『壹』 血豆腐和什麼一起炒怎麼好吃
血豆腐除了涮火鍋，加點白豆腐炒一炒，10分鍾出鍋，好吃還特開胃
豆腐是非常家常也是很受歡迎的食材之一，畢竟別看它普普通通，卻是非常好吃而且營養價值很高。豆腐作為最常見的豆製品，富含礦物質，蛋白質和卵磷脂等人體必須的營養物質，對我們的大腦益處多多，不僅能越吃越聰明還能提高記憶力呢。而且豆腐質地軟嫩，可謂老少皆宜，對牙口不好和腸胃不好的人來說也是再適合不過了。
相比於南豆腐的嫩滑，更喜歡北豆腐的緊致有嚼勁，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能輕松勝任。家裡做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下飯。但是某次在親戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，頓時就愛上這種雙色豆腐了。說起來以前一直對豬血感覺怕怕的，從來不敢買不敢吃，但是嘗了之後覺得真的很好吃啊。
而且這種雙色豆腐做法也特別簡單，入味還特別下飯，懶得做很多菜的時候，直接炒個雙色豆腐，搭配個主食就是一頓飯了。可惜的是今天買的豆腐不太好，特別容易碎，炒出來就不太好看嘍。別看就是兩種豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就說說我家的做法吧。
【雙色豆腐】
食材：北豆腐一塊，血豆腐一塊，蔥姜，青蒜，料酒，郫縣豆瓣醬，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水沖一下，切成一個指肚差不多長短的小方塊兒；蔥姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分別放在鍋中焯一下水，大概2分鍾左右；
3、鍋中倒入適量油，油熱之後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入一湯匙郫縣豆瓣醬煸炒；
4、加4分之一湯匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分鍾左右；
5、放入白豆腐繼續煸炒，加入一湯匙生抽調色調味，翻炒均勻大概3分鍾左右就可以出鍋了。
這樣一盤營養豐富的雙色豆腐就做好啦，白豆腐入味彈牙，血豆腐嫩滑美味，而且絲毫沒有一點腥氣，兩種豆腐的不同口感讓美味更有層次感，做法也特別的省時省事，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透後就沒有腥味了，焯豆腐的水中放入適量鹽，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，讓它冷卻；
2、因為加了郫縣豆瓣醬，鹹度已經夠了，就不需要再加鹽了，郫縣豆瓣醬下鍋後小火翻炒出紅油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧
『貳』 豬血和哪些蔬菜搭配
豬血含有大量的微量元素，可以抗衰老王，提高免疫力，還能清理體內垃圾。豬血配蔥炒木耳，豬血炒包菜，豬血山楂羊肉湯，都是很營養的食材搭配。
『叄』 如何做湖南鄉土菜－炒血豆腐
前言
血豆腐是湖南的鄉土名菜，過年殺豬的時候大家會用新鮮的豬血做一些儲存起來，聽同事說血豆腐是用五花肉加豆腐再加豬血和特製的調料製作而成，經過熏制後便可以製作菜餚了。血豆腐入菜不僅是肉的香氣，而且還失豆腐和豬身本身的營養，再加上是熏制過的，更有一種特殊的香味，很下飯！
材料
主料：血豆腐150g；
輔料：鹽適量、萵筍100g、蒜苗20g、花椒5g、姜蒜5g、糖5g、雞精5g
湖南鄉土菜－炒血豆腐
1
這就是血豆腐的樣子
2
血豆腐切片放入冷水中泡上十分鍾
3
鍋燒熱後將血豆腐一一攤在鍋底，慢火煸出油份
4
萵筍和蒜苗切塊兒備用
5
用鍋底的油少香花椒粒和蒜片薑末
6
加入萵筍征同炒至軟
7
最後加入蒜段、糖、少量的鹽和雞精即可
小貼士
1、因為血豆腐是熏制的，鹽份比較重，泡水可以去看一部分鹹味
2、血豆腐中本身就有豬肥肉，所以這個菜的製作過程不用加油
『肆』 天天飲食節目上教的豬血豆腐的菜
樓主您好，希望我的作答能夠對您有所幫助：
《天天飲食》播出過的主料含有豬血豆腐的一期節目是在今年的3月3日，《春韭雙色豆腐》，下面是這期節目的視頻，請點擊鏈接觀看：
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1236043241090888
以下是這道菜的食材以及烹飪方法：
標題:[天天飲食]春韭雙色豆腐(2009.03.03)
簡介:主料：韭菜 輔料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、蔥、姜、蒜 調料：鹽、味精、醬油、醋、水澱粉 烹制方法： 1、將血豆腐切塊，用80度的水加少許醋浸泡，白豆腐切塊，用80度的淡鹽水浸泡片刻備用； 2、牛肉粒中加鹽腌制，韭菜切段，坐鍋點火倒油，下牛肉粒煸炒變色，加蔥姜蒜爆香，沖少許水，開鍋後放入血豆腐和白豆腐，加鹽、味精、醬油調味，放入青豆略煮，水澱粉勾芡出鍋裝盤，撒上韭菜即可。 特點：鮮嫩可口，營養豐富。
