❶ 醬汁雞蛋家常做法
原料：雞蛋10個。
調料：醬油120克，精鹽10克，啤酒120克，味精4克，陳皮20克，花椒10克，桂皮20克，薑片、蔥段適量。
醬雞蛋做法
(1)將雞蛋洗凈放入冷水鍋中，用中火煮熟。
(2)將煮熟的雞蛋撈出放進涼水內投涼後剝去皮。
(3)鍋內加清水，放入啤酒、蔥段、薑片、醬油、精鹽、花椒、陳皮、桂皮，味精熬成醬湯。
(4)將剝好皮的雞蛋下入湯鍋中，用小火醬透入味，變色後撈出，放入盤內即可。
❷ 水煮雞蛋怎麼做好吃又簡單
做法步驟：
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。
❸ 雞蛋要怎麼煮才好吃
第一種煮雞蛋的方法：茶葉蛋
食材准備：紅茶、雞蛋
配料准備：花椒，八角、茴香、姜、草果、甘草、香葉、桂皮、老抽、生抽、白糖
茶葉蛋的做法：
第一步：雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開後煮8分鍾，撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
第二步：鍋內重新入水，燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內，水開後放入敲碎的雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鍾，盛出即可。
第三步：雞蛋煮好泡在鹵汁里，越久越入味哦。
第二種煮雞蛋的方法：鄉巴佬鹵蛋
食材准備：干辣椒、小茴香、桂皮、八角、生薑片、良姜、香葉、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽
配料准備：
鄉巴佬鹵蛋的做法：
第一步：鍋內加入適量的清水，上火開始煮制，煮雞蛋要冷水下鍋，防止遇熱雞蛋破裂，水開後改小火煮雞蛋，8分鍾後雞蛋就煮熟了。
第二步：煮好的雞蛋用冷水沖涼，然後剝去雞蛋皮備用，把所有香料放入鍋內再加入清水500克，生抽100克，老抽180克，下入去皮的雞蛋，上火開始鹵制。
第三步：水開後調小火，鹵雞蛋一個小時，加入一聽啤酒，中間要晃鍋，防止雞蛋糊鍋，隨著湯汁雞蛋越來越濃稠，雞蛋的顏色也越來越深。
第四步：煮好後浸泡三個小時後入味效果更好，需要注意的是，鹵雞蛋的時候要調小火，中途湯汁不夠的時候也要加水；鹵好之後浸泡的時間越久雞蛋越勁道。
❹ 雞蛋怎麼煮湯才好吃
·40種雞蛋湯的做法·
1.雞蛋香菇韭菜湯原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g做法：1】鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。2】香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。3】湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成
2.竹筍蛋花湯主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g做法：1】 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；2】 竹筍切去頭尾； 3】 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；4】 雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；5】 菜心洗爭，切約2寸長段；6】煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：1》將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。2》待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗製法：1》紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2》雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。3》起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4》加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法：1】瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用。2】水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽,也切成絲。3】豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。4】鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。做法：A,先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。B,雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。C,玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。製法：A,鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。B,蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯主料：雞蛋100g,白蘿卜200g調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g做法：1. 將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；2. 蒜頭拍碎切成蓉；3. 炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；4. 調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
9.絲瓜蛋花湯主料：絲瓜480g,雞蛋200g調料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g.做法：1. 將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc做法：1. 調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。2. 下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀，入口清香且暖身
11.雪梨豆腐蛋花湯材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調料：花生油25g,鹽5g做法：1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然後取12個小酒盅，每隻內壁塗上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨後放上一撮火腿末，蒸約8分鍾，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開後，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
12.香蔴葉蛋花湯材料：香蔴葉、枸杞、土雞蛋、鹽、雞粉做法：1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干；2、枸杞以冷水稍加浸泡；3、土雞蛋1或2隻打散成蛋液；4、鍋內水沸後，放入香蔴葉，煮至水再次沸騰；5、淋上事先備好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，以鹽、雞粉調味，盛碗，淋幾滴麻油即可。
13.豆腐雞蛋湯原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。製法：①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。特點：口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。
14.苦參雞蛋湯主料：雞蛋1枚，苦參10克。做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。葯用價值：主要治療感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
15.歸姜雞蛋湯主料：雞蛋1枚,當歸15g,乾薑5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml。做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鍾，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。葯用價值：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈後,小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
16.羊肝菠菜雞蛋湯做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛； 菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。 再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
17. 雞柳蛋花湯原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。製作過程：將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯原料：雞蛋1個,醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g做法：1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調勻2. 鍋中放入清湯,上火燒開,加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開鍋後,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調勻,盛入湯盆即可。
