① 油豆腐跟什麼菜炒好吃
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐炒香菇
材料：鮮香菇150克、油豆腐150克、火腿腸1根、姜、蒜蓉、蚝油適量、生抽、糖、料酒少許、水澱粉、香蔥適量
做法：
1、香菇洗凈焯水瀝干，油豆腐對切，火腿切片，香蔥切節備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐燒雞
材料：油豆腐、琵琶腿、蔥段適量、薑片3片、干辣椒數枚、海天草菇老抽、白糖、紹興黃酒、雞精
做法：
1、雞腿洗凈剁成塊，加入適量老抽、適量白糖、少許黃酒，一部分薑片和蔥段抓勻腌制15分鍾;
2、燒開一鍋水，將油豆腐汆一下，濾干備用;
3、炒鍋放油，油溫至八成熱時用餘下的蔥姜和切好的的辣椒一起熗鍋。
4、放入腌好的雞塊翻炒至雞肉收緊變色後將油豆腐放入，炒勻，加清水，大火燒開，轉中火煮20分鍾，打開鍋蓋轉大火略收汁，用雞精、鹽調味即可關火裝盤。
油豆腐和什麼炒好吃：油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆澱粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;
2、油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊;
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;
4、繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;
5、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;最後放入水及澱粉勾芡即可。
② 油豆腐炒雞塊的做法，油豆腐炒雞塊怎麼做好吃
食材
主料
雞
300g
油豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
辣椒粉
適量
生薑
適量
大蒜
適量
蔥
適量
料酒
適量
白醋
適量
步驟
1.雞處理干凈，斬件備用
2.油豆腐對半切開，更好入味
3.蔥姜蒜切好
4.鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.繼續煸炒
8.加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分
9.然後放入油豆腐
10.放入適量鹽
11.煸炒均勻
12.加入雞精
13.加入辣椒粉
14.出鍋裝盤
小貼士
雞塊要一直干煸至沒有水分才會好吃
③ 怎樣炒油炸好的雞爪好吃又簡單易學
油炸好的雞爪，放入冷水中浸泡兩個小時撈出備用。鍋中倒入油，油熱後放入薑片，花椒，八椒，蒜米，干辣椒，香葉，桂皮，白芷炒出香味，加入適量的水，放入雞爪，加入味極鮮醬油，老抽蚝油，鹽，白糖，雞粉調味，小火煮半小時，收汁即可。
④ 油豆腐炒什麼菜好吃
油豆腐炒瘦肉
炒出來香軟可口，醬汁美味真是獨特的味道！喜歡青椒也可以放青椒，味道更好！
Tips：
喜歡青椒的放青椒下去炒更香哦！
⑤ 油豆腐鹵雞腿的做法，油豆腐鹵雞腿怎麼做好吃
主料
雞腿5個
油豆腐80g
輔料
油適量
鹽適量
鹵肉醬油適量
糖適量
八角適量
小蔥適量
姜蒜適量
製作步驟
1.所有材料洗凈備用
2.鍋里放油爆香姜蒜片
3.放入雞腿和油豆腐炒至微黃
4.接著放入適量鹵肉醬油和糖炒至上色
5.再放入適量鹽炒均
6.最後注入清水，放入蔥、八角大火煮沸轉中小火煮至收汁即可
⑥ 雞爪要加什麼炒才好吃。
首先,雞爪15-20個
(兩個人的份量),去爪尖,切成兩半.
鍋里放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下,
3-5分鍾後,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點是,瀝干水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.
