『壹』 肺炎的人應該吃些什麼食物比較健康
肺炎患者的飲食調理
肺炎患者宜多吃（喝）：
1、流質，尤其是果汁；
2、新鮮水果和蔬菜；
3、多油魚、蛋和其他富含維生素A的食物。
良好的飲食能夠確保肺炎患者攝入足夠的流質和熱量，有助於治療肺炎。肺炎是一種急性肺病，患者一側或兩側的肺葉發炎，充滿黏液，使患者咳嗽、氣喘和胸痛。肺炎多由細菌或病毒引起，但有時也由刺激性化學物質引起。如果懷疑患上肺炎，應立即去看醫生。醫生可通過胸部X射線作出診斷，治療方法按不同的病因而各異。這種呼吸系統疾病伴有的發熱會大量消耗人體的體液和營養素，故患者每天至少要喝1.7公升的流質，但應分多次少量喝。
如果患者胃口欠佳，應多喝果汁以提供能量。在康復期間仍要多喝流質，同是要吃清淡而富營養的食物。新鮮水果和蔬菜提供維生素C，能幫助身體抵抗疾病；多油魚和蛋則富含維生素A，對保持氣管膜的健康非常重要。深綠多葉蔬菜（尤其是菠菜和羽衣甘藍）以及檢色水果和蔬菜（如羅馬甜瓜和胡蘿卜）是β-胡蘿卜素的重要來源，而β-胡蘿卜素可轉化為維生素A。
自然療法醫師建議患者在肺炎初起時不吃水果和蔬菜，然後逐步在飲食中加入全谷類和蛋白質。他們也主張暫時不吃乳製品和甜食，以減少肺中黏液分泌。但這種特殊的飲食只能在短時期內採用，而且必須先徵詢醫生意見。
『貳』 間質性肺炎飲食怎麼辦,怎麼樣才可以知道答案呢
間質性肺炎的飲食還是要適當給予注意的，間質性肺炎屬於一種彌漫性肺間質的疾病，主要是由於各種因素導致肺間質出現炎症，從而激發纖維化，患者主要表現為慢性咳嗽、咳痰，以及喘息的症狀。在飲食的過程中應當注意以下幾點：
一、要給患者提供高蛋白的飲食，因為高蛋白的飲食可以讓患者血漿白蛋白升高，可以減輕血液中液體進入到間質，從而可以減輕肺間質的水腫。可以多吃瘦肉、雞蛋、牛奶，以及豆腐等等，提高蛋白水平。
二、要注意均衡營養，要給予適當的維生素和新鮮穀物口服，比方多吃些新鮮蔬菜、新鮮糧食都是可以的。間質性肺炎要禁忌的是什麼，不要吃過度鹹的或者鹽分特別大的食物，要注意清淡就可以了，這就是間質性肺炎的飲食的一個原則。
『叄』 適合病人吃的簡單菜譜
想要 健康 穩穩的,飲食方面要注意，適合病人吃的飯菜有哪些?做完手術後的患者應該怎樣注意飲食，適合患者吃的食物都有些什麼。以下是我分享給大家的關於適合病人吃的簡單 菜譜 ，一起來看看吧!
適合病人吃的簡單菜譜篇1：妙炒雞蛋
雞蛋 營養 豐富，做法是五花八門。這道用雞蛋炒火腿，孩子很喜歡。
食材
主料：雞蛋4個、火腿腸1根
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量
步驟
1.將火腿切成長條。
2.雞蛋打散，放入適量的精鹽。
3.油七分熟後，放入雞蛋煸炒，雞蛋金黃色後，放入火腿腸一起煸炒。
4.炒好後裝盤即可食用。
小貼士
喜歡吃火腿的可以多放些。
適合病人吃的簡單菜譜篇2：皮蛋豆腐
皮蛋豆腐美味而且簡單好學，老公拌的皮蛋豆腐很好吃，今天就給大家露一手吧!
食材
主料：盒豆腐200g皮蛋2個
輔料：辣椒油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、陳醋適量
步驟
1.先把食材准備好。
2.用刀切開封皮，用水沖洗一下，這樣容易把豆腐拿出來。
3.在把豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。
4.在把皮蛋剝皮，用刀切成小塊狀。
5.在把蔥也切成小段和切好的皮蛋一起放入盤中。
6.這時開始進行調味了，倒入適量的辣椒油、
7.在倒入適量的陳醋、精鹽、味精、醬油、
8.一盤美味的皮蛋豆腐這就做好了，在吃的時候拌勻即可!
