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蒜菜雞蛋咋炒好吃

發布時間: 2022-12-07 04:50:08

Ⅰ 蒜苔雞蛋怎麼炒好吃

用料:蒜苔220g、雞蛋3個、鹽4g、食用油適量。

步驟:

1、蒜苔洗干凈切碎。

Ⅱ 蒜苔炒雞蛋的簡單做法

春天正是蒜苔新鮮上市的季節,這道菜就是選擇了鮮嫩的`蒜苔,配上雞蛋,炒出來味道鮮香。下面是我為大家整理的蒜苔炒雞蛋的簡單做法,歡迎閱讀。

蒜苔炒雞蛋所需食材:

青蒜苔400g,土雞蛋3個,生抽1勺,鹽適量

蒜苔炒雞蛋的做法步驟:

1. 蒜苔去尾洗凈切段。

2. 雞蛋液加一點點醋和水充分打散,鍋中稍多些油,六成熱倒入雞蛋液。

3. 等稍凝固用筷子向中間拔動。

4. 鍋中余油下蒜苔,放入生抽轉大火炒片刻。

5. 倒入炒好雞蛋,放點鹽翻炒即可。

溫馨提示:

選綠尾巴蒜苔青脆好吃,土雞蛋顏色漂亮且好吃,不用放雞精原味更好吃。

Ⅲ 蒜苔雞蛋怎麼炒

這個最簡單不過啦,先把蒜苔用開水斷生,就是用開水燙一下,然後准備兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻,熱鍋放油燒熱,把雞蛋放進去炸直蓬鬆鏟出來備用,放入蒜苔炒直變色,放上醬油,鹽,雞精,再放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋了,雞蛋炒蒜苔就做好啦,你試試吧友友。

Ⅳ 蒜苔炒雞蛋秘訣

蒜苔炒雞蛋秘訣

蒜苔炒雞蛋秘訣 ,不管是做什麼菜餚,都是需要掌握小技巧的,即使是再家常的菜餚也是如此,只要將其中的小技巧掌握到位,才能做出好吃的菜餚, 那蒜苔炒雞蛋秘訣是什麼呢?

蒜苔炒雞蛋秘訣 1

【蒜薹炒雞蛋】所需食材:蒜薹1把;雞蛋4個;油適量;鹽適量;五香粉適量;姜適量;生抽適量;香辣醬適量。

做法及步驟:

買回來的蒜薹根部切掉,尾部也都摘下來,放在淡鹽水中浸泡10分鍾以上,然後反復清洗干凈,切段兒備用。

雞蛋打散,少許兌點水,攪拌均勻,炒出來的雞蛋更滑嫩。這雞蛋是自家養的笨雞蛋,看這顏色就不一樣,煎出來的雞蛋特別黃,絕對是純綠色食材。

雞蛋營養豐富,是人類「理想的營養庫」,每人每天至少吃一個雞蛋,常食雞蛋能健腦益智,改善記憶力,保護肝臟,延緩衰老,增強抵抗力。

炒鍋加入適量的油,油熱倒入雞蛋液,炒好盛出來備用。

另起油鍋,爆香五香粉和姜絲,下入蒜薹爆炒,重點來了,此時淋上小半碗水翻炒。這個小技巧看似簡單,卻非常關鍵,不但能使蒜薹顏色翠綠,還能改變蒜薹的口感,使其脆嫩爽口。

再加入生抽、少許香辣醬翻炒蒜薹,使其入味,然後加入雞蛋翻炒,加入鹽調味,並翻炒均勻。這樣加調味料,雞蛋的顏色保持金黃,蒜薹更入味。

出鍋裝盤。翠綠與金黃的搭配,這菜看著特別有食慾吧,非常好吃的一道家常菜,每次炒一大盤,頓頓都光碟。

小貼士:

蒜薹炒之前不需要焯水,炒蒜苔時加入少許水翻炒,不但能使蒜薹顏色翠綠,還能改變蒜薹的口感,使其脆嫩爽口。

蒜苔炒雞蛋秘訣 2

1、蒜薹單獨炒,香味會更濃,而且雞蛋不會炒的'太老。

2、炒菜出鍋前加點點水,菜不會顯得太油。

3、蒜薹主要用於炒食,或做配料。不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

4、在准備材料的時候,把蒜薹切碎後和蛋液混合再炒,這樣雞蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起,也很容易熟。