然後,就需要准備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料准備好後，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鍾。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。
最後，熄火，起鍋。
就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！
2、紅燒雞爪：
原料，雞爪，花椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
⑦ 雞爪可以跟啥一起炒
- 01
例如“雞爪燒毛豆米”。做法：先焯水，將雞爪放入冷水中，加入花椒、生薑絲、料酒，大火煮開，中小火再煮5分鍾，撈起，洗干凈瀝干水。熱鍋熱油將雞爪放進去翻炒，然後放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、鹽、小米辣、八角、薑片、蒜，快速翻炒均勻，炒出香味。大火煮開，中小火燜煮20分鍾，加少許鹽調味。最後再將毛豆米放入繼續燜煮，直到毛豆米軟嫩即可。
雞爪燒毛豆米：
1、食材准備：雞爪幾個，洗凈，每個雞爪切成兩段；毛豆米一碗，洗凈瀝干水；配料：生薑切絲，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一個，花椒一小把。
2、想要雞爪好吃又軟爛的關鍵一步，先焯水。將雞爪放入冷水中，加入花椒、生薑絲、料酒，大火煮開，中小火再煮5分鍾，撈起，洗干凈瀝干水。
3、熱鍋熱油將雞爪放進去翻炒，讓雞爪都裹上油。然後放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、鹽、小米辣、八角、薑片、蒜，快速的翻炒均勻，炒出香味。
4、倒入沒過雞爪的熱水或者高湯（量多），大火煮開，中小火燜煮20分鍾，看到湯汁明顯變少，加少許鹽調味。
5、最後再將毛豆米放入繼續燜煮，直到毛豆米軟嫩即可。
⑧ 用油豆腐炒什麼菜好吃
吃了幾十年的油豆腐，這兩年才忽然意識到它有好幾個名字，什麼豆腐泡、油泡、豆泡……無論叫什麼名字，反正算是壹周君真愛清單中的一款，因為特別百搭，而且做法不同，做出來的口味也是尤其驚艷。
作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料。
最好吃的，也是壹周君最經常吃的，當然是這道油豆腐釀肉，一口一塊吃在嘴裡回味無窮，吃的欲罷不能啊。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末，蔥切成末；蔥末、肉末攪拌在一起，加入油、醬油、薑末、料酒攪拌好。
油豆腐用水泡軟取出，將油豆腐的一面扯開一道口子，用筷子、用手均可，用勺子將拌好的肉末塞進去，擺好放盤子里；上鍋蒸20-25分鍾即可。可以自製辣醬沾著吃，口感更好。若是喜歡豆腐更濕軟一些，可以蒸好後在鍋內加水燜5分鍾左右就好。
豆腐福袋是油豆腐釀肉的整容升級版本，金黃的豆皮福袋裡，裝滿鮮美飽滿的餡料，蒸好的福袋餡飽汁足，淋上澆汁，有滋有味。特別適用於宴席，討個好彩頭嘛！顏控也是必須的，做好發票圈，也是幸福感滿溢。
除了這款釀肉，油豆腐炒菜也是百搭。
蘑菇油豆腐炒菜芯，超級豐富的素食，口口鮮嫩；香菇油豆腐，滋味十足。
感覺用什麼菌類，都可以混搭上油豆腐，有種欣喜的驚艷感。
將油豆腐放在案板上切開，燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
