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做豆腐的湯怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 05:16:48

豆腐湯怎麼做才好吃

豆腐是物美價廉的好食物,富含優質蛋白和豐富的鈣,而且還含有大豆異黃酮和大豆卵磷脂,對人體健康極其有利,以下是我為大家收集整理的豆腐湯要怎麼做好吃,歡迎閱讀參考。

【食材】

豆腐......300克

瘦肉......150克

青豆......150克

西紅柿......一個

生薑......一塊

小蔥......適量

油......適量

鹽......適量

生抽......少許

澱粉......適量

水澱粉......適量

【製作步驟】

准備好原材料

豆腐切成小塊焯水後撈出備用

瘦肉切成丁,加入適量生抽、澱粉,抓勻

西紅柿切成丁,生薑切成末,小蔥切成蔥花

(為了口感好,西紅柿去皮)

鍋里加入適量油,加入薑末炒香

然後加入西紅柿丁翻炒,稍微多炒一會

加入適量開水再次燒開

加入青豆煮五分鍾左右

因為青豆比較大,不易熟

加入肉丁煮一兩分鍾

加入焯過水的豆腐

加入適量鹽、水澱粉,翻勻即可

撒上蔥花,出鍋

【小貼士】

肉丁要稍微多裹一點澱粉,在肉丁里稍微加點水,反復抓一下,將澱粉充分裹勻,下入鍋里的.時候最好散開下入,沒有散開的用筷子輕輕劃散,這樣的肉丁煮出來才嫩滑。

❷ 豆腐做什麼湯好吃

豆腐青菜湯好喝

1.豆腐洗凈切細丁。

2.青菜洗凈切細碎。

3.鍋中放入排骨湯。

4.放入切好的豆腐細丁。

5.煮開後,放入適量的鹽。

6.放入青菜細碎。

7.再次煮開。

8.放入一點薄水澱粉勾芡。

9.放入適量的香油即可出鍋。

這樣的青菜豆腐湯青香滑嫩爽口,還清火,營養豐富,家有老人小孩子的很適合吃。希望大家喜歡!

推薦大家兩道豆腐湯

1、魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜,而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯,都需要先 經過油煎,魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,味道特別的鮮美。

注意事項:

魚頭最好選用大的鰱魚頭或者草魚頭

豆腐需要鹵水豆腐

魚頭使用豬油進行煎會更香

2、平橋豆腐羹

平橋豆腐羹是一道經典的淮揚菜,是使用定製的鹽鹵細嫩豆腐,將豆腐放冷鍋內煮透,取出後略壓去除水分,再切成薄片繪製成豆腐羹。

豆腐,一種平常百姓家餐桌上的一種 健康 美味的食材。價格親民,營養豐富,蛋白質含量豐富,特別適合老人和小孩。

豆腐這種食材包容性很強,可煮、可蒸、可炒、可煲。要說到豆腐做什麼湯好吃,筆者認為有兩種豆腐湯好吃。一種是鯽魚豆腐湯,另外一種是上湯豆苗豆腐湯。下面簡單介紹這兩種湯的做法:

1、食材:鯽魚兩條條(半斤左右)、豆腐半斤、蔥姜少許、食鹽適量、白鬍椒粉適量、豬油適量

2、備料:鯽魚去鱗去內臟洗凈晾乾、豆腐切塊、姜拍碎、蔥切小段

3、煮湯:鍋燒至七層熱,下入適量豬油(豬油香,且熬制的魚湯白),待豬油化開下入晾乾水分的鯽魚,將鯽魚煎至兩面金黃後加入適量的清水。大火猛燒至水開後加入碎姜,轉至小火,熬制十分鍾後加入豆腐,再小火熬制十分鍾,根據自己口味選擇性加入蔥花和白鬍椒粉,最後加入適量的鹽,這道鯽魚豆腐湯就做好了。

此湯的特點是:鮮美無比、營養豐富、做法簡單、老少皆宜。

1、食材:適量豆苗、上湯(可以是骨頭湯、海鮮湯、雞湯、豬蹄湯)、豆腐半斤

2、備料:豆苗洗凈、豆腐切塊

3、制湯:鍋中加入上湯,待湯煮開後加入豆腐,小火煮十分鍾加入豆苗,煮開便關火。最後根據自己口味加入蔥花或香菜等,也可以自己做個沾水。

此湯的特點是:口味清談、清香鮮美、營養豐富、簡單易學

總之,豆腐湯的做法多種多樣,營養豐富,簡單易做,還可以根據自己的口味選擇調料和熬制方法。

魚頭燉豆腐湯這個是老少皆宜的高蛋白優質補品。所以經常吃對身體是有好處的。

我是,用豆腐燉魚頭,老人小孩都愛喝,又比較鮮

看看酸辣湯怎麼樣[呲牙]

