當前位置:首頁 » 地方美食 » 豆腐蘿卜餃子怎麼做好吃
擴展閱讀

豆腐蘿卜餃子怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 10:38:37

① 紅蘿卜豆腐素餡餃子怎麼做 紅蘿卜豆腐素餡餃子做法

1、提前將買來的豆腐切塊,放入冰箱冷凍一晚,讓它成為凍豆腐。早上拿出放在盤子里解凍。

2、麵粉加入清水,用筷子拌勻,和面成團,蓋上蓋靜置20分鍾。

3、在此期間我們來做餡料。首先用刨磨器(搽板)切蘿卜放入碗中,然後把解凍的豆腐放入油鍋中炒制(記住一定要多放油豆腐吸收油),出鍋盛入蘿卜碗中,放入2勺鹽並均勻攪拌。

4、靜置好的面團揉成長條,揪成小劑子,按扁

5、擀成薄皮,放入餡料,對折、從邊上開始捏捏到中間,另一邊同上。

6、開水煮餃子,餃子飄起來說明熟了,調制蘸料可以開吃了。

② 胡蘿卜豆腐餃子餡的做法

胡蘿卜豆腐水餃

餃子皮: 中筋麵粉 700g涼水 372g(水量按你麵粉的吸水量調整)

餃子餡:

豬肉糜 310g、胡蘿卜 2根、鴨蛋 2個、水豆腐 一塊、香菇 16朵、小洋蔥 80g、香蔥 三到五根、姜泥 15g、胡椒粉 適量、生抽 3-4湯匙老抽 、1-2茶匙耗油 、適量花生油 、3-4湯匙香油 、2茶匙鹽、 1到2茶匙蘸料 、大蒜 5瓣姜泥、 一湯匙辣椒面 15g(根據自己的口味增減)生抽 3湯匙、老抽、 1茶匙黑米醋 、3湯匙蘋果醋 、1湯匙(不是必需品)、香油 1茶匙、花生油3湯匙、耗油 適量、藤椒油 1茶匙、冷開水 3湯匙

胡蘿卜豆腐水餃的做法步驟

步驟 1

和面,把涼水加入麵粉里攪成面絮後,然後倒在面板上揉成表面光滑面團,放在一個大碗里蓋上布餳面半個小時以上,我餳了大約有一個半小時,餳得越久面團越柔軟

步驟 2

面團餳的時候開始准備餡料。將豬肉剁成肉糜,胡蘿卜切成碎,香菇切碎入鍋炒干水氣,洋蔥切碎,姜剁成泥,鴨蛋打散入鍋炒碎(適量加點點鹽,真的是一點點),豆腐壓碎即可

步驟 3

調餡:把步驟2里准備的食材加上用料表裡的所有調味品,拌勻。然後常常鹹淡,根據自己的口味調整一下,腌制大約半個小時

③ 白蘿卜豆腐素餡的做法大全

蘿卜豆腐素餡蒸餃的做法

主料:小麥麵粉500克


輔料:豆腐1塊、粉絲1把、水3杯、水蘿卜800克、食鹽10克、蔥1根、姜1塊、料酒10毫升

蚝油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、調和油3勺

蘿卜豆腐素餡蒸餃的做法:

1、將開水慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌

2、再加適量溫水

3、揉成光滑的面團,蓋上蓋子鬆弛30分鍾

溫馨提示:

1、麵粉一定要用開水燙2/3或者更多,這樣蒸出的餃子麵皮才柔軟不硬,有筋頭。餳面的過程就可以調餡啦。

2、豆腐你也可以用刀切碎,我覺得用「五齒耙子」更方便快捷哈!

3、煎豆腐的時候多放點油,拌餡的時候就可以少放點或者不放,油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

4、蘿卜絲用水焯過可以去除蘿卜中的辣氣,你也可以採取撒上鹽揉搓以後擠去

④ 蘿卜豆腐餃子餡的做法 蘿卜豆腐餃子餡怎樣做法

1、材料:麵粉,蘿卜,豆腐,粉絲,調和油,蔥,薑末,五香粉,胡椒粉,鹽,料酒,醬油,蚝油,香油、基圍蝦,香腸,胡蘿卜,黃椒,紫甘藍各適量。

2、基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開。

3、洗凈瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻腌制一會。

4、蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷。

5、油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。

6、另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用。

7、倒入胡蘿卜翻炒。

8、繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味。

9、倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可。

⑤ 蘿卜豆腐餃子餡的做法

准備材料:豬肉、豆腐、胡蘿卜、黑木耳、鹽、糖、蛋清、調和油、蚝油、麻油、鹽、蔥末。

1、豬肉洗凈,剁成肉餡,然後放到容器里,加鹽、糖、蛋清、調和油、少量的清水,攪拌均勻備用。

⑥ 胡蘿卜豆腐餃子的做法

1.豬絞肉放入鹽、糖、蛋清、少量水,往一個方向攪打至上勁,再次放少量的水,攪打,直到肉餡呈比較稀的狀態,放入一大匙油,攪拌均勻
3、5、6、
2.豆腐一塊,用開水燙兩次,可以去除豆腐味
4、用手將豆腐捏成泥
3.胡蘿卜擦成絲
4.黑木耳泡發,切成末,將所有的材料放一起,加一匙蚝油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻
5.和好的面團,下大小合適的劑子
6.擀成餃子皮
7.取一塊餃子皮,放上餡料
8.收口,包成餃子
9.全部包好了,多的放冰箱冷凍了,這是最後一批
10.鍋中燒開水,下入餃子,水開後,再點入冷水,點三次,就差不多熟了
11.煮好的餃子,熱氣騰騰

