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沒有韭菜的餃子餡怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 04:00:25

A. 韭菜肉餃子怎麼做好吃

原料:豬肉、餃子皮、韭菜、大蔥、姜、鹽、十三香、雞精、老抽、雞蛋、大豆油。

做法步驟:


第1步、肉餡(我買的前腿,肉攪好的肉末)要帶點肥肉的,吃起來比較香。


第2步、大蔥三分之一,姜四五片,都切成沫


第3步、蔥姜沫切好放入肉餡里,蔥沫可以稍微大點


第4步、放二勺十三香


第5步、二三勺鹽(根據自己的口味放)倒點料酒(去肉的腥味)老抽一點、生抽一點,雞精(綠色的是蔬菜雞精)這些調料放好,攪拌均勻


第6步、打入一個雞蛋,攪拌均勻(不管往哪邊攪拌,只要順著一個方向就可以了)


第7步、放入食用油


第8步、攪拌差不多了,放一邊備用,去整理韭菜


第9步、洗干凈,控下水


第10步、韭菜切成沫(不能去剁,韭菜會爛的)


第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉餡里,油稍微多點(韭菜容易出水,油可以包住韭菜二頭)最後放一點點鹽,肉餡已經放過了(肉餡如果放多了,就不需要在加鹽了)還是跟剛才的方向一樣攪拌均勻


第12步、我買的現成的餃子皮(今天偷懶沒和面)放入適量的餡。


第13步、今天人多,幾個人包餃子,隨便拍一張哈,只要不漏餡就行。


第14步、包一半的時候,鍋里就可以燒水了,大火燒開下餃子,(煮餃子也是有講究的,要不然會破皮) 放入餃子漏勺扣著輕輕的攪拌一下,等待開鍋,備一碗涼水,開鍋了就打一次涼水(一次倒半碗左右) 開三次,打三次涼水,三次後最後開起來(也漂浮起來了,因為是肉餡,所以必須水必須開三次)就熟了,這種方法,不管是不是新手,都是最好的煮法。


第15步、這樣裝盤就完成了!可以配點醬油醋蘸著吃了!

B. 餃子餡怎麼做好吃

從小最愛吃老媽包的餃子,餃子餡也是隨著季節來變換,都是用的當季最新鮮的食材,做法也非常簡單,沒有加入太多的佐料,但是每次都少不了一樣食材。餃子餡里加入它,包出來的餃子大家搶著吃!老媽包餃子每次都會一次性包兩種口味的餡料,吃的時候還能換口味,怎麼吃都不膩。下面跟大家分享我們家的餃子餡做法,非常簡單一看就會。今天做香菇豬肉和韭菜雞蛋豬肉餡的。

煮好的餃子上桌開吃啦。這樣一道家常版的餃子就做後啦,過程也比較簡單,調料也不是很復雜都是很家常的配料,加入胡蘿卜丁的味道真的很贊哦,如果您也喜歡,有空的時候不妨試試吧。

C. 韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門

韭 菜餃子餡兒的好吃竅門

做法一:

蝦仁九菜餃子餡

九菜切小段裝入盤中,鮮蝦去殼切成小丁;鍋中放入適量食用油,放九菜大火炒2分鍾,打入鮮蝦仁速炒半熟,放入鹽、蚝油、五香作料;炒到半熟時放入雞精,盛入盤中放涼即可。

做法二:

蝦仁九菜豬肉餃子做法

【材料】

麵粉,九菜,豬肉,明蝦

【調料】

姜,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,鹽

【做法】

1、適量麵粉里加入少許鹽,加入一顆雞蛋,然後分次少量倒入適量涼水,邊倒邊攪拌,下手揉成一塊軟硬適中的面團,然後蓋住餳面30分鍾。和餃子面時打入一顆雞蛋,面團柔韌性好,煮餃子時不易破皮,而且煮出來的餃子皮勁道利落。

