食材
主料
北豆腐
300g
干香菇
5朵
荸薺
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
麵粉
適量
蔥
適量
花椒粉
適量
雞精
適量
步驟
1.北豆腐用手捏碎，捏到抓起在手心可以站住不全掉落下來就可以了。
2.香菇呢泡發，然後切粒，可以切小點好熟。
3.荸薺削皮後也剁成粒
4.將原料都加入豆腐，里，加入切碎的蔥花，還有鹽，雞精，花椒面。
5.攪拌一下拌勻。加入麵粉適量，千萬不要多哦。一定要向一個方向拌，看著會起勁的。這樣好定型。
6.哈哈，我做了2種哦。介紹一個妙招，在豆腐丸子里加入一點鹼面，可以炸制出外脆里嫩的空心豆腐丸子。在炸制8分後就會形成一層脆殼，裡面會有
空心哦。大家可以試試。我感覺貌似豆腐泡的口感
7.繼續介紹我的香菇丸，下面是不加鹼面的丸子哦。將餡料放進元宵包裝盒，蓋上蓋子前後左右上上下下。來幾下，
8.看看，效果怎麼樣，還是不錯的吧，又圓有大，可以批量生產了哦。再不用為擠不好丸子發愁了。
9.將油倒入鍋，加熱至56分熱，可以試下扔一個蔥花，2,3秒就浮起來了，就可以哦。將丸子下鍋炸制，丸子可以很快定型，浮起，用勺子清退，這樣也不會粘鍋底。很好哦。
10.炸制丸子完全浮起，該大火逼出多餘的油，也可以上色，金黃誘人。不錯哦。唱一個軟香，香脆的內餡還有清爽的粒粒口感非常新鮮。
❷ 凍豆腐肉丸香菇湯怎麼做好吃
凍豆腐肉丸香菇湯的做法步驟
1. 把豬肉餡做成一個個小的肉丸子，大小最好差不多，香菇和黑木耳提前用水泡發，洗凈，凍豆腐切成一厘米的小方塊
2. 鍋里倒入開水，加入少許鹽，把凍豆腐先加入蓋上鍋蓋煮半分鍾，加入肉丸子、香菇、黑木耳，煮5分鍾後加入高湯、雞精，改為小火煮2，3分鍾後撒寫白鬍椒粉，用勺子攪拌，嘗嘗湯的味道看是否需要在加些調味料。
出鍋裝盤撒些蔥花
❸ 香菇豆腐丸子的做法
前言
天氣的溫度是越來越高了，漸漸的也就不想去菜市場逛了。這次只買了一盒豆腐，家裡的食材想著利用僅有的，
做了這個丸子，感覺還不賴呢。
材料
主料：豬肉350g、豆腐80g；
輔料：鹽適量、香菇適量
香菇豆腐丸子
1
內酯豆腐備好（沒全用）
2
香菇適量泡發
3
豬肉洗凈剁成肉糜
4
泡發好的香菇擠去多餘的水分切末
5
豬肉糜中加入適量的豆腐和香菇末，加入適量鹽調味
6
鍋中加水燒沸
7
用手搓成丸子一個個加入
8
全部入鍋後，煮一會加鹽調味，煮熟即可
9
出鍋的丸子
小貼士
這個丸子雖然用的全是瘦肉，但是有豆腐的加入，口感比較嫩的，吃著肉不死。可以搭配著做湯，也可以直接食用的。出鍋前也可以加少許雞精調味
❹ 香菇肉丸子的做法 豆腐肉丸子做法
香菇肉丸子 材料: 肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，麵包糠 做法: 1.原料准備：肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊...抄水的時候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發亮，不易發黃。） 2.肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半隻，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時。 3.把腌好的肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球，放在麵包糠中沾滾均勻。 4.油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好後盛出備用。 5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。 6.將炸好的肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點濕澱粉勾薄芡。 7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。 豆腐肉丸子 1. 半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀； 2. 姜切成末； 3. 小油菜氽燙後放盤底； 4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻； 5. 捏成丸子，蒸約15分鍾； 6. 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。 豆腐肉丸子的製作要訣： 丸子不要煮太久，因為之前已經蒸熟了，燴炒一下就起鍋才會嫩嫩的。
