做法很簡單看起來又很高大上的家常菜我肯定首推黃金蛋炒飯啊！蛋炒飯相信大部分都做過都吃過，但是真正的黃金蛋炒飯會讓你有不同的感受！
『貳』 家裡剩的隔夜飯，怎麼炒才能更好吃呢
蛋炒飯還是要用隔夜飯炒才好吃哦😋，第一次做蛋炒飯還想說自己做的蛋炒飯不會有粒粒分明的樣子，粘粘的，口感不好，後來媽媽告訴我要用隔夜飯炒，隔夜飯水分揮發得多，米飯就不那麼黏稠，炒出來的就一粒一粒的啦。現在人們吃蛋炒都不會只放米飯和蛋了，都會放一些自己喜歡的配菜。下面分享一下我的做法吧。
『叄』 雞蛋，剩飯，醬油，鹽只用這個來如何做美味炒飯
【原料】主料：剩飯，雞蛋
調料：生油，醬油，鹽
【製法】
1.雞蛋打入碗內，加精鹽10 克攪打均勻。
2.炒鍋置火上，放入生油，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，加入適量醬油繼續炒勻，當飯炒到顆粒在鍋里跳動時，盛放在碗內即成。
蛋炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透。
『肆』 炒雞蛋飯怎麼炒
大多數情況下我們都會把家裡的剩飯做成炒飯，和雞蛋、蘿卜丁、肉絲、蝦仁、蔥花一塊翻炒，香味濃郁，百吃不厭，但做蛋炒飯時是先炒蛋還是先炒米飯？不清楚這一點，小心香味、營養大打折扣！
先 炒 蛋 還 是 先 炒 飯？
做蛋炒飯的時候應該米飯和雞蛋一起炒，也就是我們經常說的「黃金蛋炒飯」。把雞蛋打散後倒入米飯里，拌勻，讓蛋液包裹飯粒，下鍋一起炒。
平常我們把雞蛋和米飯分開炒的時候，米飯總是呈塊狀，散不開，一起拌勻翻炒就不會有這種問題啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和米飯拌勻，再一起炒，米飯就不會成塊狀，粒粒分明。
此外，用這個方法，可以讓蛋液浸入米飯裡面，讓炒飯的口感更好，吃起來噴香可口。
想要做出好吃的蛋炒飯
一定要記住這五招
包你一頓能吃三大碗
1. 雞 蛋 米 飯 1:1
一小碗米飯配一個雞蛋就可以，蛋炒飯雞蛋不要放太多，會加重腥味，掩蓋米飯本來的清香。
2. 不 要 放 太 多 油
用豬油炒飯，香味更濃郁，但油一定要少，否則最後做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。
3. 蛋 炒 飯 要 用 隔 夜 飯
剛煮的米飯黏性很強，濕度大，用來炒飯口感發粘。隔夜飯的水分會消耗一部分，偏硬一點，用來炒飯之前先用手抓松，炒出來的米飯不會結塊，口感軟糯有嚼勁。
4. 蛋 液 里 加 料 酒
蛋炒飯掌握不好火候，雞蛋容易炒得太老，發干，可以在打好的蛋液里加一小勺料酒，酒精能讓雞蛋里的蛋白質在加熱時凝結的速度更快，附著在飯粒上的雞蛋色彩更為黃亮，炒米飯吃起來既有雞蛋的鮮嫩，又有米飯的清香。
蛋液打好後，可以加點鹽、胡椒粉等調料，再倒入米飯里拌勻，翻炒，能讓炒飯吃起來更有味道。
5. 大 火 快 速 翻 炒
炒飯炒得時間太長，米飯會發干發硬，雞蛋的營養流失地更快，炒出來色澤不夠鮮亮。油燒熱後，倒入拌勻的米飯，用大火快速翻炒10分鍾即可出鍋，才能保證炒飯的營養、口感不被破壞。
剩米飯並不是只能做蛋炒飯
稍微動點小心思
米飯也能做出超多種口味
蛋 包 飯
材 料
雞蛋2個、1小碗米飯、1小份青豆、2個香菇、半根胡蘿卜切丁、食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量
步 驟
1、平底鍋燒熱後，倒入2勺食用油，再倒入辣椒粉，胡蘿卜丁、香菇、青豆翻炒10分鍾，然後加入胡椒粉拌勻；
2、接著倒入米飯翻炒5分鍾，加入適量的食鹽，調味，攪拌一下，盛出；
3、在平底鍋先倒入1勺食用油，中火加熱後，把蛋液均勻地倒入鍋內，3分鍾後翻面讓雞蛋餅熟透；
4、最後倒入炒飯，用鏟子將飯包起來，翻面，讓折疊的一面貼著鍋底；
5、蓋上鍋蓋稍微加熱2分鍾，即可盛出。放在盤子里淋上番茄汁，還能畫出很多種圖案哦。
米 飯 丸 子
材 料
2小碗剩米飯、2個雞蛋、半斤熟牛肉、半杯蔥末、半杯蘿卜丁、半杯青豆、2勺番茄醬、1茶匙胡椒粉、1茶匙白糖、1杯麵包屑、食用油適量、食鹽適量
步 驟
1、先做餡料。在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入胡蘿卜丁、蔥末，炒至金黃色，再倒入牛肉，番茄醬、胡椒粉和適量的鹽，拌勻，煨燉20分鍾，再倒入青豆，翻炒5分鍾，關火；
2、准備一個小碗，打入雞蛋，攪勻；在另一個小碗里，倒入適量的麵包屑；
3、戴上一次性手套，手心處稍微蘸一點水，防止捏飯團的時候，手沾上飯粒。抓取少許剩米飯，用勺子抹平後，放入1小勺餡料，再捏成球狀；
4、接著為飯團裹上一層蛋液，再裹一層麵包屑；
5、抹勻後即可放油鍋烹炸。
泡 菜 炒 飯
材 料
1小碗泡菜、150克培根、1包金針菇洗凈晾乾、3小碗剩米飯、2個雞蛋、1茶匙蒜蓉、半湯匙芝麻油、1湯匙食用油、半根蔥切碎
步 驟
1、炒鍋加熱後倒入食用油，再倒入蒜蓉，翻炒10秒，倒入培根，炒熟；
2、接著倒入泡菜，炒至80%熟後，倒入金針菇，翻炒2分鍾；
3、倒入剩米飯，拌勻後倒入芝麻油，攪拌1分鍾，撒入蔥末，好吃開胃的泡菜炒飯就做好了。
4、炒飯盛出後，可以再煎個雞蛋蓋在飯上面，美味有營養。
肉 松 飯 團
材 料
3小碗剩米飯、1包肉鬆、水、食鹽適量、海苔適量