小貼士
有愛吃香菜的放入點香菜末也很好吃!
適合病人吃的簡單菜譜篇3：裙帶豆腐湯
裙帶菜俗稱海芥菜，是主要的經濟藻類之一，主要分布於中國、日本、朝鮮半島及法國等地，我國的主要產地為大連。2001年去大連某小島度假，剛抵達第一日的黃昏，掩飾不住看海的興奮，晚飯後牽著琦琦的手一起去海邊拾貝，突然發現退潮之後許多岩石上有密密麻麻生長的裙帶菜，一直綿延至海的深處，興奮的甩開琦琦跑去貼近細看，結果，被我撒開手的琦琦被裙帶菜滑倒，手肘磕在岩石上，一道一厘米多長的口子鮮血直流，七歲的小女孩很堅強，硬著一聲沒哭。第二日帶著傷下海 游泳 ，被鹹海水浸蝕，傷口是怎樣的疼啊，那也是我這么多年來，第一次帶孩子失誤，我很內疚，數次向家長道歉，琦琦的父母善解人意，從未責怪過我半句。
裙帶菜味道鮮美，富含營養，含有粗蛋白14-20%、褐藻酸13-29%、甘露醇11%以及各種礦物質，含有的鉀能夠消除鈉的危害，容易去除浮腫和油脂，有利於身體代謝。它的食物纖維可消除 便秘 保護肌膚，高纖維的裙帶菜熱量低、最適宜 減肥 ，還能緩解現代人的煩躁情緒，是理想的健康食品。
食材
主料：裙帶菜30g、豆腐30g
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.裙帶菜切段，
2.豆腐切塊，
3.入開水焯熟，
4.加青椒末、紅椒末、蔥末放碗中備用。
5.鍋置旺火上，加水，
6.薑片、鹽煮開，撈出薑片不用，清湯澆於湯碗中即成。
小貼士
記得一定要在開水裡焯熟哦
適合患者吃的零食
骨質疏鬆症：葡萄乾。葡萄乾富含硼，有助於降低絕經婦女骨質流失的危險。葡萄乾可與富含鈣的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美國山核桃)，效果更好。
疲勞乏力：紅棗。疲勞時人們愛吃甜食，升糖指數較低的紅棗是很好的選擇，不會導致 血糖 猛升。紅棗可與堅果一起食用，以增強飽腹感。
痛風 ：櫻桃干。櫻桃中富含花青素，對 關節炎 、痛風具有很好的治療效果。美國密歇根大學一項近期研究發現，富含櫻桃的飲食可使炎症降低50%。建議每天吃兩次櫻桃干，每次約132克。
高 血壓 ：杏干。杏乾的鉀含量是香蕉的3倍，而鉀具有降低血壓的功效。美國疾控中心的一項近期研究發現，鉀的攝入量大於鈉的攝入量，有助於預防高血壓和 心臟病 。
膀胱炎 ：蔓越橘干。美國一項研究發現，每天兩把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿樣中大腸桿菌的“黏附性”。其關鍵原因是蔓越橘中的活性物質原花青素具有抗黏附的功效。
便秘：吃梅干。一項新研究發現，每天兩次，每次6個梅干(大約50克)，緩解便秘的效果比葯物更好。梅干富含山梨糖，有助於增加大便濕度，具有通便功效。
貧血 ：無花果乾。每天吃4個無花果乾可滿足四分之一的鐵日需求量，有助於防止貧血。無花果乾與富含維生素C的橙汁一起食用，更有利於身體對素食中鐵的吸收。
適合 腫瘤 病人吃的菜譜
1.海帶肉凍
適用於 內分泌 系統的一切惡性腫瘤，如甲狀腺癌、 乳腺癌 、前列腺癌以及鱗狀上皮癌等。海帶含海藻多糖，有較強的抗腫瘤效能，其中“磺醯基”可殺滅癌細胞，將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量，洗凈切小塊，放鍋內加適量水，放人桂皮、大料等調味佐料，文火煨成爛泥狀，加適量鹽調勻，盛人方盤中，晾冷成凍，吃時切成條、片狀，蘸糖、醋佐飯食之。
2.排骨芫荽凍
適於慢性 白血病 、何傑金氏病、成骨肉瘤以及 消化 系統的惡性腫瘤，骨髓中分離出的“棒狀桿菌溶解素”具有抗腫瘤效能，可增強體液和細胞的免疫功能，殼舅貪有脂溶性揮發“酶”，能阻礙癌細胞的生長。二者協同抗癌及增強免疫力效果更好。將骨頭敲碎，熬煮成濃糊狀，除去骨渣，每500m1糊汁加入一市斤洗凈切碎的芫荽，並放人適量五香粉、食鹽等凋味，放冷成凍狀。吃時切凍成塊，蘸糖醋尤佳。每日1—2次，佐飯食之。
3.糖醋胡蘿卜洋蔥頭
適用於 癌症 早期和恢復期，並可用於預防癌症復發。洋蔥頭含有可激活巨噬細胞的揮發性 生物 鹼，胡蘿卜含豐富的維生素A原，此菜具有穩定上皮細胞、防止癌變及殺癌細胞的作用，將胡蘿卜、洋蔥頭洗凈切片，豬油煎炒至七成熟時，加入麻油、鹽、糖、醋調味，佐飯甚宜。
4.西紅柿花生小棗粥
適宜於虛弱的癌症患者如消化系統(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌症手術後的病人。小棗和西紅柿含豐富的維生素C，能增強人體的抗癌能力，西紅柿中“番茄素”也被認為有抗癌作用，先煮花生米和小棗，熟時加入洗凈的大米或小米煮成粥，食用前拌入洗浄切碎西紅柿，每日1-2次。
5.腦髓韭菜合子(或包子)
適用於 神經 組織惡性腫瘤及淋巴性或骨髓性白血病，並有預防癌細胞轉移或癌症復發的作用。腦髓中磷含量較多，韭菜含揮發性的酶，能激活巨噬細胞，增強它對異物與癌細胞的吞噬能力，取豬腦(牛、羊、狗、兔腦亦可)蒸熟後切成小丁，韭菜(量為腦的4倍)洗凈切末，與腦丁相加，加油鹽適量，拌勻成餡，用麵包成合子烙熟食之，或發面蒸包子食用。
6.蒜苗肉包子
