❶ 買的餃子皮和自己擀的有什麼不同
一、自己擀的干凈放心，買的你都不知道裡面會加了什麼。
二、買的是機器壓的，只是成形了，自己擀的勁道些。
三、如果能跟家人一起做，你做餡我擀麵，更有家庭溫馨的氣氛。
❷ 買的餃子皮多了，怎麼做好吃
｛餃
子
皮
蔥
油
餅｝
材
料：
餃子皮、蔥花、鹽、油
做
法：
1.
案板上放一張餃子皮，抹點油、撒點鹽和蔥花；
2.
蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽和蔥花；
3.
重復上述步驟，疊個5-6張餃子皮；
4.
最後蓋上一層餃子皮，用擀麵杖擀薄；
5.
起鍋熱少許油，正反面煎至兩面金黃即可。
❸ 餃子皮對於餃子來說很重要，那餃子皮怎麼做才好吃
在麵粉中加入的水是冷水所加工製作而成的面團叫冷水面團。用冷水和出來的面團會較硬，比較有韌性，也有筋道，就是更有彈性，做出來的面團顏色較白，又滑爽。包餃子的面要和得硬一些，這樣煮的時候，餃子皮才不容易破。500克麵粉，少量多次地加入涼水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，等到沒有乾麵粉了，再下手揉面團。500克麵粉大約加220克的水。在揉面團的過程中，
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！在北方過年時節必不可少的主食。當然平時也是非常受歡迎的餐食之一，總感覺無論哪一種美食，都無法撼動餃子的地位。現在很多手工美食被放上流水線復制，唯獨餃子在上演著千百年來的傳統，手工餃子，想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮。
❹ 擀出來的餃子皮就是比超市買的好吃嗎
要看是誰擀的
❺ 自己做的餃子皮好吃嗎
用料
低粉、中粉都可以 200g
鹽 2g
水 90g左右
或者雞蛋 90g左右
人人都要學會的---餃子皮的做法
調面：麵粉過篩、加入水等。
小貼士
❻ 外面賣的餃子皮能買嗎
餃子是我們中國人民都知道的知名沒事，不僅會在重大節日中出現它的身影，就連日常都會出現它們的身影。總的來說，餃子已經是我們餐桌上不能缺少的一種食物，平時我們都會去自己做點來吃，那安全問題我們就會開始重視，所以外面賣的餃子皮能買嗎？裡面會不會有不好的添加劑呢？超市年輕女員工透露出大實話。
因為連那些添加劑也是需要本錢的，並且害人害己。不過有些麵食店裡面，就會有售賣一些手工的皮的，那些皮就可以安心去買了，不過就是少了點，能不能買到就看自己的機會捉不捉得到了。總之，外面的餃子皮是可以買的，添加劑會有一點，但是不會對身體安全有問題的。
❼ 餃子好不好吃，是餃子餡重要還是餃子皮重要
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
❽ 有些餃子店的餃子皮為什麼比家裡的餃子皮勁道好吃
有些餃子店的餃子皮都是去工廠買的，都是用機器加工而成。
❾ 外面買的速凍餃子皮面為啥特好吃
速凍餃子的餃子皮，一般在麵粉中額外添加食用膠和澱粉，這樣做出來的餃子皮不易凍裂，煮出來透明感，而且口感好，不渾湯耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用膠一般控制在0.2％--0.5％，食用膠最好是復配，這樣不會產生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭製作添加雞蛋清和澱粉就可以，方便快捷，這樣做出的餃子皮韌性大，不會發生凍裂現象。
也可以將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；慢慢加入開水，邊加邊攪拌，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5。