Ⅰ 豆渣和什麼炒好吃炒豆渣的做法
豆渣相信大家都不陌生吧，這也是一道美食，那麼豆渣應該怎麼炒才好吃么？炒豆渣的做法有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！
豆渣和什麼炒好吃?
菜譜簡介 見過外邊有賣炒豆渣的（醫院食堂早點），好奇，就纏著老媽做了一會，味道好好吃
材料
豆渣100克，雞蛋兩個，洋蔥1/4個，鹽1-2勺
做法
1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。
2、將洋蔥切成丁備用。
3、開火倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。
小訣竅
1、豆渣就是自家做豆漿後剩的渣滓，什麼豆子的都可以，我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。
PS：打出來的豆漿也好好喝的。我家用的是攪拌機，也可以榨水果蔬菜汁的那種，豆漿打好後再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和雞蛋的量是不一定的，想要干一點可以少加雞蛋，愛吃雞蛋可以多加一些，不過要注意量哦，每人每天只能吃兩個雞蛋的（好像是）
3、我家沒有蔥，用的是洋蔥，想吃蔥的可以換，都不要的可以不加或者熗鍋後拿出來。
4、洋蔥不要炒糊了，變軟就可以了
5、兩勺鹽的話有些咸，挺下飯的。不愛吃鹹的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物里，不然有可能會鹹淡不均勻。
炒豆渣的營養價值
1，可以補鈣。據報道每一百克豆渣含鈣一百毫克，並具有容易吸收的特點，因此可以強筋壯骨，緩解肌體因缺鈣而引起的生理功能失調。尤其適宜於中老年人和婦女兒童等容易缺鈣的人群。在這方面它幾乎能與牛奶媲美。
2，豆渣中含有豐富的纖維素，能在腸道中抑制蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收；又能為腸道內的細菌利用產生多種人體必需的維生素。它還含有少量的異黃酮，有調節血脂降低血壓的作用。因此適量地食用豆渣對高脂血症、高血壓和糖尿病等患者益處多多。其對心腦血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纖維還可以增強腸蠕動促進大便排出。不僅為便秘者排憂解難，還能及時清除大腸代謝後的毒素，從而減少癌症的隱患。
3，豆渣屬於礆性食物。如今生活水平提高了，膳食中葷腥油膩菜餚頗豐。酸性食物攝入過多，有悖血液PH 值應該偏鹼性的生理特點。如果餐桌上有一盤用豆渣調配成的菜餚，那將非常有利於膳食的酸鹼平衡，對預防因酸性體質引起的多種疾病，有一定預防作用。
4，豆渣含熱量很少，且質地蓬鬆，能在消化道內形成較大的體積容易使人產生飽感，對因病必須節食者是裹腹充飢的佳品。
推薦吃法介紹 豆渣吐司
-做法--
? 除黃油外所有材料混合揉面團。注意：豆渣中本身含有豆漿。如果面團太干，可添加少許豆漿或者水，面團太濕，則需緩慢添加麵粉。此方中，豆渣220g是我做完豆漿剩下的所有豆渣的重量，所以就都用了；
? 黃油隔水化開，入面團，繼續揉面。面團揉好後，發酵1小時至2倍大。個人覺得帶豆渣的面團不適宜發酵時間過長，會有酸味；
? 案板和手上撒少許薄面，防止面團沾。面團分三份，滾圓，鬆弛20分鍾；
? 鬆弛好的面團擀成牛舌形，捲起放入吐司模，繼續發酵至9分滿，大約1~1.5小時；
? 吐司盒加蓋。180度預熱烤箱，上下火，下層，40分鍾。
胡蘿卜豆渣餅
--做法--
? 豆漿過濾以後，過濾網中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好，胡蘿卜切小粒；
? 所有材料（除胡蘿卜外）加入到大盆子中，攪拌均勻；
? 面團搓揉成團後，加入胡蘿卜小粒；
? 使胡蘿卜粒均勻分布；
? 分成適合的份量，搓圓，放在抹油的不粘鍋中；
? 小火煎一下餅，翻面以後加少量水，蓋好蓋子，待水份蒸發，餅子熟透即可出爐。
Ⅱ 豆腐渣怎麼炒菜好吃
用料
主料
豆渣100克
小白菜100克
輔料
胡蘿卜
50克
蝦皮
20克
調料
食鹽
3克
雞精
3姜
蔥
5克
植物油
2湯匙
1.小白菜掰開，洗凈，切掉根部，切碎
2.撒入少許鹽，攪拌均勻，豆漿熬好，豆渣濾出，籠布擠干
3.小白菜擠干水份，炒鍋燒熱，倒植物油，放入蔥花煸香
4.放入胡蘿卜、小白菜煸炒，放入蝦皮，煸炒出香味
5.放入豆渣，煸炒，煸炒至略干，加入少許鹽、雞精調味即可。
Ⅲ 豆腐渣怎麼做才既營養又好吃，追加100分
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
製法：
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、薑末、色拉油各適量。
製法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入薑末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
製法：
①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
製法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