5、不喜歡吃味精的朋友可以不放味精,只放鹽同樣美味。

6、用花生油爆香後再放蒜薹和雞蛋,味道會更加鮮香誘人。

蒜苔炒雞蛋應該說並不是算得上一個非常高級的一道菜,因為在很多尋常百姓家中餐桌上,一定會出現這樣的一道菜。但是之所以他的出現率能夠這么高,就是因為他就是非常的好吃。

相比,於其他的蔬菜,蒜苔是非常特殊的。不光是從它的外形上來說,還是從它的口感上,蒜苔都是非常獨特的。

這個食材很多人會覺得聽起來這個名字覺得他的口味會非常的辣,但事實上並不是這樣。

蒜苔的口感其實可以做得非常的溫和,主要是看大家的火候掌握的怎麼樣。如果說喜歡吃一些並沒有那麼辣的蒜苔的話,大家就可以在這道菜炒得時間長一點,如果覺得可以接受脆脆的蒜苔,那麼炒的時間就要短一些。

但是一定要記得雞蛋和蒜苔分開炒,開場一定是提前把雞蛋炒好了之後盛出來,然後放在盤子里,在鍋中繼續開始放油重新炒蒜苔,當蒜苔炒到快要熟的時候,再把之前炒好的雞蛋放進去。這樣才能保證炒出來的雞蛋特別的軟,否則雞蛋如果炒的時間太長,也並不會好吃,並且還會吃起來覺得特別的老。

雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材,這個季節正好是出蒜苔的季節,兩元錢就可以買到一斤,而且還是我的奶新鮮的,山裡大爺挑來賣的,和雞蛋炒著吃味道很不錯的。

雞蛋炒蒜苔的做法

鍋里放油,雞蛋打散,炒熟,定型即可,別炒老了

鍋里放油,倒入蒜苔翻炒,變色即可

倒入雞蛋,加入生抽,翻炒均勻

裝盤,享用美味即可

小貼士

雞蛋成型即可,因為要二次放入鍋里

如果怕不熟,炒蒜苔的時候可以加水,悶一會。悶完再放雞蛋,最後放生抽

蒜苔炒雞蛋秘訣 3

蒜苔是一種營養功效非常豐富的蔬菜,其中含有著辣素,可以起到很好的殺菌效果,從而起到預防流感的效果

出資之外,蒜苔中還含有豐富的纖維素,可以促進大腸排便,從而對於便秘有著很好的治療效果,在做炒蒜苔的時候,想要炒的翠綠入味又好吃,其實也不難

下面我便會在食譜中將做法詳細分享給大家,蒜苔可以搭配多種食材炒制,我是選擇用蒜苔炒雞蛋,軟嫩的雞蛋加上爽脆的蒜苔,口感豐富,關鍵是非常的快手,適合上班族。

蒜苔炒雞蛋的做法:

備用食材:

蒜苔150克,雞蛋3個,油適量,鹽適量;

製作過程:

第一步,首先將准備好的蒜苔清洗干凈後,放在淡鹽水中浸泡10分鍾,撈出瀝水份,放在案板上,切成末;

第二步,雞蛋磕在一個干凈的小碗中,加上些許的食鹽,攪散打勻成蛋液;

第三步,炒鍋中添上油,待油燒熱後,先將蒜苔末放入,加上些許的鹽,翻炒均勻後;

第四步,一直不停的翻炒著,直到將蒜苔炒熟後,淋入蛋液,快速的翻炒均勻;

第五步,待炒至蛋液凝固後,即可關火,找出大小合適的盤子,將做好的蒜苔炒雞蛋,盛在盤子中即可開始享用。

烹飪小技巧:

1、炒蒜苔的時候,注意油可以適當的多放一些,因為後續還要炒雞蛋,如果油太少,容易出現糊鍋的情況,我是選擇先炒蒜苔,後淋入蛋液的,如果你在家做,可以選擇直接將蒜苔丁放在雞蛋液中,攪拌均勻後,直接淋入鍋中炒制,按照自己的習慣操作即可,沒有太多的約束。

2、蒜苔和雞蛋炒著吃,鮮嫩入味開胃下飯,比大魚大肉還要香,很多人在炒蒜苔的時候,總是會將蒜苔洗凈後直接下鍋炒,其實這才是大錯特錯的,難怪蒜苔吃起來干硬還不好吃

正確的做法應該是將蒜苔放在淡鹽水中浸泡一會,這樣可以很好的保證蒜苔的色澤以及嫩度,這樣做了之後,再下鍋進行炒制,保證你炒的蒜苔脆嫩好吃,學會了技巧,那麼炒蒜苔便是一道零廚藝快手菜。

