『壹』 給寶寶做鯽魚豆腐湯怎麼做最好
主料 鯽魚 (適量) 豆腐 (適量) 輔料 生薑 (適量) 蔥 (適量) 廚具 平底鍋 分類 湯羹 哺乳期 產婦 孕婦 咸鮮 煮 三刻鍾 普通難度 鯽魚洗凈。 平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。 煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。 加入熱水。 加入料酒。 大火燒開後繼續煮7、8分鍾，轉中小火煮20分鍾左右。 最後加入豆腐煮熟。 出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）
『貳』 鯽魚豆腐湯的做法 寶寶鯽魚湯的做法
一 製作鯽魚豆腐湯的原料： 1.主料：鯽魚1條約500克。 2.輔料：嫩豆腐300克,姜3片、蔥3根。 3.調料：油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。 二 鯽魚豆腐湯的做法： 1. 將鯽魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗凈、抹乾，用鹽和料酒稍腌待用； 2. 豆腐切成1厘米左右見方的丁，裝入碗內，然後倒入1公斤左右的開水，浸泡10分鍾，再倒入漏勺瀝水。 3. 炒鍋燒熱,放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色； 4. 加入蔥、姜； 5. 加入足夠開水（5碗左右）；高級廚師培訓單位--長沙新東方烹飪學院提示您：加水的時候，一定要加熱水，一次加足，中間不可再續水。這樣做出的湯汁濃白、不腥氣。 6. 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色濃白，就用大火煲10分鍾）煲40分鍾； 7. 加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。 三 鯽魚豆腐湯的口味： 湯味鮮甜，魚肉鮮嫩，豆腐爽滑。 四 鯽魚豆腐湯的營養功效: 鯽魚：肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。不過鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
『叄』 九個月寶寶鯽魚豆腐湯的做法
對於我們生活中的小寶寶來說，給他們做菜的時候更講究的是營養搭配，而且為了寶寶的營養健康情況，可以給寶寶吃一些魚，但是在吃魚的時候一定要選擇刺少的魚給寶寶吃，這樣才不會使寶寶卡到，燉魚的時候裡面加入一些豆腐，口感是最好的，那麼寶寶鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢?
鯽魚的營養價值：鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。鯽魚非常易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力，想要寶寶冬季少生病，就給寶寶動手做起來吧。
鯽魚配豆腐用來燉湯味道最為鮮美，鯽魚挑選方面不可太大，太大容易發腥，太小的話魚刺又會太多，所以選擇中等的魚是最佳的選擇。
做法：鯽魚清洗干凈去掉白色的魚腥線，然後晾曬一些，如果水分太多的話，可以用紙巾吸干凈上面的水分，以免油煎的時候油到處亂濺燙傷，還有就是無水分可以讓鯽魚的賣相好，保持鯽魚的完整性，魚皮不會破。
煎魚完成以後，放入蔥姜料酒，然後倒入溫水進行燉就可以了。水一直要保持沸騰的狀態，這樣燉出來的鯽魚豆腐湯味道好，並且湯是奶白色。要注意的是，豆腐要在水沸騰過後再下鍋，否則豆腐不好吃。
材料：鯽魚一條，香蔥五顆，生薑兩片，鹽適量，嫩豆腐一塊。
1：首先，將鯽魚洗干凈，然後用兩只手從魚肚裡面背鰭的位置用力掰一下，這樣的話防止魚下過會跳出來的。
2：然後開火起鍋燒油，放入蔥姜，放入鯽魚，將兩面煎至黃色，然後倒入清水。等到水燒開之後，放入切好的豆腐塊，大火燒開慢火熬制二十分鍾，放點鹽。
3：魚湯熬制乳白色就可以了，湯中不需要加雞精的，魚和豆腐都是比較鮮的，做好的魚湯放點香蔥花，這樣更完美了。
這樣做出來的魚湯原汁原味，無任何添加，孕婦喝的很好，寶寶吸收也不錯的。
『肆』 鯽魚豆腐湯怎麼做
步驟如下：
1、准備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段。
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鍾，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）
4、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白鬍椒粉調味，這個根據自己口味.
