① 油淋干豆腐的做法步驟圖，油淋干豆腐怎麼做
准備材料：
干豆腐：400g、蔥：適量、香菜：適量、姜：適量、蒜：適量、干紅辣椒：適量、花椒粒：適量、鹼面：1g-1.5g、澱粉：4g、食用油：適量、生抽：適量、蚝油：適量、白糖：適量、清水：適量。
1、配料准備：把蔥、香菜切絲、另取蔥、姜、蒜、干紅辣椒切碎，每樣一點就好，花椒粒備用
2、干豆腐疊起來。
3、切成條，抖散備用
4、4g澱粉加水調成薄欠
5、燒一鍋可以蓋過干豆腐的水，水開後放入鹼面
6、放入干豆腐，注意：厚的干豆腐焯水40-50秒，薄的干豆腐30秒就可以了，盡量不超過這個時間，否則干豆腐容易碎，到時間關火馬上撈出備用，用鹼可以讓干豆腐口感嫩滑
7、焯過水後放容器里就好
8、鍋里放底油，不用太多，油熱後關最小火放生抽、蚝油
9、加白糖
10、熬一會，但別時間長了，容易糊
11、加入清水，差不多剛好可以蓋過豆腐，燒開，開鍋後嘗一下，如果淡了可以再加點蚝油就好
12、開鍋後放入焯好水的干豆腐
13、燉幾分鍾，讓味道進入到豆腐里，出鍋前加入薄的澱粉欠，翻幾下均勻裹上欠汁出鍋
14、裝盤，然後將蔥絲和香菜絲擺在豆腐表面
15、另起鍋加入底油，稍微多一點
16、放入切碎的配料，爆香，炒出香味
17、趁熱澆在蔥絲和香菜絲上即可
② 油淋干豆腐如何做，勁道嫩滑，比肉菜還受歡迎
油淋干豆腐如何做，勁道嫩滑，比肉菜還受歡迎？
干豆腐是東北的特色產品，東北地區出產黃豆，東北地區出產干豆腐味道好，色調淺黃，做出的干豆腐又薄又韌，豆香氣濃，吃起口味筋道，直接生吃熟吃都能夠。干豆腐的營養實用價值非常高，帶有蛋白質，帶有豐富多彩微量元素，還能夠補鈣補鋅。
干豆腐的做法許多，今天分享一道東北地區干豆腐的家常做法，油淋干豆腐，又叫一絕干豆腐。做法簡單，味兒與眾不同，是一道特點口味干豆腐菜式，教你這樣做，干豆腐吃起筋道嫩滑，無需放肉，葷菜也美味可口，端上桌，比肉類還受大家喜愛。下邊分享下作法：
第三步
把綠豆芽鋪在盤內鋪底，把干豆腐放到豆芽菜上邊，然後把毛蔥和生薑沫放到干豆腐上，最終放入干辣椒段，上灑香菜段，再轉圈圈淋入生抽醬油。鍋中添加油燒熱，加溫至起煙，將熱油淋在辣椒段和姜蒜上，激出調料的香氣，吃時拌一下就可以了。
小提示：干豆腐焯水時，再水裡添加少量食用鹼，干豆腐吃起口味軟嫩。焯水後，要過清水，除去干豆腐的鹼味，最終澆的油要熱一些，加溫至起煙，激出調料的香氣。
③ 油潑干豆腐的做法
導語 ：對於這道菜，喜歡吃辣的小夥伴就不要錯過了!下面我就帶來油潑干豆腐的做法，一起來看看吧!