製法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鍾，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鍾，汁盡出鍋即成。
參考資料：http://www.52chi.cn/Article/xskc/jmsp/200512/Article_4996.html
香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，澱粉，精麵粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法:各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋里放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。
參考資料：http://viewbbs.qianlong.com/00/08/23/37/8233717.html
其他方法
油熱爆蔥，放入肉末，加一點點醬油，放入豆入渣炒熟就好了，也可以不放肉炒素的。
牛肉餡,羅卜絲(熱水燙過)豆腐渣,蔥,姜切碎,調料粉,鹽,雞精調和好,加少許麵粉
炸丸子,決對美味
參考資料：http://post..com/f?kz=66782507
Ⅳ 在農村打豆腐後，剩下的豆腐渣，可以拿來做什麼
豆腐渣可以烹調以後食用，發酵以後做肥料、做護膚品直接敷臉，它利用價值很高，營養豐富，能美容也能為人體補充營養。
打豆腐以後餘下的豆腐渣可以供人類食用。去適量的豆腐渣配上麵粉和9000歲以及茴香碎還有適量的雞蛋和清水合成麵糊，再放少量的蝦皮兒或者海米碎調勻以後，在平底鍋中刷油，去適量入平底鍋，攤成餅狀，煎到兩面微黃以後取出就可以吃，它具有濃郁的豆香，而且營養價值高，口感有些粗，但總體滋味還不錯。
四、做護膚品
豆腐渣還能用來做護膚品，因為豆腐渣中含有豐富的蛋白質和磷脂以及多種微量元素對人類皮膚有明顯滋養作用，人們把收集起來的新鮮豆腐渣調節以後，直接外敷在洗凈以後的皮膚上，能讓皮膚吸收豐富營養，會提高皮膚彈性阻止皺紋生成，也能去除皮膚表面老化的死皮。
Ⅳ 新鮮豆腐渣怎麼做好吃
鮮炒豆渣好吃
做法步驟
食材明細
豆渣適量
雞蛋2個
紅椒2個
香菜2根
肥豬肉片適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
備豆渣
2
備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗凈）
3
坐鍋（不放油），倒入豆渣
4
小火炒制
5
小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
6
繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
7
直至蛋液全部凝固，離火
8
坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制
9
保持小火煉油
10
練好豬油撈出油渣
11
原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
12
炒勻
13
放鹽
14
放香菜
15
放紅椒
16
中火翻炒均勻
17
出鍋裝盤
Ⅵ 豆腐渣怎麼炒好吃
豆腐渣怎麼做好吃
吃豆腐渣的時候可以發現方法是比較多的，首先推薦吃的就是炒豆腐渣，我們直接把豆腐渣全部炒制之後，然後保存起來，在平時的飲食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以讓食物的味道更好。
豆腐渣是可以選擇拌到肉餡中去吃的，我們把過濾好的豆腐渣，直接和豬肉餡全部拌在一起，然後在其中加入一些調料，等到製作成各種的形狀之後，就可以選擇放在油鍋中，油炸一下之後就可以吃了。
豆腐渣還可以和家常菜一起炒著吃，我們可以選擇把豆腐渣放在菜中，然後搭配起來一起炒著吃也是很不錯的選擇。推薦大家把豆腐渣和玉米粒、火腿腸丁、青椒粒等食物一起炒著吃是很不錯的，這樣吃起來不僅味道是非常鮮美的，而且營養價值也比較豐富。
豆腐渣還可以用來做煎餅吃，我們只需要把豆腐渣和麵粉進行混合，然後在其中加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等食物，一起調成糊狀，之後再放到鍋中，煎成煎餅之後就可以吃了，作為早餐吃是不錯的選擇。
豆腐渣還可以用來做包子吃，只需要我們把豆腐渣和肉餡混合在一起，包成包子吃，這樣是可以讓包子吃起來更加香甜可口的。
我們把豆腐渣做成丸子吃也是很好的選擇，吃的時候推薦搭配上一些肉類食物，豬肉和雞腿肉都是不錯的選擇，是可以讓氨基酸這種物質進行互補，還可以起到增強肉類食物鮮味的效果。而且我們把豆渣和肉餡兒一起調勻之後，在其中加入蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末，還需要加入鹽和味精調味，一起拌勻之後就可以製作成豆腐渣丸子。
怎樣做炒豆腐渣
豆腐渣是很適合炒著吃的，需要我們准備好豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，還需要五花肉150克，再准備好適量的火腿、花生油，還要鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯等調味品各適量。
把豆腐渣放入盤中，上鍋之後蒸透，我們把蔥花等其他的食材都撤在豆腐渣上備用。然後在鍋中加入色拉油，燒到六成熱的時候就可以在其中放入少許的蔥花，炒出香味之後再選擇倒入盤中，把豆腐渣、蔥花、五花肉一起煸炒片刻，再放鹽和味精炒勻就可以出鍋吃了。