適用一切惡性腫瘤，白血病，成骨肉瘤等，並可預防腫瘤的復發和轉移。蒜苗內含 微量元素 硒，在體內有抑制致癌物的作用，可限制腫瘤發展並使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按8：2製成餡，加適當凋味品，做包子蒸熟食之。
7.南瓜子菜蔥油蝦皮餅
適用於肉瘤、白應蔽及尹辦、皮冊蘑等+馴+力雛多擻星元素鉬，不利於亞硝胺在體內的合成;蝦皮、大蔥含維生素A及可分解亞硝胺的酶。將上述食物製成餡料，起油鐺，人一勺麵糊，攤成餅狀，加一匙攤勻，餡上再攤一層麵粉糊，炸成一個“油煎餡餅”，即可食用。
8.糖醋大蒜頭
適用一切癌症，尤其是 泌尿 系統和 呼吸 系統的癌症。大蒜素是一種含硫化合物的混合物，有很強的殺滅癌細胞的效能。大蒜中脂溶性揮發油能激活巨噬細胞，提高機體抗癌能力。用醋——斤加紅糖半斤，煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷，將去皮洗凈晾乾的蒜辦放入瓶中醋內，浸10天即可取食。每日2—3次，或隔日食用。
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『肆』 得肺炎要忌什麼食物能吃什麼
防肺炎要忌的飲食因素是什麼？ （1）忌辛辣油膩食物。肺炎屬急性熱病，影響臟腑功能，易導致消化功能降低。食物應以高營養、清淡、易消化為宜，不要吃大魚大肉、過於油膩之品。辛辣食呂性質溫熱，易化熱傷津，而肺炎又屬熱病，兩熱相加，使病情加重。所以膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥茉、川椒等調味品。酒也屬辛熱之品，可刺激咽喉及氣管，引起局部充血水腫，肺炎患者應禁用。 （2）水果要適量也要選擇品種。肺炎患者適量的多飲水和進食水果對疾病的康復有利。多數水果對本病有益，但不宜吃甘溫的水果，如桃、杏、李子、橘等。即使是一些寒性水果，也非多多益善。如果過量，可損傷到脾胃的陽氣，不利於疾病的康復。
『伍』 病人清淡飲食有哪些菜譜
病人清淡飲食有哪些菜譜
病人清淡飲食有哪些菜譜，很多人生病的時候醫生都會要求要忌口，吃清淡的食物，那麼如果家裡有病人應該怎麼給她准備營養又健康的食物呢，下面一起看看這篇文章學習一些病人清淡飲食有哪些菜譜
病人清淡飲食有哪些菜譜1
1、鯽魚豆腐湯
這道菜每個人都會有自己的秘訣，這次終於做出了奶白的湯來，也是廚藝大提升了。
做法其實跟很多人的做法一樣，把鯽魚擦乾，這樣不粘鍋，倒入油監，兩面金黃，加入小蔥，薑片，再煎一會後倒入開水，大火煮10分鍾，加入豆腐煮5分鍾，最後加鹽調味即可。
味道真的是不錯的，滿滿的成就感，對想吃肉又不能打破忌口的病號來說是福利了。話不多說，上圖。
2、炒紅莧菜
很多人對紅莧菜愛不起來，但我是真的超愛，小時候家裡會種很多紅莧菜，夏季正是季節，家裡煮麵、涼拌或者爆炒，那會特別討厭莧菜，現在在外面沒有了，反倒懷念起來，覺得超級好吃了。
而且莧菜的營養也非常高，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。
3、蔬菜豆腐湯
在豆腐中加入自己喜歡的蔬菜，非常清淡適口，又營養豐富，適合病人。我做的時候加入了圓白菜、番茄和菜心，其他菜做的時候可以根據個人愛好加適量。
先煎豆腐，之後加入番茄炒出味，再加小蔥，加水煮開，最後加其他菜，加鹽和少量生抽調味，就可出鍋辣，簡單易學還美味健康。
4、蔬菜炒麵
這個是心血來潮想吃了，做法也非常簡單，我做的是兩人份，材料是一個番茄，一根胡蘿卜，四分之一圓白菜，一個雞蛋（因為家裡只剩一個雞蛋啦），小蔥，一顆小米辣，一顆干辣椒。
做法：面條煮7分熟過涼水備用，雞蛋先炒好備用，鍋里放油，嗆辣椒小蔥，加入番茄，紅蘿卜絲和圓白菜絲，之後加入煮好的面條，一直炒到面條不粘，最後加炒好的雞蛋，加鹽和生抽調味，即可出鍋啦。
這種先煮再炒的面條會比較濕，炒到鍋里沒有多餘的水分就差不多了，口感軟滑好消化，非常適合病人。
病人清淡飲食有哪些菜譜2
1、少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。病情不嚴重者，可採用少渣的半流質飲食，每日5餐。進入恢復期時，可食用少渣的軟飯，以每日4餐為宜。如熱量攝入不足，可用干、稀食物搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯加餅干2片、麥乳精一杯、煮雞蛋1個等。
2、防止貧血或營養不良。萎縮性胃炎患者，常伴有營養不良性貧血，飲食中熱量和各種營養素補充要充足、均衡。對出現貧血或營養不良者。
在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞肉、動物肝臟等內臟，並注意維生素C和B族維生素的補充，尤其是維生素B12和葉酸。適量增加新鮮蔬菜和水果的攝入，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉蔬菜，以提供充足的維生素C，幫助鐵的`吸收。
3、調節胃酸分泌。胃炎患者宜食肌肉纖維短而柔軟的肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、豬瘦肉等。