步 驟
1、按照自己的口味在剩米飯里拌入適量的食鹽、調味料，用手拌勻；
2、再取一點剩米飯，放在手心攤平，填入適量的肉鬆、海苔；
3、然後封口，把飯團捏成三角形即可。
捏飯團之前先用手蘸一點水，這樣可以防止米粒粘在手上。
剩米飯不是只能和雞蛋一起炒，
學會這幾個做法，
讓你頓頓吃大餐！
『伍』 炒雞蛋飯怎麼做好吃法
原料：米飯、雞蛋、鹽
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3-1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10－15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20分鍾左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
『陸』 雞蛋炒米飯怎麼炒
雞蛋炒米飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法。主要由食材米飯和雞蛋爆炒而成的一種食品，在家就可以輕松製作，味道鮮香可口。下面就簡單介紹如何雞蛋炒米飯。
雞蛋炒米飯的食材：大米飯一碗、雞蛋兩個食用油、鹽、醬油、蔥花。
雞蛋炒米飯的做法：
1、雞蛋入碗中順著一個方向攪勻。
食用價值：
1、米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素和賴氨酸。
2、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
3、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
『柒』 拯救剩飯必備的方法，蛋炒飯怎麼做好吃
俗話說拯救剩飯最好的辦法就是將剩飯製作成蛋炒飯，現在越來越多的人不滿足於傳統的蛋炒飯，所以我來為大家介紹幾種蛋炒飯的新做法，希望大家能夠採納哦！第三種。第三種蛋炒飯的做法可以說是非常豪華，並且也是蛋炒飯的改編版，同樣的食材，不同的做法。將雞蛋液攪散，直接倒入剩米飯中，再加入少許鹽和蔥花調味。在鍋中加入少許油，將午餐肉中心切掉，擺放在鍋中，然後將攪拌均勻的米飯加入，雙面，煎至金黃即可出鍋。這種做法也是我近期發現的，再做了一次之後我發現非常的好吃，所以在這里推薦給大家。家裡有小朋友的，非常適合做這道菜哦！你還可以在米飯中放入自己喜歡的食材，這樣做出來的新版蛋炒飯，你會更喜歡吃！
『捌』 剩飯怎麼炒蛋炒飯好吃
剩飯炒雞蛋是非常好吃的。而且非常美味兒。第一步，首先把雞蛋煎好備用。然後鍋里放油，油熱以後放蔥。再放剩飯雞蛋。炒就可以了。這樣炒出來的雞蛋炒剩飯是非常好吃的。
『玖』 蛋炒飯怎麼炒
蛋炒飯製作步驟：
1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養特別豐富，准備一碗剩米飯。准備完剩米飯之後再准備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要准備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的製作食材全部准備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。
2、先把准備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點的碗中，然後把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來將准備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。
3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然後切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。准備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。
4、小蔥清洗干凈並晾乾水分之後咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之後咱們先將雞蛋液放進去炒熟。
5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之後咱們就可以往裡面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去後先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鍾。
6、時間到了之後咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再繼續翻炒一下，一分鍾之後咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鍾。一分鍾以後先關火，然後出鍋裝碗。
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