① 南瓜丸怎麼煮
南瓜是我們生活中比較常見的一種食物，南瓜的做法也有很多種，不管是清蒸，煮粥，清炒，搭配其它食物煎炸蒸煮，都是一道受歡迎的美味，同時南瓜具有很好的驅蟲、防癌的功效。有些人比較喜愛吃南瓜丸子，但是又不知道該怎麼做，於是對於美食愛好者就會四處尋覓製作的方法，那麼南瓜丸子用麵粉該怎麼做呢？
所需食材
南瓜，麵粉，白糖，食用鹽、食用油、味精。
製作方法
1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入麵粉、白糖、食鹽，揉成面團。
合並圖冊
合並圖冊(2張)
2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。
3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然後勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。
食用須知
解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。[1]
保護胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。[1]
防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進生長發育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
營養價值
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
1.准備好食材。
2.南瓜洗凈，連皮切厚片。
3.姜蒜切片，肉丸切瓣，麻花掰成小段。
4.豆腐每塊切成四小塊。
5.切好的豆腐入油鍋煎制。
6.煎至兩面金黃，加入鹽、少許涼水，煮開。
7.下入南瓜和肉丸，調味，繼續煮10分鍾。
8.加入姜蒜，炒勻。
9.下入麻花，再煮5分鍾即可盛起。
③ 南瓜和豆腐怎麼做好吃
把豆腐和南瓜放鍋中一燉，沒想到這么好吃，鮮香綿軟，很下飯
今天要給大家分享的這道菜，主要食材是南瓜和豆腐，配上秘制的醬汁，咬上一口，滿口濃濃的醬香味，這種做法南瓜的口感非常綿軟，豆腐則吸收了各種食材和湯汁的香味，吃起來也非常的筋道爽口。
湯汁用來拌飯吃，也是非常的下飯。每次我們家做上一大鍋，最後連湯汁都不剩，下面就把這道菜的製作方法與大家分享。喜歡的朋友也可以試一試。
【食材】：豆腐一塊，南瓜半個，雞蛋兩個，澱粉少許，青紅椒各一個，五花肉適量，料酒，生抽，老抽，蚝油，黃豆醬，白糖，胡椒粉，蔥花。
【製作方法】：
第一步：洗凈的南瓜去皮、去瓤，切成塊狀，裝入碗中備用。准備一塊老豆腐，先切片，再切成塊狀備用。碗中打入兩個雞蛋，加入一勺澱粉把蛋液充分的打散，均勻地澆在豆腐塊上，稍適晃動讓每塊豆腐都均勻的裹上蛋液。准備青紅椒去籽切塊備用。
第二步：准備適量的五花肉切成片，最近豬肉價格有點貴啊，17塊5一斤，價格差不多翻倍了。
第三步：最後調個料汁，兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黃豆醬，一勺白糖提鮮，適量的胡椒粉，調味品里都含有鹽份，所以就不放鹽了。加入適量清水攪拌均勻。
第四步：把鍋燒熱，直接放入五花肉，小火把五花肉的油煎出來，如果是普通的鐵鍋，可以放一點點食用油，防止粘鍋。等肉片變成金黃色，盛出來備用。
第五步：用五花肉煸出來的油煎一下豆腐，煎至一面金黃翻個面，把兩面都煎成金黃色就行了，盛出備用。
第六步：鍋中留少許底油，下入蔥花，姜絲炒香，下入南瓜塊，先把南瓜翻炒兩分鍾，再下入煎好的五花肉和豆腐，倒入調好的料汁，加入適量的清水，沒過豆腐一半，大火燒開後，改小火燉6分鍾。
第七步：打開蓋子，就能聞到濃濃的香味了，再把青紅椒加進去翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，大火收汁，最後撒上蔥花點綴就可以出鍋享受美食了。
南瓜和豆腐這樣做特別好吃，南瓜的口感非常綿軟，豆腐也特別入味。豆腐充分吸收了湯汁的香味，肉片吃起來也一點也不油膩，非常好吃又下飯的一道家常菜。把豆腐和南瓜放鍋中一燉，沒想到這么好吃，鮮香綿軟，很下飯。朋友們學會了怎麼製作嗎？喜歡的話就趕緊在家也做一做吧。
④ 咖喱南瓜燴肉丸怎樣做才好吃
材料