萎縮性胃炎患者胃酸分泌少，應給予魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮類浸出物的原汁濃湯、米粥、帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物。
伴有高酸性慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮類浸出物的原汁濃湯，而應使用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜餚，如蒸魚塊、燴魚片、熘雞脯丸子、肉末蛋羹等，以減少對胃的刺激。同時多飲用牛奶、豆漿、烤麵包以及新鮮蔬菜、水果等中和胃酸。
4、食物選擇以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物會延緩胃的排空，易產生脹氣感。烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等對胃黏膜有刺激作用，不宜過量食用。
同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。
如涼拌葷素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可採用細面條、面片、饅頭、花捲、發糕、包子、餛飩、麵包、大米飯等。
切忌吃未發酵的麵食，如家常烙餅、餡餅、水餃等，還有粗糧與難消化的食品，如玉米餅、糯米飯、年糕等，這些食品在胃內停留時間長，會加重胃腸負擔。
5、食物的製作要細、碎、軟、爛。烹調方法中多採用蒸、煮、燉、燴、煨等，以保護胃黏膜。
多食不含粗纖維的蔬菜和水果，如嫩黃瓜、西紅柿（去皮、籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉、土豆、胡蘿卜等。烹制時應切細絲、小丁、薄片，徹底煮熟，有的可製成泥，如土豆泥等，有利於消化。
水果要選成熟的，食用時要去皮、籽，如香蕉、蘋果、梨等，並應養成細嚼慢咽的習慣。
病人清淡飲食有哪些菜譜3
清淡飲食指的是少油，少糖，少鹽，不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡，如清蒸三文魚等。
從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度的保存食物的營養成分。
並且每天吃富含維生素的新鮮水果至少一個，長年堅持會有明顯的美膚效果。
兩盤蔬菜：每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時令新鮮的，深綠色的，最好生食一些大蔥，西紅柿，涼拌芹菜，蘿卜等。
避免加熱時破壞維生素，實際攝入量應保持在400克左右。當然，病人不宜食用過多生冷食物。具體還要看哪方面的疾病。
苦瓜炒雞蛋、番茄炒西葫蘆、清炒蝦米捲心菜、蚝油炒香菇、金針菇炒蛋、響油白菜、紫蘇煎黃瓜。。。
這些清淡的菜譜營養價值非常高，是高蛋白低脂肪的健康飲食，富含人體必須的氨基酸、礦物質、維生素、多糖，可以提高免疫力，預防心腦血管疾病，促進兒童大腦和骨骼的發育。
經常食用可以提高免疫力、清熱解毒、美容養顏、減肥瘦身。
『陸』 適合病人吃的清淡食譜簡單易做
適合病人吃的清淡食譜簡單易做
適合病人吃的清淡食譜簡單易做，人在生病的時候身體是特別虛弱的，有很多東西不能吃，比如過於油膩的食物、過於辛辣的食物都不可以，病人只能吃清淡的，也便於身體的恢復，下面就為大家推薦適合病人吃的清淡食譜簡單易做的，快來看。
適合病人吃的清淡食譜簡單易做1
老闆魚燉豆腐
板魚別稱老闆魚，因其形狀酷似農具犁鏵頭又稱鏵子魚，學名孔鰩。生長在近海底層，肉質鮮美。
將板魚與豆腐加薑片、蔥段、蒜及胡椒粉、鹽、油烹後燉之，出鍋前再撒些香菜末。
燉出的豆腐其鮮嫩度勝於魚肉。又因其成本低，且營養豐富，所以很受歡迎。
食材
主料老闆魚600g、鹵水豆腐500g
輔料
油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、胡椒粉適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量
步驟
1、老闆魚去內臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒;
4、添加沒過魚塊的水，燒開;
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾;
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
小貼士
1、如果覺得老闆魚的味道沖，可把清洗後的魚在清水中浸20分鍾，或提前焯水;
2、為避免砂鍋突然受熱裂紋，步驟5可提前在砂鍋內添加少量涼開水。
適合病人吃的清淡食譜簡單易做2
1、鯽魚豆腐湯