以前我家開餐館,經常做的湯就是,豆腐魚頭湯、瘦肉龍骨豆腐湯、青菜豆腐湯,豆腐要嫩,吃起來滑溜溜的,這三種湯可以讓我現在都回味無窮,想想都能多吃兩碗飯。

第一名:魚頭豆腐湯(柴火豆腐+新鮮黑魚)加點枸杞,鮮甜可口,老嫩皆宜。

第二名:青菜豆腐湯(內脂豆腐+小白菜)加點蝦皮或者新鮮肉丸,營養 健康 ,清淡養人。

第三名:黃花菜豆腐湯(內脂豆腐+黃花菜)加點蔥花,此湯清淡,但營養價值也很高,適合孕婦

有豆腐的湯,我在飯店吃過一次,酸辣湯,裡面有木耳,豆腐,雞蛋花,香菇。配上胡椒很酸爽,喝著過癮,一碗下去冒汗了。做法就不陳述了,很家常的菜,一搜一大堆。[呲牙][呲牙][呲牙]

我經常做香菇西紅柿豆腐湯,非常鮮美好喝,下面把製作方法分享下,你可以做做看。

備料:

西紅柿2個雞蛋 1個金針菇 半把 香菇 5朵豆腐 1塊香菜 1棵

步驟 1

西紅柿大卸八塊,金針菇洗凈撕小朵,在香菇的臉上劃兩刀,也可以把它切片。

步驟 2

雞蛋攤成皮切開。熱鍋熱油,下西紅柿翻炒出汁,越爛越好,最後湯才夠味啊!

步驟 3

加水燒徹底洗滌一下,隨後放入香菇,金針菇,豆腐,蛋皮大火燒到冒泡泡,轉小火熬煮5分鍾!

步驟 4

放鹽,雞精,香菜,出鍋啦!(不喜愛香菜的可以改成百搭的蔥花,可以不用雞精,這些根據喜好添加)

注意事項:

1,菌菇可以換成自己喜歡的品種,2,豆腐可換成你喜愛的品種。

❸ 豆腐湯怎麼做

1,番茄金針菇豆腐湯

食材:豆腐、西紅柿、金針菇

做法:首先將西紅柿切成塊,可以去皮也可以不去皮,將豆腐沖洗干凈切成塊,金針菇沖洗干凈撕開,蔥洗干凈切碎備用;在鍋裡面加入適量的清水,煮開了之後將豆腐放進去煮,然後將金針菇和西紅柿塊放進去,煮開了之後放入一勺鹽,然後在鍋裡面加入適量的澱粉,攪拌均勻,等再一次煮開了之後滴上幾滴香油就可以了。


❹ 豆腐湯怎麼做好吃

豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎?豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了,主要原料就是豆腐,當然了,你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎?那就一起來看看吧。

豆腐湯的營養比較高,所以適當多喝一些,有助於身體健康,下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。

