鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質鮮嫩，營養價值也是比較豐富的'，對食慾低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面給大家介紹鯉魚和豆腐怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
鯉魚豆腐湯的做法
主料豆腐半斤 蔥適量 姜適量 鹽適量 油適量 開水適量 野生鯉魚一條 蒜三四瓣
做法步驟
1. 雲竹湖野生鯉魚一條
2. 將魚剁成塊（因為人太少，所以我這里剁了半條）
3. 豆腐切成塊
4. 備好蔥姜蒜
5. 熱油，放入蔥姜蒜，將剁好的魚塊用筷子夾入，輕輕翻炒至表面變色。
6. 加入開水，大火熬十分鍾。
7. 放入豆腐，撒入適量鹽，小火燉五分鍾。
8. 出鍋啦，撒蔥花少許（家裡沒有香菜，我覺得放香菜會更鮮），香噴噴的鯉魚豆腐湯就做好啦。既有豆腐的清香，又有魚肉的鮮美，而且湯色濃郁，喝起來一點都不膩哦
❷ 豆腐燉鯉魚的家常做法
鯉魚燉豆腐的家常做法，沒有任何難度，味道卻人人誇贊
今天要給大家帶來一道燉菜，我最喜歡吃的肉類其實就是魚肉，不僅僅因為它的高營養成分，還因為它帶給人味覺上的無限享受。用魚燉湯是我很喜歡做的一種食物，奶白色的湯頭看上去都充滿著食慾。
今天帶給大家鯉魚燉豆腐，希望大家喜歡我們今天的分享。
准備食材：鯉魚、豆腐、白糖、香菜、蔥花、薑末、蒜末等。
1、將准備好的鯉魚身上劃上幾道深深的痕跡。
2、再將准備好的豆腐切成一個個小塊狀，留以備用。
3、起鍋燒油，將准備好的蔥花、薑末、蒜末放在鍋中，進行簡單的爆香。
4、再將准備好的辣醬放在鍋中，進行翻炒。
5、再加入適當量的醬油在其中。
6、加入適當量的老抽在其中。
7、加入准備好的白糖。
8、再撒入一勺食醋。
9、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。
10、再加入適當量的清水。
11、將准備好的魚放在鍋中，進行燉煮。
12、再將准備好的豆腐放在鍋中，一同燉煮。
13、待到熟好之後盛出來，撒上一點小米椒和准備好的香菜。
好啦，關於這道魚的分享就是這樣了，香辣咸鮮，適合每一餐飯，希望你喜歡。
❸ 鯉魚豆腐湯怎麼做
鯉魚豆腐湯做法如下：
需要的材料有：鮮鯉魚、豆腐、姜、大蔥、小蔥、鹽、白鬍椒粉、味精。
1、豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，小蔥切成蔥花，放一旁備用。鯉魚去魚鱗，洗干凈內臟，在魚表面切三刀。炒鍋倒入適量油（建議油倒入鍋中，沿著鍋邊轉一圈，讓鍋粘滿油，再把多餘油倒出）。
鯉魚
鯉魚（拉丁學名：Cyprinus carpio），鯉形目鯉科動物，鯉科鯉屬雜食性動物，原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區。鯉魚身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。
鱗大，上齶兩側各有二須。它多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。
❹ 鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐怎麼做？先將鯉魚打理干凈，然後鍋中油燒熱加入蔥姜蒜爆香將鯉魚放在里頭炸至表面，金黃，然後加水煮至水開之後放入豆腐繼續，在這個過程當中加入各種調料：鹽，醬油，豆瓣醬做料，這些。繼續燉煮二20分鍾左右啊，最後出鍋的時候。撒一點香蔥或者是香菜這一類的就ok了記住，有一個訣竅就是在煮制過程，當中不需要加蓋，因為加蓋的話豆腐會好容易枯老。
❺ 鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燉豆腐的做法 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟
❻ 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽!
第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則後果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚塗點鹽或者醬油或者薑汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什麼魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥
第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最後放香菜,煲湯也同樣需要.
如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行
清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。
大米下鍋加水適量煮。水開後10分鍾，將大米撈出。將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。湯水沸騰後，魚下鍋。加入上術調料。文火燉半小時左右。注意：水不要幹了。
此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。你不防試試！
如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋!
同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助!
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。
❼ 豆腐鯉魚湯怎麼做好吃
主料：豆腐(北)200克、鯉魚500克。
輔料：香菜50克、姜5克、鹽15克、味精2克、生抽10克、黃酒10克、香油5克、胡椒粉3克,、植物油50克。
食譜做法
1、先將魚(鯉魚)宰殺洗凈，去清污血，表體黏液，瀝干水分，香菜洗凈摘去爛葉切短段;
2、中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鍾;
3、湯呈奶白色，放精鹽、味精調味後即成。
小貼士
可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。