『壹』 羊肉可以和酸菜一起包餃子嗎
羊肉最好建議，不要和酸菜一起來進行烹飪。
因為兩種食材味道不搭配，做出來的菜是口感不夠好。
同時也不能夠淋漓盡致地，發揮各自的營養價值。
所以最好建議，可以分開來烹飪進食。
這樣更有利於，它們各自營養的有效吸收。
『貳』 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子，其實只要你喜歡吃，怎麼樣都可以和自己的心意就好。
『叄』 羊肉配什麼菜包餃子最好
羊肉配什麼菜包餃子最好：
羊肉包餃子放的菜要具備葉多、汁多、脆爽等要求，首選酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等，不僅口感好，而且營養豐富，另外羊肉性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的症狀。
羊肉餃子餡做法
羊肉韭菜餃子餡
食材：
羊肉 400克、韭菜 500克、油、食鹽 適量、雞精 5克、姜 20克、胡椒粉 10克。
做法步驟
韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
羊肉芹菜餃子餡
食材：
芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蚝油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量
做法步驟
先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
羊肉香菇餃子餡
食材：
羊肉 300克、干香菇 200克、油 適量、鹽 適量、大蔥 50克、姜 10克、味極鮮 10克、
香油 10克、胡椒粉 5克、雞精 3克。
做法步驟
把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒
粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即可。
羊肉調餡的10個技巧
【1】羊肉餡，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩；
【2】在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜，如果不是回民，做牛、羊肉餡時，
都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣做出來的肉餡更加鮮美；
【3】葷餡水餃在調制時，一般都要加水，蔥姜水或者花椒水，差不多500克肉餡需要加入
200克水。
【4】拌餡時要朝一個方向，待肉黏糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，
味精，香油，繼續攪拌；
【5】餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或
色拉油好吃；
【6】事先將花椒用熱水浸泡一會，泡好的花椒水加入在肉餡中，可以幫助去除其中的異味；
【7】胡蘿卜、蔥花和食鹽記得要在包餡的時候再放，否則出水太多，會影響口感，
拌好的羊肉餡腌制一會，口感會更佳；
【8】葷素餡調制時，葷餡與素餡分開調制，切忌葷素攪一塊兒再加調味品；
【9】剁肉餡時不要多得太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉；
【10】肉、菜比例要適當，一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。
『肆』 羊肉和什麼菜搭配做餃子餡營養會更好該怎麼做
羊肉包餃子放什麼菜好吃 ：羊肉包餃子放的菜要具備葉多、汁多、脆爽等要求，首選酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等，不僅口感好，而且營養豐富，另外羊肉性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的症狀，如萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等。
羊肉調餡的竅門 ：（1）羊肉餡，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩。 （2）在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜，如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。（3）葷餡水餃在調制時，一般都要加水，蔥姜水或者花椒水，差不多500克肉餡需要加入200克水。（4）事先將花椒用熱水浸泡一會，泡好的花椒水加入在肉餡中，可以幫助去除其中的異味。（5）胡蘿卜、蔥花和食鹽記得要在包餡的時候再放，否則出水太多，會影響口感，拌好的羊肉餡腌制一會，口感會更佳。（6）葷素餡調制時，葷餡與素餡分開調制，切忌葷素攪一塊兒再加調味品。（7）剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。（8）拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。（9）餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。（10）肉、菜比例要適當，一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。
羊肉餃子餡怎麼做：
羊肉木耳餃子餡
食材：發開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油 做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400克、韭菜500克、油、食鹽適量，雞精5克、姜20克、胡椒粉10克、做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