做法一

材料

鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。

做法

1、鮮香菇洗凈,放開水中煮2分鍾。

2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鍾。

3、食材准備好了之後,就在鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。

4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水澱粉勾芡,倒入蛋液攪勻。

6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精,淋入一點香油,撒上蔥花,就可以出鍋喝了。

方法二

材料

凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片。

做法

1、凍豆腐塊擠干水份,海帶結洗凈,蘑菇洗凈撕成小片。

2、鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。

3、煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。

4、煮至水開後,轉小火煮30分鍾,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。

5、出鍋前撒鹽即可。

做法三

主料

白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。

步驟

1、去菜場買一些新鮮的小白菜,然後回家之後將白菜放在盆子里,拿清水洗凈,別使勁揉它。

2、然後切成塊。

3、豆腐洗凈切長條狀。

4、肥肉切成塊。

5、蔥切蔥花,姜切細絲。

6、香菜洗凈切段。

7、底鍋熱油放八角,爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。

8、待肥肉片略出油脂後,放入切好的白菜塊。

9、接著再放入豆腐塊。

10、注入適量溫水煮15分鍾。

11、放鹽、味精調味,出鍋前撒香菜段即可。

做法四

主料

大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜,鹽,味精。

做法

1、大白菜洗凈控干水分。

2、用刀片著切大片。

3、老豆腐一塊。

4、把豆腐切小塊。

5、胡蘿卜切片,切蔥花姜絲。

6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。

7、放入胡蘿卜片煸炒。

8、放入大白菜煸炒片刻。

9、放入鹽,五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。

10、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。

11、直到湯汁剩下少量後,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。

做法五

主料

白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。

做法

1、白菜洗凈,切段狀,豆腐切成2厘米見方的塊狀,墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。

2、鍋中放入適量冷水,放入蔥段、大料煮沸。

3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右,隨即下入白菜和豆腐,加少許鹽,大火煮開,小火燉五分鍾。

4、盛入碗中,滴少許香油即可食用。

❺ 豆腐怎麼做湯好吃

豆腐湯的10種做法,味道超級贊,好喝又健康

豆腐含有很高的蛋白質,有調脾胃的作用,經常吃對身體很好。豆腐有很多種吃法,而且都很好吃。尤其是豆腐湯,味道都很好。下面推薦幾道豆腐湯的做法。

一、香菇豆腐湯

1.將香菇洗干凈後,放到鍋里用熱水煮三分鍾後撈出來放在盤子里瀝干。2.豆腐切成小方塊,放一些鹽泡十分鍾。3.鍋里放油,加入蔥和姜,把香菇倒進去炒。4.加一些開水到鍋里,加醬油和醋,煮三分鍾後,把豆腐塊放進去煮。5.加鹽和胡椒粉,再倒些水澱粉進去。6.加入蛋液,攪勻後加味精,滴一點香油,加蔥花即可。

二、山葯豆腐湯

1.山葯去皮切成小塊,豆腐用熱水燙一分鍾後切成丁。2.蒜頭切成碎末。3.鍋中下油,燒到六成熟里,把蒜末放進去爆香。4.加入山葯,炒兩分鍾。5.加入清水,煮到水開後把豆腐倒進去。6.再次煮開後,加鹽和味精,加些蔥,滴幾滴麻油即可。

三、魚頭豆腐湯

1.香菇洗凈後,放在開水中燙兩分鍾,撈出擠干分分,切成薄片。2.魚頭處理干凈後切開。3.鍋里放油,油熱後把魚頭放進去炸,炸到表面變成金黃色後盛出。(大概炸三分鍾即可,不要炸太久)4.將魚頭多餘的油分吸干。5.在鍋里放一些油,加熱後放蔥姜和蒜爆香。6.將魚頭倒入鍋中,加入香菇,加一些水蓋上鍋蓋煮。7.水煮開後把豆腐放進鍋里,加鹽再煮三分鍾。8.豆腐煮到全熟後,滴幾滴麻油即可。

四、銀耳豆腐湯

1.銀耳提前用熱水泡兩小時,取出後撕成小朵。2.豆腐切成小方塊。3.鍋中燒油,油熱後把銀耳和豆腐放到鍋里炒,炒勻後加一些清水煮。4.煮到銀耳變粘稠後,加鹽和味精即可。

五、三鮮豆腐湯

1.西紅柿放到開水中煮一分鍾後,取出把皮剝掉,切成小塊。豆腐切成丁。蔥切成碎末,蝦皮洗干凈後放盤子里瀝干,鮮蝦洗凈待用。2.鍋里放入涼水,燒開後把蝦皮倒進去,再加西紅柿煮三分鍾。3.把蝦放進鍋中煮一分鍾後,加入豆腐煮七分鍾。4.加鹽和味精,蔥花即可。豆腐較嫩,所以要輕輕舀起來。

六、鯽魚豆腐湯

1.鯽魚先宰殺好,處理干凈後瀝干,多餘的水分用廚房紙吸干。2.豆腐切成小塊,姜切成薄片,蔥整根洗凈後打成結。3.鍋中放油,燒熱後把薑片放進去爆香。4.把鯽魚放入鍋中,煎到表面變成金黃後加入開水,放入蔥,開大火煮十五分鍾。5.加入豆腐,換成中火再煮十分鍾。6.加鹽,再煮五分鍾,放香菜調味即可。

