主料
老豆腐1大塊 五花肉200g
輔料
油1大勺 料酒2小勺
姜1小勺 蒜1小勺
干辣椒2個 老抽1小勺
鹽適量 雞精適量
蔥花適量
豆腐燒肉的做法步驟
豆腐燒肉的做法圖解11. 准備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好
豆腐燒肉的做法圖解22. 鍋里加入油，接著把五花肉放進去煸炒
豆腐燒肉的做法圖解33. 炒到油肥油出來，如一點倆妞，然後加入姜蒜辣椒炒香
豆腐燒肉的做法圖解44. 把豆腐倒進去煎
豆腐燒肉的做法圖解55. 煎到豆腐邊緣微黃了
豆腐燒肉的做法圖解66. 然後加入小半碗的水裡面
豆腐燒肉的做法圖解77. 加入老抽裡面一起燜煮
豆腐燒肉的做法圖解88. 水快收幹了加入小蔥段！
豆腐燒肉的做法圖解99. 最後加入調料，鹽，雞精翻炒均勻就可以出鍋了
② 老豆腐怎麼做好吃 做老豆腐的步驟
1、炸老豆腐好吃。步驟：將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。
2、加入蔥白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒後加入適量的清水。大火將水燒開後加入老抽、生抽、鹽、白糖和雞精，大火收汁，盛處裝盤，撒上蔥花。
③ 拆骨肉怎麼做好吃竅門
④ 怎樣燒老豆腐最好吃
老豆腐怎麼燒才好吃？讓我來教你一招，好看又美味！
中國是大豆的故鄉，栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。
西周至春秋時期，人們已把大豆當作主要食糧。除了當作主食,還逐漸地研製了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油、曬醬油……,以及製作各種豆製品，這是對人類一大貢獻。僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!
可以說沒有大豆不成中國菜。而豆腐更是尋常百姓很常吃的食材。多學會做幾個豆腐類菜品，可以豐富自家的餐桌。
老豆腐相對嫩豆腐而言製作上更復雜，工藝性更強，口感更加老些，嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特。
今天的老豆腐用了肉末、香菇一起燴，鮮香入味，湯汁濃而不膩，亦葷亦素，是家常菜里少不了的一味。
主料：老豆腐一塊400克，肉末60克，香菇4朵
輔料：油100克，蔥1根，姜3片，蒜3瓣，豆瓣醬2勺30克，料酒10克，生抽10克，醋5克，糖5克，澱粉3小勺，紅尖椒1支（可略）
肉切末，香菇洗凈切片，蔥姜蒜切細備用
老豆腐切1厘米左右厚片
油鍋里加80克油，五成熱時入豆腐片，我心急下得太多，排得太緊了，會粘起來，不妨分次油煎。
第二鍋就少了，不會粘起來，一面煎成金黃再翻面，不要翻來翻去，翻的時候輕手一點，不然易碎。老豆腐都煎好了，盛起備用。
另起鍋，加油，入蔥姜蒜末爆香
喜歡一點點辣，就剪了支紅尖椒進去
加入豆瓣醬炒香
入肉末翻炒出香味
入香菇片翻炒
加生抽
加蚝油，再加點醋
加入1小勺糖調味
加一小碗水燒開
加入煎好的老豆腐，加蓋燜煮3分鍾，至入味。
3小勺澱粉加50毫升水調勻
淋入水澱粉勾芡
勾芡
最後灑蔥花增香
一碗內涵豐富，色澤漂亮，美味的肉末香菇燴老豆腐完成了。
⑤ 拆骨肉怎麼做好吃，拆骨肉的家常做法
上周和姐姐去湘菜館吃魚頭，順道點了個以往很愛吃的小炒拆骨肉，味道很正很開胃啊，遺憾的是肉少辣椒多，吃得不過癮哈，回來意猶...
評分
炒 香辣味45分鍾 較高熱量
主料 2人份
豬大骨頭500克
輔料
尖椒1把、朝天椒2個
調料
姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、雞粉1/2茶匙
小炒拆骨肉步驟1
挑選肉肉多一點的豬大骨洗凈
步驟2
氽水再洗凈
步驟3
加清水、薑片煲約半個小時
步驟4
待豬骨稍涼後拆下豬骨上的肉肉，切小碎塊備用（豬骨可以加蘿卜或淮山繼續煲美味的豬骨湯）
步驟5
小尖椒斜切小塊（這種辣辣的湖南小尖椒香港不多見呢，我住這附近只看見一家有得賣）
步驟6
鍋里燒熱適量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香
步驟7
倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
步驟8
倒入拆骨肉
步驟9
調入適量生抽、料酒、雞粉
步驟10
略炒即可起鍋
⑥ 拆骨肉 怎麼做著吃啊 各位
建議如回鍋肉這樣的做法，嘗試一下可好。
⑦ 老豆腐怎麼做好吃，老豆腐的家常做法
1.把辣椒切成末
2.把豆腐切成塊
3.用小火把油鍋燒開
4.把切好的豆腐一塊塊放進鍋中
5.把一面煎黃之後，翻轉把另一面也煎黃
6.把辣椒末倒入油鍋之中
7.輕輕上下翻炒
8.放入鹽，雞精，醬油，稍微一點點水
9.一碗味美的老豆腐就煎好了
小貼士
火不能太大，以免煎糊豆腐