19.雞蛋面片湯原料：麵粉400g,雞蛋4個,青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g.製作方法：1)將麵粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好擀成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。2)將鍋內倒入適量水，放在火上燒開，然後把面片下入，煮好後，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯材料：百合60克，雞蛋2個。製法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。適應症：適用於肺虛久咳。 用法：日服1劑，飲湯，吃蛋和百合。
21.何首烏雞蛋湯原料：雞蛋2隻，何首烏5錢製法：1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。 功效：補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。
22.美顏雞蛋湯配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個，冰糖適量。做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾後,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鍾,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆漿凝結的上層皮，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質等新陳代謝，養顏美膚，同時還保護視力，使食慾、消化正常，維持心臟與神經系統的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮靜作用，並可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養物質。
23. 牛奶雞蛋湯材料：雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。製法：1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油，攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結塊時，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時，加入牛奶和制好的調汁，沸後，盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯做法：1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上「做法4」的材料。6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。
25.肉絲雞蛋湯原料：雞蛋2個,熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水澱粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。制 法：①將雞蛋入碗內打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。 ②將油放入鍋內，熱後下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內，淋入香油即成。 特 點：色澤美觀，味道鮮美。
26.牛肉蛋花湯原料/調料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。製作流程1．西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散，備用。2．將牛肉、清水放入鍋內，燒滾後，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調味，然後放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。 [特點] 湯色美觀，口味清淡。
27.豬肝雞蛋湯原料：豬肝100克，雞蛋1個，精鹽、味精、蔥、香油等少許調料。做法：1．將雞蛋打入碗內，攪勻。2．將豬肝洗凈，切成薄片。3．鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2.番茄切成片。3.雞蛋打散。4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
29.枸杞子肉片蛋花湯用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。作法：將豬瘦肉洗凈，切小塊，洗凈杞子，同放入鍋內煮沸3分鍾，再打入雞蛋煮沸即可。食法：飲湯，吃豬瘦肉，枸杞子，每天1料功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈，證見眩暈，頭痛，四肢麻木，心悸腰痛，口乾咽燥，舌質淡紅，少苔，脈細數。
30.魚片蛋花菜湯材料：先把魚起骨，魚肉切片， 用鹽，胡椒粉，薑蓉腌一腌。做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個小時。2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜3.待菜熟後倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入後搞兩下就可以熄火了。4.
❺ 水煮蛋蘸醬汁怎麼做好吃
水煮蛋蘸醬汁的做法步驟
5.拌一下，開吃↖(^ω^)↗
❻ 雞蛋煮湯怎麼做好吃
雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜餚，當然，單吃雞蛋也是可以的。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些。那麼，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什麼方法做最簡單呢?
雞蛋湯
主料：雞蛋50g
輔料：大料適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量
步驟：
1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮。
2.調一小碗芡粉。
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。
4.雞蛋攪碎。
5.水開後倒入打碎的雞蛋。
6.用醋，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為完全蛋白質模式，被人們譽西紅柿雞蛋湯為理想的營養庫。
雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
❼ 煮雞蛋怎麼做著好吃
在雞蛋所有吃法中，煮蛋是最營養的了，不光做起來簡單，一日三餐都吃不膩呢~~各種美味煮蛋，趕緊收起來備用，尤其是痛經的妹子，最後幾個效果超贊~
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：【鄉巴佬鹵蛋】
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
六：【地菜子煮雞蛋】
食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g
做法：
1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。
2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。
3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。
4)將雞蛋煮熟剝殼。
5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鍾，關火。
6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。
七:【紅棗桂圓煮蛋】
食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量
做法：
1)准備原料：紅棗、桂圓、雞蛋
2)雞蛋放入鍋內煮熟
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮
5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖
6)再燜煮片刻即可享用
八：【紅棗當歸蛋】
食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾
7)加入紅糖，煮三四分鍾即可
8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用
九：【當歸紅糖煮雞蛋】
食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1)當歸稱重准備好
2)鍋中放水把稱重的當歸放入
3)加入紅糖
4)准備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中，燉40分鍾即可
十：【益母草荷包蛋湯】
食材：益母草顆粒1包、雞蛋1個、紅糖適量
做法：
1)取一包益母草和一個土雞蛋。
2)鍋中放水，起火煮。
3)當水中起小泡泡時下雞蛋。
4)撈去水中的泡沫。
5)雞蛋煮5分鍾後取出。
6)把益母草顆粒加入煮蛋的水中。
7)加入一勺紅糖。
8)邊煮邊用勺子攪動，煮1分鍾關火。
9)蛋的熟度剛好，可以吃蛋喝湯。
❽ 雞蛋湯怎麼做好喝 這樣煮口感輕盈
簡單的蛋花湯也講究技巧，仔細煮出來的蛋花不但柔嫩，而且細如浮絲，層次也會綿綿相疊，一送入口立刻自動在舌尖上化開，簡直就是人生的一大享受。只要幾個簡單的訣竅，你也可以立即煮出一碗五星級的蛋花湯。
整碗湯看起來好像玉米濃湯，但其實鵝黃色的湯汁是因為布滿細小的蛋花所造成的視覺感，蛋花的部分也像打碎的豆腐一樣，超級咕溜綿細，一到嘴裡就化開了!
