A. 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
B. 豆腐湯怎麼燉好喝
豆腐湯好吃的做法如下：
用料：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽適量、水澱粉適量、水800毫升、食用油少許、蔥適量。
步驟：
1、准備好材料。
C. 豆腐湯做法
5道豆腐湯，簡單易做，飯前喝一碗，全身冒汗，應對降溫正適合
春天，有一種冷叫「倒春寒」。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鍾就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多准備一點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是為了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鍾。
第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白鬍椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多一些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鍾。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。
多說幾句
1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。
2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。
3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什麼的，口感更豐富，顏色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐湯
以下給大家推薦一道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒里燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家製作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。
具體製作方法
第一步：准備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。
第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗水，然後煮開。
第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鍾，出鍋前再撒少許鹽調味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）
第七步：開動吧~
第五道：雞蛋豆腐湯
這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，製作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入一碗熱水。
第六步：大火煮開後轉中火燉10分鍾，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鍾，放入1勺鹽，少許白鬍椒粉調味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。
第九步：裝碗盛出吧。
多說幾句
1、大火燒開後轉中火燉10分鍾，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態，這樣煮好後湯色才會白。
D. 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
E. 豆腐怎麼燉著好吃
水豆腐是我們普遍的豆類食品食材，一般在農貿市場或是是商場全是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有什麼呢?豆腐的營養使用價值有什麼呢?很感興趣的盆友可以看下面吧。
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
結束語：根據以上的詳細介紹，大夥兒對水豆腐的有關專業知識是不是擁有大量的了解了呢?水豆腐具備防止心血管疾病、減少乳腺癌的概率、抗血管、滋補清熱解毒健康養生等作用，因此常吃豆腐對人體是有利的，以上網編還詳細介紹了豆腐的營養使用價值哦。
F. 豆腐湯怎麼燉好喝
豆腐湯燉法如下：
1、海帶豆腐湯
用料：海帶；豆腐；小蔥；姜；油；味精；鹽。
做法：准備好所有的食材。豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鍾。香菇，大白菜，胡蘿卜非別洗凈切絲。炒鍋倒油爆香蔥花倒入白菜，香菇，胡蘿卜翻炒片刻關火。砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。煮上5分鍾加入鹽。加入胡椒粉調味。然後再放入豆腐繼續煮上2分鍾。加入雞精。加入蒜苗花關火。
3、鮮蝦豆腐湯
用料：大蝦可根據自己喜好，喜歡大蝦可以多放一點；嫩豆腐一塊；蔥姜適量；澱粉適量；鹽適量。
做法：蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下豆腐切小塊，放在一邊待用～蔥姜切末蔥姜爆鍋，下蝦頭炒出蝦油炒出蝦油後鍋中加水水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉勾芡出。
G. 豆腐燉菜的做法
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、姜切末;
將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐
主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
製作過程
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
H. 豆腐湯怎麼做好吃
豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎？豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了，主要原料就是豆腐，當然了，你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。
做法一
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。
做法
1、白菜洗凈，切段狀，豆腐切成2厘米見方的塊狀，墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾。
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用。
I. 小菜豆腐湯怎麼做好吃
到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什麼大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然後加入芹菜丁、火腿丁，最後加入豆腐，大火煮3分鍾，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料：雪裡蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量
做法
雪裡蕻洗干凈後切小段，豆腐切塊；
鍋中油燒熱後，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪裡蕻翻炒2分鍾，加水，水開後加入豆腐煮一會即可啦！
小訣竅
備註：由於雪裡蕻本身較咸，此湯製作中不需要再加鹽。此量為二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚，紫菜1塊，薑片適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開後，加入薑片和豆腐塊煮10分鍾，然後加入紫菜煮10分鍾。
4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。