食材主料
干豆腐300g
輔料
油適量 醬油適量 香油2ml 干紅辣椒5個 青花椒10粒 紅花椒10粒 大料2個 白糖3g 香菜10g 大蒜半顆 濃湯寶1塊 姜粉3g 老乾媽油辣椒 2茶匙 剁椒1茶匙
步驟
1.先上配料合影： 醬油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干紅辣椒，大料，香菜，青紅花椒，濃湯寶
2.干豆腐，300克
3.干豆腐切絲
4.開水焯一下備用
5.炒勺內食用油燒熱
6.油熱下青花椒，紅花椒，大料炒香
7.接著下兩勺老乾媽辣椒油，加一勺的剁椒
8.加蒜末，炒出紅油
9.加清水，我加的熱水
10.加一塊濃湯寶
11.姜粉一小勺
12.白糖一小勺提鮮
13.生抽少許佐料完畢，加干豆腐絲煮片刻入味，此刻忘記拍干豆腐下在鍋里的片片了
14.另外起鍋，食物油燒熱，干紅辣椒剪斷，控掉辣椒籽，下入滾油內
15.干豆腐絲煮好裝婉內，點少許香油，再將辣椒油趁翻滾澆在上面，之後點綴些許香菜即成
④ 油淋干豆腐的做法步驟圖，油淋干豆腐怎麼做
准備主食材：干豆腐6張。
准備輔料：鹼10克、蔥1根、海鮮醬油適量、干辣椒適量、油適量。
1、先將干豆腐折疊好，切成絲狀，為了美觀，盡可能大小一樣。
⑤ 怎麼做好吃，油淋干豆腐的家常做法
1.干豆腐切絲，裝盤備用。
2.撒上香菜，鹽。
3.熱鍋下油，不要太多油。
4.鍋中小火下醬油，花椒粒，料酒。
5.馬上淋在干豆腐絲上，吃的時候拌勻即可。
⑥ 東北油淋干豆腐的做法
東北油淋干豆腐的做法是：1，選擇薄的干豆腐，回來切成絲，焯一下，時間別超過3分鍾，焯完之後放在旁邊等著。2，然後鍋內放入一勺油，別太多了，我家的是熟油，油開之後小火，倒入適量的醬油，耗油，稍微熬開一點，放入干豆腐翻炒均勻。3，炒的時間不超過3分鍾，放入適量的澱粉，盛入盤中，在干豆腐上撒上准備好的小辣椒和辣椒段還有蒜瓣。4，鍋內放入少許油，燒開，少放點十三香，然後淋到辣椒上，一盤香噴噴的東北油淋干豆腐就做好了。東北油淋干豆腐是東北一道普通的菜餚，製作簡單，原料來源豐富，含有豐富蛋白質，深受當地人喜歡。
⑦ 油淋干豆腐怎麼做才好吃
油潑干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是蔥絲、干紅辣椒。下面就是我整理的油淋干豆腐好吃的'做法，一起來看一下吧。
用料
干豆腐 3~4張 蔥 適量 蒜 適量 郫縣豆瓣醬 一小勺 海鮮醬油 兩小勺 鹽 適量 白芝麻 一小勺 澱粉 1/2小勺 玉米油 適量油淋干豆腐的做法
干豆腐切粗長絲
蔥蒜切末
水燒開 干豆腐下水焯1~2分鍾
郫縣豆瓣醬 海鮮醬油 鹽 澱粉加水調成汁 也可以放一點耗油提味
鍋燒熱調好的汁下鍋煮開
焯好的干豆腐下鍋 攪勻 全部沾上湯汁 大火收汁後盛出
蔥末蒜末還有白芝麻放在干豆腐上
玉米油燒熱盡量不用大豆油 容易燒不開有生豆油味兒
熱油澆在蔥蒜末和白芝麻上 爆香
拌勻配大米飯，美美噠~
⑧ 油淋干豆腐的做法
油淋干豆腐的做法如下：
用料：干豆腐4張。
蔥蒜，小辣椒，白芝麻少許。
蒸魚豉油，蚝油，澱粉，雞精，鹽，老抽，少許調味用。
海天黃豆醬1勺。
橄欖油或玉米油適量。
花椒油，香油調味。
1、將干豆腐切絲入熱水焯1~2分鍾。
干豆腐
干豆腐（gān dòu fu）是東北特產，也叫「東北干豆腐」，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。
干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鍾愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。
⑨ 油淋干豆腐的做法 油淋干豆腐的做法步驟
1、主料：干豆腐500克、雞汁適量（或火腿）、姜絲適量、蔥絲適量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段適量、料酒25克、白糖25克、精鹽適量、味精適量、開水適量、澱粉適量。
2、先把干豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
3、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸後倒入調好的勾汁，用小火烤煮。
4、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
⑩ 油淋干豆腐絲的家常做法
油淋干豆腐絲家常做法具體如下：
首先把豆腐皮捲起來，好下刀並且盡量往細切，好入味。鍋上備好煮開的水。把切好的豆腐絲下水煮個三分鍾，豆腐絲發白撈出來，你也可以根據自己喜歡的軟度多煮一下。
辣椒下去有一點黑的時候，馬上關火，起鍋，這樣，這辣椒碎也可以吃，很脆很香，然後把油淋上去就好了。
豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。