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菜梗豆腐怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-10 02:26:58

A. 生菜配豆腐怎樣做好吃

  • 新鮮的豆腐洗凈,切成如下的大塊備用。

B. 白菜梗燒豆腐果的做法,白菜梗燒豆腐果怎麼做

1.白菜梗切塊
2.豆腐果也切一下
3.切好配料
4.油鍋先爆肥肉出油
5.加瘦肉炒至發白,加老抽上色
6.菜梗子胡蘿卜入鍋
7.翻炒至變癟
8.倒入豆腐果翻炒一下
9.加水燜約七八分鍾
10.直到湯快幹了放鹽,黃豆醬炒勻
11.放蒜桿,如果湯汁太少,可再加少許水,小火再燜兩分鍾,讓豆腐果入味。
12.兩分鍾後,鍋里仍有湯汁喲!
13.放入蒜葉,雞精
14.拌勻,可以出鍋了
15.裝盤

C. 菜豆腐怎麼炒好吃又簡單

製作食材】青菜,豆腐,食用油,大蒜,小蔥,生薑,小米椒,生抽,鹽,白糖,青椒

【製作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道青菜醬汁豆腐的製作教程,非常簡單,非常鮮嫩,非常下飯。先把食材准備一下,准備一小把青菜,一塊豆腐,豆腐大概在一斤左右即可,然後再准備適量的大蒜,小蔥和生薑,還有小米椒。最後再來准備適量的生抽,食用鹽,白糖和一根青椒。材料就這么點,非常容易准備,准備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹飪了。

2、咱們先來把青菜處理一下,將青菜的葉全部掰下來,然後放到一個盆中,再倒入沒過青菜的清水,給它清洗一遍,清洗完了之後咱們先把它放到一旁,將它表面的水分給瀝干,水沒了之後咱們再來切一下豆腐。

3、豆腐先給它改刀成厚片,然後再切成小塊,切完小塊之後放到一個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗一下,將表面的臟東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。

4、先把平底鍋放到爐灶上,咱們放上多一點的食用油,然後把油燒熱,再把豆腐放進去煎一下,把一面煎黃之後,咱們翻一下面繼續煎,一直煎到兩面都變黃之後先用筷子將它們夾出來放到一個盤中備用。

5、准備好的大蒜切末,生薑切末,小米椒切末,小蔥切成蔥花,青椒清洗干凈之後切成滾刀塊,全部切完之後咱們繼續烹飪。鍋中留有少量的底油,然後加入蒜末爆香,再把青菜放進去翻炒一下,讓青菜吸收大蒜的香味,青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。

6、換一口炒鍋,向鍋中加入食用油,然後放入蔥姜蒜,小米椒炒香,加入豆腐,再加入沒過豆腐一半的開水,加一點生抽,繼續翻炒一下。翻炒均勻之後加入一勺食用鹽,適量的白糖和青椒,最後再放一點水澱粉,炒到湯汁濃稠之後關火待用。

7、咱們將已經炒熟的青菜擺放到盤中,菜葉朝里菜梗朝外,將菜葉擺成一圈之後咱們把豆腐盛到盤中,放到菜葉上面。一道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了,不僅吃著非常好吃,看著更是很好看,喜歡就嘗試一下。

D. 青菜和豆腐怎麼做好吃

青菜豆腐的做法
1.准備食材。
2.溫鍋、溫油、中小火,油里擱一點鹽。(煎豆腐不粘鍋)
3.放入豆腐。
4.豆腐煎至2面金黃。
5.豆腐撥開2邊,肉絲擱豆腐中間煸炒.
6.舀一勺黃豆醬。
7.將黃豆醬與肉炒勻。
8.待肉色炒深紅後再與豆腐同炒。
9.放入青菜梗。
10.擱鹽。
11.炒勻。
12.放入青菜葉。
13.炒勻即可出鍋。
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E. 非常營養的大青菜燒豆腐,怎樣做才能特解饞

