A. 豆腐和豆芽怎麼炒
【食材清單】：
主料：豆腐、豬膘肉、黃豆芽
配料：豆腐、線椒、小米椒、生薑、蔥白
調料：豆瓣醬、老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
【步驟一】：
我們先准備一塊豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然後切成條。取線椒兩根切成圈，小米椒幾個也切成圈，這樣青紅椒既能入味又能用來配色。生薑切絲，蔥白切成蔥花備用。准備黃豆芽200克，放入清水中抓洗干凈。再取豬膘肉一小塊切成條，用來煸油，這樣炒出來的菜也更香。
【步驟二】：
鍋內燒油，油溫五成熱接近冒煙時，把豆腐條一個一個放入鍋中炸一下。豆腐條遇熱後會快速定型，所以要用勺子輕輕的推動，保證均勻受熱。小火炸2分鍾左右，等看到豆腐條炸成金黃色，就可以倒出控油了。
【步驟三】：
鍋里留一點底油，把肥膘肉倒入鍋里炒出油脂。等肥膘肉炒黃、炒焦以後，把切好的小料也倒入鍋中，開小火炒出香辣味。
先加入豆瓣醬5克，炒出紅油，然後倒入黃豆芽大火翻炒1分鍾。等黃豆芽炒斷生以後，倒入一點料酒去豆腥，然後再加入老抽2克提底色，並把顏色炒均勻。
【步驟四】：
加食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、少許白糖提鮮。在把調料炒勻後，從鍋邊淋入一點清水，倒入炸好的豆腐條翻勻，轉小火煨2分鍾，讓豆腐條吸收湯汁入味。2分鍾後淋入少許明油提色，再翻幾下就能出鍋裝盤。
B. 豆芽和豆腐怎麼做好吃 怎麼做豆芽和豆腐好吃
1、主料：豆腐400g、黃豆芽100g；輔料：蔥適量、蒜苗適量、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、豬油適量。
2、准備好一塊豆腐。
3、豆芽洗凈。
4、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎。
5、煎至兩面金黃待用。
6、肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
7、豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
8、加點雞精調味即可。
C. 豆腐跟豆芽怎麼做好吃
熱氣騰騰的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式來做，超級好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣著稱，畢竟這樣的菜色因為顏色極其的鮮艷，而且味道也極其的熱辣，自然是讓人吃了之後就難以忘記。然而很多人都不知道的是，其實許多的川菜做法都可以用到別的菜餚當中，通過這樣的混搭風格，反而讓不少的菜餚都變得更加好吃。
因此也有許多地方都流行起了這樣的混搭風，比如說今天推薦給大家的這道菜，就是一道相當著名的川菜水煮肉片引發而來的混搭。雖說食材不同，但是做出來的味道那可真叫一個棒。所以說看到這里的大家都一定不能錯過這道美食，接下來就一起來看一下這道水煮豆腐，到底是怎麼跟水煮肉片混搭起來的呢？
要做好這樣的一道水煮豆腐需要准備的材料有豆腐，火腿，綠豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，細香蔥，色拉油，雞精，水，香油。從這些材料當中，可以看出來這道菜的食材還是十分豐富的，畢竟其中的蔬菜就有很多樣了，豆腐作為主料更是一種豆類製成的食材。要是擔心吃水煮肉片會發胖，那麼這道水煮豆腐維持了原有的口感的同時還能讓愛美的女孩子們多吃一些。從這一點來看，也是好處很大了。那麼接下來就一起准備投入製作這道美食吧。
首先先來進行一些最基礎簡單的准備工作，把所有的食材都放置在一起。首先將准備好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成段，香蔥切成末。可以說這些准備工作都是一氣呵成的，因此要做這樣的一道菜時間還是很充裕的。接下來需要清洗的蔬菜就用清水沖洗，不需要沖洗的自然就可以放到一邊等待後用了。
首先在煮鍋里加入適量的清水，開火燒開之後將准備好的綠豆芽快速的在鍋里焯一遍水，然後就用漏勺將所有的豆芽撈起來放入一個干凈的碗里。同時此時准備另外一口乾凈的平底鍋，平底鍋之中倒入少量的植物油，這時候就可以把准備好的豆腐塊放入進去。開小火慢慢的煎到所有的豆腐塊都變得兩面金黃的時候，就可以用鏟子將豆腐塊從里邊撈出來放到一個干凈的容器里等待後用了。