STEP 1 如何讓蛋花有光澤
蛋花口感要細膩滑溜，就必須想辦法讓蛋花包含恰到好處的油脂。如此一來不但口感綿細，蛋花也會閃耀絲緞般的光澤。
妙方1 勾薄芡：在打蛋前加入適量的太白粉水，也就是略勾薄芡的意思。勾芡後再打蛋的蛋花，會比較豐厚柔軟，視覺上也會比較松軟，不會有結成一團的感覺。記住太白粉水務必充分攪勻再到入蛋液中，否則會出現太白粉的結塊。
妙方2 加入奶油：將融化的固體奶油(Butter)加入蛋液之中，可以使打出來的蛋花閃耀光澤，在燈光照射下有著絲緞般的光澤，非常漂亮。另外奶油也可以使蛋花的味道更濃郁香醇，口感也會滑順。
使用融化的固體奶油會比液態鮮奶油(Cream)效果來得好。固態奶油可用微波爐或是吹風機融化，接著稍微放涼後再加入蛋液中。使用吹風機也要小心奶油被風吹出來。
妙方3 加入適量橄欖油：如果吃半素的人，也可以植物性奶油或是橄欖油代替牛油。量不宜太多，因為橄欖油的特殊風味不容易跟蛋的味道調和。不習慣橄欖油味道的人，建議一顆全蛋加半小匙油即可。
STEP 2 如何讓蛋花細薄如雪花
打蛋花不是兩根筷子簡單應付，用對方法與工具可以使蛋花內部充滿細小的空氣，吃起來輕盈如絲，不會滿是結塊的口感。
工具1 叉子兩根：沒有專業打蛋器沒關系，只要有兩根叉子，利用叉齒之間的空隙，以略微往上拉提的圓圈式打蛋，就可以讓蛋汁充分攪勻，也讓更多空氣混入蛋液當中，形成很細的蛋花。
工具2 吸管吹氣：用吸管朝打混之後的蛋汁吹氣，藉此讓膿稠的蛋液渾濁大量空氣。想要更快速更全面「打氣」，也可以利用彎曲吸管，在較短的一方刺上數個小洞，如此一來吹氣就更有效率。
工具3 密閉罐：可以使用調酒的雪克杯，或是任何洗靜的密閉罐，只要把打好的蛋汁倒入，然後蓋上密封蓋，如調酒師一般上下晃動，倒出的蛋汁就會充滿了細微泡泡在當中，此時立刻下鍋煮熟，蛋花就會呈現豐厚松軟的特級口感。
工具4 過濾網篩：善用適當網孔大小的過濾網篩，再把蛋汁到入鍋里時，就可以煮出細絲般的蛋花，口感也會很勻稱柔軟，不易結塊。
STEP 3 下鍋的3個秘訣
打出了完美的蛋花，下鍋時的時機可以決定蛋花的形狀。訣竅在於蛋花遇熱凝固的瞬間，呈現絲絲分離的狀態，在水沸騰到極點時下鍋是重要的關鍵。
秘訣1：先下鹽巴
煮蛋花前在水裡先加入適當的鹽巴，除了調味之外，也可以讓水的比重增加，如此蛋花就比較能浮在水面，不會因為過重而沉在鍋底。
秘訣2：略勾薄芡
一樣是利用改變水的比重或狀態，讓打出來的蛋花可以漂浮在水中，而不會結團沉到鍋底。如果不喜歡粘稠的口感，只要略微勾芡，就可以讓蛋花均勻分布，又不影響口感。
秘訣3：大火沸騰時下鍋
最好的下鍋時機就是水沸騰，表面呈現氣泡翻滾的狀態時。利用沸騰的大泡泡造成蛋花的晃動，可以事半功倍煮出層層如絲的蛋花。可以以過濾網篩以圓圈方式下蛋液，或是用一般用杓匙攪動，蛋都要是在大火沸騰狀態下同時進行喔!