這道菜每個人都會有自己的秘訣，這次終於做出了奶白的湯來，也是廚藝大提升了，做法其實跟很多人的做法一樣，把鯽魚擦乾，這樣不粘鍋，倒入油監，兩面金黃，加入小蔥，薑片，再煎一會後倒入開水，大火煮10分鍾，加入豆腐煮5分鍾，最後加鹽調味即可。
味道真的是不錯的，滿滿的成就感，對想吃肉又不能打破忌口的'病號來說是福利了。話不多說，上圖。
2、炒紅莧菜
很多人對紅莧菜愛不起來，但我是真的超愛，小時候家裡會種很多紅莧菜，夏季正是季節，家裡煮麵、涼拌或者爆炒，那會特別討厭莧菜，現在在外面沒有了，反倒懷念起來，覺得超級好吃了。
而且莧菜的營養也非常高，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。
3、蔬菜豆腐湯
在豆腐中加入自己喜歡的蔬菜，非常清淡適口，又營養豐富，適合病人。我做的時候加入了圓白菜、番茄和菜心，其他菜做的時候可以根據個人愛好加適量。
先煎豆腐，之後加入番茄炒出味，再加小蔥，加水煮開，最後加其他菜，加鹽和少量生抽調味，就可出鍋辣，簡單易學還美味健康。
適合病人吃的清淡食譜簡單易做3
一、小米紅棗粥
材料：小米、紅棗、紅糖
做法
1、小米清洗後浸泡30分鍾；
2、紅棗洗凈、去核、切小片；
3、將准備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時；
4、待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；
5、出鍋前10分鍾加入少許紅糖融化到粥里即可。
二、菠菜豬肝粥
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽
做法
1、大米淘洗干凈，放入水中泡30分鍾；
2、豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水；
3、菠菜洗凈切碎備用；
4、將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；
5、放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。
『柒』 肺炎吃什麼蔬菜比較好
一是要多吃富含優質蛋白的食物。精瘦肉、螃蟹、海魚、奶製品、豆製品、雞蛋等，以提高人體的免疫力，免受外來病原的侵襲。二是要多吃富含維生素的食物。適當的多吃一些動物肝臟、雞蛋黃、魚肝油、奶油等維生素A含量較高的食物，多吃番茄、菜花、獼猴桃、蘋果等富含維生素C的新鮮水果、蔬菜。
三是要多吃富含微量元素的食物。，肺炎患者還要注意多喝水，以利於將口腔及呼吸道內病原微生物排除體外。也可以多吃大蒜、洋蔥，這類食物能有效的殺滅各種病毒，提高人體的抗病毒能力。
『捌』 哪些人不能吃豆腐
一、3種人不能常吃豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為主要原料，經後期加工製作而成的食物。中醫中認為，豆腐具有極好的生津潤燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處，一些人群常吃則會危害身心 健康 。
1、動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質會在酶的作用下發生轉化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
而動脈硬化則是危害生命 健康 的重要因素，有句俗話說：天不怕，地不怕，就怕動脈硬化。因為動脈血管遍及全身，因此動脈硬化會隨著病情的不斷發展，從而危害全身各個臟器系統。
其中，腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死，腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此，對於本身患有動脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。
2、腸胃不 健康 人群
豆腐細軟柔嫩，很多人覺得它很容易消化，因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不 健康 的患者來說，常吃豆腐可是件危險的事情。
眾所周知，豆腐是由大豆製作而成，在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質能促進胃液的分泌，對於一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。
另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合，從而產生一些氣體，這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。
因此，對於患有腸胃方面疾病的人來說，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質，這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝，從而轉化成含氮化合物，隨後經過腎臟而排出體外。
