⑴ 自己擀餃子皮怎麼做
「擀餃子皮」最簡單的方法，一個塑料瓶搞定一切，可惜知道的人太少了
我想能同時征服南方人和北方人的食物里一定有餃子，這餃子確實是靠著自身美味同時征服了南方人和北方人，是一道非常美味的食物。今天跟大家聊的就是製作餃子的事情。
這餃子要做好吃，有兩點一個餡料的調制，一個就是餃子皮，咱們花開兩頭各表一枝，先說說這個製作餃子皮，這我們製作餃子皮帶時候如果我們還是一個個餃子都一一對其擀制，真的是非常麻煩的。今天和大家分享一個方法，這個方法來製作餃子皮，，一分鍾可以能做上十幾二十個，很簡單還有方便。我們只需准備一個塑料瓶就好了，接著就和大家分享具體方法跟步驟吧。
我們要准備好麵粉和跟食鹽，還有一個塑料瓶。
我們需要在大碗里加入200克麵粉，然後在倒入120克溫水，接著對麵粉進行攪拌，然後用筷子將麵粉攪拌到棉絮狀，記得和面時，一定要選擇溫水來和面。
而和面前，我們還需要往麵粉里加點食鹽，別太多1小勺就夠了。然後把食鹽跟將麵粉攪拌均勻，這食鹽可以增加麵粉的筋性，這樣我們做的餃子皮那就不會破皮了。
我們把攪拌好的麵粉，進行揉搓，這揉搓時間為5分鍾，等面團被揉成面團時，表面光滑的時候，我們可以把面條取出來，然後放在案板上，醒發5分鍾，在用擀麵杖將擀成薄面片。
這樣麵皮就算製作了。接著我們拿出礦泉水瓶子，把瓶子在瓶身的1/3對半剪開，然後修圓了，這礦泉水瓶子准備好了，然後就將這個瓶子放到麵皮之上用力一按壓，這餃子皮就好了，一秒鍾就能搞定一個餃子皮，這做出來的餃子皮也圓薄很好吃，對比壓的餃子皮，這樣的餃子皮顯得平整好用。
餃子皮做好，接著就是製作餃子了。我們把之前做好的餃子餡，用湯勺把餃子餡入餃子皮里，然後在餃子皮的邊緣抹上一圈清水將餃子皮對折用力一擠壓，就做好一個餃子了！等餃子做好了。
最後等煮水，等水燒開，將餃子放入熬煮，就可以了。等餃子煮熟了就吃了，絕對好吃美味。
⑵ 手擀餃子皮怎麼做好吃
擀餃子皮的方法圖解：
1、首先，要和面，將適量的麵粉放入面盆內，這個量呢，看人數來定。
2、先加入少量的水，記住，寧少勿多，少了可以補，水多了會成糊，到時候要補麵粉就麻煩了。(PS：喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去。)
3、和面，用手揉面團，並往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓麵粉成團並且緊致，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。
4、揉成面團之後，可以拿上擀麵桌了。
判斷面團是否完成首先面團是否緊致，不能鬆散，要成形，放在桌面上不坍塌;
5、擀麵之前，首先要把面團分成無數個小圓團，大概「章魚小丸子」那麼大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。
6、擀麵開始，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之後受力面積大了便於我們擀麵。
7、右手拿著擀麵棍，壓著麵皮的一大半，上下轉動擀麵棍，左手拿著沒有壓著的麵皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麵皮，這樣擀出來的才均勻，並且圓。
最後教給新手一個笨方法，是懶人必學的技巧：找一個圓形的杯子或者類似的，先將麵皮擀開，平攤在桌面上，一壓一個，非常方便快捷。
⑶ 餃子皮的做法 怎麼擀餃子皮才好吃
用餃子粉和面
一般我們平時吃的餃子都是用普通的麵粉來做的，其實用餃子粉來做會更好，這樣的餃子吃起來口感更好。
2.和面的時候適當的加鹽加雞蛋
想要餃子皮吃起來更有嚼勁，最好在和面的時候加上一點食鹽和雞蛋，不用太多的鹽，融入水中和面就可以了，而且加了雞蛋的餃子皮更加的營養。
3.面團要揉到位
和餃子面要柔軟適中，比面條面要軟，揉到表面光滑，最好在擀皮之前先醒半個小時。
4.擀餃子皮要均勻
很多人擀餃子皮怕薄了漏餡，太厚了反而又不好吃，所以建議大家一定要擀的大小均勻，可以適當的薄一點。
5.煮餃子的時候最好加鹽
和面的時候放點鹽讓面更勁道，煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連，這樣就不容易爛，還有就是不要不停的攪拌，那樣也會讓餃子更容易爛。
⑷ 餃子皮怎樣做才好吃
餃子皮不是簡簡單單就可以做出來的，也需要將技巧，下面是我為大家帶來的餃子皮的做法，希望大家喜歡，
餃子皮怎樣做才好吃
和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的`面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感
⑸ 皮怎麼做好吃 擀餃子皮的做法大全
步驟
自製餃子皮的做法步驟11.原材料備齊。(鹽加入清水裡面了)
自製餃子皮的做法步驟22.水一次性加入麵粉中。
自製餃子皮的做法步驟33.攪拌成面團。
自製餃子皮的做法步驟44.取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
自製餃子皮的做法步驟55.用干凈、不會脫毛的濕毛巾蓋住面團，醒發20分鍾。
自製餃子皮的做法步驟66.醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