同樣的還是在那口平底鍋當中留下一些底油之後，開火加熱加入豆瓣醬，稍微的進行一些煸炒鍋里就會出現紅油。等待紅油一出現就可以加入另外的一半蒜末，進行爆炒提香了。等到鍋里的香味越發濃郁的時候，就可以將之前准備好的新鮮蒜苔倒進鍋里繼續的進行煸炒。等到將蒜薹大致快炒熟的時候，往鍋里倒入適量的開水，如果這個時候家裡有高湯的話，那麼倒入高湯反而會更加好。倒入高湯過後就可以將之前炸過的豆腐片以及放到一邊的火腿片放入進去，接下來開大火直接將鍋里的高湯煮開之後放入適量的雞精。
這個時候需要提前把已經焯過水的豆芽在一個干凈的碗里擺好，然後就可以將炒鍋關火，把鍋里的所有食材以及湯汁都倒入盛有豆芽的碗里邊。最後，還需要將之前已經切好的蒜末覆蓋在所有的食材上邊。繼續在炒鍋中放入少量的植物油，開火等到植物油變熱之後放入干紅辣椒，等到有香味從鍋里溢出來的時候，把火關掉然後將鍋里的紅辣椒以及熱油通通都澆在大碗上邊。最後一步放入適量的蔥花進行一些點綴，再淋上一些香油就可以上桌了。
D. 豆芽豆腐怎麼炒
豆芽炒豆腐這道菜我是這樣做的:
- 豆腐切比較厚的片，用油煎一下，不用太干。
- 豆芽用開水燙一下，減少豆腥味，方便入味。
- 蔥姜蒜切末，西紅柿切丁或者番茄醬少許。
- 起鍋燒油，油熱，下入蔥姜蒜末炒香，放去豆腐和豆芽，翻炒幾下之後下入西紅柿丁或者番茄醬，加入其他佐料，五分鍾左右出鍋。
E. 豆腐和豆芽怎麼炒
黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈
F. 豆芽燉豆腐怎麼做好吃 燉豆腐的做法大全
食材明細
自發豆芽
300 g
豆腐
半塊
蔥末
適量
薑末
適量
醬油
適量
蔥香
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
豆芽燉豆腐的做法步驟
豆芽燉豆腐的做法步驟：1 1准備300克自發豆芽。
豆芽燉豆腐的做法步驟：2 2老豆腐一塊。
豆芽燉豆腐的做法步驟：3 3蔥薑末若干。
豆芽燉豆腐的做法步驟：4 4鍋內倒適量油。
豆芽燉豆腐的做法步驟：5 5油熱後放入蔥姜炒出香味。
豆芽燉豆腐的做法步驟：6 6放入豆芽翻炒。
豆芽燉豆腐的做法步驟：7 7放入適量花椒粉繼續翻炒。
豆芽燉豆腐的做法步驟：8 8加入醬油炒香。
豆芽燉豆腐的做法步驟：9 9填加適量清水。
豆芽燉豆腐的做法步驟：10 10放入適量精鹽。
豆芽燉豆腐的做法步驟：11 11取半塊豆腐直接切塊入鍋。
豆芽燉豆腐的做法步驟：12 12燉至有少量湯即可出鍋。
G. 豆腐炒豆芽怎麼做好吃
豆腐炒豆芽是一道家常的菜，那麼要怎麼做才好吃呢？下面就隨我一起去閱讀豆腐炒豆芽怎麼做好吃，相信能帶給大家啟發。
1.豆腐切條
2.綠豆芽淘洗干凈
3.坐鍋，放油，油熱後，爆香蔥段
4.倒入豆腐條，翻炒
5.倒入豆芽、放鹽，翻炒一會兒
6.放醬油、雞精，翻幾下出鍋
7.裝盤
H. 豆腐與豆芽怎麼做 豆腐與豆芽的做法
步驟1
食材：北豆腐300克、黃豆芽200克、大蔥10克。調味料：食用油10克、鹽1克、白鬍椒粉1克、生抽3克、蚝油2克。
步驟2
北豆腐切塊。
步驟3
大蔥切斜片。
步驟4
炒鍋中油溫5成熱時，下入豆腐煎至兩面金黃，放入大蔥片炒香，放入豆芽炒1分鍾，加入鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油。
步驟5
炒勻即可。
I. 綠豆芽和豆腐怎麼炒好吃
主料
豆腐1塊
綠豆芽250克
輔料
蝦干若干
青蔥段2根
鹽少許
雞精適量
蒜末適量
黃豆醬適量
步驟1豆腐醬炒豆芽的做法大全
將鹵水豆腐切成塊
步驟2豆腐醬炒豆芽的做法圖解
綠豆芽洗凈瀝水備用
步驟3豆腐醬炒豆芽的家常做法
准備適量蝦干，青蔥切段兒，還要准備適量黃豆醬
步驟4豆腐醬炒豆芽的簡單做法
鍋中放油，倒入豆腐塊兒，煎至兩面金黃
步驟5豆腐醬炒豆芽怎麼吃
另起鍋，鍋中放油，下蒜末炒香後倒入黃豆醬翻炒，再將煎好的豆腐塊兒一起倒入，加適量水，燜一會豆腐更入味
步驟6豆腐醬炒豆芽怎麼做
水開後倒入綠豆芽繼續翻炒
步驟7豆腐醬炒豆芽怎麼炒
炒至豆芽變軟，加鹽，雞精調味兒
步驟8豆腐醬炒豆芽怎麼煮
倒入蝦干，豐富菜品味道
步驟9豆腐醬炒豆芽怎麼燉
最後倒入青蔥段再翻炒幾下就可以出鍋了
步驟10豆腐醬炒豆芽怎麼煸
蝦的鮮，搭配豆芽豆腐，包裹著醬香，天呢，要不要這么好吃
成品圖
烹飪技巧
豆腐選鹵水豆腐，煎炒時不易破;黃豆醬有鹹味，後期鹽少放;蝦干有鹹味，所以要在放鹽後再放，否則蝦干會齁咸