『伍』 給寶寶做鯽魚豆腐湯
想要製作出美味的鯽魚豆腐湯，首先需要我們准備好一條鯽魚，去鱗和內臟之後，洗凈之後給鯽魚的正反兩面，分別切出幾道刀痕。然後我們把鍋燒熱，然後用姜在鯽魚的表面，來回擦拭幾次，這樣就可以防止粘鍋的情況產生。之後我們需要在鍋中，放入少量的油，然後燒到油熱的時候，在其中放入之前切好的蔥姜。這時候蔥需要切成1厘米左右的長度，在其中放入5-8段就足夠了，然後把姜切成片，在其中放入4、5片即可。然後我們把魚放入鍋中，隨後在其中放水，恰好沒過魚的身體就可以了。然後再倒入約10毫升的料酒，之後蓋上鍋蓋，用大火煮上20分鍾就可以了。
把內酯豆腐在盒子中切開，而且要用小刀切成小塊，之後就可以倒入鍋中。隨後再選擇加入足量的水。把火調至小火，蓋上鍋蓋之後繼續煮30分鍾就可以了。這時候因為鍋中的水已經變成了乳白色，之後我們放入適量的鹽。只需要放一小勺就可以了。
鯽魚豆腐湯怎麼做才白
想要讓鯽魚豆腐湯的顏色白，這時候首先需要選擇富含脂肪、可溶性蛋白質的食物才行，我們都知道魚的脂肪含量是比較低的，所以在燉湯之前，需要我們用油煎一下，這樣才能讓鯽魚豆腐湯變白。而且在煎魚的時候我們要用中小火，邊煎魚的同時要輕輕的晃動鍋子，可以讓魚皮不會出現粘在鍋上的情況。而且我們不能著急翻面，等到一面金黃之後再選擇翻另一面開始煎，這樣就可以幫助我們去除魚的腥味，也可以讓鯽魚豆腐湯味道更好。
魚煎炸後之後，在其中加足熱水就可以開始燉煮魚湯，在快出鍋的時候選擇加鹽和胡椒粉調味，這時候我們不能過早的加鹽，否則會大大影響魚湯口感以及顏色。在出鍋前需要加上少量的一些米醋，這樣可以讓魚湯變得更加潔白，也可以幫助給鯽魚豆腐湯去腥提味。
需要用比較大的火，可以讓魚湯處於沸騰的狀態。持續沸騰的水可以把脂肪打碎，讓小油粒能夠完全的分散在湯中，這樣是可以讓魚湯變白的。
『陸』 寶寶輔食之鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
寶寶輔食食譜 鯽魚豆腐湯的做法
1.
參考月齡：12個月以上
食材准備: 鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥1根、生薑4片
烹飪時間：30分鍾
難度分析：初級
2.
鯽魚去干凈魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗凈，控干水份，在魚背上劃幾刀。
魚肚裡的黑膜一定要撕干凈，否則容易腥。
3.
生薑去皮洗凈切片，蔥洗凈切末。
4.
豆腐切小方塊。
豆腐素有植物肉之美稱，富含優質蛋白和鈣，兩小塊豆腐，即可滿足寶寶一天鈣的需求量。但給小寶寶吃的話，像八九個月的咀嚼能力不是很好，不建議給寶寶吃塊狀的豆腐，容易氣道異物，應該壓成泥給寶寶添加哦！
5.