⑦ 豆腐蘿卜餃子餡的做法

點擊播放 GIF 0.8M
麵粉一定要用開水燙2/3或者更多,這樣蒸出的餃子麵皮才柔軟不硬,有筋頭。餳面的過程就可以調餡啦。
豆腐你也可以用刀切碎,我覺得用「五齒耙子」更方便快捷哈。
煎豆腐的時候多放點油,拌餡的時候就可以少放點或者不放,油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

蘿卜絲用水焯過可以去除蘿卜中的辣氣,你也可以採取撒上鹽揉搓以後擠去水分的方法去辣氣。
粉絲最好用稍粗點的土豆粉或者紅薯粉,我家裡沒有了,只有龍口粉絲了,木辦法就用它了。

做蘿卜素餡的的餃子或者包子我認為一定要放粉絲,跟蘿卜特別搭,口感也超好。
為了節省能源,我泡粉絲的水就是用的焯蘿卜絲的水調料就看著放吧,蔥多放點好吃。

素餡的好處就是可以隨時用筷子夾起放嘴裡品嘗,能更好的掌握調料的用量,將口味調到最好,因為裡面的東西基本都是熟的哩。
我們小時候就把這種蒸餃稱作菜包子。我家小子比較講究,不喜歡吃太大個的,喜歡小巧一些的。
所以我怕包的蒸餃只比平時包的水餃稍大一點點,盡量往裡多放餡,這個餃子是用來蒸的,不怕它露餡,皮薄餡大才好吃。

這個蒸餃是燙面的,不是發面的,也不用再餳發,包完即刻可以下鍋蒸。麵皮和餡料基本都是熟的,蒸個十來分鍾就可以了,蒸熟後也不用怕癟再虛蒸幾分鍾,直接就可撿出來食用。
?

⑧ 胡蘿卜豆腐餃子的家常做法怎麼做好吃

胡蘿卜豆腐水餃

用料

餃子皮

中筋麵粉 700g 涼水 372g(水量按你麵粉的吸水量調整)

餃子餡

豬肉糜 310g 胡蘿卜 2根 鴨蛋 2個 水豆腐 一塊(大約200g) 香菇 16朵 小洋蔥 80g 香蔥 三到五根 姜泥 15g 胡椒粉 適量 生抽 3-4湯匙 老抽 1-2茶匙 耗油 適量 花生油 3-4湯匙 香油 2茶匙 鹽 1到2茶匙

蘸料

大蒜 5瓣 姜泥 一湯匙 辣椒面 15g(根據自己的口味增減) 生抽 3湯匙 老抽 1茶匙 黑米醋 3湯匙 蘋果醋 1湯匙(不是必需品) 香油 1茶匙 花生油 3湯匙 耗油 適量 藤椒油 1茶匙 冷開水 3湯匙

胡蘿卜豆腐水餃的做法

1.和面,把涼水加入麵粉里攪成面絮後,然後倒在面板上揉成表面光滑面團,放在一個大碗里蓋上布餳面半個小時以上,我餳了大約有一個半小時,餳得越久面團越柔軟

2.面團餳的時候開始准備餡料。將豬肉剁成肉糜,胡蘿卜切成碎,香菇切碎入鍋炒干水氣,洋蔥切碎,姜剁成泥,鴨蛋打散入鍋炒碎(適量加點點鹽,真的是一點點),豆腐壓碎即可

3.調餡:把步驟2里准備的食材加上用料表裡的所有調味品,拌勻。然後常常鹹淡,根據自己的口味調整一下,腌制大約半個小時

4.包餃子。取餃子面團,搓成條,切成小劑子擀成皮,薄厚按自己喜好擀,包入餡料即可。

5.煮餃子,水開後,放一點點鹽,不容易煮破。水開點冷水,重復三次,餃子全部浮起即可出鍋。

6.調制蘸料。熱鍋放入花生油,下蔥蒜,辣椒面,超出香氣出鍋與其他的調料拌勻即可。

7.蘸上蘸料開吃。吃完來碗餃子湯,簡直不能再棒了。

⑨ 胡蘿卜豆腐水餃怎麼做

胡蘿卜豆腐水餃怎麼做
胡蘿卜素餡餃子,調餡好吃的方法如下:
1.麵粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鍾。
2.雞蛋炒熟剁碎,
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿卜擦絲剁爛,用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條,切成小劑子。
8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好
10.鍋中放水,水開後下餃子,煮至浮起時,反復點水兩次即可撈出食用。

⑩ 豆腐蘿卜肉餃子的做法,豆腐蘿卜肉餃子怎麼做

食材
主料
豆腐
500g

輔料

適量

適量
蘿卜肉餡
適量
麵粉
適量
步驟

1.豆腐一塊

2.抓碎了

3.蘿卜肉餡放進來

4.加入適量食鹽攪拌均勻

5.擀好了餃子皮

6.開包

7.包好的豆腐餡餃子

8.開鍋下餃子

9.煮到3滾熟了即可

10.盛盤