俗話說:「青菜豆腐各有所愛」,哈哈……,您也喜歡吃豆腐嗎?菜市場有個老大娘,她賣的豆腐是市場獨一份用鹵水點的,特別受歡迎,幾乎不到一上午就賣完了,要是去的稍微晚點兒就賣完了。

好了,關於大青菜燒豆腐做法分享就到這兒了,喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧,如果您有好的建議,歡迎在評論區留言分享,讓更多的人讓受益吧,再次感謝您的閱讀

F. 怎樣做菜豆腐

麻婆豆腐,家常豆腐!
脆溜豆腐:
主料:豆腐(北)250克
輔料:油菜50克,澱粉(玉米)30克,小麥麵粉30克,
調料:花椒2克,鹽4克,白砂糖3克,薑汁10克,味精3克,植物油120克
酥皮豆腐丸子:

主料:豆腐(北)250克
輔料:小麥麵粉50克,麵包屑150克,
調料:椒鹽25克,花椒2克,姜10克,鹽3克,味精2克,五香粉1克
特色: 色澤金紅,均勻美觀,外皮酥脆,內里鮮嫩。
炸豆腐盒:

主料:豆腐(北)400克
輔料:香菇(鮮)75克,萵筍75克,胡蘿卜75克,澱粉(玉米)30克,小麥麵粉40克,櫻桃80克,菠菜100克,
調料:鹽4克,味精3克,姜10克,香油10克,五香粉1克,植物油150克
特色: 精巧別致,色艷美觀。
鐵扒豆腐:

主料:豆腐(北)450克
輔料:澱粉(玉米)10克,
調料:番茄醬30克,白砂糖15克,醋10克,鹽1克,植物油80克
特色: 色澤金紅明亮,回味酸甜悠長。
溜豆腐丸子:

主料:豆腐(北)300克
輔料:胡蘿卜25克,黃瓜25克,小麥麵粉25克,澱粉(玉米)10克,
調料:花椒5克,薑汁10克,醬油8克,鹽5克,味精3克,白砂糖3克,香油10克,姜5克,植物油80克

G. 怎樣用莧菜梗做臭豆腐鹵水

葉子不用,只要桿子,桿子一般直徑3厘米左右,要粗一點,汁水多,香味更好。

切成5公分左右段,放水裡泡24小時。

瀝干水分放缸里發酵,缸口蓋透氣棉布,1個多星期就可以了。

H. 白菜豆腐怎麼做

有句俗話說得好,「魚生火肉生痰,豆腐白菜保平安」,這句話可不是因為白菜豆腐很便宜才流傳下來的,雖然以前大家生活水平不高,老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐,畢竟經濟實惠,但是其實這兩種食材的搭配是相當有營養的呢。

原材料是大豆的豆腐,蛋白質的含量可以和魚肉媲美,絕對是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被譽為百菜之王,維生素,礦物質和粗纖維的含量都非常高,和豆腐搭配是天生一對,不僅可以養胃還可以幫助消化,除了清熱潤燥還能呵護皮膚。

白菜豆腐更是冬天裡餐桌上的常見菜,以前冬天能吃到的菜不多,北京家家戶戶都有冬儲大白菜的習慣,那絕對是北京冬天的一景,每家都買成百斤白菜,用報紙包起來防壞防凍。現在雖然冬天各種蔬菜很豐富了,但是白菜依然是最受歡迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起燒或者燉,但是其實白菜和豆泡一起炒也是相當的好吃,豆泡也叫炸豆腐,最好是自己炸的。

【白菜素炒豆泡】

食材: 白菜、豆泡、青椒、蔥姜蒜、老抽、鹽

做法:

1、豆泡可以是外面買的,但是最好還是自己炸的,就是北京很難買到炸後能蓬起的豆腐,在遠郊區縣,比如通縣,延慶等地可以買到農村的豆腐,用來自己炸豆腐最好了,今天用的豆腐就是自己炸的。

