當前位置:首頁 » 地方美食 » 草魚豆腐火鍋怎麼做才好吃啊
擴展閱讀
細牛肉怎樣炒才好吃 2023-01-31 02:36:21
西雙版納哪家燒烤店好吃 2023-01-31 02:32:14
粥煲什麼鍋好吃 2023-01-31 02:29:03

草魚豆腐火鍋怎麼做才好吃啊

發布時間: 2022-12-10 09:58:46

❶ 草魚燉豆腐怎麼做

今天,我買了一條四斤多的大草魚。老闆把它打掃干凈了。我們用它做一頓美味的飯。首先,我們切下魚鰭,然後在頭部和尾部下切一把刀。切口處有一個小白點。這就是魚線。然後,在拍打魚體的同時,畫出魚線,在另一邊,用同樣的方法畫出魚線





燒熱砂鍋,加入蔥、姜、蒜,炒至蒜黃。先把魚骨倒進去,用筷子均勻地鋪好。然後加入豆腐、炒魚肉、混合汁,再加一瓶啤酒。啤酒幾乎要蓋在魚身上,然後蓋上,






改用小火燉10分鍾。然後加入青椒和紅椒,撒上香菜葉,蓋上鍋蓋煮兩分鍾。喝完湯,香噴噴的草魚燉豆腐就做好了。清淡的豆腐還吸魚湯,很好吃。草魚配豆腐,營養可口,有點辣,開胃

❷ 草魚怎麼做火鍋好吃又簡單家常的

用料

草魚 1條

大蔥 半根

姜 6片

生抽 2勺

鹽 適量克

水 1盆

油 適量

重慶火鍋底料 (可選)

青菜 適量

草魚火鍋的做法

  • 將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內臟,取回家用清水沖洗干凈就可以了。

  • 這是放重慶火鍋底料的,如果能吃辣,建議在第五步放重慶火鍋底料,辣辣的,吃起來很過癮。

❸ 草魚燉豆腐怎麼做好吃

原料:草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。
製作:
1.用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;
2.在魚背上打上十字花刀;
3.在魚背上輕抹適量的鹽;
4.將豆腐切成塊, 青辣椒切成小圈,薑片和大蔥切成片准備好;
歡慶有魚--湖鄉豆腐燉魚
5.鍋燒熱,放入適量的油,將魚背的一面放入鍋中;
6.小火慢煎,煎至金黃後再翻面;
7.將魚骨面煎一下後,再下入薑片和大蔥段一起煎;
8.稍微煎一下後加入適量的開水;
9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾;
10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾;
11.加入適量的鹽和胡椒等調味;
12.最後同樣將青椒放入魚背上,再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了;
13.盛入盤中。
小貼士:
1.要保持魚皮在煎的過程中完整,就先需將魚表面的水吸干;下入魚時鍋要燒熱,不要急於翻動魚,煎的差不多時晃動下鍋,魚能動,這時魚就煎的差不多,可以翻面了;
2.魚背上劃花刀使得魚更能入味,在魚的表面上抹上適量的鹽,這樣下鍋時也能防止油濺;
3.這次我買的魚比較大,因此再煎魚的過程中,可以多轉動鍋,這樣魚都能煎到;
4.煎好魚背後,也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好後加入適量的開水,加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾;一定要記得放勺豬油喲;
5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾,即能將剁椒的味道融進湯中,也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾;
6.注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀,盡量讓青紅椒都在魚背上;
7.這道菜也可以做成火鍋,加入開水時多加入點,最後直接下入配菜就行。

❹ 草魚豆腐煲怎麼做如何做好吃

食材
主料
草魚
1500克
豆腐
500克
輔料

適量

適量
火鍋料
1包

步驟

1.倒一鍋油燒開,草魚切塊,用鹽、生粉稍微腌下。

2.油開以後下鍋稍微炸下,撈起

3.撈起部分油,再將火鍋料放進鍋里加點水煮開

4.再將炸過的魚放進火鍋湯里

5.加入豆腐,過早加入會變老哦

❺ 豆腐草魚怎麼做好吃又簡單

食材

  • 草魚 1

  • 方法/步驟

  • 首先准備好一條草魚給他清洗干凈去鱗,然後給它切成花刀。

❻ 草魚燉豆腐怎麼做好吃

用料

草魚 1000g

豆腐 500g

食鹽 適量

蔥 適量

姜 適量

花椒 適量

八角 適量

料酒 適量

香菜 適量

胡麻油 適量

香菜 適量

草魚燉豆腐的做法


  • 選取2斤多的活草魚一條,請魚檔代為宰殺好,拿回家後只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚去頭尾,只取魚身,先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二,切成魚條。澆適料酒和鹽,腌15分鍾。


❼ 草魚燉豆腐怎麼做好吃

導語:草魚因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一,主要分布於中國各大水系,其肉味美,魚膽有毒,可有多種美味做法,下面我教大家怎麼做草魚燉豆腐。

草魚燉豆腐怎麼做好吃

原料: 草魚,豆腐,薑片,大蔥,紅剁椒,青辣椒,豬油,鹽,油,胡椒等調味料。

製作:

1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;

2. 在魚背上打上十字花刀;

3. 在魚背上輕抹適量的鹽;

4. 將豆腐切成塊, 青辣椒切成小圈, 薑片和大蔥切成片准備好;

5. 鍋燒熱,放入適量的油,將魚背的一面放入鍋中;

6. 小火慢煎,煎至金黃後再翻面;

7. 將魚骨面煎一下後,再下入薑片和大蔥段一起煎;

