這取決於你吃的人的數量。
提示：
薺菜味甘而平，所以不要用白砂糖。冰糖純度較高，優於白糖。冰糖可以補充人體所需的水分和糖分。無論是用於高檔補品或保健品，還是用於釀造葯酒和燉補，都是不可或缺的食品。湯的味道也超級鮮美，特別怡人。早上一碗薺菜湯也不錯。
三、薺菜煮雞蛋的作用
中醫認為，薺菜味甘性涼。屬肝、脾、腎經。具有調和脾臟、利尿、止血、明目的作用。
1、保護心腦血管：適量食用一些薺菜，能有效擴張人體血管，降低血壓，保護整個心腦血管系統。
2、止血效果：薺菜中含有有效止血成分毛細血管酸，可縮短出血和凝血時間；還含有芳香木犀，可降低毛細血管通透性，對毛細血管出血有治療作用。
3、抗炎抗病毒：薺菜中所含的橙皮苷具有抗炎、抗菌的作用，有提高體內維生素C含量的作用，還具有抗病毒、預防凍傷、抑制晶狀體醛還原酶的作用，對糖尿病性白內障患者有一定療效。
4、促進胃腸蠕動：薺菜富含粗纖維，能增強人體大腸蠕動，促進體內排泄物，增強新陳代謝。
5、黑發的作用：薺菜是一種新鮮芳香的蔬菜。多吃薺菜能使你的頭發又黑又漂亮。防止頭發過早變白也是非常有益的。