❶ 草魚燉豆腐怎麼做
今天，我買了一條四斤多的大草魚。老闆把它打掃干凈了。我們用它做一頓美味的飯。首先，我們切下魚鰭，然後在頭部和尾部下切一把刀。切口處有一個小白點。這就是魚線。然後，在拍打魚體的同時，畫出魚線，在另一邊，用同樣的方法畫出魚線
燒熱砂鍋，加入蔥、姜、蒜，炒至蒜黃。先把魚骨倒進去，用筷子均勻地鋪好。然後加入豆腐、炒魚肉、混合汁，再加一瓶啤酒。啤酒幾乎要蓋在魚身上，然後蓋上，
改用小火燉10分鍾。然後加入青椒和紅椒，撒上香菜葉，蓋上鍋蓋煮兩分鍾。喝完湯，香噴噴的草魚燉豆腐就做好了。清淡的豆腐還吸魚湯，很好吃。草魚配豆腐，營養可口，有點辣，開胃
❷ 草魚怎麼做火鍋好吃又簡單家常的
用料
草魚 1條
大蔥 半根
姜 6片
生抽 2勺
鹽 適量克
水 1盆
油 適量
重慶火鍋底料 （可選）
青菜 適量
草魚火鍋的做法
將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內臟，取回家用清水沖洗干凈就可以了。
這是放重慶火鍋底料的，如果能吃辣，建議在第五步放重慶火鍋底料，辣辣的，吃起來很過癮。
❸ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
原料:草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。
製作：
1.用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;
2.在魚背上打上十字花刀;
3.在魚背上輕抹適量的鹽;
4.將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈，薑片和大蔥切成片准備好;
歡慶有魚--湖鄉豆腐燉魚
5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中;
6.小火慢煎，煎至金黃後再翻面;
7.將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎;
8.稍微煎一下後加入適量的開水;
9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾;
10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾;
11.加入適量的鹽和胡椒等調味;
12.最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了;
13.盛入盤中。
小貼士：
1.要保持魚皮在煎的過程中完整，就先需將魚表面的水吸干;下入魚時鍋要燒熱，不要急於翻動魚，煎的差不多時晃動下鍋，魚能動，這時魚就煎的差不多，可以翻面了;
2.魚背上劃花刀使得魚更能入味，在魚的表面上抹上適量的鹽，這樣下鍋時也能防止油濺;
3.這次我買的魚比較大，因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋，這樣魚都能煎到;
4.煎好魚背後，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好後加入適量的開水，加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾;一定要記得放勺豬油喲;
5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾，即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾;
6.注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上;
7.這道菜也可以做成火鍋，加入開水時多加入點，最後直接下入配菜就行。
❹ 草魚豆腐煲怎麼做如何做好吃
食材
主料
草魚
1500克
豆腐
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
火鍋料
1包
步驟
1.倒一鍋油燒開，草魚切塊，用鹽、生粉稍微腌下。
2.油開以後下鍋稍微炸下，撈起
3.撈起部分油，再將火鍋料放進鍋里加點水煮開
4.再將炸過的魚放進火鍋湯里
5.加入豆腐，過早加入會變老哦
❺ 豆腐草魚怎麼做好吃又簡單
食材
草魚 1
首先准備好一條草魚給他清洗干凈去鱗，然後給它切成花刀。
方法/步驟
❻ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
用料
草魚 1000g
豆腐 500g
食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
料酒 適量
香菜 適量
胡麻油 適量
香菜 適量
草魚燉豆腐的做法
選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，腌15分鍾。
❼ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
導語：草魚因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一，主要分布於中國各大水系，其肉味美，魚膽有毒，可有多種美味做法，下面我教大家怎麼做草魚燉豆腐。
草魚燉豆腐怎麼做好吃
原料: 草魚，豆腐，薑片，大蔥，紅剁椒，青辣椒，豬油，鹽，油，胡椒等調味料。
製作：
1. 用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;
2. 在魚背上打上十字花刀;
3. 在魚背上輕抹適量的鹽;
4. 將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈， 薑片和大蔥切成片准備好;
5. 鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中;
6. 小火慢煎，煎至金黃後再翻面;
7. 將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎;
8. 稍微煎一下後加入適量的開水;
9. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾;
10. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾;
11. 加入適量的鹽和胡椒等調味;
12. 最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了;
13. 盛入盤中。
小貼士：