尤其是老年患者，機體功能本身就處於下降狀態，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐，則會造成體內的植物性蛋白質過多，對腎臟造成嚴重的負擔。
因此，希望一些腎臟方面有疾病的患者，在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類製品。另外，在豆腐中還含有豐富的鈣質，人體攝入過多之後，不能及時進行分解，因而會產生沉澱，從而導致結石的形成。
二、食用豆腐的注意事項
1、搭配吃更營養
豆腐中的蛋白質含量比較高，但是蛋白質中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養大打折扣，因此在烹飪豆腐的時候，我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫，不僅能豐富蛋白質的含量，還能使營養提升。
此外，豆腐雖含一定的鈣質，但是單吃豆腐的話，人體對於鈣質的吸收和利用率會降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是最佳的搭檔之選。
在魚中含有豐富的維生素D，這種物質能提高豆腐中鈣質的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養更加均衡全面。
2、不能與之共食的食物
在進行豆腐烹飪的時候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質，因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質，嚴重影響鈣質的吸收。
同時，很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥，認為這能很好的起到增加美味度的目的，實則這種做法也是不科學的。因為蔥中也含有草酸，共食易造成不適。
豆腐營養豐富，富含優質植物蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等，而且豆類蛋白質賴氨酸豐富，和谷類主食一起吃，可以發揮蛋白質互補作用，提高蛋白質的營養價值。
特別推薦傳統的鹵水豆腐，這類偏鹼性凝固劑的存在能提高蛋白質的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和單寧等抗營養因子，而且也更有利於補鈣。
豆腐的營養優勢
* 豐富的膳食纖維不但有助血糖控制，還有助減肥和預防肥胖；
* 豆腐中富含的不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用；
* 豆腐中鈣含量較高，可以幫助維持骨骼 健康 ，尤其是不愛喝奶的中老年人。
哪些人不適合吃豆腐？
豆腐雖然營養價值高，也很美味，但是也有一些朋友不太適合吃或者要少吃。
1. 糖尿病腎病病人
糖尿病腎病 1 期：如果想吃，還是可以吃豆製品的，但是要嚴格限量，每天不超過 10 15 克大豆或等量的豆製品，北豆腐也就是一兩左右，注意不要超量，而且要注意定期去醫院檢查腎功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。
糖尿病腎病 2 期及以上：建議不要吃豆製品。
2.高尿酸及痛風病人
2011年發表在《亞太臨床營養雜志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇綜述提到過一項調查，48%的醫務人員也認為豆製品會導致痛風。 然而，事實並非如此。
豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆則還不到50毫克。這些含量，跟西蘭花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比較高的蔬果已經差不多了。
結合流行病學調查和臨床研究，食用豆腐等豆製品，不增加痛風風險。
作者：陳蘭蘭，南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士，國家二級公共營養師。 廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員。 在 健康 管理行業從事營養師工作7年。
