Ⅰ 河南懶豆腐的做法
把黃豆泡好，打成豆渣。
把花生擀成粗粒。
蔥粒爆鍋，加白菜翻炒，再加水煮。
開鍋後，加入豆渣花生粒，繼續煮。
九成熟時，加入鹽、雞精、菠菜，稍微燜一會，出鍋。
Ⅱ 河南正宗御簾豆腐的做法
材料
配料：豆腐，牛肉碎，薑末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉
做法
第一步：把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆里泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。
第二步：起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香，出香味後，將蒜末薑末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上後添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了！
Ⅲ 河南人做家常豆腐怎麼做
豆腐也分很懂種哦。這里給樓主介紹一種，我們這叫兩面黃。之所以叫兩面黃是因為做這道菜之前要先把豆腐炸成金黃色，所以這要求豆腐不能買那種很嫩的，要買稍微老點的。然後切成比筷子厚點的方塊。下面就准備作料了，香蔥幾根，切一寸長，老薑切片或者絲（一點點），豆瓣（德克士湯勺，兩勺就夠了）醬油，雞精，鹽是必不可少的。
，把豆腐炸好備用。
把炸豆腐剩下的油（如果覺得少的話可以再加點），冷卻一下下，不要太熱，倒入豆瓣，蒜，花椒翻炒一下，然後放兩勺醬油，一勺雞精，加入水（水以基本能蓋住豆腐為准），讓它熬吧，記得水開後嘗嘗味道，根據自己的口味放鹽。水開後調至小火，讓湯汁熬香。
，倒入豆腐，讓它煮一會入味，時間根據還剩湯汁的多少來決定，湯汁還剩一半少點的時候勾芡（少許豆粉和水），等待半分鍾
最後撒上香蔥，就大功告成！樓主還可以根據自己的口味，加點辣椒之類的
希望樓主做得好吃哦！