主料
豆腐
800克
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然
適量
茴香籽
適量
老抽
適量
生抽
適量
花椒
適量
大料
適量
步驟
6.煮至湯汁收干；
7.豆腐裝盤，撒些熟芝麻。
㈡ 大茴香籽和小茴香籽的區別是什麼分別有什麼食用方法呢
大茴香籽和小茴香籽全是生活中常用的香辛料，他們能提味增香也可以除去油膩感，大家在烹飪肉類食品食物或是做鹵菜時常常會運用他們。從名稱上看大茴香籽和小茴香籽僅有一字之差，是很相像的存有，但他們中間也是有許多不一樣，存有尤其顯著的差別，想詳細掌握可以和我們一起去看看。
大茴香籽和小茴香籽在吃法上也是有很顯著的差別，大茴香籽多會兒來燉制各種各樣肉製品食物或是製做用一些鹵菜，大家多會兒把它放到冷水中一起熬煮湯底，而小茴香籽的吃法則有很多種多樣，它除開有和大茴香籽一樣的吃法之外，還能煎湯服食，也可以把它研碎粉末之後立即內服。
㈢ 豆腐肉腸怎樣做好吃
我做豆腐肉腸，第一先把豆腐切片在把肉腸切成薄片放一邊備用，第二鍋燒熱放油放上蔥花姜沫抄出香味放於豆腐炒一炒，在把鍋里添上水把豆腐燉一會，然後在放上肉腸燉一會就可以出鍋，好吃極了。
㈣ 小茴香適合煮什麼肉
小茴香可是調味神手，因此最常見的當然就是當餡用於包餃子哦！
小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。小茴香用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，經寒腹痛。
當然，小茴香可不是只能烤雞胸肉，烤五花肉也是杠杠的。在五花肉表面塗抹上鹽和黑胡椒，揉搓一下肉使之更好得入味。
將茴香頭切碎，大蒜去皮拍扁，鍋/烤盤燒熱，放入橄欖油。
將切好的茴香頭和拍扁的大蒜放入鍋中翻炒，鍋中加入用量一半的茴香籽，將小豆蔻用刀拍扁，加入鍋/烤盤中。
接著再加入月桂葉、八角。翻炒鍋中食材2分鍾，使各種香料的香氣釋放，將鍋中食材推到鍋的一側，將腌制好的五花肉放入鍋中，皮朝下。
將豬肉煎制5分鍾，直到肉皮逐漸變成金黃色，翻面。將剩餘的茴香籽和適量鹽撒在肉皮上。
㈤ 做豆腐泡要放_料嗎
可以放。
方法如下；
1.准備好所有食材茴香籽用茶包包好蔥切段姜切塊;2.炒鍋燒熱後倒入油;3.放蔥,姜,辣椒爆香;4.放入兩勺甜面醬翻炒;5.鍋里倒水,水要多放點,豆腐泡吸走不少水。豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。
㈥ 怎樣做炸豆腐才能酥脆好吃 炸酥脆豆腐的做法
1、用料：豆腐(北)250克、黃瓜100克、茴香籽[小茴香籽]2克、桂皮2克、丁香2克、草豆蔻2克、花生油50克、胡麻油10克、鹽3克、味精1克、大蔥5克、姜2克、料酒10克、白砂糖10克、椒鹽15克。
2、將豆腐洗凈，用沸水浸一下，撈出裝盤，加入鹽、味精、蔥段、姜塊、料酒、白糖、香料袋（小茴香、桂皮、丁香、草豆蔻）和適量鮮湯，上屜蒸熟後，取出，潷去湯汁，稍晾，即成五香豆腐生坯。
3、黃瓜切成2厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片，然後用少許鹽暴腌一下，擠去鹽水，用花椒油拌勻。
4、鍋架上火，放油燒至七八成熱，將蒸好的豆腐生坯投入，炸至酥脆，呈金黃色撈出，控去余油，切成0.5厘米厚的片，碼在盤內，再將拌好的黃瓜均勻地放在盤邊，食用時，隨帶花椒鹽蘸食。
㈦ 鹵豆腐配什麼菜好吃
油鹵豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)500克調料：桂皮3克,花椒2克,大蔥5克,鹽8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克油鹵豆腐的做法：1.將豆腐放入冷水鍋中，加入精鹽，置中火上燒至微沸撈出，瀝去表面水；將豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用紗布包紮好。2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，將豆腐分多次投入油鍋內，炸至呈金黃色時撈起瀝油。 3.炒鍋留底油100克燒熱，投入蔥段，姜塊(拍松)略炸至起香，添入鮮湯500克，投入香料袋，豆腐塊，加入精鹽，改小火浸鹵半小時左右，再加入味精。食用時取豆腐塊改刀裝盤，澆上少許鹵汁，淋上芝麻油即成。4.豆腐經冷鹽水浸煮，一則可除豆腐的豆腥味，二則可使豆腐色澤潔白。 5.豆腐以炸至金黃色為度，不宜太嫩或太老。6.豆腐需以小火浸鹵入味。
㈧ 小茴香籽面可以做霉豆腐嗎
茴香籽可以起到很不錯的調味作用，但是茴香籽的副作用也是非常多的。副作用之一皮膚過敏現象
人的體質是一種很難具體劃分的東西，每個人的身體狀況都有著細微的差別。有的人吃了茴香籽之後沒有反應，有的人可能就會發生皮膚過敏的現象。身上會起小疹子，身體會覺得很不舒服，尤其是在過量食用茴香籽之後，茴香籽的副作用很可能出現，尤其是我們過敏體質的朋友們，如果過量的食用茴香籽，那麼是會導致出現許多的皮膚症狀的。
副作用之二加重腸胃疾病
腸胃不好的朋友建議少食茴香籽，如果真的很喜歡它的味道，要在食用量上面嚴格的把關，不要因為貪食而加重腸胃疾病，這就適得其反了。茴香的味道雖好，但也要以自己的身體為重，腸胃疾病是很難纏的，建議大家要保持理性的態度去對待茴香籽。
副作用之三損傷眼睛視力
在很短的時間內，不建議大家大量的使用茴香籽。可以將茴香籽作為配料，在煲湯燒菜的時候少量的加入，用來調節菜餚的味道，大量的食用對視力傷害很嚴重。每天最多也只能吃10克的茴香籽。如果茴香籽的副作用纏身的話，對於我們的視力是有著極大的危害的，我們還需要花費大量的精力去治療眼睛所感染的一些疾病，所以盡量要按量的食用茴香籽哦。
我們在食用之前要知道茴香籽的副作用哦，不然如果過量的食用茴香籽，那麼對於我們人體的健康也是有著極大的危害的，不僅會導致我們出現過敏的症狀，更是會引發嚴重的腸胃疾病哦，所以我們以後在食用茴香籽的時候就要多注意了。
㈨ 鹵豆腐泡的方法 如何做出好吃的鹵豆腐泡
1、食材：豆腐泡半斤,蔥姜，茴香籽，辣椒，鹽適量。
2、備好食材。
3、起鍋加油燒熱，放入蔥姜辣椒爆出辣味。
4、加入甜面醬翻炒。
5、倒入適量清水放入茴香籽包。
6、煮開放入豆腐泡加入鹽燉煮。
7、湯汁濃稠關火盛出就完成了。