㈠ 海蠣子豆腐湯怎麼做好喝
海鮮海鮮，鮮在哪裡呢？來一碗海鮮湯你就知道了，湯吃不像本味的吃，調料還是要放一點的，做好上桌，你就慢慢在散發出來的香氣中嗅那個「鮮」字兒吧~
*海蠣子豆腐湯*
原料1：
去殼海蠣子15個，洗凈
原料2：
豆腐1塊
原料3：
雞蛋2個 大蔥1段，姜1小塊
製作 ：
1、 蔥切蔥花
2、 姜切片
3、 豆腐切小方塊
4、 雞蛋打散待用
5、 鍋燒熱油，放大蔥碎，薑片爆鍋，然後倒入雞蛋液
6、 雞蛋液略煎
7、 再倒入豆腐
8、 翻轉煎炒定型
9、 倒入水沒過面燒開
10、 放入雞精
11、 放入鹽
12、 倒入醬油
13、 最後倒入海蠣子，馬上出鍋，滴幾滴香油，灑上蔥花即可
在第五步的時候，想到了蚵仔煎。。。
俺叫：王大廚
因為研發了一款好吃牛肉醬
所以小夥伴們也管俺叫：王大醬
我很浪漫，愛幻想
經常幻想有一天
你們都能吃到俺揍的飯
可是現實總是那樣的殘酷
所以……
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㈡ 韓國料理的(海鮮)豆腐湯怎麼做呀,在土大力吃過,想給我老爸做,謝謝
今天學做<韓國豆腐湯>
特容易.
嫩豆腐一盒, 雞湯 1杯半或適量, 一小帶速凍的海鮮/買新鮮的蝦和蛤利味道會更鮮 數量任意,
下鍋用大火燒開, 然後馬上把以下的材料放進鍋里
蒜3半 切碎末, 3,4個蔥白 切大塊, 一小勺薑汁/一點細姜絲
2個青辣椒, 2個紅辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放點, 不能吃辣就少放點)
用大火燒開, 再用小火稍微頓一會兒
加點醬油 大約4 table spoon (口淡的人少放點)
最後還可以在湯上打個雞蛋, 蓋上蓋子等雞蛋熟了就可以了
P.S. 加完辣椒,等鍋開了以後, 先嘗嘗, 不夠辣的話可以再多加點辣椒,辣椒粉
P.P.S 不吃海鮮的話, 可以在豆腐湯里可以加蘑菇, 豬肉,或牛肉
韓式豆醬湯
知道豆醬湯是從看了韓劇開始的，這在韓國是很家常的一道湯。大豆的營養人人都知道了，特別是女人更需要多補充一點；而對消化系統不良，胃口欠佳的人來說，也都有益健康。因為大眾化，所以每家可能都有自己獨特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、節瓜、辣椒、大蔥等，也有人喜歡加蘿卜、蘑菇、蛤蜊、魷魚、牛肉片等不同材料。其實Sissi認為只要是自己喜歡的材料，基本上都可以拿來煮湯。
Sissi的做法：
1）准備材料：盒裝的煮湯豆醬兩大勺、韓國紅辣椒碎適量、豆腐一塊切塊兒、帝皇菇一個切條、小碗里用來燉湯底的小魚干十幾條和開洋一小把沖洗干凈、青蔥斜切段、蒜半頭剝皮切開。圖上少拍了牛柳和干海帶絲，牛柳切片或切條，用生抽、黃酒和澱粉抓勻，稍腌片刻；干海帶絲沖洗凈。
2）小魚干、開洋和干海帶絲放入湯鍋，注入清水燒開後，轉中小火熬20分鍾，即成鮮美的湯底。撈出魚干、開洋和海帶棄去不用。
3）豆醬舀入湯底里燒開，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度燒滾，下入牛柳撥散開，待滾熟後，調好湯的味道，撒上青蔥段即可。
Sissi嫌韓國紅辣椒不夠辣，又加了一大勺油辣子，所以照片上看起來紅亮亮的，
鮮美又簡單的海鮮豆腐湯
一直都不是很喜歡吃豆腐。雖然沒達到厭惡胡羅卜那種程度，但是平時還是很少吃的。為了讓自己營養平衡些，在網上找了很久的菜譜。今晚嘗試的這道海鮮豆腐湯真是對極了我的胃口。
我今晚用的是在超市買的冷凍蛤肉（但是其它的貝類，蝦類，魷魚應該也行吧，但是我覺得貝類蛤類的味道更鮮一些）。化開後，除去黑黑的內臟和泥線，用料酒腌著。趁這個時候洗青菜大約一、二十分鍾後，將腌好的蛤肉反復清洗掉泥沙，放入鍋中，然後放入切好的蔥段薑片。用大火燒開一分鍾。然後放入豆腐和青菜，鹽，料酒，再煮上十分鍾就好了。我在關火前還放了一點點的胡椒粉和香油。網上的海鮮豆腐湯可能要復雜些。韓國風味的可能要辣些，
歐式風味的還要加雞蛋。但我還是喜歡這種簡單的做法。加了海鮮後的湯很鮮美，豆腐和青菜也因此不再枯燥無味
海參豆腐湯
原料: 原 料：
海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗凈泥塊；豆腐洗凈切小塊；蔥洗凈，一半切末，一半切段；姜洗凈去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。
（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝干。
（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鍾。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。
海鮮豆腐湯
用 料 ： 嫩 豆 腐 一 件 ， 蝦 仁 四 兩 ， 泥 蜢 魚 半 斤 ，