接著，合入已清洗好的秀珍菇，加適量的清水翻炒翻炒至熟。
最後再加適量的生抽，加適量的鹽，調味炒勻，即成。
油豆腐是寧波當地人很喜歡吃的一種食物，沒來南方時，覺得南方尤其江浙一帶的飲食習慣比較清淡，份量小，吃得比較 健康 。真正到了寧波，卻發現當地人習慣的一些吃法卻並不是那麼營養，油豆腐就是其中一種。
黃豆本身就是一種油料作物，出油率在15%-17%左右，大豆油應該是我們吃的最多的一種食用油。油豆腐是以大豆為原料，經過油炸之後形成的食物，本來脂肪含量已經很高了，再經過油炸豈不是能量更高了嗎？
經常吃這種高脂肪高能量的食物，對脂肪普遍超標的現代人，真的不適合。
所以，從營養搭配的角度考慮，油豆腐不適合與同樣是高能量的食物做在一起，如肉類、高澱粉食物等，而更多的應該與比較清淡的蔬菜類搭配，更加合理一些。
脂肪其中的一個重要作用，是能夠改善食物的口感，增加食物的香味，促進食慾；脂肪的這個作用在食物匱乏的年代是非常好的，但是到了能量攝入經常超標的今天，只單純考慮脂肪給我們帶來的良好的口感，只顧吃著香，不顧 健康 就不應該了。
1992年的全國營養調查結果顯示，我國居民的脂肪攝入量已經開始超標，所以在1996年版的中國居民膳食指南中加入了一句話：不吃或少吃肥肉與葷油，以提升大家注意控制脂肪的攝入量，避免引起超重和肥胖，減少慢性病的發生率。
經過25年以上的時間，我國居民脂肪攝入量超標的現實並沒有改善，超重和肥胖現象普遍存在，限制脂肪攝入量的要求還是需要繼續提倡，還要落實到生活。
真的喜歡吃油豆腐的話，最合適的搭配還是與各種蔬菜類同食，更符合營養學的原則。
比如油豆腐和菌菇類搭配，菌菇類含脂肪低，含有一定量的優質蛋白質和真菌多糖，營養價值高。油豆腐含脂肪多，與菌菇類搭配，如同葷素搭配一樣，相得益彰，既美味，又控制了能量的總攝入量。
葉菜類蔬菜與油豆腐也是非常好的組合，葉菜類蔬菜，比如油菜、小白菜等比較適合油多一點，油豆腐正好可以充當這樣的角色，填補了葉菜類蔬菜油少吃起來非常寡淡的缺陷。
油豆腐這樣吃，你能接受嗎？
說起油豆腐絕對是大家都比較喜歡的一種食材，相比南豆腐，北豆腐等等這種細軟的豆腐，油豆腐因為可塑性強，可做的菜品多，而且更加入味，一直是一種特別百搭的 美食 。通常不管是炒著吃，溜著吃或者是澆汁都非常的美味，今天說一個擺盤很好看，吃起來滋味也更豐富的做法。
【七寶福袋】
食材： 生抽，鹽，糖，油豆腐，瘦豬肉，胡蘿卜，土豆，玉米，蝦仁，青豆，蔥，蚝油，胡椒粉，澱粉
做法：
1、豬肉洗凈後切成小丁兒，加入適量的胡椒粉，鹽和生抽，以及一點點澱粉，攪拌均勻後腌制十分鍾；
2、胡蘿卜和土豆洗凈切成丁，和玉米，青豆分別用水焯一下；
3、熱鍋涼油，油熱以後，把蝦仁和腌制好的豬肉丁炒熟，再放入焯好的胡蘿卜丁，土豆丁，玉米，青豆，蝦仁一起翻炒，放適量鹽和蚝油；
4、鍋中放入適量水，水開以後放入油豆腐煮，變軟後撈出；把油豆腐從上部撕開一個小口，掏出裡面的豆腐瓤，把炒好的各種丁，灌到油豆腐里，用牙簽別住；
5、鍋中放入適量的水，加入適量的鹽、糖、生抽，蚝油調汁兒，水開後放入油豆腐做的福袋，繼續煮，大概7,8分鍾吸收了湯汁的味道即可，然後用蔥絲系住開口處。
這樣餡料豐富，有滋有味的七寶福袋就做好啦，餡料的食材可以根據自己的喜好調配呢。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
油豆腐(豆腐泡)做法:
老豆腐切2厘米左右方塊,直接放在烤盤上,放進空氣炸鍋,150度30分鍾取出即可!
我喜歡清爽一點,還可以做白菜豆腐湯用,就沒有刷油,想刷也可以刷一層油.
如果沒有炸鍋,就用油鍋炸,注意豆腐進油時會濺水,一定要小心哦,要是買現成的呢,就不建議了,畢竟用的什麼油炸咱們心裡也沒數是吧!