七、大白菜豆腐湯

1.豆腐切成條狀後放到鹽水裡泡五分鍾。2.香菇、大白菜及紅蘿卜洗干凈後,切成絲。3.鍋里放油,油熱後把蔥放進去爆香。4.加入白菜和紅蘿卜、香菇,炒兩分鍾後關火。5.加一些涼水到砂鍋里,把炒過的食材放進去,煮五分鍾後,加鹽和胡椒粉。6.加入豆腐,繼續再煮三分鍾,加味精即可。

八、海帶豆腐湯

1.海帶用熱水泡五分鍾,泡軟後取出,切成片狀。2.鍋中加水,放入姜放和海帶,煮到水沸騰後,換成小火再煮五分鍾。3.倒入豆腐,再煮五分鍾。4.煮到海帶和豆腐都熟了,加入鹽和味精再煮兩分鍾,加蔥即可。

九、雪梨豆腐湯

1.蝦仁洗干凈後用刀剁碎,豆腐壓碎,拌到蝦仁末里。加鹽和蛋清,牛奶混勻,拌成豆腐泥。豬肉剁成肉末。2.梨削皮後,把核去掉,用刀剁成碎末,加肉末和鹽,拌成餡。3.准備一些小酒盅,都塗上一層油,再把餡放進去,再加上豆腐泥壓平。4.放到鍋中蒸十分鍾左右。5.另起一鍋加水,水煮到沸騰後,加鹽盛出放在大的湯碗里。6.將蒸好的豆腐從盅里取出來,放到湯里即可。

十、泥鰍豆腐煲

1.把豆腐切成小方塊,泥鰍處理干凈放在碗中。2.姜切成絲,蔥花切好待用。3.鍋中放油,油熱後把泥鰍放進鍋里煎,煎兩分鍾左右即可,盛出後倒進砂鍋里。4.加入豆腐和姜絲,加一些清水,開小火煮三十分鍾左右。5.加鹽和味精調味,加些蔥花即可。

豆腐很有營養,而且價格也很便宜,平時多喝一些豆腐做的湯,對身體有極好的潤燥和滋補作用。喜歡吃豆腐湯的人可以把這些做法收藏起來,經常換著煮,就可以喝上不同口味的豆腐湯了!

❻ 怎麼做豆腐湯好吃

小蝦皮熗鍋,放豆腐,水,放點白萊葉,粉條,加水煮熟。

❼ 豆腐湯怎麼做好吃又簡單

豆腐1塊、芹菜1根、火腿2片、小蔥1根、姜2片、濃縮高湯適量、香油3滴、食鹽1茶匙、水適量

1、准備所需材料。

❽ 豆腐湯的做法大全家常 做豆腐湯的方法

1、青菜豆腐湯。做法:准備好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片,鍋中燒熱,放入豆腐。燒熟後放入青菜開後放入鹽和味精。最後滴入香油。

2、鯽魚豆腐湯。做法:市場買回來的鯽魚,去內臟後洗干凈,瀝干水。熱鍋下油,放半勺鹽,生薑塊爆一下後,擦一下鍋底,魚不容易粘鍋。把鯽魚放進鍋,不用翻動,蓋上蓋子煎5分鍾。5分鍾後,翻另外一面,蓋上蓋子煎5分鍾。

3、煎好魚後,往鍋里加入適量的清水。豆腐切成小塊,一起放鍋里,大火燒開後,轉小火慢煮。煮至湯成牛奶裝濃白,放入合適的胡椒粉。調味就可以上鍋了。煮過湯的魚,另外用油煎一下,加點生抽,把水煎干後,魚肉也很濃香。

❾ 豆腐湯怎麼做

豆腐湯是非常好吃,口感也很清淡的一道菜餚,在做法上面也是不會耗費人們太長的時間沒,要是想去做出嫩嫩的豆腐就應該要精確的掌握火候,不要煮太長的時間,也不要將其中放入太多的調味料,可能會掩蓋掉豆腐本身的口感和風味,可以適量的在裡面加入一些小麻油和適用於來調味。

做法一

嫩嫩豆腐湯

材料
嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾,加味精,淋上小麻油,裝碗。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海米煮幾分鍾;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯——2大匙
做法
(1)將豆腐焯一下之後搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3)用少量醬油調味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克豬瘦肉10克雞蛋1個生薑1小塊香菜1棵澱粉適量調配料:食用油30克香油1小匙高湯3大匙精鹽5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段;
2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味精白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。[1]

❿ 豆腐湯的美味做法

鮮美豆腐湯的簡單做法