原料：
生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。
所需用具
：
瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦乾備用。做法：
鍋內做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開後加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮15分鍾水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火晾涼倒入容器生雞蛋洗凈擦乾或風干輕輕放入加了料水的容器中蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用）由於鹽水的浮力大，雞蛋都是半浮在料水裡的，看著一個個浮在料水裡的雞蛋，呵呵，還挺可愛！倒好酒後把蓋蓋嚴（注意密封）如果不願意吃太鹹的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計就要三四十天了（腌制過程中還是幸福的等待，呵呵）腌好後取出煮熟即可食用（對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下）
② 腌五香咸雞蛋怎麼做好吃，腌五香咸雞蛋的家
主料雞蛋9個 輔料花椒適量大料適量桂皮適量水900ml鹽320g
步驟
腌五香咸雞蛋的做法步驟11.准備好鹽、白酒、花椒、大料、桂皮
腌五香咸雞蛋的做法步驟22.雞蛋洗凈晾乾
腌五香咸雞蛋的做法步驟33.鍋內燒水，加入花椒大料和桂皮煮沸
腌五香咸雞蛋的做法步驟44.分次加入鹽，直到鹽不再溶解為止，這樣飽和鹽水就做好了
腌五香咸雞蛋的做法步驟55.將雞蛋逐一沾滿白酒
腌五香咸雞蛋的做法步驟66.碼入容器中
腌五香咸雞蛋的做法步驟77.倒入晾涼的鹽水，沒過雞蛋
腌五香咸雞蛋的做法步驟88.蓋緊蓋子放入陰涼處，一個月以後就可以了
腌五香咸雞蛋的做法步驟99.腌好後的雞蛋放入鍋中煮10分鍾
腌五香咸雞蛋的做法步驟1010.成品
③ 腌五香咸雞蛋的做法，腌五香咸雞蛋怎麼做好吃
食材明細
山雞蛋適量
鹽適量
大料適量
花椒適量
五香口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
五香腌雞蛋的做法步驟
1
所有原料。
2
煮一鍋水，把所有的小料放進去，再加鹽。
3
煮好的水放涼。
4
找容器洗干凈晾乾，把放涼的水倒進去，然後再把雞蛋放里腌制了，由於鹽水浮力大，放進去的雞蛋都浮上來了！腌制二十左右天就好了！
④ 腌制五香咸雞蛋怎麼做好吃
步驟
10.成品
⑤ 腌制五香咸雞蛋的最佳方法
材料
雞蛋40個、鹽1袋、花椒十幾粒、八角4個、丁香10幾粒、香葉5片、大蔥1根、白酒2小杯、水10斤
做法
1、雞蛋洗干凈，晾乾。找一個壇子洗干凈，不能有生水。
2、燒一鍋開水，在鍋里加上花椒、八角、丁香、蔥，煮的水發咖啡色就可以，把香料撈出，預冷，倒入壇子中，加鹽和白酒、再把雞蛋小心放入壇子里，蓋上蓋就可以。
3、泡製1個把月即可。
⑥ 五香咸雞蛋怎麼腌制
食材明細：雞蛋30個、高度白酒適量、海鹽1000g、桂皮1截、大料半小把、香葉2片、花椒半小把、姜5片
五香咸雞蛋的做法詳細步驟
第1步
選擇新鮮、無裂痕的雞蛋30個，洗凈，晾乾水分
取一大碗，倒入高度白酒（俺偏愛二鍋頭），將洗凈晾乾的雞蛋，挨個浸泡在白酒中，浸泡15分鍾，中途翻轉雞蛋，保證雞蛋周身都浸透白酒
五香咸雞蛋的做法小貼士
腌鹹蛋的壇子一定要事先洗凈，保證無油干凈
蛋要洗凈晾乾，並浸透高度白酒，提高滲透性
五香鹽水中的鹽要逐步添加，直到有不溶的鹽出現（即鹽水飽和）
五香鹽水晾涼之後，再放入蛋
倒入適量高度白酒，喜歡流油的，可適量增加酒的量
保鮮膜封好壇口，放置於溫度適宜處
⑦ 咸鴨蛋怎麼做好吃，五香咸鴨蛋的家常做法
五香咸鴨蛋的做法
1.將香料和鹽倒入准備浸蛋的容器中，沖入2000ML熱開水，用筷子攪拌至鹽融化
2.等到熱的五香料水完全冷卻，倒入100ML白酒
3.將鴨蛋清洗干凈，用布擦乾，將蛋浸入五香鹽水中
4.蓋上幾層保鮮膜，用繩子扎進，放陰涼處1個月
5.一個月後，取出來，洗干凈，或蒸著吃或煮著吃，非常的美味
⑧ 雞蛋怎麼做好吃，腌五香咸雞蛋的家常做法
用料
雞蛋 22個
花椒大料桂皮 適量
白酒 小半碗
粗鹽 一袋半
五香咸雞蛋的做法
雞蛋用流動的自來水洗凈，然後不要著急自然晾乾，一共腌了照片的這些雞蛋
五香咸雞蛋自然要有香料了，花椒大料桂皮一樣不能少
香料放鍋中煮一鍋飽和食鹽水，我熬食鹽水用了2千克的水，一袋半的粗鹽，就是超市中買的大概500克一袋的粗鹽，水煮開，放鹽，直到鹽不再溶解，做成飽和食鹽水，放涼，備用。
等到雞蛋晾乾，鹽水放涼，進行下一步，把每個都雞蛋在白酒里過一下，然後碼在容器里，最後倒鹽水，注意注意，可以把花椒大料桂皮一起都倒進去，密封，放在陰涼的地方等大概十五天就可以了，注意腌雞蛋的容器要干凈，不能有油，腌半個月沒有特別咸，但是不咸不淡的我覺得吃著剛剛好
⑨ 怎樣腌咸雞蛋好吃
最好吃的五香咸鴨蛋方法：
1、把鴨蛋用淡鹼水刷洗、沖凈（不僅僅是為了干凈，也為了更容易入味）
2、把調料用水煮開20分鍾（花椒、大料、桂皮各種適量）
3、調料水內加鹽繼續煮至鹽粒溶化（取少量鹽水品嘗鹹度，覺得鹹味略微苦口即可）
4、鴨蛋放進容器（容器以陶瓷和玻璃的為好，不提倡用塑料和金屬容器）
5、待調料水的溫度降到70度左右趁熱澆在鴨蛋上，水面沒過鴨蛋 ，然後往容器內倒進半斤白酒（高度數白酒）
6、封壇口腌制90天左右。