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不知您對我的回答是否滿意。若有疑問，歡迎您對問題進行補充。
『伍』 豬血豆腐怎麼做好吃法
青椒1個豬血300克胡蘿卜1個輔料鹽2克生抽5克油10克雞精2克
製作方法2.先炒胡蘿卜和青椒
3.放鹽早入4.炒斷生
5.放進豬血丁，炒豬血覺的先將豬血過開水，去浮沫
6.淋上生抽炒勻7.炒片刻8.撒上雞精9.放點十三香
白蘿卜洗凈，切塊。
豬血切開，用熱水焯過，撈出備用。
鍋洗凈放入食用油，油熱後放入蔥爆香，然後放入蘿卜塊。
放入老抽炒均勻，炒出蘿卜的香味。
然後放入豬血炒一會兒，加入鹽、味精、香油調味。
盛入盤中即可食用。
豬血用熱水焯過，很容易熟。
1、取1塊豬血，清洗干凈後，放在盤中。
2、把豬血先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
3、把蘿卜先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火擋。
5、在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中准備好的豬血倒入鍋中。
6、把豬血平鋪在鍋底炕一會兒後，然後再翻個面。
7、在鍋中的豬血炕好的時候，把豬血盛起，裝入盤中。
8、然後，把盤中准備好的蘿卜倒入鍋中，翻炒幾下。
9、把蘿卜片平鋪在鍋底炕一會兒，然後翻炒幾下。
10、在鍋中的蘿卜片變色的時候，把盤中的豬血倒入鍋中，翻炒幾下。
11、然後，在鍋中加入50ml左右的水，蓋上鍋蓋。
12、在鍋中的水快燒乾的時候，加入1勺南德，翻炒幾下，讓南德和菜混合均勻。
13、然後，再加入1/3勺鹽，翻炒幾下，讓鹽和菜混合均勻。
14、盛起，裝入盤中。
『陸』 血豆腐怎麼做好吃
麻辣羊血
原料：
鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。
做法：
1、燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。
2、坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、薑片炒出香味後，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鍾，倒入碗中。
3、鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
金銀蒜香燴肥腸
金銀蒜香燴肥腸
北京有名小吃炒肝，其實就是肥腸、豬肝燴爛蒜，經廚師提升、借鑒，加入血豆腐、白豆腐，又是另外一種味道。
用料：豆腐、血豆腐、熟豬腸、大蒜。
做法：
??①將紅、白豆腐過水焯一遍。
??②炒鍋放入底油，入大料炒香。
??③烹入醬油、鹽、料酒、味精、湯。
??④放入熟腸、紅、白豆腐及調料，湯燒開略煮。??
⑤勾入水澱粉，出鍋時再撒入另一半蒜末。
??腸味獨異，蒜味親善。
??個性菜餚。
香辣蟹火鍋的家庭做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
香辣蟹的做法
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
『柒』 血豆腐用什麼菜炒比較好吃的做法
血豆腐炒韭菜好吃的做法
材料
血豆腐，午餐肉，生抽，老抽，韭菜，香油
做法
1、上次做了涮火鍋，剩下好多血豆腐和午餐肉。我用涼水把這些血豆腐和午餐肉沖去火鍋料，因為是剩菜，所以血豆腐已經入味了。
2、切些韭菜，把血豆腐和午餐肉改刀切成條，加點生抽、老抽，加點水略煮一下，最後加入韭菜，加點香油就可以出鍋。
『捌』 豬血豆腐炒鹹菜怎麼炒
步驟
1.豆腐和豬血洗凈切好備用。
2.將豆腐和豬血用開水焯一下。
3.蔥，姜，大蒜切好備用。
4.將姜絲爆香，然後將豆腐和豬血放入熱油鍋中翻炒。加點料酒。
5.放水煮，等煮得湯汁變濃的時候再放點鹽。
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤。
『玖』 豬血豆腐燒鹽菜的做法
材料
豬血，豆腐，姜絲，青蒜末，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用;
2 熱鍋入油，油溫後姜絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替)， 加鹽、胡椒粉調味;
4 大火煮開後灑入青蒜末即可.
『拾』 蘿卜燒豬血豆腐怎麼做好吃
主料
新鮮豬血 白蘿卜
小蔥 蒜
姜 剁辣椒
蘿卜燒豬血豆腐的做法步驟
1. 先上主要兩樣食材。豬血和白蘿卜，白蘿卜對半切再切薄片。
2. 豬血稍稍洗一洗切成方塊。
3. 熱鍋熱油，小火煸香蒜末和姜絲。再放入蘿卜片煸炒，擱剁辣椒。炒的半熟後擱鹽。
4. 倒入豬血豆腐。
5. 快炒兩下，就放水滾。喜歡吃嫩的就滾個5—10分鍾，喜歡吃老的，就一直滾到豬血成蜂窩狀，大約需要20分鍾。出鍋前放蔥段。
6. 我這個就是老的豬血豆腐，都是蜂窩孔，因為我爸喜歡吃老的，但口感真是莫名奇妙～～粉粉的渣渣的。