2、熱鍋涼油,油熱以後放入切好的蔥薑片,然後放入切好的白菜,先放白菜幫的部分,煸炒幾下再放白菜葉的部分。

3、煸炒到白菜八成熟的時候,放入豆泡繼續煸炒。

4、煸炒一會後,放入適量的鹽,老抽調味,然後再放入適量的生抽,煸炒均勻後放入切好片的青椒,臨出鍋前放入切好的蒜末就可以了。


這樣一道超級簡單好吃同時又相當有營養的白菜素炒豆泡就做好啦,別看是一道普普通通的素菜,但是特別入味,即便是晚上吃也不用擔心長胖呢,如果懶得做飯的,一道菜隨便配點主食就搞定一餐飯了。

我是妖夜,廚房小白一枚,用最普通的食材,最朴實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!

我是洪春

白菜豆腐,我們東北大燉菜啊。

首先,1.大白菜用清水洗凈,白菜幫切條,白菜葉切大塊,大豆腐切成小塊,備用。

2.起鍋燒油,下入蔥花,姜沫,辣椒段爆鍋,十三香加老湯下切好的白菜豆腐,開中火燒開改小火,燉十分鍾左右加鹽,味精,雞粉。

3.白菜燉爛後撒點蒜沫即可出鍋了。

以上是我個人做法。

白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·燉。白菜燉豆腐、冬季人們的最愛,半湯半菜,即吃菜又能湯,湯濃味醇、軟糯鮮香。

白菜燉豆腐:原料,白菜500克,老豆腐300克,五花肉100克,粉條100克,高湯450克。調料;干辣角花椒少許,鹽味,雞汁胡椒粉,蒜苗香菜,生薑蔥,菜籽油。

先把白菜豆腐切片,粉條涼水泡半小時,鍋里放油少許、放入煮熟的五花肉片炒香出油,放豆腐煎黃,再放干辣角花椒蔥生薑炒香、加白菜炒會再放高湯450克,燉開(2一3分鍾)、放鹽味雞汁(跟據個人口味調)出鍋撒蒜苗.淋熟菜籽油放香菜。一窩色澤黃潤可口的下飯菜做好了,吃一口給人一種舒服的感覺。

大家好,我是新人佳妮,剛剛申請的 美食 領域作者,希望大家能夠喜歡。

白菜燉豆腐是最普通的家常菜,也是大多數人喜歡吃的一道菜,簡單美味,營養價值高,用料也很簡單。

做到很簡單,把白菜洗凈用手撕成小片,然後豆腐洗凈切成小塊,鍋內加油,油熱加入花椒,八角,炒制一會,把大料撈出,將白菜倒入鍋內煸炒,炒出水份加適量的熱水,煮開後加入豆腐慢燉,把湯燉出乳白色,然後加鹽,根據個人口味可以加些雞精,胡椒粉……即可出鍋。

白菜,最常見的做法就是白菜燉豆腐,味道鮮美,吃完滋潤,但是很多人反應做出來的大白菜菜梗很硬,青澀不入味,做白菜燉豆腐,先放豆腐還是白菜?9成的人做錯,難怪味道不鮮!做這道菜先放豆腐還是白菜呢?今天我來教教你!

白菜燉豆腐

BY石榴樹2008

用料

白菜豆腐當然是一起燉才好吃。

白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素。具有美容養顏,消脂減肥,清熱解毒,潤腸通便等功效。

豆腐含有各種身體需要的微量元素和維生素,營養價值極高,具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。

下面我就來說說這道菜的做法

准備食材:大白菜半顆,豆腐一塊(豆腐有老豆腐和嫩豆腐,我建議先放冰箱冷藏一下),蔥,姜,蒜,鹽,耗油,十三香,醬油,油。

1:大白菜用手撕碎,撕成小塊,葉和幫分開放,用水洗干凈控水備用。

2:蔥切片,蒜拍碎切段,姜切片。

3:起鍋燒油(多放些油),油溫上來後下入大豆腐,在鍋里用鏟子弄成小塊,四面煎金黃(注意一定要輕推,要不容易碎,這就是我為什麼放冰箱里冷藏一下的原因)。

4:先下白菜幫,待白菜幫軟點後,下入白菜葉,放入蔥姜蒜,鹽,醬油,耗油,十三香。

5:蓋蓋開燜,燜三到五分鍾出鍋裝盤。

全程不需要加水,白菜的水分就夠了,一道營養美味的白菜燉豆腐就好了。感興趣的朋友們可以試試。(純手打)

東北大白菜燉豆腐方法

東北大白菜燉豆腐方法

白菜豆腐怎麼做?