❾ 雞蛋怎麼煮才好吃
雞蛋怎麼煮才好吃？
你好，很高興回答你的問題，雞蛋人人愛吃，營養豐富，基本每天都會吃，以下我跟大家分享一款我平時經常煮的雞蛋做法，每次做小孩都搶著吃
1,首先要准備的才料有，干蔥頭6-8粒，青紅椒各一條(不辣)，冰糖。
2，6-8隻雞蛋，干蔥頭切片，青紅椒切小塊。
3,醬汁有，生抽，老抽，蚝油，一碗水。
4,熱鍋放半碗油，把干蔥頭放入炒香油，炒出蔥油，倒出備用。
5,熱鍋倒入蔥油，打入一個雞蛋，把雞蛋慢慢摺角，裡面還是糖心的就可以了，一個個煎，不可心急。
6,最後把調好的醬汁倒入鍋中,放入冰糖，把冰糖煮到融化，然後把煎好的蛋角放入，再倒入少許蔥油，煮開，加入澱粉水收汁，即成
雞蛋富含蛋白質，營養價值極高，疫情期間張文宏專家也一直提倡要多吃雞蛋，增強免疫力。 最近嘗試了一種新吃法，生菜卷雞蛋午餐肉，還可以加你喜歡的任何一個蔬菜或者肉類，生菜混合著雞蛋及肉，味道很贊。 操作也很簡單，咱們一起來看一下吧。第一步：把雞蛋用水沖洗干凈，避免細菌感染。
第二步：雞蛋放入涼水中，水要沒過雞蛋。
第三步：大火燒開，水開後煮4分鍾，關火，燜兩分鍾。
（切記一定不能超過10分，營養流失且不容易消化）
第四步：把雞蛋撈出放入涼水中，過一下涼，這樣容易剝皮。
第五步：剝完皮的雞蛋，用到切開，裝盤。
第六步：午餐肉切片，放到電餅鐺里煎一下，兩面金黃即可。
第七步：生菜洗凈，裝盤。
第八步：把雞蛋、午餐肉卷到生菜里，就可以開吃啦。
某人說吃的很盡興，收到了嘉獎，你也趕緊試一下吧。
大家好，我是小朱愛 美食 ，很高興回答你的問題。雞蛋在我們的生活中，是很常見的食物，富含蛋白質、膽固醇等，營養物質豐富，也極易被人體吸收。
大家好，我是大福子的 美食 ，很高興回答您提出的問題，煮雞蛋看似簡單的事情其實不然，裡面有很多的小技巧，如果煮雞蛋方法不當，它會破壞或減少雞蛋的營養成分，下面我就把雞蛋怎麼煮的好吃的小技巧分享給大家
1:將買回來的雞蛋洗干凈，放入鍋內，倒入涼水沒過雞蛋，這種做法就是讓雞蛋不破殼，然後放入少許鹽，這是第一個小技巧，好多人是不放鹽的，放上鹽浸泡2分鍾。
2:雞蛋用大火燒開，再用中小火煮7-8分鍾，不能超過10分鍾，這是第二個小技巧，否則就不好吃了，因為營養成分就流失掉了，就沒有營養了。
3:煮熟的雞蛋從鍋內撈出，放入涼水裡，涼水裡降溫兩分鍾，這樣容易剝皮，這就是第三個技巧。
4:煮雞蛋一定要煮熟，一定要在6-8分鍾之間，否則吃上煮不熟的雞蛋會影響蛋白質的消化吸收，存在著被污染的問題，這是第四個技巧。
將雞蛋剝皮後，裝入盤內就可以吃了，
也可以用辣椒油，生抽，醋，香油，雞精，小蔥做一個小料，把雞蛋切開蘸上小料吃，也挺美的
以上就是雞蛋怎麼煮好吃的小技巧分享給大家，
謝謝大家
煮雞蛋的話，可以試試茶葉蛋哦，茶葉入味真的敲好吃
煮荷包蛋，用冷水還是熱水？大廚教你這樣做，雞蛋圓潤不散花
說到雞蛋這種食材，在我們的生活中再常見不過了。雞蛋的吃法很多，不過最簡單、最受人歡迎的還是煮雞蛋。煮雞蛋可是我的拿手絕活，早上起晚了來不及做早餐，它就是最適合的，放到水裡煮熟就行了。
