主料
麵粉兩人份 雞蛋兩個
西紅柿一個 青椒兩個
青菜適量
輔料
芝麻醬適量 花生米一小碟
蔥姜蒜適量 鹽，白糖，辣椒適量
最簡單的自製雞蛋面的做法步驟
1.揉面，醒面三十分鍾，這時候可以把准備工作做好。
9.面條熟時放入青菜撈出過一下水，碼上菜，芝麻醬，花生碎。如果能吃辣椒的再來點紅辣椒。簡單營養又美味
『貳』 雞蛋面條怎麼做好吃
很多人都喜歡吃麵食，幾乎每7天都要吃上兩三次，面條的做法簡單，比做其他的食物要省事很多，而且做面條可以跟不同的料搭配，就可以放自己喜歡的菜。比如簡單的番茄雞蛋面，也比如豆角燜面，炸醬面等。雞蛋面條怎麼做好吃呢?
雞蛋面條怎麼做好吃
1.做法一：蔥和香菜切段。鍋內燒熱加油放蔥爆香。爆香後加水燒開放面條煮5分鍾。打入兩個雞蛋。輕輕攪動，防止叫雞蛋粘鍋。待雞蛋熟透放鹽和胡椒粉撈出面條放盤子里，上面放香菜，再舀一勺面條湯澆在香菜上面，一道暖胃的快手菜出鍋了。
2.做法二：把雞蛋液充分打散。把西紅柿切成小丁放在碗中，把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。炒鍋里把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。
3.做法三：雞蛋打散。鍋中倒入少許油、下入雞蛋。煎至兩面金黃色、鏟成小塊。摻入足量水燒開。下入面條煮熟。下入一小勺鹽。起鍋就可以吃了。
4.做法四：西紅柿洗凈切好，切好蔥花。油鍋加熱至水干，放入蔥花爆鍋，放入雞蛋，雞蛋成餅後倒入半鍋水進行蒸煮。水開後放入適量的面條，用筷子進行攪拌，不要讓面條粘在一起，可以放少量的食鹽進行調味，等面條能輕松用筷子夾斷時即可出鍋。
雞蛋的營養有哪些
1.每天吃一個雞蛋能夠幫助保護自己的視力，由於雞蛋中的蛋黃有兩種抗氧化物質葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能夠保護眼睛，而且還能防止紫外線對眼睛造成傷害，特別是一些經常需要外出工作的人群，接受的紫外線數量更多，多吃雞蛋能夠保護好眼睛。
2.雞蛋中含有的維生素和微量元素，有防癌的作用。中醫講雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蛋清有潤肺利咽，清熱解毒作用，用於治療咽痛、目赤、腹瀉，雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。
3.含有豐富的蛋白質、氨基酸和卵磷脂，攝入身體之後可以有效的美白皮膚，並且可以促進新陳代謝，對於神經衰弱有很好的輔助治療作用。可以增強身體的免疫力，並且可以起到補鐵、補血的作用。對於貧血因素導致的頭暈、頭痛、四肢無力有改善功效。
『叄』 雞蛋掛面怎麼做好吃又簡單
雞蛋面最簡單版的做法步驟
1
起鍋，燒熱後倒入少量油，放入切好的蔥姜，翻炒出香味後，倒入適量的水，我用的水整好是一大碗的量。一個人吃整好。人多就多放點。燒開
2
水開後下掛面，再次水開後下雞蛋，直接打鍋里，我喜歡吃碎雞蛋，所以用筷子攪碎了，到時候跟著面湯一起喝掉。然後放入適量醬油，少量醋，食鹽。
3
最後一碗美味的雞蛋面就出鍋了。不喜歡油膩的在最開始少放油。雖然我這個看起來上邊漂油，但是真的不膩，很好吃。我看過好多湯面的做法，這是我自己根據前輩們的經驗，加上自己比較懶最後生成的一個超級簡單的做法，希望大家1喜歡
『肆』 想要做一碗好吃的雞蛋面，應該如何操作呢
第一種材料面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。做法1、2個西紅柿清洗切成片，兩個雞蛋攪亂，雞蛋液中放鹽，一塊老生薑片剁碎；鍋內加點油，油燒將雞蛋液倒進炒出雞蛋湯，盛出；另加點油，油燒爆香姜碎，將西紅柿倒進煸炒，待西紅柿出水了將雞蛋湯倒進同炒一會（能夠加一點點白糖，假如你嫌西紅柿味太酸得話，可是只用一點點）；隨後煮開進味（水能夠比成湯的情況下稍多一些）。大約能夠煮上五分鍾吧，隨後盛出倒在面碗里，放鹽（鹽要多一些），雞精，芝麻油；另起一鍋放水煮麵，面好即盛入配有西紅柿湯的面碗，撒上香萊，熱騰騰的就做好啦。
這僅僅一種作法，僅作參考，雞精味精最好是在起鍋前再添加。
『伍』 雞蛋面怎麼做的更好吃它的具體步驟是什麼呢
原料：
雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾
5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。
煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！
煎雞蛋面，
煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽），
雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，OK!
