㈠ 蝦皮炒雞蛋的家常做法 蝦皮炒雞蛋怎麼做
1、食材：蝦皮50g、雞蛋2個，鹽10g，油10g，雞精10g，蔥20g。
2、做法：
（1）雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。
（2）放入蔥花爆香，放入雞蛋炒碎。
（3）加入蝦皮、鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
㈡ 蝦皮炒雞蛋怎麼做好吃
說到蝦皮，很多人認為是蝦的外皮，其實蝦皮是由毛蝦加工而成的，毛蝦產量大，並且毛蝦洗凈曬干後給人感覺很像蝦的外皮，因此被稱為蝦皮。蝦皮含有豐富的鈣，又被稱為「鈣庫」，可謂是補鈣必備食品，缺鈣引起的腿部抽筋只需要吃幾天蝦皮，很快就能恢復。
很多飯菜都會加入蝦皮提鮮，而蝦皮最常見的做法是蝦皮炒雞蛋，蝦皮炒雞蛋最重要的就是鮮，但是很多人炒出來的蝦皮炒雞蛋，不鮮而是咸，想要炒出鮮美的蝦皮炒雞蛋，技巧很重要。
蝦皮炒雞蛋雖然可口但並不適合當做主菜，因為量很少，大部分人都把蝦皮炒雞蛋當做配菜，配上一碗粥或者米飯等，非常適合小孩吃，當做加餐也是很好的。味道鮮美又經濟實惠，好吃不膩。那麼，想要做出鮮美的蝦皮炒雞蛋要注意哪些呢？
1.把雞蛋打散，並滴入少量料酒提味。用斜刀法把蔥切成段，放入碗中備用。蝦皮放在清水中反復浸泡兩三次，如果選用的是無鹽蝦皮則可以省略。
2.在鍋中放入少量油，燒至五成熱即可，放入蝦皮稍微翻炒一會，加入蔥段，混合翻炒至出香後倒入蛋液，切忌立刻翻動雞蛋。
3.蛋液呈半凝固狀態時，立刻關火，把雞蛋搗碎，和蝦皮混合翻炒一會，利用鍋的余熱把雞蛋炒熟，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，搭配鮮味十足的蝦皮更美味。
用清水浸泡蝦皮時，水會變得渾濁，一是因為水中溶解了蝦皮外表的臟東西，二是因為蝦皮中的鹽分通過浸泡滲入到水中。所以把蝦皮在水中多浸泡一會能夠有效去咸留鮮，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃蝦皮，否則上火會更加嚴重。蝦皮最好不要與果汁、大棗等纖維素含量比較高的食物一起吃，如果要和豬肉、雞肉一起吃，最好間隔半小時。
蝦皮炒雞蛋鮮味十足，雖然不是無法和蝦蟹相比，但是鮮味可不輸蝦蟹。鮮美可口，非常下飯，鈣含量尤其豐富，非常適合小孩吃，蝦皮中鎂含量也很高，能有效的保護心臟，增強心臟的自我調節能力，是老少皆宜的飯菜。
蝦皮炒雞蛋鮮香可口！學會這些方法，蝦皮炒雞蛋不僅不咸，想不好吃都難
㈢ 雞蛋炒蝦皮的家常做法
蝦皮炒雞蛋是一道，特別美味的家常菜。蝦皮香味濃郁，雞蛋松軟鮮香，同時呢，這道菜營養也特別豐富，特別的適合老人，和小孩食用，但是，咱們有些朋友，自己在家做的蝦皮炒雞蛋，經常容易炒糊粘鍋不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，蝦皮炒雞蛋，最正確的做法吧，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的蝦皮20克，雞蛋五個，小蔥兩棵，精鹽少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的蝦皮，用清水多清洗幾遍，洗掉其中的雜質。如果咱們是小孩吃的話，可以將蝦皮剁碎，這樣蝦皮裡面的營養，能更好地融入到雞蛋中，接著，咱們將剁碎的蝦皮放在空碗中。打入雞蛋五個，攪散備用。
2、接著，咱們將小蔥兩棵洗凈後切末，放在蛋液內攪勻，大家注意，如果咱們不喜歡吃小蔥的，可以換成尖椒末，洋蔥末，都是可以的。因為蝦皮裡面自身含有咸鮮味，所以這道菜，咱們不用再放任何調料，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先咱們將鍋燒熱，這里的鍋燒熱，指的是將鍋燒至冒煙，然後再加入涼油潤鍋，這樣煎出的雞蛋才不粘鍋。接著，咱們將攪好的蛋液倒在鍋內。先將一面煎至金黃硬殼，然後翻過來煎另一面，煎好後，咱們將其打散，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是蝦皮炒雞蛋的製作要點。
1、蝦皮咱們最好用刀切碎，這樣裡面的營養，能更好地融入到雞蛋內。而且吃起來也不容易牙磣，這一點，咱們大家要牢記。
2、在煎雞蛋的時候，咱們大家最好用中火，如果用大火的話，很容易煎糊粘鍋。這一點，咱們大家也要注意。
