炸豆腐
材料
嫩豆腐2盒，蛋2個，麵粉適量，柴魚片適量，沙拉油適量
做法
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。
2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上麵粉、蛋液和柴魚片，取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起。
❷ 在做家常豆腐時，用油炸的豆腐會好吃嗎
每天更新三種不同的菜式，每一種菜式使用不同的烹飪技巧，通過不同的維度展現食材的魅力，所以今天使用的主食:豆腐，以豆腐為原料，搭配不同的食材，做出不同的家常菜，簡單易操作！想學的朋友可以直接按照下面的步驟來。希望大家滿意！同時，材料和調料可以根據自己的喜好進行調整。如果沒有，可以留言，1塊北豆腐、3個洋蔥、2個小油菜籽、適量低筋麵粉，1碗湯，1湯匙醬油，1茶匙白糖，1/2茶匙米酒，少許胡椒粉，將小油菜放入有少許鹽和油的沸水中，立即撈起，用冰水浸泡冷卻，瀝干水分備用。將蔥洗凈，切成小塊備用。將北方豆腐切成四塊長方形，蘸上低筋麵粉，放入油鍋中中溫炸至金黃色，撈出待用。將油鍋加熱，小蔥翻炒，加入剩餘的所有調料煮開，然後加入豆腐塊，小火煨至汁液微收，配上小油菜裝飾品即可。
加熱鍋，冷卻油。加熱後倒出油，然後加入涼油。這樣重復3次，防止豆腐粘鍋。在光滑的鍋上撒一點鹽，把豆腐放入鍋中，用小火油炸。用不同的手翻鍋，炒豆腐的時候加入適量的色拉油，這樣豆腐可以更快的炒到金黃色。豆腐煎至金黃色後，翻鍋，再煎另一面，倒出備用。鍋里留一點底油，炒五花肉的油，然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬翻炒，再放入一點紅油翻炒出香味，放入木耳，炒幾下青椒，加水適量，放入炒豆腐，放入料酒。
❸ 油炸凍豆腐怎麼做好吃
油炸中凍豆腐，非常的好吃。嗯，燒肉燒雞燒牛肉都可以的。先把牛肉豬肉或者是雞肉燒熟放上醬油，然後再把土豆放在裡面一起煮放點辣椒放點醬油生薑，這樣燒出來的油豆腐特別會的。
❹ 怎麼做油炸凍豆腐
主料
豆腐
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
步驟
1.新鮮豆腐一塊
2.把豆腐切成長條狀放到盤中
3.用醬油和鹽腌制1個小時左右 這樣都發就入味
4.鍋中倒入適量花生油
5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6.用筷子不停的翻動豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐
8.繼續翻動這些豆腐
9.在碗中打一個雞蛋
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下
11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃
小貼士
油炸豆腐經過腌制後更入味，也有人不腌制就油炸的，根據個人喜好來做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
❺ 凍豆腐可以油炸嗎
1
凍豆腐可以炸著吃嗎
凍豆腐可以炸著吃。
凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存。
2
油炸凍豆腐怎麼炸
1、將凍豆腐切片或切塊狀(2cm左右正方形大小)，根據自己的喜好來，裝盤備用。
2、將油放入鍋內，燒熱，加少許鹽。若將豆腐切成片狀，則油鍋中油的深淺與豆腐片差不多厚。如果將豆腐切成塊狀，則油要漫過豆腐塊，且豆腐塊浮在油麵上，不要貼鍋底。
3、將豆腐輕輕放入油鍋，避免熱油濺傷，兩面翻炸
4、炸豆腐時可以准備一個干凈的碟子，擦乾，在盤子一角加上麻辣辣椒粉。
5、豆腐炸至幾面金黃，即可瀝油出鍋，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
3
凍豆腐如何挑選
1首先，用老豆腐做成的凍豆腐是最好的，放在冰箱里製成的凍豆腐口感不錯，但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味，所以北方冬天裡放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。
2挑選凍豆腐時，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現發黃、發紫時就不要選購。
3另外，要聞一下它的味道，如果出現發酸，證明該凍豆腐已經不新鮮了。
4
怎樣自製凍豆腐
1.買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2.把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽(約3克)，待水煮開後，繼續煮1分鍾，將豆腐撈出。
3.將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋裡。
4.最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可。
❻ 油炸凍豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
步驟
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃
小貼士
油炸豆腐經過腌制後更入味，也有人不腌制就油炸的，根據個人喜好來做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
❼ 油炸豆腐怎麼做好吃
油炸豆腐的原料:豆腐1塊,茄子2個，圓辣椒2個，色拉油750克,醬油、甜酒各15克，鮮湯30克，慈姑粉、姜泥、芥末各適量。
油炸豆腐的做法:
(1)把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘米厚的片，在厚的一面對角切—一刀，不要切斷，塗芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈姑粉。
(2)茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，撈出控凈水；辣椒順切成兩等份，去蒂去籽，再順切成4半。
(3)油燒至七成熱，下塗好慈姑粉的豆腐、茄片、辣椒片，分別炸好，撈出，控凈油。
(4)將炸好的豆腐、茄片、辣椒片分別擺放在湯盤中。
(5)把鮮湯、醬油、甜酒放鍋中煮，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒片，再放上姜泥即成。
油炸豆腐的特點:色澤金黃，外酥內鮮。
豆腐營養成分
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐食療葯效
◆豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
◆豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火L炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收。
◆豆腐含瞟吟較多，有瞟吟代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐
豆腐飲食禁忌
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響鈣質的吸收。
◆豆腐含嘌呤較多，有嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐。
❽ 油炸豆腐好吃嗎
挺好吃的，營養豐富的美味，家常菜必備
❾ 油炸凍豆腐能吃嗎
恩 很好吃的 不過外面小攤上炸的 很不衛生的· 建議自己在家裡炸
不過油炸的食品少吃點· 不要經常吃就行··