果 皮 四 分 一 個 ， 西 蘭 花 四 兩 ， 水 四 碗 。
調 味 ： 鹽 一 茶 匙 ， 古 月 粉 少 許 。
做 法 ： （ 一 ） 蝦 去 殼 去 腸 洗 凈 抹 乾 水 分 飛 水 留
用 。 （ 二 ） 泥 蜢 魚 去 腸 及 鰓 洗 凈 ， 用 少 許 油
煎 至 金 黃 色 盛 起 留 用 。 （ 三 ） 豆 腐 洗 凈 蒸 五
分 鍾 後 取 出 ， 倒 去 水 分 切 粒 。 （ 四 ） 下 油 一
湯 匙 ， 注 水 四 碗 ， 煲 滾 下 豆 腐 、 泥 蜢 魚 、 果
皮 等 煲 二 十 分 鍾 ， 再 加 入 西 蘭 花 滾 一 會 ， 最
後 下 蝦 仁 及 調 味 煮 滾 便 成 。
海鮮豆腐 http://www.geocities.jp/ckchufang2/page174.html（圖片）
材料 ：（1）嫩豆腐一塊（切丁）小海蛤半斤，中蝦6隻（去頭殼，剔腸，切段），（2）蘑菇片，節瓜片，辣椒片，（3）蔥花。
海鮮湯底 ：兩碗清水加薑片，蔥段，料酒燒開。放入蛤燙至開口（撈起取肉備用）。蝦頭，殼加入湯里熬煮三十分鍾至剩一碗。
調味料 ：（1）湯底一碗，（2）蚝油一大匙，辣粉一小匙，生抽一大匙，清油一大匙，味精少許，（3）太白粉水少許。
做法 ：湯底燒開，加入豆腐，材料（2）燙熟。加入所有調味料，蛤肉，蝦拌煮均勻，用太白粉水勾嵌，撒上蔥花即可
海鮮豆腐煲
海鮮煲用豆腐來墊底，因為豆腐本身沒有什麼味道，如果上面加海鮮，豆腐就會吸收了海鮮的鮮味，整鍋豆腐就會很鮮美好吃，至於說用什麼海鮮，或用幾種海鮮並沒有一定的限制，多幾種海鮮在一起風味會更好。
材料：
蝦.................10隻
蔥.................2支
姜.................6片
魚片............4兩
鮮貝............10粒
草菇............10粒
蚝油............1湯匙
鮮香菇.........5朵
雞湯塊.........半塊
雞蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵
腌料：
鹽、酒、太白粉 適量
做法：
蝦剝殼洗凈，和鮮貝、魚片分別用腌料拌腌10分鍾。投入滾水中川燙片刻即撈出
青梗菜對剖為二，用滾水川燙一下撈出，沖冷水，豆腐切塊，用熱油炸至外皮變金黃色，瀝出，新鮮香菇切小塊
起油鍋爆香蔥段和薑片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高湯煮滾，倒入砂鍋中，同時放下豆腐及海鮮料，煮滾後即可勾芡上桌
備註：
如無砂鍋亦可用水盤盛裝上桌。
先將雞湯塊加水一杯煮滾做成高湯。
㈢ 我買了袋裝鯊魚肉，聽說燉豆腐好吃，哪位親知道怎麼做請教。
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克
配料：蒜米10克
調味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鍾後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
㈣ 蛤蜊燉豆腐怎麼做如何做好吃
1.將豆腐切成3×3×1cm的小塊。大蒜切一寸長的段，火腿切小丁丁。姜切絲，蔥切成一寸長的段。蛤蜊洗凈。
2.取一平底不沾鍋，放入少量油，加熱到6層，放入豆腐塊，取中火，將豆腐兩面略煎，色淡黃即可，這樣可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好後取出備用。
3.取一菜鍋，加入三調羹左右的油，加熱至8層，放入姜絲，干辣椒絲，蔥絲炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鮮醬油，繼續翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊開口，取出備用。
4.將菜鍋洗凈，加入豆腐，火腿末，加入適量水（沒過豆腐的1/2到2/3即可），加入鹽，鮮醬油調味，燒開後，在取小火煮2到3分鍾，以入味。
5.再取一小煲或沙鍋，菜鍋內的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那麼好看咯。再在豆腐上放上剛才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，繼續燉3到5分鍾。
㈤ 海蠣豆腐湯怎麼做才好吃
海蠣子豆腐湯
「海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。豆腐和海鮮是絕搭，燉豆腐，最好吃的當然是鹵水做的豆腐，俗話說，千滾豆腐萬滾魚，這豆腐燉的越久，口感越嫩，湯汁越白。」
用料
主料
毛豆腐
500克
海蠣子
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量
海蠣子豆腐湯的做法
1.