咖喱，南瓜，豆腐，豬肉碎，雞蛋，鹽，雞精
做法
1、豆腐和豬肉碎和好，加一個雞蛋攪拌均勻，用勺子舀成丸子狀。如果覺得麻煩可以去超市買現成的丸子。
2、丸子下油鍋煎好。
3、爆鍋後，放南瓜炒好，再放咖喱，放水、丸子，加鹽、雞精調味即可出鍋。
⑤ 蔬菜南瓜丸子的家常做法
蔬菜南瓜丸子的家常做法
食材用料
南瓜 一斤
糯米粉 100克
麵粉 50克
白糖 少許
油 一碗
黑芝麻 少許
做法
1.南瓜去皮切塊蒸熟搗成泥
2.麵粉糯米粉按1：2的比例
放入盆里加入南瓜泥和糖
3.不用加水，用南瓜泥和面，和成團放二十分鍾。
4.把面團多揉一會兒，揉光後做成小圓球。
5.在盤子里撒一些黑芝麻，放入南瓜球滾幾下，滾上黑芝麻。
6.鍋里倒油，溫熱後放入南瓜球。
7.大火燒開，丸子上色後關小火，直至炸成金黃色。
8.炸好後出鍋裝盤。
⑥ 10個月輔食肉丸子怎麼做好吃
肉丸子怎麼做才好吃？這三個訣竅一定要知道
肉丸子是很多人都非常喜歡吃的，尤其是小孩子，小孩子對於肉丸子可以說極其喜愛，如果家裡面做肉丸子吃的話就會非常開心，一頓飯可以吃三四碗米飯，可見小孩子對肉丸子確實是比較喜歡的，有很多小孩子不喜歡吃炒出來的肉，但對肉丸子卻沒有抵抗力，其實切得碎碎的肉做成丸子，讓肉更加入味，小孩子確實要更加喜愛一點，對小孩子來說也更加容易消化一些，那麼肉丸子應該要怎麼做才會好吃呢？有些人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有掌握到訣竅，下面就來給大家介紹一下做肉丸子的訣竅，只要能夠掌握到這些訣竅，就不用擔心做出來的肉丸子不好吃了，一起來看看到底會有一些什麼樣的訣竅吧。
第一個訣竅肉的選擇，在做肉丸子的時候，大家一定要注意到肉的選擇，這是一個非常關鍵的步驟，有很多人做出來的肉丸子可能並不怎麼好吃，這是因為沒有選擇到比較好的肉，大家在做肉丸子的時候應該要注意選擇新鮮的豬肉，又或者說是魚肉，做出來的肉丸子都會比較好吃，豬肉必須要選擇五花肉才可以，不能選擇純瘦肉，會沒有什麼嚼勁。
第二個訣竅配料的加入，再把五花肉剁碎了以後應該要注意，必須要加入到一些配料進去，加入一些配料才可以讓肉丸子十分好吃，大家在加入配料的時候，蔥姜蒜末是一定不能夠缺少的，很多人可能不喜歡吃蔥或者生薑，其實加入蔥、生薑和大蒜的碎末主要是為了能夠起到一個去除腥味的效果，不管是豬肉丸子還是魚肉丸子，都是會有很大一股腥味的，不加入這些配料就沒有辦法去除腥味，所以一定要加入，加入這些配料不僅能夠幫助去除腥味，還可以讓肉泥更加細膩一些，口感要更加好，還可以增加香味。
第三個訣竅用木棒敲打肉泥。再把肉做成肉泥的時候，大家能夠想到的方法可能就是直接用攪拌機，攪拌機能夠最快速度的把肉做成肉泥，其實用攪拌機做出來的肉泥完全沒有香味，不能夠用攪拌機，也有一些人直接用刀剁成肉泥，用刀剁成肉泥，其實也會讓剁出來的肉沒有什麼彈性，最好的方法是直接用木棒來敲打，就可以把肉敲打成肉泥，這樣敲打出來的肉泥特別有彈性，要是沒有木棒必須要用刀來剁，那麼大家再把肉剁成肉泥了以後要不停的摔打肉泥，這樣也可以增加肉的彈性
⑦ 南瓜燒豆腐怎麼做好吃
南瓜燉豆腐的做法步驟
1
准備好食材。
2
南瓜洗凈，連皮切厚片。
3
姜蒜切片，肉丸切瓣，麻花掰成小段。
4
豆腐每塊切成四小塊。
5
切好的豆腐入油鍋煎制。
6
煎至兩面金黃，加入鹽、少許涼水，煮開。
7
下入南瓜和肉丸，調味，繼續煮10分鍾。
8
加入姜蒜，炒勻。
9
下入麻花，再煮5分鍾即可盛起。
⑧ 肉丸子的家常做法
第一道：紅燒丸子
小時候，過年過節，最喜歡吃的菜就是紅燒丸子。夾一個放到嘴裡，肉餡四溢，越嚼越有味道。
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。
第二步：把蔥切段、姜切片，然後分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鍾備用。油菜清洗干凈對切備用。
第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。
第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然後朝一個方向攪拌勻。
第五步：把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌均勻。