羊肉白蘿卜餃子餡
食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙 做法：白蘿卜擦成細絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
羊肉芹菜餃子餡
食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蚝油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量 做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
羊肉香菇餃子餡
食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克 做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即可。
羊肉蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，薑末 做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入薑末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻即可。
做羊肉餃子注意事項：
1、羊肉膻味比較重，加入花椒水可以去膻，薑末也可以去膻。
2、韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
『伍』 羊肉和酸菜能包餃子嗎
羊肉中加入適量醬油、蔥末、薑末、十三香、鹽、食用油或料油，一次性加入最好，油稍多些為好，使勁攪勻，羊肉餡少稀一些，把酸菜切好的餡賺幹些，將酸菜放入羊肉餡中繼續攪勻，再將餃子餡放入冰櫃中冷凍1小時好，沒有可以直接包餃子嘍。望採納。
『陸』 怎麼做羊肉和酸菜陷餃子好吃
做法一：
將羊肉剁成末，拌入水澱粉、雞蛋。
准備好蔥、姜。
把酸菜剁成末。不要太細，否則一煮吃到嘴裡就沒有感覺。
把所有材料攪拌均勻，分次加水，朝一個方向攪拌，上漿。
包好，就可以下鍋煮了。
做法二：
1.麵粉加清水揉成面團，放一旁靜置
2.羊肉剁成肉餡，放入料酒、蔥薑末、醬油、鹽、味精、花椒粉、油攪勻
3.酸菜洗凈切絲，泡水去除酸味，然後再擠干水分
4.再放案板上剁碎
5.將酸菜放入肉餡里攪勻
6.面團揉光滑，搓成長條
7.揪成小劑子
8.再用擀麵杖擀成餃子皮
9.取一餃子皮，放入適量餡
10.對折，捏成餃子
11.鍋中水燒開下入餃子煮熟即可
『柒』 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
完全可以，酸菜牛羊肉餡包的餃子，有菜又有肉，可口且不油膩，是個很好的組合讓人食慾大增。
『捌』 羊肉和酸菜能一起吃嗎
當然可以一塊燒了，並且非常美味。特別是天冷以後，驅趕暖胃，超級過癮。酸菜能解掉羊肉的肥膩，羊肉的油脂又能彌補酸菜的寡淡，兩種食材完美互補，經典搭配出一道酸辣，鮮香的美味之作:酸菜肥羊
下面分享一下操作步驟:准備羊肉圈250克、酸菜500克 、 金針菇150克，泡椒5隻、蔥、姜、植物油適量、胡椒粉少許小米辣兩根
1.將羊肉卷開水下鍋汆一水，去除血污和雜質，盛出瀝干水分待用；酸菜捏凈水分，切細絲待用，金針菇洗凈，切五厘米的段
2.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油，下入蔥、姜切碎的泡椒、小米辣一起爆香。
3.下入酸菜絲，炒香
4.加入開水，淹沒過酸菜，中小果燉5分鍾
冬天很適合吃羊肉，而且羊肉和酸菜也是很搭的，在東北農村，到了冬天都閑下來了，寒冷的天氣燉上一鍋酸菜羊肉簡直美翻了，大家快來學學這道美食的做法。
酸菜羊肉的做法，這樣做真好吃
一、酸菜羊肉
材料
酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，調料：鹽3g，味精2g，醬油2g，料油5g，蔥3g，姜2g，香油5g，老湯100g
做法
1、酸菜略洗，瀝干水份，羊肉用醬油、料油、香油略腌，蔥、姜切末備用。
2、鍋內放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。
3、鍋內放底油燒熱，放入蔥、薑末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時，淋入香油裝盤。
小訣竅
1、酸菜洗的時候要適當，沖洗次數多了味淡，沖洗次數少了又酸，最好洗的時候嘗一下。
2、不用水晶粉用細粉絲也行，細粉絲不用煮，用熱水泡發一下就可以。
酸菜羊肉的做法，這樣做真好吃
二、酸菜羊肉
菜譜簡介 酸酸辣辣的羊肉, 在白飯上再淋上些許湯汁, 好吃! (份量為2人份)
材料
火鍋羊肉片 450g,酸菜 1碗,姜 數片,辣椒 4支,醬油 1匙,油 1/2匙,太白粉 1茶匙,水 1碗,鹽 1/2茶匙,糖 1/2茶匙
做法
1、羊肉片以腌料抓勻, 腌漬至少 10 分鍾
2、酸菜切粗絲泡水備用
3、姜切細末、辣椒切段備用
4、 1 匙油熱油鍋, 爆香薑末、辣椒段
5、下酸菜、調味料拌炒
6、下羊肉片拌炒至羊肉全熟即可
酸菜羊肉的做法，這樣做真好吃
三、羊肉酸菜粉絲煲
材料
羊肉、酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料
做法
1、羊肉洗凈斬塊，涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。
2、酸菜橫片一兩刀後切細絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。
3、炒鍋放油燒熱，炸香乾辣椒，投入蔥薑末炒至微黃出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會兒，倒入羊肉煲鍋內。
5、投入料包，開大火燒開後轉中小火煲30分鍾。
6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調味關火。
5.下入肥羊卷，金針菇調入少許胡椒粉食鹽適量，翻勻，半分鍾煮即可出鍋裝盆。