仔細清洗海蠣肉，去除雜質，最好海蠣子肉在原湯中抓洗，也可以在流水下沖洗，清洗效果會更好；海蠣子的原湯汁一定要留著。清洗後的海蠣肉、原湯汁和清洗後的湯汁，都留著備用。
2.
豆腐切小方塊，蔥姜切碎，備用。
3.
在加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，豆腐塊微微浮起即可撈出，備用；焯過水的豆腐口感更滑嫩。
4.
炒鍋放少許油，炒香蔥姜，加入海蠣原湯汁和清洗過海蠣肉的湯汁，再加入豆腐，大火煮開。如果覺得湯汁少，可以再加入適量清水。
5.
豆腐燉至湯汁呈奶白，或者自己喜歡的程度。倒入海蠣肉再次煮開。
6.
海蠣肉煮開一次後，關火，加適量鹽和香菜末調味。出鍋
海蠣子豆腐湯成品圖
烹飪技巧
1、海蠣子放入後，開鍋即可，燉時間長了，海蠣子就老了。2、海蠣子原湯汁具有營養價值，若不習慣這種海鮮味道，可以只使用清洗海蠣肉後的湯汁，但鮮味和營養成分相對流失部分。3、不喜歡香菜的可以加胡椒粉。
㈥ 豆腐和海鮮能一起吃嗎
您好，海鮮和豆腐可以同吃的，像我們遼寧這邊就經常用海鮮和豆腐做湯，還是很鮮美的，還有大連的老闆魚燉豆腐也是很美味的。
㈦ 蛤蜊湯燉豆腐怎麼做好吃，蛤蜊湯燉豆腐的家常做法
用料
蛤蜊 一斤
內酯豆腐 半斤
蔥 少許
姜 少許
火腿 1小塊
白鬍椒粉 少許
鹽 適量
高湯 適量（可不放）
蛤蜊豆腐湯的做法
蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
放入薑片、蔥白段略略拌炒，加入清水與素高湯（比例隨意）
放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鍾左右
放入蛤蜊，再次煮開即可
放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋
㈧ 海肉能和豆腐一起吃嗎
好像沒有海肉這種的食物，海鮮可以與豆腐一起吃的。 蟹粉豆腐是江南地區特色名菜，下面就是蟹粉豆腐的詳細做法
蟹粉豆腐的食材用料：
主材：蟹肉1/2杯、豆腐1長塊、蔥 2根、姜2片、薑末1/2茶匙
輔料：(1)料酒1大匙、胡椒粉少許。(2)料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/4茶匙、高湯1/2杯、水澱粉1/2大匙。
蟹粉豆腐的做法步驟：
1. 蔥1根切小段，另1根切末。
2. 用2大匙油爆香蔥段、薑片、焦黃時撈除，再以余油炒蟹肉，並放入薑末和調味料(1)炒勻，盛出備用。
3. 豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和調味料(2)燒入味，然後以水澱粉勾芡至湯汁黏稠時盛出，並在上面撒上蔥花即可。
㈨ 什麼海鮮燉豆腐好吃
主料：豆腐150克、蝦仁50克
輔料：海虹30克、海兔100克、海螺30克、貝丁30克、青椒30克、胡蘿卜15克、蔥
5克、姜2克、大蒜5克、蚝油20克、花生油20毫升
海鮮豆腐的做法
1.准備食材
2.熱鍋放油
3.放入蔥、姜和蒜爆香
4.放入蝦仁
5.翻炒至變色
6.放入豆腐片
7.煎一會
8.放入海兔、海虹肉、貝丁和海螺肉
9.放入蚝油
10.放入青椒和胡蘿卜
11.翻炒均勻即可
12.很鮮的一道菜。