1、准備用料：炸豆腐、大蒜、蒜頭、食用油、鹽巴、味精。
2、蔥切小段，大蒜切成片，蒜頭切碎。
3、鍋內放入食用油，待油冒煙，加蔥花、大蒜炒香。
4、將炸好的豆腐倒入鍋中，加入少許鹽、醬油三分鍾。
5、鍋中加入老酒，翻炒一分鍾。
6、然後往鍋中加鹽巴和味精翻炒。
7、最後倒入大蒜葉翻炒片刻即可出鍋。
2. 油炸過的豆腐怎麼炒好吃
清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等製作的菜品。
調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。
製作步驟：
1、將豆腐洗凈，切成片。
2、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3、控凈余油，裝入盤內。
4、把炸好的豆腐切成條。
5、蔥切小段，青椒切絲。
6、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7、最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
拓展資料：
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油炸豆腐無論是在中國還是在日本都是豆製品中的重要品種。質量好的油炸豆腐應該是膨脹率高，表面膨起而有光澤，內部組織呈海綿狀，氣孔細小而均勻，並且有一定的彈性 。
3. 炒油炸豆腐裹的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
油豆腐400克
青椒2個
西紅柿1個
輔料
鹽
2克
生抽
10克
蚝油
1勺
炒油炸豆腐裹的做法
1.
把材料准備好，洗干凈。
2.
把豆腐裹改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用。
3.
熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟。
4.
下入豆腐裹，因為豆腐裹是油炸過的，這里可以炒至豆腐裹上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁。
5.
豆腐裹吸收了湯汁後，放入調理就可以出鍋了。裝盤食用。
烹飪技巧
這里用的是油炸豆腐，下入炒鍋後，不用炒好就，放入一點高湯，可以讓豆腐吸收水分。西紅柿與青椒的味道進肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃。
4. 豆腐油炸了怎麼炒好吃竅門
提前准備需要的食物。把紅蘿卜切割成片狀。把豬瘦肉切割成薄小塊狀，再添加小許的鹽、生抽和木薯澱粉翻拌就可以。
將油炸豆腐用冷水清理一下，往鍋內倒進冷水煮沸，倒進油炸豆腐綽水一下，就可以撈出。
入鍋。往鍋內放進少量油，把紅蘿卜放進鍋中炒幾秒後把油炸豆腐倒進鍋內再添加適量的水，再先後添加適量的鹽和生抽煮2分鍾，再把豬瘦肉撒放到水豆腐的表層上，再蓋上外蓋煮2分鍾。
炒糖色。鍋內的料汁類似收濕時就可以熄火盛盤。
5. 油炸豆腐怎麼炒
豆腐改刀成條狀，青椒和西紅柿改刀備用。熱鍋冷油，下入青椒，炒微熟。下入豆腐，炒至豆腐上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁。豆腐吸收了湯汁後，放入調料即可出鍋。 
4、下入豆腐裹，因為豆腐裹是油炸過的，這里可以炒至豆腐裹上有點沾油，加入一點高湯。下入西紅柿。讓豆腐吸收湯汁。
5、豆腐裹吸收了湯汁後，放入調理就可以出鍋了。
6. 油炸豆腐泡怎麼炒好吃
一、豆腐泡炒青椒
食材
主料
豆腐泡
300克
輔料
豆油
適量
精鹽
適量
花椒
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
澱粉
適量
味素
少許
青椒
1個
7.
直到豆腐泡拆不多吸收完水後即可以出鍋
7. 炸豆腐包怎麼做得酥脆
需要掌握火候，不是一時半會就能掌握，需要多次嘗試；
炸豆腐的時候，時刻注意豆腐是狀態，出現兩邊黃，趕緊翻滾，出現金黃，就可以撈出。
品名：炸豆腐
材料：豆腐 、蔥 、姜 、精鹽 、澱粉
做法：
1、豆腐切成小塊，做之前豆腐一定要控好水，否則愛碎，用鍋燒熱加多油，油溫80～90度時下豆腐塊，用慢火炸，待豆腐成硬塊時才能緩緩翻動.不能心急，要不就粘鍋底了，成金黃色的時候撈出即可
2、炒鍋放油少許燒熱，下薑末.蔥花爆香，加清湯、胡椒粉、醬油燒沸，倒入豆腐，蓋上蓋，小火燜透。用水澱粉勾芡，炒勻裝盆
8. 油炸豆腐怎麼炒才好吃
可以做一道辣椒炒油豆腐。油豆腐是一道非常美味的食材，配青椒一起烹飪，是一道味美可口的家常菜。下面簡單介紹如何製作這道辣椒炒油豆腐。
辣椒炒油豆腐的食材：油豆腐200g，青椒100g、鹽適量。
辣椒炒油豆腐的做法：
1、把青椒准備好，洗干凈，切好。
食用價值：
油豆腐在日常生活中是一個營養價值比較高的美食，也是很受廣大人民群眾所喜愛的一種美食，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。但是對於一些想要減肥的人來說，建議在減肥期間要少吃一些油豆腐這種食物。每100克的油豆腐中所含有的熱量為244大卡，而一個人在攝取了這么多的熱量之後，需要散步至少50分鍾才可以將所攝取的熱量全部消耗掉。
9. 炸豆腐怎麼炒好吃
准備材料：炸豆腐、大蒜、蒜頭、食用油、鹽巴、味精。選擇剛炸好的豆腐。蔥切小段，大蒜斜切成片，蒜頭拍一下去皮。鍋內放入適量的食用油，待油冒煙，加蔥花、大蒜炒香。將炸好的豆腐倒入鍋中，加入少許鹽、醬油翻炒三分鍾。