豆腐的主要成分是大豆，大豆對中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐恐怕會對機體造成4大危害。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害 健康 。 什麼人不能吃豆腐 1、腸胃虛寒者：豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。並且對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。 2、動脈硬化者：美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。 3、在服用四環素類葯物時，也不宜吃豆腐：因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。 4、缺碘患者：製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。 5、腎功能不全者：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。 6、痛風病患者：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。 食用豆腐的注意事項 豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐最早起源於中國。是大豆加工製品，其價廉物美、營養值高、取材容易，尤其含有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維、維他命、礦物質等，對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老、保健有一定的功效。但有部分人要慎吃。
一、碘缺乏病患者不要長期過量食用。製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，會促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐，很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
二、過多食用豆腐會阻礙鐵的吸收。豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
三、痛風病人和尿酸高的患者不宜多食。豆腐中含有較多的嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎阣。
四、老年人多食有害腎功能。老年人，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內的生成氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。
五、豆腐性偏寒。感冒者、易腹瀉、腹脹之脾虛者，或者有遺精之腎虧者也不宜多食。
六、動脈硬化的患者要少食。美國醫學專家最近研究指出，大豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂容易沉積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。
綜上所述，豆腐雖好，但也要適量，不宜天天吃、吃多多。老年人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。
1．豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。2．豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。3．對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。4．在服用四環素類葯物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
所有的中國人都不能吃豆腐！水豆腐都是在天亮前就做好，上午10點鍾賣完。過了中午就變酸了、臭了，不能吃了。現在的豆腐，大熱天放上兩三天都不壞，裡面填加了多種有毒葯品，細菌活不了，對人體的毒害很大！！！千萬別吃呀！！！！！！
有心血管病人可隨意吃豆腐；3級高血壓腎炎、老年人腎臟排泄功能衰退，豆腐含高嘌呤可引起高尿酸導致痛風腎病，適量的紅瘦肉、雞蛋、豆腐等含豐富卵磷脂防止腦萎縮，大腦主要成分是卵磷脂！人不吃蛋白質大腦、血管、心臟、肌肉等能發揮正常功能嗎？不吃蛋白質血管失去彈性、破裂出血引起內臟出血輕者貧血、肺炎重者得肺結核。
1、腸胃虛寒者：豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。並且對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
2、在服用四環素類葯物時，也不宜吃豆腐：因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
3、腎功能不全者：在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體 健康 。
4、痛風病患者：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。 食用豆腐的注意事項 豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