但是要說煮雞蛋，大致還可以分為兩種。一種是帶著殼的水煮蛋，另一種則是煮荷包蛋。雞蛋怎麼煮才好吃？對我而言，我認為最好吃的還是煮荷包蛋。
煮荷包蛋，用涼水還是熱水？下面教大家正確方法，這樣煮出來的雞蛋就很圓潤，不會煮散。
【水煮荷包蛋】1、如果是新手，或者對於煮荷包蛋的做法不是很熟練的話，我還是建議大家先把雞蛋打到一個碗里備用。這樣不至於手忙腳亂，倒在鍋里也不容易打散。
2、接下來我們往鍋中加上適量的清水，開火開始燒。煮荷包蛋當然不能用冷水，但是也不能用滾燙沸騰的開水，下面一塊來看看正確的做法。
3、等鍋內的水燒開之後，我們先關火，等到鍋里的水不再沸騰的時候，我們往裡面加上一勺鹽，再倒上少許白醋，然後接著把雞蛋倒進去。
4、雞蛋倒進去之後先不要急著開火，先蓋上鍋蓋燜2分鍾。2分鍾之後把鍋蓋拿走，開小火開始慢慢煮雞蛋，煮3、4分鍾左右看到雞蛋定型之後就可以關火了。
小貼士：
1、煮荷包蛋，用什麼水最合適？既不可以用涼水，也不能用沸騰的熱水。我們把水燒至沸騰後關火，等開水不再沸騰的時候再下鍋煮荷包蛋，這樣效果最佳。
2、煮雞蛋時往裡面放上適量的鹽和白醋，就可以避免出現白沫這個情況了。
雞蛋有很多種做法，不過我還是最喜歡吃茶葉蛋，下面我根據自己多年的經驗給大家分享一下茶葉蛋的做法吧，喜歡吃茶葉蛋的朋友記得收藏哦！
第一步:先准備好10個茶葉蛋洗干凈冷水下鍋燒開後轉小火5分鍾左右出鍋！
第二步:往鍋里倒入600克的清水，然後加入香料直至燒開，這時候把剛煮好的雞蛋輕輕敲碎准備放入鍋中，這樣做的目的是讓茶葉蛋更入味。
第三步:放入雞蛋後大火燒開，轉小火繼續煮5分鍾，5分鍾後把雞蛋撈出放到鍋里再撒上湯汁，放到第二天食用味道更正哦，好吃到根本停不下來，趕快學起來吧。
配料:雞蛋10個，紅茶茶葉6克，八角2個，香葉2克，桂皮1克，小茴香2克，花椒粉1克，生抽25克，老抽20克，糖30克，鹽20克，水600克！
雞蛋里的營養是很好的，每天吃一個雞蛋能夠補充蛋白質和維生素A，現在我家就是每天吃雞蛋。
大人吃的前幾天我做了一個虎皮雞蛋味道非常的好，做法是這樣的
一 把雞蛋煮熟（6-10個看能吃多少）扒皮，用刀在雞蛋身上切很淺的小口放入5毫升老抽，10毫升生抽，調料盒的小勺一小勺鹽，喂30-40分鍾
二 鍋里多放點油把喂好的雞蛋下鍋炸，炸到雞蛋有褶皺就可以出鍋了
三 把鍋里多餘的油倒出來留少許底油，切姜蒜末放鍋里炒香加入500毫升水再放入5毫升老抽，10毫升生抽，喂雞蛋有剩餘的料汁也一起放到鍋里，大火燉8分鍾，看湯汁剩餘很少雞蛋就做好了，再放一點香蔥段，這個非常好吃的虎皮雞蛋就做好了
前幾天我做了八個，沒夠家裡人吃的，推薦你嘗試著做起
孩子吃的是兩種吃法
第一種水煮，煮的時候放一點食鹽能讓煮熟的雞蛋更容易扒皮
第二種就是蔥油荷包蛋，鍋里放一點食用油，油熱後放一點蔥花炒香放入適量的水放少量的鹽，待水冒小泡泡打進去雞蛋，大約8分鍾雞蛋就熟透了
大人吃的前幾天我做了一個虎皮雞蛋味道非常的好
希望我的回答對你有幫助
