1. 豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。
2. 清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗干凈。
3. 切成五公分左右的長段。
4. 濾干水份後，加入一包香炸粉。
5. 腌二十分鍾。
6. 腌好後是這樣的。
7. 起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。
8. 把魚段輕輕的夾至熱油中炸三、四分鍾左右。
9. 炸好的魚段，撈起濾油，裝盤，點綴上香菜即可食用。
❷ 豆腐和魚怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚腌上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、姜絲、花椒粒准備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋里邊爆香後加入水將水煮開（如果有已經熬好的魚湯更好）。水開後加入豆腐煮十分鍾，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用鍋燒一勺熱油淋在表面，會更香的。
❸ 酥炸豆腐魚怎麼做
【食材明細】豆腐魚適量，麵粉適量，雞蛋適量金橘油適量，椒鹽粉適量，鹽適量
炸豆腐魚的做法步驟
1豆腐魚3條。（剛好3元整）
2豆腐魚切掉頭，淘洗干凈肚子，切成適合大小的段。
3麵粉，雞蛋和椒鹽粉准備。
4把雞蛋打入麵粉中，加入適量椒鹽粉和鹽，攪拌均勻。
5攪拌均勻後，少量多次加水，把麵粉糊調至用筷子挑起能拉絲為止。（不能太稀，要不不能掛糊）
6鍋里熱油。
7把豆腐魚段盡量瀝干水分後加入麵粉糊中。
8把掛好麵粉糊的豆腐魚放入油鍋中炸，注意隨時調節火候大小，以中小火為宜。
9煎至外皮微黃色時撈出瀝干油。
10金橘油一瓶備用。（油炸食品比較油膩，蘸金橘油能去除油膩感，特別合適）
11倒出適量金橘油。
12最後炸豆腐魚裝盤即可。
❹ 小魚豆腐的做法
主料：豆腐300g，油炸小魚200g。
輔料：油適量，剁椒適量，生薑適量，紅椒適量，香菜適量 。
步驟
1.豆腐切塊。
2.鍋內放油燒至七成熱放豆腐。
3.煎至金黃後煎另一面。
4.小砂鍋放生薑片、油炸好的小魚。
5.上面碼上煎好的豆腐。
6.最後放上自製的剁椒。
7.放水煮開後燉10分鍾。
8.最後放香菜和紅椒點綴即可。
❺ 豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
❻ 豆腐煮油炸魚塊怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
魚塊 ：222
豆腐：33
鹽 ：22
第一步
魚塊抹上蛋粉，油炸好，備用
第二步
豆腐切塊
第三步
開水燒開，加進魚塊，煮十分鍾
第四步
豆腐倒進去
第五步
幾分鍾即可食用
輔料
具體步驟
❼ 油炸豆腐魚怎麼做好吃
用料
豆腐魚
200g
麵粉
200g
雞蛋
1個
胡椒粒
少許
鹽
少許
酥炸豆腐魚的做法
將所有原材料准備好！
將豆腐魚去頭去腸，切開兩半。
將鹽和
胡椒粒放入切好的豆腐魚中進行腌制，然後將雞蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐魚進行裹粉。
裹好粉的豆腐魚要放置一段時間，等到它表面的麵粉回潮，為後面的裹蛋液做准備。
回潮後的豆腐魚裹上蛋液再進行第二次裹粉。
將第二次裹好麵粉的豆腐魚進行炸制，外酥里嫩的豆腐魚馬上就做好。
一道美味的酥炸豆腐魚就做好了，配上番茄醬，簡直就是好吃到停不下來
❽ 豆腐煎小魚怎麼做
用料
鹽克
薑片4
蔥根3
料酒勺4
辣椒6
辣豆鼓醬一勺
辣椒粉一勺
蒜頭一個
蚝油勺4
步驟 1
點擊查看大圖
先把調味的切碎，和油放到鍋里炒出味道
步驟 2
然後煎小魚，小火
步驟 3
魚快要黃色的時候放幾滴醋提鮮
步驟 4
把魚適當調味後用筷子夾到碟子上，撒上辣椒粉和孜然粉
步驟 5
用鍋里剩下的香料煎豆腐，適當倒入蚝油
步驟 6
豆腐煎好後放到小魚上
步驟 7
完成