Ⅳ 蒜苔炒雞蛋怎麼做好吃

蒜苔炒雞蛋怎麼做才好吃?教你一個小訣竅,做出營養美味很簡單

疫情還遠沒有結束,我現在去公司帶中午吃的飯,都是變著花樣去做。無論怎麼變花樣,它都得有一個基本的要求,就是要快,因為時間不太允許我。今天就給大家分享一道我做的快手家常菜——蒜苔炒雞蛋,一把蒜苔,兩個雞蛋就能輕松做出家常美味。

蒜苔有防癌殺菌的作用,在當下,吃點蒜苔可以讓身體有更好的抵抗力。健康是一切的根本,而做到健康就是要多吃蔬菜水果,多運動。

【蒜苔炒雞蛋】

—— 天生我材,吃遍五湖四海。

【用料】

蒜苔100克 雞蛋2個 水澱粉 蔥花 生抽 鹽

【做法】

第一步:將蒜苔洗凈後切成小段,放入熱水中浸泡5分鍾,然後撈出瀝干水分備用。

第二步:將雞蛋打散,准備水澱粉,一般是5克澱粉和10克水的組合,攪拌均勻。

第三步:熱鍋涼油,倒入雞蛋液,雞蛋成型後,翻炒均勻即可出鍋。

第四步:另起一鍋,鍋中倒入少許油,蔥花爆香,放入蒜苔翻炒,再放入雞蛋翻炒。

第五步:放入水澱粉、一勺生抽,翻炒均勻後,小火收汁即可出鍋。這里要說的小訣竅,就是一定要加「水澱粉」,這樣做的目的是為了讓蒜苔和雞蛋更加粘合,口感也會更好。

做好之後,帶到公司,中午慢慢享用。吃著自己做的飯,想起了毛主席說過的一句話「自己動手,豐衣足食」,吃的就是香。

【夢魚兒的廚房日記】

2020年4月28日 天氣——春風不解溫柔

努力再努力,奮斗再奮斗!意氣風發,以夢為馬,只爭朝夕,不負韶華。不談夢想,不談妄想,只想著腳踏實地地做好當下的事情。我嘗試過,才有資格去評論一件事情。如果我都沒有嘗試,我又有什麼資格呢?從默默無聞到聞名天下,沒有任何一件事是容易的。哪有什麼一夜成名,背後都是負重前行。風光無限的人,都曾無人問津

如何做美味的蒜苔炒雞蛋

先起鍋燒油放入蛋液,等雞蛋翻炒成型時,就可以鏟出備用,鍋里倒入少許食用油,放入蔥花爆香,放入蒜苔翻炒,加入調料,放入雞蛋翻炒幾下即可做出美味的蒜苔炒雞蛋,具體方法如下:

主材:蒜苔、雞蛋、大蔥、紅椒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、白糖、芝麻油。

1、首先准備一下食材:新鮮的雞蛋3枚,洗凈的蒜苔一把,紅椒半個用來配色,大蔥白一小段。

注意事項:

1、蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。

2、蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3、蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

Ⅶ 怎麼做蒜苔炒雞蛋 蒜苔炒雞蛋怎麼做

1、原料:蒜苔一把、雞蛋3-4個、蒜蓉、小米椒、鹽、味精各適量。

2、蒜苔擇去老根,沖洗干凈,切寸段。

3、炒鍋上火加水燒開,放少許油鹽,放蒜苔煮1分鍾左右。

4、把焯過水的蒜苔盛入盤中備用。

5、雞湯放少許鹽攪拌均勻,煎好盛出備用。

6、炒鍋再次上火,加油燒熱,放入蒜蓉爆出香味。

7、放入蒜苔略翻,放入小米椒。

8、放入煎好的雞蛋、鹽和味精,翻炒均勻即可。

9、好吃的蒜苔炒雞蛋就完成了。

Ⅷ 蒜苔雞蛋怎麼炒 蒜苔雞蛋的做法

1、主料:蒜苔250克、雞蛋100克。

2、輔料:鹽1小勺、油20克、生抽10克、胡椒粉2克。

3、蒜苔洗凈,切寸段。

4、准備蛋液,加少許鹽。

5、鍋里加油,下入雞蛋炒,八分熟盛出。

6、鍋里剩下的底油,直接炒蒜苔。

7、下入蒜苔,炒,加生抽,適量一點清水,加鹽。

8、下入雞蛋,胡椒粉。

9、翻炒均勻即可。