你好，很高興回答你的問題雞蛋可以說是我們廚房中最常見的一種食物了，而我們在日常生活中也是經常吃雞蛋的，並且雞蛋的做法也是多種多樣的，而且雞蛋的營養價值也是非常的高的，相比於燕窩，阿膠等一些名貴的滋補品來說，雞蛋的價格也是非常的平價的，所以說我們在每天吃上一顆雞蛋，不僅能夠補充我們人體所需的營養，而且也能夠補充我們一天所需的能量。
對於雞蛋它的做法也是多種多樣的，不同的做法做出來的雞蛋口感也會有很大的不同。而我們在日常生活中最常見的雞蛋的吃法那就是煮雞蛋了，有很多人在做煮雞蛋的時候都會煮溏心蛋。有很多人在吃雞蛋的時候都會覺得如果雞蛋煮的時間太長的話，那麼雞蛋的蛋黃吃起來就會非常的噎，所以在煮雞蛋的時候，段時間就會短一些，煮成溏心蛋，雖然說糖心蛋吃起來非常的好吃，但是我還是要告訴大家，如果雞蛋沒有煮熟的話，那麼它攜帶的一些細菌還是沒有被消滅掉的。所以說建議大家在吃雞蛋的時候還是盡量少吃溏心蛋。而且對於那些隔夜的糖心蛋和生雞蛋，就更不建議吃了。那麼既然不能吃溏心蛋和生雞蛋，那麼煮的時間久一點就行了吧。其實對於雞蛋，如果煮的時間太久了的話，吃起來口感不僅不好，而且營養也會流失很多，並且還會很難消化，所以我們在煮雞蛋吃的時候，一般情況下涼水下鍋開中火煮6到10分鍾左右的時間就可以了。
而我們在煮雞蛋的時候，有時候不知道為什麼總是會出現雞蛋爛了的情況，雞蛋液就會漏出來一些。那麼我們在煮雞蛋的時候，怎樣才能讓煮的雞蛋更加完整，不會破呢？建議大家在煮雞蛋的時候可以冷水下鍋，然後用中火煮，千萬要記得不要用大火煮，尤其是對於那些放在冰箱里剛拿出來的雞蛋來說，否則就是很容易給煮破的。如果雞蛋煮破了那麼一些其他的雜質就會進入到雞蛋那，這樣人們吃了之後也是非常的不好的，所以在煮雞蛋的時候一定要注意這些。
而我們在煮好吃飯以後，很多人都會把雞蛋放在涼水中給沖一下，因為很多人認為在把雞蛋沖過之後，可以讓雞蛋剝殼的時候更好剝一些。其實雞蛋如果經過了老趙的溫差之後，也是會蛋殼和蛋清間的保護膜的，如果泡的時間太長了的話，那麼水中的一些細菌也是可能會進入到雞蛋里邊的，所以建議大家再把雞蛋煮好之後，還是不要這樣做。而我們在煮好雞蛋之後，還是要讓雞蛋自然的冷卻，而且我們在煮雞蛋的時候也是可以在水中加入少許的食用鹽的，這樣在煮好之後雞蛋殼就會更加容易剝掉。
我個人認為把雞蛋做成雞蛋羹最好吃，簡單美味，特別能吃出雞蛋的嫩滑，下面分享下我的做法
主要材料有：
1、雞蛋：4個約200克，每個雞蛋約50克左右
2、溫水：300克，大約35度左右，溫水和雞蛋的比例是1.5：1，掌握這個就可以根據雞蛋多少放水
3、鹽1小勺，適量的食用油，蔥花和醬油
接下來我們開始製作
1、首先，雞蛋打入碗中，用筷子攪動打散
2、雞蛋打散後，慢慢倒入溫水，一邊攪動一遍倒入，直到水到完
3、雞蛋和水攪動好之後，加一小勺鹽，一點食用油。繼續攪拌均勻
4、用細的濾網過濾雞蛋中的小結塊，多過濾幾遍，這樣口感更加細膩
5、准備一個盤子，開口比較寬的碗也可以，把以上做好的蛋液加入碗中，把表面的泡泡去除，蓋上一層耐高溫的保鮮膜
6、起鍋燒水，水開後，大火蒸10分鍾。
7、蒸好後，放入蔥花，蓋上蓋子再悶半分鍾，最後淋上一點醬油。
這樣做的雞蛋，軟嫩鮮香，入口即化。非常的適合老人，孩子吃。