2、九菜摘去黃葉清洗干凈,將水分控干,然後頂著刀切碎。

3、將明蝦解凍,用根蝦槍挑出蝦線。然後將蝦去頭、去殼,剝出蝦仁,清洗干凈。蝦線比較腥,一定要去掉,就地取材用根蝦槍挑出來即可。

4、將蝦仁切成粒放入碗內,放入適量薑末、胡椒粉、料酒,鹽,攪拌均勻,腌制15分鍾入味。因為用的是凍蝦,直接做餃子餡的話會比較腥,也不容易入味,所以要提前腌制一會兒,起到去腥、入味的作用。

5、將豬肉餡里放入適量薑末、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽,順一個方面攪拌。攪拌到完全吸收後再次倒入適量生抽,然後再次順同個方向攪拌至完全吸收,重復幾次,至肉餡水嫩潤滑。這里沒有打水,用生抽來代替了水,既能使肉餡嫩滑上勁,又能增加鮮味,而且有了底味,後續不需要再加鹽調味了。這樣調出來的餡鹹淡適中,非常鮮香。

6、將九菜放入肉餡中,倒入適量植物油,攪拌均勻,順同個方向攪拌均勻。蝦仁不用拌到餡里去,放到一邊,包餃子的時候每個餃子放一至兩塊,這樣能保證每個餃子里都有大粒的蝦仁,很方便。

蝦仁三鮮餃子餡就調好了。全程沒有加鹽和水,而是用生抽來代替,這樣調出來的餃子餡鹹淡適中,非常鮮美,這是蝦仁三鮮餡鮮美多汁的技巧。

D. 餃子餡怎麼做好吃

芹菜餃子餡兒這樣調最好吃,一天三頓吃不夠,做法簡單易學

親愛的友友們,有沒有想發光的美味呢?發光的美味可是天天想念大家呢。今天我們一起來感受感受美食的誘惑。

今天來做一個美味的芹菜水餃,我會從調餡和擀皮包餃子詳細講解,歡迎大家多多提出寶貴的意見和建議。准備芹菜一把摘去老葉子切去根清洗干凈。鍋中加水燒開,放入芹菜焯水兩分鍾,撈出再沖一下涼水,切成細丁備用來和面,碗中准備300克普通麵粉,我這個是三個人的量,加入兩克的鹽,增加麵粉的經信,用140克的涼水和面活成絮狀。

在下手把面團揉勻,但是面團比較硬不容易,一下子就揉光滑。我們包上保鮮膜放個20分鍾再揉。鬆弛面團的時間來切一點豬肉。把豬肉清洗干凈,切成小塊,再剁碎放入碗中。我沒有讓賣豬肉的老闆攪成肉末,自己拿回來再洗,再多著吃更加放心。加入蔥、薑末、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、蔬之鮮、香油。攪拌均勻。料酒去腥充分攪拌之肉末上勁。

攪拌的時候要往一個方向攪拌,把芹菜沫擠干水分,放入肉末碗中。加入熟油攪拌均勻腌制一會兒,讓其入味。面團也鬆弛好了,取出面團稍微揉一下就十分光滑。大家看一下是不是特別細膩又光滑。把面團搓成條切大小均勻的劑子,撒上乾麵粉防粘。把劑子整圓按扁擀成水餃皮子,像視頻裡面這樣慢慢趕,皮子中間放上餡,對折放好,在對稱捏出褶子。

漂亮的水餃就包好了,鍋中加多一些的水燒開,下入水餃煮開。再系一下冷水再煮開,開水餃都浮起即可撈出調上自己喜愛的醬汁即可開吃。芹菜做餡兒,夏天吃不油膩,很開胃,短暫的相聚預示長期的擁有,發光的美味願與你長期相聚、長期擁有

E. 超級好吃的幾種餃子餡做法,再也不用吃韭菜雞蛋,豬肉

韭菜雞蛋餡的餃子畢竟是素餡所以有很多人不喜歡。但不喜歡可以不吃沒必要一定要吃。所以做什麼餡的餃子完全由自己說了算。好吃的肉餡餃子有無數種調法按照口味來做就好。