1. 要保持魚皮在煎的'過程中完整， 就先需將魚表面的水吸干; 下入魚時鍋要燒熱， 不要急於翻動魚， 煎的差不多時晃動下鍋， 魚能動，這時魚就煎的差不多， 可以翻面了;
2. 魚背上劃花刀使得魚更能入味， 在魚的表面上抹上適量的鹽， 這樣下鍋時也能防止油濺;
3. 這次我買的魚比較大， 因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋， 這樣魚都能煎到;
4. 煎好魚背後，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好後加入適量的開水， 加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾;一定要記得放勺豬油喲;
5. 加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾， 即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾;
6. 注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上;
7. 這道菜也可以做成火鍋， 加入開水時多加入點， 最後直接下入配菜就行。
❽ 砂鍋燉草魚豆腐怎麼做
做法一，草魚豆腐鍋
材料
"草魚塊 1大塊","玄米油 1小匙","高麗菜 1/4顆","紅蘿卜 1/4根","雞蛋豆腐 1盒","豆皮 適量","牛蒡 1/4根","水 1/2鍋","味噌 100克","綠色蔬菜 適量",
做法
1:草魚洗凈切大塊，加熱平底鍋，倒入玄米油，將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。
2:將高麗菜去心，剝開沖洗干凈，放入砂鍋里。
3:紅蘿卜削去外皮，切成絲，放入砂鍋里。
4:雞蛋豆腐取出切大塊，放入砂鍋里。
5:豆皮沖凈一下，放入砂鍋里。
6:將煎好的草魚塊，放入砂鍋里。。
7:牛蒡用刀背颳去外皮，切滾刀塊，放入砂鍋里。
8:倒入水直到鍋內的水含食材九分滿，開火開始進行煮鍋動作。
9:待水滾之後轉中小火繼續煮5分鍾，勺出適量的水，和味噌調開。因為味噌久煮香氣會不見，所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。
10:待砂鍋里的食材煮約10分鍾，食材入味時，倒入調好的味噌湯汁，再煮三分鍾就可以熄火。
11:放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。
12:美味上桌，快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
草魚燉豆腐做法二，
材料
"豆腐 一塊","草魚片 一片","芹菜,姜,蔥,洋蔥,辣椒適量,金針菇一把,米酒,蚝油 適量"
做法
1:將魚跟豆腐放入鍋中煎香(兩面)
2:備好所有香料菜
3:豆腐兩面都上色後加入配料
4:然後加上適量蠔油
5:加入米酒與少許的水
6:准備起鍋羅~
做法三，
材料
胖頭魚頭1個（約500克）豆腐200克
香蔥2棵生薑1小塊
大蒜3瓣澱粉適量
食用油30克醬油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3.湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
❾ 草魚燒豆腐怎麼做好吃
有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的。從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在「篤篤……」的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種「有味使其出，無味使其入」的境界……二者相得益彰，滋味鮮美異常。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
草魚1條、南豆腐500克 、 雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺 、 花椒1勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、植物油適量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白鬍椒適量
烹飪步驟：
0. 有一定廚房經驗的煮飯婆們大抵都知道，魚和豆腐燒在一起是最好的
從口感上來講，豆腐本身溫婉、嫻靜，沒有太多咄咄逼人的氣味，和魚在一起或煲或燒或燉，在篤篤......的鍋煲中，鮮美、滋潤的魚肉香氣被豆腐潤物細無聲般的吸收了進去，達到一種有味使其出，無味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鮮美異常
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需里外沖洗干凈即可
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm--2cm寬的魚塊
3.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白鬍椒粉和鹽，腌15分鍾
4.打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊
6.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）
7.將魚條下鍋（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）
8.先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可（最好再復炸一次，口感更加酥脆）
9.撈出控油
10.將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中
12.火開大，煮開
13.放入炸好的魚條
14.可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩（南）豆腐
16.湯沸後，轉文火繼續煮10--15分鍾
17.待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了
豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。喜歡辣味的好