8. 稍微煎一下後加入適量的開水;

9. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾;

10. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾;

11. 加入適量的鹽和胡椒等調味;

12. 最後同樣將青椒放入魚背上,再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了;

13. 盛入盤中。

小貼士:

1. 要保持魚皮在煎的'過程中完整, 就先需將魚表面的水吸干; 下入魚時鍋要燒熱, 不要急於翻動魚, 煎的差不多時晃動下鍋, 魚能動,這時魚就煎的差不多, 可以翻面了;

2. 魚背上劃花刀使得魚更能入味, 在魚的表面上抹上適量的鹽, 這樣下鍋時也能防止油濺;

3. 這次我買的魚比較大, 因此再煎魚的過程中,可以多轉動鍋, 這樣魚都能煎到;

4. 煎好魚背後,也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好後加入適量的開水, 加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾;一定要記得放勺豬油喲;

5. 加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾, 即能將剁椒的味道融進湯中,也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾;

6. 注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀,盡量讓青紅椒都在魚背上;

7. 這道菜也可以做成火鍋, 加入開水時多加入點, 最後直接下入配菜就行。


❽ 砂鍋燉草魚豆腐怎麼做

做法一,草魚豆腐鍋

材料
"草魚塊 1大塊","玄米油 1小匙","高麗菜 1/4顆","紅蘿卜 1/4根","雞蛋豆腐 1盒","豆皮 適量","牛蒡 1/4根","水 1/2鍋","味噌 100克","綠色蔬菜 適量",
做法

1:草魚洗凈切大塊,加熱平底鍋,倒入玄米油,將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。

2:將高麗菜去心,剝開沖洗干凈,放入砂鍋里。

3:紅蘿卜削去外皮,切成絲,放入砂鍋里。

4:雞蛋豆腐取出切大塊,放入砂鍋里。

5:豆皮沖凈一下,放入砂鍋里。

6:將煎好的草魚塊,放入砂鍋里。。

7:牛蒡用刀背颳去外皮,切滾刀塊,放入砂鍋里。

8:倒入水直到鍋內的水含食材九分滿,開火開始進行煮鍋動作。

9:待水滾之後轉中小火繼續煮5分鍾,勺出適量的水,和味噌調開。因為味噌久煮香氣會不見,所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。

10:待砂鍋里的食材煮約10分鍾,食材入味時,倒入調好的味噌湯汁,再煮三分鍾就可以熄火。

11:放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。

12:美味上桌,快呼朋引伴一起嘗鮮吧。

草魚燉豆腐做法二,

材料
"豆腐 一塊","草魚片 一片","芹菜,姜,蔥,洋蔥,辣椒適量,金針菇一把,米酒,蚝油 適量"
做法

1:將魚跟豆腐放入鍋中煎香(兩面)

2:備好所有香料菜

3:豆腐兩面都上色後加入配料

4:然後加上適量蠔油

5:加入米酒與少許的水

6:准備起鍋羅~

做法三,

材料
胖頭魚頭1個(約500克)豆腐200克
香蔥2棵生薑1小塊
大蒜3瓣澱粉適量
食用油30克醬油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.將胖頭魚頭收拾干凈,從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗凈切片;豆腐切長條;
2.鍋內放油,燒熱,放入胖頭魚頭稍炸,撈出瀝油;余油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片,烹入料酒、醬油,加入適量開水,再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;
3.湯燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後,用水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。

❾ 草魚燒豆腐怎麼做好吃

有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道,魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講,豆腐本身溫婉、嫻靜,沒有太多咄咄逼人的氣味,和魚在一起或煲或燒或燉,在「篤篤……」的鍋煲中,鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去,達到一種「有味使其出,無味使其入」的境界……二者相得益彰,滋味鮮美異常。

工藝:燉

口味:咸鮮味

時間:<30分鍾

熱量:較高熱量

配料:
草魚1條、南豆腐500克 、 雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺 、 花椒1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、植物油適量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白鬍椒適量

烹飪步驟:
0. 有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道,魚和豆腐燒在一起是最好的
從口感上來講,豆腐本身溫婉、嫻靜,沒有太多咄咄逼人的氣味,和魚在一起或煲或燒或燉,在篤篤......的鍋煲中,鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去,達到一種有味使其出,無味使其入 的境界......二者相得益彰,滋味鮮美異常

1.選取2斤多的活草魚一條,請魚檔代為宰殺好,拿回家後只需里外沖洗干凈即可

2.用鋒利的刀將魚去頭尾,只取魚身,先切成1.5cm--2cm寬的魚塊

3.再將每個魚塊一分為二,切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽,腌15分鍾

4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉,一勺花椒粒

5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻,讓每一條魚片都裹上澱粉糊

6.炒鍋中放油,稍微多一些,因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥,也可以防止沾鍋)

7.將魚條下鍋(小訣竅:油一定要燒的熱一些!再下魚,魚塊不容易粘鍋)

8.先大火,後小火,魚條炸成酥脆,表面呈金黃色即可(最好再復炸一次,口感更加酥脆)

9.撈出控油

10.將鍋中多餘的油倒出,留少許底油,小火,放入蔥姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁,倒入鍋中

12.火開大,煮開

13.放入炸好的魚條

14.可以摻入適量鮮湯,也可以加適量清水,使湯汁稍微寬一些

15.放入切成小塊的嫩(南)豆腐

16.湯沸後,轉文火繼續煮10--15分鍾

17.待湯汁略微收干,豆腐入味,就可以裝盤了

豆腐非常入味兒,魚湯還可以拌飯,相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好