5、胃炎在哪些人不宜吃豆腐的問題上，患有胃炎的患者同樣應該禁忌吃豆腐，特別是一些患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人，一旦食用就會刺激胃酸分泌，並且還會引起胃腸脹氣的情況。
豆腐這種食物可謂是家喻戶曉。因為在我們的日常生活當中，我們幾乎天天在吃豆腐。豆腐的營養價值非常高。豆腐中含有豐富的蛋白質，維生素b1，b2，b3，另外還有鐵和鈣，等微量元素。如果一個人貧血或者是缺鈣的話，多吃一點豆腐，對身體是有非常大的好處。據說豆腐在我國已經有2000多年的 歷史 了。所以說這種食物價格又便宜，營養價值又非常高，可以說是我們生活當中必不可少的。這種食物雖然好，但是並不是說所有的人都適合吃。比如說一些脾胃虛弱的人，或者是一些痛風患者，就盡量的不要吃豆腐。
豆腐有很多種做法，在這里給大家分享幾種我自己經常用的方法。既簡單又能做出美味的豆腐。第一種做法就是素炒豆腐，首先是將一塊豆腐切成小方塊，記得切的時候一定不能太厚，稍微薄一點，這樣炒豆腐才能夠入味。醬油鍋坐到火上，在油半熱的時候就把蔥花放進去，盡量多切一點蔥花，攪拌兩下，就把豆腐倒入鍋里。記住這個時候不要用鍋鏟子翻豆腐，因為一攪拌豆腐就容易碎了，豆腐一旦碎了，從外觀上非常的不好看，也就沒有食慾了。最好是拿著鍋把，上下翻豆腐。這樣翻3到4下即可，在豆腐上均勻地灑下半勺鹽即可，這個時候入鍋的豆腐基本上在四分鍾就可以出鍋了。這是一種常見的素炒豆腐的方法。既簡單，又好吃。
第二種做法就是涼拌油炸豆腐絲。這道菜的做法比較復雜，但是非常的好吃。首先是把豆腐切成豆腐塊兒，然後將豆腐塊放入油鍋里開始炸，當豆腐變成金黃色的時候就每次炸政府大每次炸豆腐時候可以二斤左右。基本上能吃2到3天吧。將炸好的豆腐晾乾，再用花椒水把豆腐煮一下，這個時候的花椒水是怎麼配製呢？就是先把水燒開，然後放入一小把花椒，再放入2到3勺子鹽，煮大約15分鍾左右就可以關火。這個時候的豆腐基本上已經能夠入味。這個時候將豆腐撈出來，放案板上，切成細絲兒。再放入香油醋，如果喜歡吃香菜，最好是放一點香菜，切點兒蔥絲。攪拌均勻之後，一盤香噴噴的油炸豆腐絲兒就做好了。
當然了，還可以涼拌豆腐。一般來說，豆腐是熱炒的比較多，也可以燉豆腐，涼拌的吃的比較少。具體怎麼吃，還要依據個人的口味而定。豆腐基本上是適合大眾吃，但是如果說血脂稠，或者是血粘度高的話，最好是少吃豆腐。
豆腐，我們日常餐桌上比較常見的一款 美食 。它的「適配性」極強，比如，它可以和肉或者素材一起蒸煮炒等，對於很多人來說，他們喜歡這一味道，已經大過於它的營養價值了。
眾所周知，豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為主要原料，經後期加工製作而成的食物。有人認為它具有生津潤燥、清熱解毒的功效。不過，就算是集聚了很多價值的豆腐，還有人是不能吃太多或者是乾脆不能吃的。
三類人需要注意
1、動脈硬化患者
這是因為 在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質會在酶的作用下發生轉化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導致動脈硬化形成的主要原因；
2、腸胃不好
豆腐是由大豆製作而成，在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質能促進胃液的分泌，對於一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。所以，經常吃豆腐就會變得很危險；
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質，這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝，從而轉化成含氮化合物，隨後經過腎臟而排出體外；
4、對易腹瀉、腹脹脾虛者，不能多吃豆腐；
5、豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐；6、 在服用四環素類葯物時，也不能吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
每天吃多少豆腐合適呢？
豆腐含有多種營養成分，主要包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪，有78%是不飽和脂肪酸。 豆腐雖然不是肉類，卻具有肉類一樣的效用（飽腹），因而具有「植物肉」的美稱。且，每日吃兩小塊豆腐，就能滿足人一天所需的鈣量。
『玖』 肺炎能吃豆腐嗎
當然可以
豆腐，古稱「福黎」，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用於食療，具有一定的葯用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
適用人群
豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。