油豆腐和肉丸子真的是絕配.
我這個油豆腐和肉丸子是用空氣炸鍋炸的,如果沒有,可以用油鍋來炸,真的是下飯神器!油豆腐和肉丸子的做法下兩條詳細寫一下。
油豆腐應該是大家都喜歡吃的吧，吃火鍋必點油豆腐，裹滿湯汁的油豆腐，一口爆汁！超級好吃！
做法如下：
1、油豆腐對半切開，起鍋燒油，油熱下蒜末，小米辣炒香，再加入生抽，耗油，鹽，白糖，再加一大碗水。
2、下入油豆腐，小火燉3分鍾，然後倒入芹菜翻炒均勻，出鍋。
茄汁油豆腐：食材：
西紅柿*2、青椒*1、4塊6的油豆腐、 鹽、蕃茄醬、糖
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，油豆腐對半切或者不切
2.起鍋燒油，番茄放一大半，炒出濃濃的番茄汁
3.放一勺番茄醬，少許白糖，適量鹽，加入剩餘的番茄炒微軟，放油豆腐，青椒，讓每一塊油豆腐都包裹醬汁，出鍋。
主要材料：叻沙醬、椰漿、海鮮或肉類、魚丸或魚餅之類的丸子、油豆腐果（切半）、豆芽、面條（米粉或新鮮雞蛋面）。
最簡單的做法就是當作火鍋一樣操作，把叻沙醬用椰漿化開煮沸，把其他材料扔進去煮熟即可，面條可以換一個鍋用清水煮，然後控水鋪在碗底，再把其他材料放上去。
椰漿不是椰子水，也不是椰樹牌椰汁，是coconut milk，一般來說是罐裝的，搜索關鍵詞是「烹飪椰漿」。
如果喜歡吃脆豆芽，不煮直接撒上去也行。
面條取決於個人口味，你如果買不到新鮮雞蛋面，辛拉麵也不是不行。
自己在家煮麵的樂趣是想放多少澆頭就放多少，3隻蝦5隻蝦都可以，其實我一共煮了7隻蝦，碗里放不下了。
用油豆腐燒肉，油豆腐吸收了燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了，紅燒肉就不會那麼油膩了。為了營養更豐富，還加了點海帶進去，海帶被譽為長壽菜， 常吃海帶能降三高、抗癌、預防老年性痴呆和抗衰老等，海帶與豆腐也可謂是強強聯手。這鍋燉菜，讓三者完美的結合在一起，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，還帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手。 」
准備好原材料；
熱鍋涼油， 放入五花肉片煸炒；
煸炒至五花肉片微微出油，表面有點發黃時放入薑片、大料和冰糖進去翻炒；
翻炒至冰糖完全融化後加入烹入少許料酒翻炒；
再加入海帶進去翻炒；
翻炒幾下後倒入適量的水；
大火煮開後轉為小火， 加蓋燉煮20分鍾；
再加入油豆腐， 繼續燉煮5分鍾；
加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入缽中，表面撒上小蔥末。
端上桌了。
油豆腐煮魚，可謂一絕，魚煎至兩面金黃放料酒，啤酒，放姜，水煮魚湯滾動，放油豆腐，魚吸收豆腐去腥，味道鮮美，豆腐吸收魚湯，多汁味濃，千滾豆腐，萬滾魚，絕配
鮮蝦切成類，加料酒，生抽:腌半小時，再拌小許生粉，花生油
油豆腐中間挖小洞，把蝦粒放進去，上鍋大火蒸八分鍾
調料汁，打 欠粉。熬一個香氣撲鼻的味道適宜好汁，淋在起鍋的蒸油豆腐釀蝦上面，鮮到一個人可以吃一盤
也可用油豆腐，鮮辣椒，五花肉，炒一個下飯好菜