起鍋開火，倒入適量的食用油，放入薑片煸香。
放入晾乾的鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。
我第一次做鯽魚湯的時候魚皮幾乎都被煎掉了，後來總結了一個小妙招：一定要熱鍋涼油，趁油還沒有燒熱的時候迅速在鍋里攤開，然後放入魚，小火燒制就可以啦！
『柒』 嬰兒輔食鯽魚湯怎麼做好吃
魚肉中的營養物質非常多，許多家長們都會選擇做魚湯給寶寶補充營養。而魚肉和豆腐常常是最好的搭配，因為兩者搭配在一起能更好的降低膽固醇，營養價值更高。那麼鯽魚湯應該怎麼做給寶寶吃呢？
1、鯽魚豆腐湯：豆腐本身就富含大量的蛋白質，但它所含的氨基酸不夠，所以光是做豆腐營養價值就沒有那麼高。如果和鯽魚搭配在一起就能變成一道富含營養的湯，並且口感美味。
首先需要將鯽魚清洗干凈，然後鹽漬十幾分鍾。豆腐切小塊之後用水燙五分鍾；再將鹽漬好的魚放入鍋中煎黃，加入適量的水煮二十分鍾；魚湯變成乳白色之後再倒入豆腐；
2、鯽魚砂鍋湯：准備三條鯽魚以及一些配菜例如豆腐、蘑菇等，將配菜洗凈之後待用，鯽魚放入鍋中油炸成金黃色取出；最後將所有調料和鯽魚放入砂鍋中，直到煮熟；
3、腐竹鯽魚湯：先將腐竹泡軟，掰成一小塊待用；鯽魚放入鍋中煎一下之後加入適量的水；再用大火煮到湯呈現出奶白色之後加入腐竹，最後加鹽。這道湯清淡適宜，並且最適合夏季喝。
『捌』 鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又白
鯽魚稍微油煎一下然後用開水燉湯就能燉出奶白色的鯽魚湯。去腥就是蔥、姜、料酒三件套。
鯽魚豆腐湯口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽；老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。
5.大火煮約10~15分鍾，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
『玖』 做好這一步，鯽魚豆腐湯的湯汁又鮮又白！小孩多吃不容易感冒！
鯽魚 肉質細嫩，味道鮮美 ，小時候大人總說多吃鯽魚可以變聰明，唯一的缺點就是刺太多。是不是真的能變聰明，這一點還真不能確定，但是鯽魚確實有豐富的營養成分，小孩吃能 增強體質 。其實鯽魚有一種做法可以既吃到鯽魚的營養，又能避免被刺卡到，那就是燉一鍋 鯽魚豆腐湯 ，鯽魚的營養都在湯中了，孩子不愛吃魚肉，喝湯就行！
By網上廚房-胸有成竹1966
鯽魚的營養成分很全面，含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，性味甘、平、溫，能入胃、腎，可以和中補虛，除濕利尿，溫胃進食，用鯽魚和豆腐一起燉湯，給產後月子來喝，可以補虛、催乳，給孩子吃，能補腦、補鈣，增強體質，提高免疫力。
鯽魚豆腐湯的做法也很講究，要想喝到又鮮又白的湯汁，步驟還真不能錯，按下面的步驟來就對了！
食材
鯽魚1條
豆腐300克
姜1篇
蔥2棵
料酒適量
鹽適量
做法步驟
鯽魚處理好，洗干凈後，把魚的兩面都切斜刀，在魚的兩面抹少許鹽，腌制10分鍾
魚的兩面都蘸上薄薄的一層麵粉
大火起鍋，鍋熱放入少許的油，當油六成熱時放入魚，此時改中火。 煎魚時隨時微微調整火的大小，千萬不要讓油起煙。往油鍋里放魚時，用雙手分別拎住魚頭和魚尾，貼著油麵輕輕地放入。
當魚的一面煎至金黃色時翻過來再煎另一面，兩面都煎至金黃色就OK了
准備好蔥段和薑片，將煎好的魚扒在鍋的一邊，放入蔥段和薑片，煸出香味
放入適量的（約1500ml）的開水，大火煮開，撇去浮末
將豆腐切成小塊，放入魚湯鍋里，大火燉10分鍾左右
放入少許的鹽調味，並加入少許白鬍椒粉去腥提鮮
最後加入一些香菜提鮮即可
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『拾』 下奶湯鯽魚豆腐湯怎麼做啊
1、鯽魚洗凈並在背上劃上幾刀備用； 2、豆腐切成塊狀或者片狀待用； 3、鍋里放一點點油（不粘鍋為止，否則湯會油膩不好喝），待油加熱後放入鯽魚，將兩面稍煎一下。 4、加入開水（切不可加入冷水，蛋白質突然遇冷會凝固失去營養），待燒開後，加入事先切好的豆腐塊，並加入小許鹽（根據個人口味）、生薑。（可切一個西紅柿在裡面同煮，味道更好，而且去腥）。改為小火煮大概10分鍾即可。 5、因為有豆腐，不可以加蔥。 6、這樣作鯽魚湯，不但有營養，而且湯很白很鮮美。