1. 五花肉怎麼炸好吃而且又香又嫩
五花肉基本是所有老人和小孩都愛吃的一道中式菜品，五花肉可以用來做成東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。那麼怎麼樣做成一道大家都愛吃的五花肉呢？香炸五花肉是不錯的選擇，下面小編就給大家介紹介紹如何將五花肉炸得又香又脆：
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫"夾心肉";品質差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。
五花肉可以食療熱病傷津、產後血虛、消渴羸瘦、便秘、補虛、腎虛體弱、潤燥、滋肝陰，燥咳、潤肌膚，滋陰、利二便和止消渴;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
五花肉燒雞蛋的做法
主料
五花肉400g
雞蛋6隻
調料
食鹽
適量
味精
少許
老抽
適量
調和油
適量
黃酒
適量
元貞糖
少許
1.雞蛋 五花肉
2.雞蛋煮熟去殼，五花肉過水洗凈
3.起油鍋加熱
4.放入五花肉煸炒2分鍾
5.放適量的黃酒煸炒
6.再放入雞蛋煸炒
7.放適量的老抽煸炒
8.再放少許清水加蓋大火煮開
9.放少許鹽煸炒
10.再放少許糖煸炒加蓋大火煮開改小火煮30分鍾
11.30分鍾後放少許味精翻炒出鍋
3. 五花肉燒雞蛋怎麼做的
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
帶皮五花肉700g 鵪鶉蛋200g
輔料
八角3顆適量 姜5片適量
蔥1根適量 老抽適量
白酒適量 冰糖適量
鹽適量
紅燒肉燒蛋的做法步驟
1. 帶皮五花肉洗凈，切成長條塊兒，熱水焯燙一下，控水撈出；
鵪鶉蛋洗凈，煮熟，剝皮，用牙簽在上面多扎一些小眼（以便入味）；
蔥洗凈切成段，姜洗凈去皮切片。
2. 平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鍾，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
3. 五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜、八角、冰糖，倒入白酒，繼續翻炒出香味後，加入開水，沒過五花肉即可。
4. 燒開後，將其轉入砂鍋，加蓋，中火燒開後小火燉20分鍾，加入鵪鶉蛋，繼續燉煮一會，使其充分入味，大火收干湯汁即可出鍋。
紅燒肉燒蛋的做法視頻
小貼士
1.五花肉焯燙一下，是為了去除血沫和臟東西，個人習慣而已。之後繼續煎出油分，做出的紅燒肉一樣軟糯，不影響口感。
2.可以全用白酒烹制紅燒肉，帶著酒香，很好吃，也可以像我這樣放入一些白酒，之後添些開水，燉爛五花肉，吃起來很Q才好吃。
3.加入的鵪鶉蛋事先用牙簽扎了很多小孔，很入味滴，個人覺得比切開好，不影響外形。假如是放入雞蛋，可以切成花刀，都是為了入味，方法任選哈~！
4.湯汁收干適當，五花肉包裹上湯汁味道好，但是我的湯汁收得比較寬，喜歡拌飯吃.
求採納
4. 五花肉燒雞蛋怎麼做好吃
花肉燒雞蛋，怎麼做好吃？首先我們要把煮熟的雞蛋剝了殼，放碗中備用，然後把做好切好的五花肉也備用，起鍋燒油，把五花肉放鍋里，放上條料，倒上生抽，老抽蚝油雞精上色添入涼水，然後水開，把雞蛋放裡面泡至水干就可以了