豆腐渣怎麼發酵
豆腐渣發酵的時候，需要放到有水的瓶中進行發酵。但是是不能裝得太滿，瓶口也不能蓋太緊，否則產出的氣太多容易導致氣體過量的產生。
Ⅶ 豆腐渣能做什麼吃的
豆腐渣是日常生活中常見的一種豆製品，是黃豆打成豆漿後剩下的豆渣，含有多種營養成分，主要以纖維素和蛋白質為主，經常食用可起到防治便秘、降脂降糖的作用。那豆腐渣怎麼做好吃？下面來為大家介紹五種豆腐渣的做法。
第三、香酥豆腐渣球
材料：豆渣半斤、五花肉餡半斤、鮮香菇半斤、洋蔥一個、雞蛋兩個、麵包糠約八兩、蔥、薑末、料酒、胡椒粉、雞精、香油各鹽適量。
做法：先將香菇洗凈，放到熱水裡燙一下，取出切成小粒，洋蔥清洗干凈切丁然後和豆渣一起放入備好的肉餡中，再加入所有的調料攪拌均勻。用湯勺刮出，再捏成小丸子，沾上雞蛋液，再裹上一層麵包糠，輕輕捏實放好備用。最後入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可食用。這個做法對習慣性便秘的患者具有很好的功效。
第四、桂花豆腐渣餅干
材料：豆腐渣半斤、低筋麵粉二兩、黃油一兩、糖桂花五勺，雞蛋三個。
做法：黃油中加入白糖桂花打至發白，呈糊狀，把雞蛋打散，逐勺加入黃油中拌勻。再加入豆腐渣和麵粉和勻，用兩層保鮮膜捲起，放入冰箱冷凍至硬。取出切成約兩毫米厚的薄片，將烤箱預熱至一百九十度，切好的餅干放到烤盤里，烤半個小時左右即可。兩者共同食用可起到健脾暖胃、活血暖宮、美容養顏的功效。
第五、豆腐渣牛肉包子
材料：豆腐渣半斤、蔬菜一斤、麵粉一斤、蔥、姜、老抽、五香粉、味精、鹽各少許。
做法：將麵粉和好，把豆渣、牛肉、蔬菜、蔥薑末等放一起拌勻和成餡，再加入老抽、五香粉、味精一起調味，包子餡就調好了，包好就可以上鍋蒸，大約四十分鍾蒸熟即可出鍋食用。豆腐渣和牛肉同食可達成氨基酸互補、降低膽固醇水平、促進消化吸收的作用。此外，豆腐渣還和包子皮中的穀物氨基酸互補，可以人體提高免疫力。
通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了豆腐渣的做法了，豆腐渣營養豐富，常吃豆腐渣可起到防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效。做法簡單多樣，大家在食用的時候可以參考以上的五種做法，就能做出好吃又健康的豆腐渣了。
Ⅷ 豆腐渣怎麼炒好吃 怎麼炒豆腐渣好吃
1、用料：豆腐渣250g，豬肉50g，青蒜1棵，青椒1個，胡蘿卜小半根，小白菜1棵，火腿4片，花生米少許，大蒜2瓣，雞蛋1顆。
2、先將所有配菜切好，豆腐渣裡面打入一個雞蛋和勻！冷鍋入油，待油溫變熱，將切好的蒜放入油鍋，中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣，中小火反復翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散狀！放入少許鹽再煸炒幾分鍾，出鍋！新鍋入油，把肉糜倒進去，小火煸炒，炒到水分都出來，按序依次下入胡蘿卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一會兒，依次倒入料酒，生抽，繼續煸炒！配料炒出香味，轉小火，下入炒過的豆腐渣，最後加入碾碎的花生米繼續翻炒！出鍋前再加入少許味極鮮再翻炒一下，關火，繼續翻炒一會兒，出鍋即可！
Ⅸ 豆腐渣如何快速做肥料
豆渣施肥需要先發酵，把豆渣埋入盆土中，用泥炭土層蓋住豆渣，讓豆渣在土壤中自然發酵1-2個月。發酵好的豆渣和泥炭土混合後可用作花卉的基肥使用。另外，發酵好的豆渣肥也可在使用時用清水稀釋做液肥，每隔一段時間給花草施加一次，對觀葉、觀花植物的生長都非常有利。
豆腐渣性涼、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效。
1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。
2、降脂作用：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。
3、降糖作用：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控製糖尿病患者的血糖十分有利。
4、減肥作用：豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。
5、抗癌作用：據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。
豆腐渣的吃法
1、豆腐渣土豆丸子
材料：
豆腐渣適量、土豆1個、胡蘿卜半根、麵粉適量、雞蛋半個，色拉油、食鹽、大蔥、胡椒粉適量
做法：
(1)將胡蘿卜和土豆洗凈去皮，擦成絲備用;
(2)加半個雞蛋、適量的豆腐渣、蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度;
(3)拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋;
(4)所有丸子都炸好撈出後，調大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時丟入鍋再復炸十幾秒，撈出。
Ⅹ 豆腐渣做菜怎麼做好吃
香蔥豆腐渣：
主料：豆渣300g、蔥100g、姜5g
調料：色拉油25ml、食鹽2g、味精2g
1、豆腐渣一盤。