第六步：往肉餡中放半隻蛋清、2勺澱粉然後再朝一個方向攪拌勻均。攪拌好後可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。
第七步：鍋中倒入適量的油，然後開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子，如圖。
第八步：用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用。
第十步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。
第十一步：往鍋中倒入1勺醬油，1勺白糖，翻炒勻後再倒入1碗水。如圖
第十二步：把丸子放入鍋中煮1分鍾。
第十三步：把油菜放入鍋中煮30秒。再放入半勺鹽、半勺雞精調味。
第十四步：往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後即可關火盛出食用。
第二道：珍珠丸子
這道珍珠圓子是用肥瘦三七開的肉做餡兒，外層包裹著糯米。蒸熟後，口感軟糯適中，滋味鮮美可口，米粒晶瑩潔白、油亮發光，如顆顆珠圓玉潤的珍珠惹人喜愛，非常適合家宴食用。
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡400克、糯米適量、姜1小塊、香蔥適量、胡蘿卜1個。
第二步：糯米清洗干凈，然後浸泡5個小時。
第三步：將姜切末放入碗中，然後倒入3勺水，浸泡半個小時備用。
第四步：開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，然後朝一個方向不停的攪拌，直至肉餡發粘起勁。再放入2勺鹽、1勺雞精、1勺料酒，接著朝一個方向攪拌勻。（拌餡全程要朝著一個方向。另外不用放醬油，因為醬油會影響到蒸好的糯米顏色）
第五步：將薑末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分攪拌勻。
第六步：將香蔥末放入肉餡中攪拌勻。
第七步：將拌好的肉餡反復摔打幾次，讓其更加上勁。
第八步：將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
第九步：取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然後放進瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。
第十步：將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鍾即可。
第三道：紅燒獅子頭
這道菜圓圓滾滾的，寓意團團圓圓。年夜飯時，它還是壓軸菜。入口即化，裹上鮮亮的湯汁，不管是看還是吃都特別有食慾。
具體製作方法
第一步：准備食材。肥肉相間的豬肉餡500克、蔥1段、姜1塊、雞蛋6個。
第二步：把雞蛋清洗干凈，放入鍋中煮熟，然後撈出晾涼。
第三步：把雞蛋剝皮備用。
第四步：提前把蔥切段、姜切片，然後分別放到小碗里，倒入少許清水，浸泡半個小時以上，做成蔥水和姜水備用。
第五步：將肉餡拌勻，然後依次把蔥水和姜水倒入肉餡中，攪打均勻。（水不要一次倒完，分幾次倒，要讓肉餡全部吸收。）
第六步：依次放入1個雞蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少許雞精、1勺鹽、少許胡椒粉、少許食用油調味。
第七步：朝著一個方向，不停的攪拌，直至肉餡變得很粘。感覺筷子攪拌不動為止，如圖。
第八步：開始做大肉丸子。取適量的肉餡放入手裡稍稍壓扁，然後放一個雞蛋中間，如圖。
第九步：收口，用肉餡把雞蛋包住。然後把丸子捏緊實，如圖。
第十步：在丸子表面輕輕的拍上一層干澱粉，如圖。
第十一步：鍋中倒入適量的油，待油溫五六成熱的時候，把做好的大肉丸子放入鍋中，炸至表面微黃、定型，然後撈出。
第十二步：把炸好的炸子放入燉鍋中。然後，倒入適量的開水。接下來，把剛才泡水剩下的薑片、蔥段放入其中，再放入2勺老抽、1勺蚝油、少許冰糖調味。大火燒開後，轉小火燉40分鍾左右。
第十三步：如圖，燉好的樣子。這時，往鍋里加一些水澱粉，讓湯汁變得更粘稠。
第十四步：為了裝盤好看，另用一隻干凈的鍋燙一些綠色的青菜。
第十五步：裝盤。先把丸子裝入盤中，再淋一些湯汁，然後把燙好的青菜放入盤中點綴即可。