天氣漸漸涼了,這個季節大白菜也開始上市了,晚上回家燉上一鍋大白菜豆腐,全家一起吃,暖暖的很是愜意!

白菜豆腐的做法:

主要食材:大白菜、豆腐、金針菇、木耳、香菜、大蒜、大骨湯。

1 、起鍋放水,放入少許鹽,大火燒開,放入切好的豆腐塊,焯水一分鍾,撈出,過涼備用。

2 、大白菜洗凈切絲;金針菇去除根部,清洗干凈;木耳提前浸泡、洗凈、也切成細絲。

3、大蒜用刀拍扁,切成小粒;香菜洗凈切碎。

4、起鍋放油,油熱後放入切好的蒜粒爆香,放入切好的白菜翻炒均勻,再放入金針菇和木耳翻炒,放入處理好的豆腐,倒入適量事先准備好的大骨湯,蓋上蓋子大火燒開,轉中火煮5分鍾。

5、出鍋前再放入少許鹽、雞精、香油,撒上香菜碎,攪勻即可。

小貼士:

豆腐在烹制前要先用淡鹽水焯一下,這樣可以去除其中的豆腥味,也使豆腐不易碎。

家中有現成的骨頭湯或者是雞湯就用,沒有也可以用清水替代。

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們一起探討一下。

美食 名稱:白菜燉豆腐

白菜燉豆腐准備的食材:豆腐、白菜、食用油、食用鹽

白菜燉豆腐具體的做法:

第一步,首先,准備一棵捲心菜碎塊,用清水洗凈,控水,用擀麵杖敲打捲心菜,然後用刀把捲心菜切成小片,這樣炸好的捲心菜會更美味,用手把捲心菜葉撕成小片,准備一根粉條在水裡泡一會兒,准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻,以去除豆腐味,然後將其拔出切成小塊備用。

第二步,白菜燉豆腐時,有的先炒豆腐,有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻,放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐,煎至兩面金黃,放盤備用。這時,鍋里還有油。加入八角茴香炒香,然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻,然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜,攪拌至捲心菜變軟,然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾,然後加入一些水,預先泡好的粉絲,炸豆腐和豬肉。不,需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後,根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻,你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐,有的人先炒白菜,這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美,營養豐富,非常美味。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這里,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活, 健康 生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!

很高興回答你的問題!

白菜豆腐 這兩個食材搭配真的是相當家常了!看到這個問題的瞬間,立馬讓我口水都要流出來了,今天我要介紹的這道菜,在 北方的冬天 ,吃的特別多!因為北方冬天冷,白菜是 常備菜 ,家家戶戶都要吃的,而白菜跟豆腐的搭配,無疑就是家常菜中的王炸了。

豆腐 也是很多人比較喜歡吃的,豆腐種類也很多,像 南方的豆腐 就比較細嫩, 北方的豆腐 相對來說就硬一些,在我們這里有南豆腐北豆腐的說法。還有一種用泉水做出來的 泉水豆腐 ,那鮮嫩清香簡直了,還有 內脂豆腐 等等。

話不多說,下面就給大家說一下我們北方常吃常做的一道 白菜豆腐菜 。

白菜燉豆腐

材料: 大白菜、鮮豆腐、五花肉、姜

調料: 鹽、食用油、甜面醬、醬油

做法步驟:

1、將大白菜切段,姜切片。

2、鍋中加入少許底油,放入薑片,煸炒出香味後,放入五花肉片翻炒。

3、五花肉變色後,加入少許甜面醬,超出香味後,放入切好的大白菜煸炒。

4、然後加入少許醬油,鍋中加入熱水。放入豆腐,適量的鹽,開始燉煮。

最後,香噴噴的白菜燉豆腐就做好出鍋啦!喜歡吃粉條的朋友,也可以在燉豆腐的同時,加入粉條一起燉煮,那就是北方大菜,白菜豆腐燉粉條,會超級好吃。也可以放上大腸,替代五花肉,那味道真是一絕了。

豆腐營養極高 ,富含多種營養物質,是補益清熱 養生 食品,是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

白菜燉豆腐,真的是我們從小吃到大的菜了,做起來簡單,又有營養,大人小孩老人都愛吃,是冬天適合一家人熱熱鬧鬧圍坐在一起吃的菜。

I. 莧菜豆腐的做法大全


莧菜也叫做雁來紅,紅汗菜,是一種莖葉類蔬菜,現在價格也不貴,超市裡2塊錢就能買上一大把。但是看似普通的莧菜,卻有著極高的食用價值。很多人都知道,顏色越深的蔬菜,其營養價值也就相對越高,紅莧菜也不例外。尤其是莧菜中鈣的含量很高,是菠菜的2倍,並且不含草酸,更容易被我們人體所吸收。另外莧菜中的蛋白質和維生素,胡蘿卜素的含量都很高,有助於增強體質,被譽為「長壽菜」。並且莧菜有助於清熱解毒,特別適合夏季食用。


莧菜鮮嫩肥美,很多人都喜歡吃。莧菜的食用方法大多很簡單,最常見的有清炒莧菜,蒜蓉莧菜,上湯莧菜,當然也有人將莧菜入餡包成餃子或包子,雖然做法都很簡單,但是味道都各具風格,深受食客們的喜愛。今天要跟大家分享的是莧菜與豆腐的搭配,做法特別簡單,味道清淡開胃,但是營養豐富,孩子多吃長個頭。下邊就將詳細做法分享出來,一起來看看吧~

---豆腐皮蛋燒莧菜---

【食材】莧菜1把,內酯豆腐200克,皮蛋1個,大蒜3瓣,油鹽少許

【具體做法】

1、將莧菜摘掉根部比較硬的部分,去掉老葉,放入清水中浸泡一會兒,然後清洗干凈,菜葉中的雜質不容易洗掉,因此我們一定要仔細。洗干凈的莧菜控干多餘的水分,改刀切成段備用。


2、准備1塊內脂豆腐,切成小塊。如果是用北豆腐,則需要先進行焯水這一步。


3、准備一個松花蛋,剝掉外皮,然後放到案板上切成小塊。如果比較粘的話,可以在刀上沾一些清水再切。同時將大蒜去皮後,對半切開。


4、鍋中燒熱,倒入食用油,下入大蒜瓣,將大蒜瓣爆出香味,顏色微微變黃後,下入皮蛋和莧菜梗,一起翻炒。


直到將莧菜梗炒至斷生後,加入莧菜葉翻炒至變軟,倒入一碗開水,放入豆腐。


輕輕翻炒,使豆腐吸收湯汁,不要過多翻炒,避免將豆腐弄爛,在鍋中燜2分鍾左右,加入適量的食鹽調味即可關火。


這道簡單家常的皮蛋豆腐燒莧菜就做好了。顏色看起來特別漂亮,紫紅色的湯汁,翠綠的菜梗,雪白的豆腐,看起來就讓人食慾滿滿。菜葉肥嫩多汁,菜梗清脆爽口,豆腐入口即化,清淡卻不寡淡,特別鮮美。7月遇到此菜一定不要錯過,你也試試這個做法吧~



1、在摘莧菜的時候,一定要將老根去掉,非常硬。在清洗的時候一定要仔細一些,可以多洗幾遍,以便將莧菜徹底洗干凈。

2、豆腐盡量選擇內脂豆腐,口感和味道都更好。如果是用北豆腐,則需要先進行焯水去掉豆腥味。

3、莧菜不要保存太久的時間,盡量現買現吃,放的時間越久,營養也就流失得越多。