❺ 香菇豆腐煮丸子的做法，香菇豆腐煮丸子怎麼做
用料：
豆腐
150g
豬肉
100g
香菇
35g
胡蘿卜
50g
姜
2片
水澱粉
適量
青椒
少許
鹽
適量
香菇豆腐丸子的做法：
1、將豆腐、香菇、胡蘿卜和姜放在攪拌機里攪碎（留少許胡蘿卜最做後芡汁）也可以用刀切碎
。打個雞蛋混合在原料里，不停的攪拌均勻
2、加入適量的澱粉（我加了一勺）繼續攪拌
3、攪拌好後，用勺子把肉陷團成圓圓的丸子，水開後，放在蒸鍋里蒸15分鍾
4、在調一些水澱粉。丸子蒸好後，盤子里會有些水，也倒入水澱粉的碗里。
5、鍋里倒入少量的油，油開後放入青椒和胡蘿卜碎末，翻炒一下，加入少量的鹽。最後把准備好的水澱粉倒進去，燒開後關火。（芡汁就做好了）
6、把燒好的芡汁倒在丸子上即可
❻ 豆腐香菇豬肉丸的做法，豆腐香菇豬肉丸怎麼做
食材明細
豆腐200克
干香菇10朵
肉丸適量
蔥姜碎適量
香菜段適量
生抽2勺
鹽1茶匙
糖1茶匙
大喜大牛肉粉1勺
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐香菇燉肉丸的做法步驟
1
豆腐200克，切正方形簿片，放入熱鍋中，煎至兩面微黃，撈出，控油，備用。
2
干香菇洗凈，冷水泡發，備用。
3
自製或購買的肉丸，一切四開，備用。（我是用自製剩餘的獅子頭丸子做的）。
4
香菜取梗，切小段，備用。
5
蔥姜碎准備好。
6
熱鍋上油，炒香蔥姜碎。
7
將煎好的豆腐片放入。
8
放入泡好的香菇，並將泡香菇的水倒入（為了提味）。
9
加入生抽，炒勻。
10
倒入肉丸，蓋鍋燉十分鍾。
11
調入1茶匙鹽。
12
調入1勺牛肉粉。
13
調入1茶匙糖，大火三分鍾。
14
待入味後，撒入香菜段，炒勻即可出鍋。
❼ 香菇豆腐丸子怎麼做好吃
烹飪步驟
1.將豬肉和各種原料剁碎，攪拌均勻。
2.放一個雞蛋在混合好的原料里，加調料，要不停攪拌，混合均勻。
3.加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好後，用勺子把肉餡團成圓圓的丸子，水開後，放在蒸鍋里蒸15分鍾。
4.取一個碗，調一些水澱粉，丸子蒸好後，盤子里會有一些水，也倒進水澱粉的碗里。鍋里倒少量的油，把青椒胡蘿卜碎末倒進去翻炒一下，加少量的鹽。
5.然後把開始准備好的水澱粉倒進去，燒開後關火，把燒好後的水澱粉倒在丸子上即可
❽ 香菇豆腐丸子怎麼做好吃，香菇豆腐丸子的家常做法
香菇豆腐丸子的家常做法
主料
肉餡
200g
豆腐
300g
輔料
大白菜
適量
香菇
適量
澱粉
適量
蚝油
適量
鹽
適量
雞精
適量
1.准備好肉餡、娃娃菜、豆腐、香菇。
2.香菇切碎用開水燙下。
3.將大白菜切細和肉餡、香菇、捏碎的豆腐攪拌一起。
4.加鹽、味精、蚝油、攪拌入味。
5.准備一些細澱粉，用來做表皮。
6.取少量的豆腐，搓成圓形。
7.再把豆丸放進澱粉碟里，均勻的滾上一層澱粉。
8.鍋里燒開水後轉中火，下豆丸煮開即可。
9.最後的成品。
❾ 香菇豆腐丸子的做法，香菇豆腐丸子怎麼做好吃
香菇豆腐丸子
材料：水豆腐半塊，香菇，肉餡，小油菜各適量。
調味料：姜蔥蒜，蚝油，五香粉，料酒，姜椒水，鹽，雞蛋一個，少時麵粉或澱粉，高湯半碗（沒有可用清水）。
香菇豆腐丸子的做法
1．水豆腐、香菇分別用開水焯過。
2．蔥頭、香菇切碎，薑末、花椒粒用水泡半小時製成姜椒水。
3．肉餡加蔥末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、雞蛋、香菇末、水豆腐和鹽抓勻，加麵粉抓上勁，用手團成大丸子（我是用小模具盛裝的，因為想快點熟，太大蒸時時間會長）。
4．蒸鍋燒開，丸子入碟上屜，大火蒸15或20分鍾至熟（丸子太大可適當延長時間）。
5．將鍋入油，小火煸軟小油菜，加底味出鍋，擺放盤子四周。
6．凈鍋加入高湯，加鹽、胡椒粉燒開，與丸子一道盛於油菜盤內即可。
特別提示：吃素的朋友可去掉肉餡就變成了《素燒香菇豆腐丸子》，一樣美味。