多說幾句
1、做這道紅燒獅子頭，不要用全瘦的肉來做。那樣吃起來會比較柴、干。最好選用三分肥、七分瘦的肉，這樣吃起來才鮮嫩多汁，肥瘦剛好。
2、我偷懶兒，用的是現成的肉餡。其實，肉應該是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，這樣做出來的紅燒獅子頭口感更好。
3、往餡里打一些蔥水、姜水，一來可以增香提鮮，二來可以讓肉餡更為鮮嫩。
4、拌餡時，一定要朝著一個方向不停的攪動，直至肉餡上勁，感覺攪不動為止。這樣丸子在炸的時候，才會成型，不易散開。
5、炸丸子的油要熱一些，這樣丸子下鍋就會定型。炸制的時間不要太久，表面微黃就可以了，太久容易把丸子炸干。
6、小火慢燉是丸子入味好吃的關鍵，這時一定不要著急。
7、丸子燉好後，往鍋中剩下的湯汁里放一些水澱粉勾個芡，這樣將湯汁淋在勺子上時會特別鮮亮，湯汁也會薄薄的掛在丸子上，特別好看。
8、丸子可以一次多炸一些，然後冷凍起來，吃的時候燉或蒸一下就可以。
⑨ 怎樣炸南瓜丸子好吃
油炸南瓜團子怎麼做
油炸南瓜團子在製作的時候需要注意方法，首先需要准備好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。首先要給南瓜去皮，之後再把南瓜肉全部清洗干凈，切成大小均勻的塊狀之後，把全部的南瓜直接盛放到一個盤子中。然後拿出鍋，在鍋中需要加入適量的水，之後我們把整盤的南瓜直接放到鍋中，開始進行蒸制，大約需要蒸制十分鍾左右。在蒸的過程中，等到筷子能夠完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了。整好之後取出，然後用勺子把蒸好的南瓜搗成泥，之後再在南瓜中，加入適量的白砂糖。這時候白砂糖的量，需要根據自己的口味決定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜。
把糯米粉加入到南瓜泥中，加的同時需要攪拌，讓南瓜泥和糯米粉能夠完全的融合起來，之後揉成色澤金黃，同時表面光滑的面團就可以了。之後我們給南瓜面團蓋上一層保鮮膜，醒上十分鍾。之後准備好白芝麻。拿出做好的南瓜面團，我們把南瓜面團揉成大小均勻的球狀之後，放在芝麻中滾一下，讓表面能夠沾上足量的白芝麻。之後我們在鍋中加入食用油，油溫熱的差不多的時候，需要依次下入之前做好的南瓜丸子。這個過程我們要全程使用小火。我們把南瓜丸子炸上五分鍾之後，就可以了，而且在炸油炸南瓜團子的過程中，需要不停地用筷子去進行翻動，可以避免丸子表面不均勻的情況產生，而且也可以避免顏色不好看，我們把油炸南瓜團子炸至金黃色的時候就可以選擇撈出，控去其中的油，等放涼之後就可以吃了。
南瓜團子用什麼粉
在製作南瓜團子的時候，推薦使用糯米粉比較好，首先要用糯米浸泡一晚上，水磨之後需要打成漿水，然後我們用布袋裝起來，需要吊一個晚上，等到水滴干之後，我們需要把濕的糯米粉團全部掰碎，晾乾後之後就製作好了糯米粉，這是製作南瓜團子的時候最佳的選擇。
南瓜的營養價值
南瓜的營養價值很高，首先其中有南瓜多糖的存在，是可以幫助人體提高身體免疫力，還可以有效的促進細胞因子的生成，在南瓜中還含有大量的氨基酸和活性蛋白，尤其是其中人體必需的氨基酸非常豐富，可以很好的補充人體中所需要的能量。在南瓜中還會含有大量的礦質元素，是可以幫助中老年人以及高血壓患者吃的，可以幫助我們預防骨質疏鬆和高血壓的問題。
如何挑選南瓜
吃南瓜的時候需要學會挑選南瓜，首先需要我們注意，挑選出外形完整的南瓜才行，如果表面有損傷、蟲害或斑點的南瓜，這樣的南瓜是我們應該避免挑選的，同時吃南瓜的時候還要注意挑選，因為南瓜種類是不同的，屬於說挑選的方法也是完全不同的，首先金黃色的南瓜是比較好選擇的，對於顏色深黃，條紋清理粗重的，之後就是成熟的南瓜，如果要買綠色的南瓜，需要我們挑選出綠的發黑的，這樣的屬於成熟南瓜。而且如果發現南瓜的棱越深，同時瓜瓣兒越鼓，那麼就說明是老瓜。
挑選南瓜的時候還要去聞味道，南瓜熟了之後會有一種非常特殊的香氣存在，是南瓜特有的清香氣味，而且最好是挑選帶瓜梗蒂的南瓜才行。
挑選南瓜還要去掐一下南瓜的外皮。需要我們用指甲，朝南瓜的外皮，稍微用力一掐，如果是成熟的南瓜，外皮是比較堅硬緊實的。如果我們發現南瓜皮一掐就破了，說明是比較嫩的南瓜，成熟的是不夠的，而且如果發現南瓜中有水滲出來，滲出的水比較多的是嫩瓜，如果滲出的水較少就是成熟的南瓜。