自製餃子皮的做法步驟77.揉好了，(用輔料中的麵粉)在面團下面鋪適量的麵粉。
自製餃子皮的做法步驟88.用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。
自製餃子皮的做法步驟99.擀好了，在上面均勻的灑一些麵粉。
自製餃子皮的做法步驟1010.用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮。
自製餃子皮的做法步驟1111.壓好了，在上面灑一些麵粉(用輔料中的麵粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
自製餃子皮的做法步驟1212.完成了，很標準的圓形吧！自己表示很滿意！呵呵！
自製餃子皮的做法步驟1313.重疊在一起的時候要用（輔料中的麵粉）隔開，防止粘連到一起去了。
⑹ 手擀餃子皮的做法
將適量高筋麵粉放入碗中，加入鹽和蛋清，再往麵粉中加入涼水讓麵粉成團，繼續揉面至少十分鍾，讓面變得更有筋道，至表面光滑為止。然後蓋上保鮮膜醒面十分鍾，醒好後撒點麵粉繼續揉十分鍾。最後將面搓成長細條，切成兩厘米厚硬幣大小的塊再擀成餃子皮即可。
准備材料：高筋麵粉、水
1、做餃子皮一定要用高筋麵粉，因為高筋麵粉更有彈性。將高筋麵粉放入碗中，將水龍頭開至滴水的狀態，滴入碗中，一邊揉面一邊加水至麵粉凝成面團，停止加水開始揉面至少十分鍾，
2、麵粉成了光滑有筋道的面團以後，就可以放入碗中蓋上保鮮膜，醒面的時間在10-30分鍾，溫度越高醒面時間越快，但室內溫度不要超過35℃了。
3、醒好的面團拿出來，上一點乾麵粉繼續開始揉面，揉十分鍾的樣子，就可以將面團搓成一個橫截面大約為一元硬幣大小的細長條，用刀切成寬度2cm左右的面團，然後用擀麵杖將每一個小面團擀成麵皮，這就是餃子皮啦。
⑺ 餃子皮怎麼做好吃 做餃子皮要注意什麼
每到過年過節家家戶戶都會自己包餃子，包餃子的前提就是要做餃子皮，那麼餃子皮怎麼做好吃呢，做餃子皮要注意什麼呢，下面來看看吧。
餃子皮怎麼做好吃
1、和面
水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面
不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面
將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。
要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切為四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、工具： 擀麵杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
做餃子皮要注意什麼
1、就是先要把准備好的麵粉直接倒進盆子裡面然後在盆子里打上雞蛋，隨後直接用筷子攪拌均勻。等到攪拌均勻以後直接加上白糖和酵母放在一起繼續攪拌。之後加上適量的溫水，在加水的時候我們要邊加水然後邊用筷子攪拌，這樣的話加的水會更好的融入到面裡面。當麵粉攪拌成絮狀之後我們就可以用手揉成團了，之後再面團上面抹上一層油隨後放到碗裡面蓋上保鮮膜然後醒上三十分鍾左右。
2、等到時間過了之後在案板上面撒上一層麵粉然後直接將醒發好的面團放到案板上面，直接用手把裡面殘留的空氣給流出來，之後分成同樣大小的面團。然後直接用擀麵杖擀成同樣大小的餃子皮。這樣完美的餃子皮就做好了，而且我們煮起來也不會出現爛掉的情況了。
3、我們在製作的過程當中要急著放水，第一步其實應該先在面裡面打上雞蛋，這樣的話和出來的面才會筋道，在鍋裡面煮起來才不會破掉。
做餃子皮用什麼麵粉好
一般使用在超市買的餃子粉就行。
1、一斤半麵粉應該夠吃了(2斤也行)
2、用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。
4、掌握好水量，面和的偏軟一點為好。
5、和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾就可以。
做餃子皮的技巧
1、將面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象我們蓋章似的，在麵皮上按啊按的，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了.
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮
⑻ 餃子皮怎麼做好吃
餃子麵皮的做法和配方如下：
工具／原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。
1、准備好餃子粉300g放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g攪拌均勻後，將麵粉揉成面團，醒發30分鍾。
⑼ 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
⑽ 餃子皮怎麼做好吃
家常餃子皮的做法如下：
主料：麵粉400克。
輔料：溫水100毫升。
步驟：
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。