好啦，一道營養豐富，特別好吃的蝦皮炒雞蛋，就做好了，下次做蝦皮炒雞蛋，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，一定和飯店的一樣好吃。
㈣ 蝦皮炒雞蛋的具體做法
蝦皮的營養價值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。美味的蝦皮炒雞蛋應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享蝦皮炒雞蛋的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
蝦皮炒雞蛋的做法【1】
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
蝦皮炒雞蛋的做法【2】
材料
海蝦米一把，雞蛋(婆婆特意從老家帶來的土雞蛋)兩個，水發木耳若干，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽
做法
1.木耳洗凈撕成塊;蝦皮洗凈捏去水份;雞蛋打碗里攪散;蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之後盛出備用。
3.繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鍾。
4.接著倒入木耳翻炒半分鍾，加少許清水悶約1分鍾。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蝦皮炒雞蛋的做法【3】
材料
【原材料】
** 雞蛋2個、豆腐150克、蝦皮30克、小蔥2根。
【調味料】
** 植物油20ML、鹽、白鬍椒粉少量。
做法
1：將蝦皮沖洗幾遍，用水泡一小會兒。
2：雞蛋打入碗中，加入蔥花、擠干水分的蝦皮，再加入鹽和白鬍椒粉。
3：豆腐切塊入開水鍋中焯1-2分鍾。
4：撈出切小丁入雞蛋碗中拌勻。
5：鍋入植物油燒熱，下入雞蛋豆腐。
6：中火翻炒1-2分鍾至干香即可。
小訣竅
1、蝦皮洗凈後要擠干水分入雞蛋碗中炒制會更有風味。另外蝦皮有鹹味，所以注意控制鹽的用量。
2、豆腐焯制時加點鹽會讓其更有韌性
蝦皮炒雞蛋的做法【4】
材料
芹菜少許，蝦皮少許，雞蛋三個，鹽適量，香油
做法
1.雞蛋打碎，淋入香油，攪拌均勻，調入適量香油。
2.把芹菜切成小段，倒入蛋液攪拌均勻。
3.把蛋液下油鍋，成型後小力翻炒，最後淋上香油即可。
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㈤ 蝦皮炒雞蛋的做法
蝦皮炒雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋2個，蝦皮適量。
輔料：蔥1棵，鹽適量，油適量。
1、2個雞蛋，磕入碗中，加入適量鹽。
㈥ 蝦皮炒雞蛋
雞蛋的卵磷脂非常豐富，不僅如此，雞蛋還有豐富的DNA，小孩子每天可以吃一個雞蛋，這樣可以有效的補充身體需要的元素，而雞蛋不一定直接吃，還可以搭配蝦皮之類的一起做成蝦皮炒雞蛋，蝦皮炒雞蛋也非常美味，接下來我們具體了解下蝦皮炒雞蛋吧。
蝦皮炒雞蛋能補鈣嗎
有些人吃蝦皮炒雞蛋是為了補鈣，那麼蝦皮炒雞蛋能補鈣嗎？
蝦皮炒雞蛋能補鈣，對蛋白質不過敏的人能適量同吃。雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇、氨基酸、維生素、脂肪、礦物質等營養成分；蝦皮蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鎂、鈉、鈣、鉀等營養成分，兩者在營養成分上並不相剋，可搭配同吃，為身體補充蛋白質等營養物質、提高自身免疫力等，但需要注意食用量以及對蛋白質過敏的人群不可以吃。
不過雞蛋和蝦皮是不能多吃的，因為兩者都含有較高的蛋白質，食用後飽腹感強，不易消化，如果吃多容易增加腸胃負擔，導致消化不良的現象發生，一般做雞蛋和蝦皮的菜餚，一個人的分量只需1個雞蛋和50克蝦皮就夠了。
蝦皮炒雞蛋的營養價值高嗎
蝦皮炒雞蛋的原材料是蝦皮和雞蛋，那麼蝦皮炒雞蛋的營養價值高嗎？
蝦皮炒雞蛋的營養價值高。從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的蛋白質含量比較高，相對而言，比其他食物高出很多，所以食用蝦皮能夠補充蛋白質，而攝入足夠量的蛋白質則能夠增強身體的免疫能力。
雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