油豆腐是不是豆腐泡？用純豆腐泡燒青菜湯是真不好吃，被清湯泡著的豆腐泡沒有靈魂。豆腐泡適合跟肉一起燒，吸了肉湯才豐腴，比如豆腐泡燒牛肉。用醬好的牛肉，滋味濃郁，燒的時間更短。配點土豆塊，經過一定時間燉煮，讓土豆的面沙口感融到湯汁里更滿足。還可以放幾顆煮熟去殼的白雞蛋，雞蛋去皮後劃幾刀，等土豆煮到快軟的時候放進去泡在湯汁里入味。這鍋亂燉既是菜品也是主食，關鍵有了油豆泡的加入口感更佳，飽腹感更強。
油豆腐塞肉是一道我從小吃到大的家常菜，之前一直是放湯煮的烹飪方法，接下來我要分享給你們它的改良版，加了適量的剁椒汁後，口感更加豐富，味道也更鮮美。
【澆汁油豆腐塞肉】主料： 油豆腐200g、豬肉餡100g
輔料： 魚露1茶匙、剁椒2湯匙、香菜末少許、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、生粉1茶匙、雞精2g
准備油豆腐和調制好的豬肉餡
把油豆腐對半切開，中間挖空，塞入肉餡後抹平
將塞好肉餡的油豆腐冷水下鍋，加蓋大火煮開後撇清浮沫
加入適量魚露後加蓋，轉中小火煮透，大概需要20分鍾
空碗中加入剁椒、蚝油和白糖，再加入生粉和1湯匙清水拌勻備用
豆腐煮好後，放雞精調味
將豆腐撈出擺盤
鍋中湯水轉大火煮開，倒入剛剛調好的料汁，勾芡煮開後熄火
把勾芡後的料汁淋在油豆腐上，撒上香菜末即可上桌
小貼士：
1.油豆腐煮開後會浮起油沫，撇清之後湯水才會變得鮮美和清澈。
2.料汁不要調得偏咸，油豆腐已經煮得很入味了。
3.剁椒可以根據自己口味需要酌情添加，不放也可以。
我是掌小鮮，一枚專注於「好好吃飯，吃好飯」的小吃貨~
油豆腐本身沒有味道，所以只有在與肉類燜燒，或者鹵制的時候入味，日常與青菜或者辣椒炒著吃，或者與肉類燒著吃，或者與高湯，粉絲做湯吃，都很好吃，我這邊分享一個蜜汁油豆腐，作為零嘴特別好吃。
1、鍋中燒水，將油豆腐沸水下鍋，用勺子按壓，擠出油豆腐內的水分和油脂，去掉豆腥味，煮2分鍾後撈出，瀝干水分備用。
2、鍋中放多一點油，油熱後下花椒，八角，小茴香，干辣椒，小火慢煸，煸至金黃，撈出不用，下冰糖小火慢慢熬制琥珀色，將油豆腐倒入，翻炒均勻。
3、加入少許料酒去腥，生抽，老抽上色，翻炒均勻後，加適量熱水，下薑片，胡椒粉，少許鹽作為底味，大火燒開後轉小火燉煮，燒至收汁。
4、待油豆腐晾溫後，加入適量蜂蜜，盛入保鮮盒腌制入味，即可食用，特別好吃。
⑨ 排骨雞爪油豆腐一起怎樣燒好吃
排骨雞爪油豆腐可以在一起燒，下面來看看同類食材的做法：
主料
油豆腐 200g，排骨 200g，雞爪，輔料鹽，適量；香菜，適量。
步驟
1、油豆腐切小塊。
2、用溫水洗泡五分鍾。
3、起一鍋，下排骨焯水。
4、將油豆腐和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨和洗凈的雞爪，大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上。
7、下適量鹽調味，下香菜點綴後美美享受。
雞爪的營養價值：
1.雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
排骨的營養價值
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適宜人群功效與作用：
1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。2．補腎養血，滋陰潤燥；