1. 白豆腐要怎麼煎
白豆腐是最為常見的一種豆腐，俗稱水豆腐，我們可以用於清炒，搭配香蔥就可以製作白豆腐了。豆腐的做法還有家常豆腐、魚香豆腐、釀豆腐等。這些都是大家比較喜歡的做法，比如對於家常，我們需要將豆腐在鍋裡面蒸10分鍾，然後在將豆腐切成塊，放進油鍋進行翻炒，最後加入蔥花等就製作成了。
白豆腐怎麼做好吃
一、家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
二、魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
做法：
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
四、白菜豆腐鍋
材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。
2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
五、鍋塌豆腐
材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蚝油，雞粉，水。
做法：
1、把豆腐中間
2. 香豆腐的製作方法
我家老伴兒比較喜歡吃麻婆豆腐，紅燒豆腐，嫩嫩的口感，又麻又辣，老伴兒一人就能吃一大碗。不過我家女兒呢，就喜歡吃煎過的豆腐，表面焦香，吃起來有滋有味。
主料4人份
豆腐1240克
芹菜52克
二荊條63克
輔料
植物油200克
老薑15克
豆瓣醬23克
花椒2克
干辣椒3個
大蒜4瓣
雞精2克
鹽1克
步驟1香煎豆腐的做法大全
備好豆腐，二荊條，芹菜，豆瓣醬，姜蒜，干辣椒等所有需用到的食材、調料
步驟2香煎豆腐的做法圖解
豆腐洗凈，輕輕拭乾水分後，切方塊。
步驟3香煎豆腐的家常做法
芹菜洗凈切碎，二荊條洗凈斜切成段，老薑洗凈切絲，大蒜切片
步驟4香煎豆腐的簡單做法
炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入豆腐煎黃，調入適量鹽
步驟5香煎豆腐怎麼吃
一面煎黃後，翻面煎另一面起鍋
步驟6香煎豆腐怎麼做
炒鍋燒熱，再倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒段，花椒小火炒香
步驟7香煎豆腐怎麼炒
放入豆瓣醬炒香
步驟8香煎豆腐怎麼煮
放入姜絲，蒜片翻炒均勻。
步驟9香煎豆腐怎麼燉
倒入適量清水燒開
步驟10香煎豆腐怎麼煸
放入煎好的豆腐翻拌均勻
步驟11香煎豆腐怎樣煸
豆腐煮出味道後，放入二荊條。
步驟12香煎豆腐怎樣做
放入芹菜碎
步驟13香煎豆腐怎樣炒
食材都煮熟後，調入適量雞精
步驟14香煎豆腐怎樣煮
翻炒均勻關火，裝盤，上桌
成品圖
烹飪技巧
豆瓣醬有鹹味，煎豆腐也放了鹽，所以最後不用放鹽
3. 豆花調料怎麼做好吃
1.老薑切末，二荊條、小米辣切小圈。
2.鍋中倒油，油熱後倒薑末、肉臊，肉臊炒干一點更香。
3.下大頭菜，翻炒均勻後，再下二荊條、小米辣，翻炒均勻。
4.放豆瓣醬，翻炒出香味後，放老乾媽，繼續翻炒。
5.起鍋前加白糖，炒勻出鍋。
4. 青椒炒豆腐的做法
青椒炒豆腐，我在菜譜發的所有菜，都是第一次做的，這個菜也是印象中在哪裡吃過，試著做一做，挺下飯的。
主料
豆腐四小塊
青椒(二荊條)6條
輔料
花生油適量
獨蒜一個
花椒粉適量
老抽三勺
蚝油一勺
精鹽適量
步驟1
二荊條6根洗凈
步驟2
切絲
步驟3
豆腐洗凈
步驟4
切片，稍微厚一點
步驟5
油鍋煎豆腐
步驟6
煎至兩面金黃撈起，用筷子翻，盡量不要把弄爛
步驟7
用剩下的油加蒜，炒香
步驟8
加青椒絲，加老抽三勺(我覺得加得有點多了，顏色有點重)兩勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，適量的鹽，翻炒出鍋即可
烹飪技巧
二荊條要辣一點，炒出來有辣味，不喜歡辣的可以換成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一點，不然顏色比較黑
我覺得先把所有調料炒好，再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜譜都是第一次做的，不足之處，大家相互學習
5. 家常豆腐乳怎麼做好吃又簡單
超級適合在家做的【豆腐乳】方法，只用新鮮的豆腐就能做，不需要讓豆腐發酵長毛，只用15分鍾就能做出一大罐，放10天就能吃，放一年都不會壞，隨吃隨取十分方便。自己做好吃又放心，解油膩、增進食慾。
6. 黑豆腐怎麼做好吃
把黑豆腐切成小塊，熱油下鍋煎至兩面金黃，撒少於鹽和胡椒粉（黑胡椒或者白鬍椒都可以，按照個人口味）。放入小碗水，倒入適量耗油，燜至鍋內還剩餘少量湯汁。土豆澱粉放在小碟子里，放入少於水攪拌均勻，倒入鍋內，迅速攪拌以免成塊變成澱粉塊，撒上蔥花撈一會，勾芡出鍋。
7. 泡菜渡豆腐的家常做法大全怎麼做好
泡菜渡豆腐的做法
1.
備好豆腐，泡菜，美人椒，二荊條，芹菜，豆瓣醬等所有需用到的食材、調料。
2.
美人椒、二荊條洗凈後切斜片，芹菜洗凈切段。
3.
泡菜切碎，如果泡菜比較咸，可用水沖洗下，擠干水分再切碎。
4.
豆腐洗凈，切成方塊。
5.
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒段，花椒小火炒香。
6.
放入泡菜炒香。
7.
倒入適量清水，調入豆瓣醬翻炒均勻。
8.
湯汁燒出香味後，放入豆腐。
9.
豆腐煮熟後，放入芹菜，美人椒，二荊條略煮。
10.
食材都煮熟後，調入適量鹽，雞粉翻版均勻，最後用適量澱粉混合少量清水，澆在菜里，迅速拌勻關火。
11.
裝盤，上桌。