蝦皮炒雞蛋的家常做法
蝦皮炒雞蛋做法不會很難，那麼蝦皮炒雞蛋的家常做法有哪些呢？
雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。 雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。 雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。 雞蛋攪散，蔥切末，鍋中倒油。雞蛋攪散，蔥切末，放入蔥花爆香，放入雞蛋炒碎。加入蝦皮、鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
或者青菜洗干凈，稍微切一下，可以手撕，主要把菜幫撕小。雞蛋打散放入蝦皮，少放一點鹽。入鍋快速翻炒，待凝固就盛出。鍋內倒油，下入蒜片炒香。放入提前控干水份的青菜大火翻炒變軟。將之前炒好的雞蛋倒入鍋中。加入適量鹽，關火即可。
蝦皮炒雞蛋的簡易做法教程
蝦皮炒雞蛋也可以做的很簡單，那麼蝦皮炒雞蛋的簡易做法教程是什麼呢？
把蝦皮，蔥花，雞蛋，生粉，鹽，放入碗中拌勻，鍋里放油，煎拌好的材料，中小火，煎熟即可出鍋食用。
或者將雞蛋打勻，加入適量的蝦皮，還有鹽，如果想要雞蛋更加的嫩，可加入幾勺水一同攪勻，鍋里倒入油，待油熱了將雞蛋倒入鍋中，因為蝦皮本身鮮美，可不用加味精，這樣更加健康，也可根據個人口味加適量味精。
以及雞蛋打入碗中，加入洗凈的蝦皮，打勻。熱油，蔥花爆香，加入雞蛋蝦皮，翻炒勻出鍋。
㈦ 干蝦皮的做法大全集
干蝦皮的家常做法
一、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料:韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散，
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖，
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水，
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻，
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱，
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
二、蝦皮蒸蛋
材料:雞蛋四個(三人的份)，蝦皮一些
做法
步驟1：雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，可以取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
步驟2：蛋液打好後，換一個盤子裝，然後加入小蝦米。
步驟3：然後放在蒸鍋里大火蒸，這個蒸好的准確時間是十二分鍾。
步驟4：出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
步驟5：蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
㈧ 蝦皮炒雞蛋怎麼做好吃
1.把雞蛋打散，並滴入少量料酒提味。用斜刀法把蔥切成段，放入碗中備用。蝦皮放在清水中反復浸泡兩三次，如果選用的是無鹽蝦皮則可以省略。
2.在鍋中放入少量油，燒至五成熱即可，放入蝦皮稍微翻炒一會，加入蔥段，混合翻炒至出香後倒入蛋液，切忌立刻翻動雞蛋。
3.蛋液呈半凝固狀態時，立刻關火，把雞蛋搗碎，和蝦皮混合翻炒一會，利用鍋的余熱把雞蛋炒熟，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，搭配鮮味十足的蝦皮更美味。
用清水浸泡蝦皮時，水會變得渾濁，一是因為水中溶解了蝦皮外表的臟東西，二是因為蝦皮中的鹽分通過浸泡滲入到水中。所以把蝦皮在水中多浸泡一會能夠有效去咸留鮮，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃蝦皮，否則上火會更加嚴重。蝦皮最好不要與果汁、大棗等纖維素含量比較高的食物一起吃，如果要和豬肉、雞肉一起吃，最好間隔半小時。
蝦皮炒雞蛋鮮味十足，雖然不是無法和蝦蟹相比，但是鮮味可不輸蝦蟹。鮮美可口，非常下飯，鈣含量尤其豐富，非常適合小孩吃，蝦皮中鎂含量也很高，能有效的保護心臟，增強心臟的自我調節能力，是老少皆宜的飯菜。