這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！
特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
『陸』 雞蛋面怎麼做好吃，簡易雞蛋面的家常做法
雞蛋面條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反復三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
『柒』 雞蛋面怎麼做
外面賣的雞蛋面很多號稱是雞蛋面，然而並沒有雞蛋，實際多半用的雞蛋粉，不如自己在家做面條啦。可以用壓面機、面條機，或者直接擀平切條就成，我還試過自己做扯麵剪刀面呢，一點也不難。自己做的面條可好吃了，真材實料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面條槍，提前一個晚上和好面團，第二天早上直接將面條壓到鍋里煮熟，澆上昨天的牛肉湯，灑點蔥花，只要十分鍾一碗牛肉湯面就OK了！ @小熊萌食堂
By 小小多和包子
用料
麥芯粉 120克雞蛋 1個水 適量鹽 適量牛肉湯 適量鹵牛肉 適量蔥花 適量做法步驟
1、一個干凈的大盆，加入麵粉和1克鹽，先用筷子攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋，再加適量水，蛋液和水的總量不超過65克。
3、先用筷子將麵粉攪成面絮，然後用手壓拌成團，直到沒有散落的乾粉。剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。
4、繼續揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。我是靜置了兩次，加上第一次一共揉了三次，面團就很光滑軟和了，比耳垂稍微硬一點點點。然後用保鮮膜蓋上，冰箱冷藏過夜。
5、第二天一早，先把面團拿出回溫到室溫，然後搓成大圓條，塞進壓面槍的壓面桶里。
6、組裝好壓面槍。水燒開後，直接將面條壓到水裡。
7、面條煮四五分鍾，用筷子能輕松夾斷就差不多了。
8、將煮好的面條撈到面碗里。
9、澆上牛肉湯，碼上幾片鹵牛肉，灑一點蔥花，就好了。或者根據自己的喜好調配底湯。
10、自己做的雞蛋面就是好吃。
小貼士
1、做面條最好用麥芯粉或是餃子粉，或者加一點高粉，這樣做出來的面條才筋道好吃。2、做面條一般麵粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的麵粉吸水率不一樣。太硬揉面太累。我一般喜歡面團比耳垂稍微硬一點點的，做包子饅頭之類的就比耳垂稍微軟一點點。一開始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，剛開始面團比較硬，不光滑，沒關系，靜置十幾分鍾。然後再次揉面幾分鍾，如果還是不夠光滑，再靜置一會。如果三次後面團還是硬有白色面塊，可以手上沾點水，少量多次揉進面團里。3、如果沒有面條槍壓面機面條機這些工具，可以直接擀平撒上乾粉折疊幾層做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
『捌』 怎樣做好吃的雞蛋面
1、番茄雞蛋面，雞蛋面和番茄搭配在一起吃可以補充身體所需要的b族維生素，維生素c以及胡蘿卜素，准備一個新鮮雞蛋，適量西紅柿以及面條。再准備一些香蔥，香蔥清洗干凈以後切成蔥花備用，西紅柿洗干凈切碎，最好能夠燙一下，把皮去除，鍋裡面加入一些油，把雞蛋煎一下，盛出來以後加入西紅柿，用小火慢慢的把汁炒出來，加入適量的水再加入面條以及少許鹽，慢慢的煮開，等到面熟以後就可以出鍋了，撒上一些蔥花，味道非常不錯。
2、炸醬雞蛋面，需要准備一些甜面醬，一個雞蛋以及一些面條，再准備少許白糖，花生油，一些大蒜，一根黃瓜，把雞蛋打散，加入一些清水黃瓜，清洗干凈以後切成絲，大蒜剁成蒜末，鍋裡面加油，把雞蛋放下去炒一下，然後盛出來鍋裡面再加一些油，把蒜末炒香，加入甜面醬翻炒均勻，把雞蛋碎放下去繼續翻炒，炒好以後就可以出鍋。煮鍋裡面加入適量的水，把水燒開，把面條放下去用大火煮開，再改成小火煮到面條熟爛，加放到冷水裡面過涼以後就可以拌著吃，味道也是非常不錯的。
3、培根雞蛋面，准備一片培根，一個新鮮雞蛋以及一碗雞蛋面條，再准備少許黑胡椒粉，食鹽。把培根清洗干凈以後切塊，面條煮好以後撥散，加適量的食鹽攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就可以把面條鋪在鍋裡面，然後再撒上一些培根，用小火慢慢的煎制，中間加入一個雞蛋，撒上一些黑胡椒粉，然後蓋上蓋子用小火燜三分鍾左右，等到雞蛋凝固就可以盛出來吃了，味道也都非常的鮮美。
『玖』 雞蛋面怎麼做才好吃
好吃的雞蛋面做法如下：
准備材料：雞蛋兩個、菠菜30克、掛面200克、鹽適量、水和油適量。
製作步驟：
1、將菠菜清洗干凈，切成長度為兩厘米的小段；
2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，不斷攪拌至蛋清與蛋黃混合均勻；
3、鍋中倒入食用油加熱，放入少許蔥花，後將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中一同加熱；
4、將雞蛋慢慢翻炒至九成熟時，將其盛出置於一旁備用；
5、在鍋中倒入足量水，將水加熱至沸騰後將掛面與菠菜放入其中，小火加熱十五分鍾；
6、十五分鍾過後，將面條與菠菜盛出，表面加上之前炒好的雞蛋即可。
雞蛋面的營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋面的功效與作用
雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
1.護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
4.抗癌抑癌：預防癌症，降低癌變的發生率。
5.安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。