食材
主料
柿子
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
步驟
1.准備好所用原料，柿子用開水燙一下，去掉皮厚切大丁，雞蛋打入碗中，蔥花切配好
2.鍋放少許油，放入雞蛋液
3.用筷子滑散
4.裝入碗中備用
5.鍋內放入蔥花
6.倒入柿子翻炒
7.加入鹽
8.倒入雞蛋
9.翻炒均勻即可。
小貼士
1，輕輕用開水燙一下就會很輕松的去掉柿子皮
2，先炒雞蛋後炒柿子，也可以在炒完雞蛋後直接放入柿子
3，雞蛋和柿子本身就含有很鮮美的滋味了，烹飪過程中沒加入雞精
Ⅱ 柿子雞蛋做法
用料：雞蛋4個、柿子2個、豆油適量、蔥姜少許且切成沫、醬油1湯勺、白糖1湯勺；
做法：
1、西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入三分之一湯勺的鹽；
2、鍋內放入三分之一勺的油，炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，等一分鍾，油熱了倒入雞蛋液，讓雞蛋液自然的凝固一會， 用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻面煎；
3、等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，下蔥姜，放一湯勺醬油，翻炒30秒；
4、倒入柿子，翻炒10秒後，放1湯勺白糖，如果愛吃甜的或者柿子太酸，可多放半勺白糖；
5、加半勺水，半湯勺鹽、味精；
6、再翻炒30秒，出鍋即可。
Ⅲ 雞蛋炒柿子怎麼做
1、油放下去之後不要馬上把打好的蛋放進去，把油燒熱，把鍋周圍也用油過一遍。
2、油熱了之後把雞蛋順著鍋倒進去，因為鍋周邊也都沾上了熱的油，所以雞蛋馬上就會鼓起來
3、然後馬上把雞蛋炒開，一炒開就盛起來，不調鹽。這樣的話雞蛋就會做的顯得很多並且很嫩。
4、然後再炒番茄， 要把汁炒出來，可以稍微用鍋鏟壓一壓。
5、汁炒出來之後再把雞蛋放進去，稍微對一點水，要調一點糖，這樣那個湯汁就不會太酸，味道更好。
6、再就一樣了，放鹽，加一點點味精，起鍋就好了。
Ⅳ 雞蛋柿子怎麼做好吃，雞蛋柿子的家常做法
柿子炒雞蛋主料 ：西紅柿1個 雞蛋2個 調料：食鹽4克 植物油 適量
柿子炒雞蛋的做法
1.打蛋液，放少許鹽
2.用開水燙下西紅柿，去蒂扒皮，切成塊狀
3.燒熱油，煎炒雞蛋，放西紅柿，稍加點鹽
4.出鍋
烹飪技巧 ： 簡單的也許是最好的，雞蛋本身就是很鮮的食品，因此不需要放過多的調味料哦。（ps根據自己的口味，不自豪吃酸的朋友可以放少許的糖，就不會那麼的酸了，也可以加點蔥花的，都是根據自己的口味的）
Ⅳ 雞蛋炒柿子怎麼做
西紅柿炒雞蛋，很多人做錯！大廚教你正確做法，雞蛋嫩、汁水多
西紅柿炒雞蛋，這是家常菜中最常做的一道菜。富含了豐富維生素以及果酸物質的西紅柿，再搭配上富含蛋白質以及鈣成分的雞蛋，只需要通過簡單的高溫熱油對其進行烹飪，就能夠做出一道色香味十足的美食。沒事的時候多吃上一些西紅柿炒雞蛋，可以對我們的身體提供許多重要的營養，從而讓我們的健康變得更好。面對這樣一道特殊的家常菜，不知道你們有沒有人和我一樣，特別的喜歡吃呢？
都說越簡單的家常菜，製作起來就越困難，西紅柿炒雞蛋這道家常菜也不例外。看似簡單的步驟之下，其實暗藏了許多的小技巧，需要我們去對其進行掌握。在製作這道美食時，很多人在製作的過程中，都會採用到一些錯誤的方法，下面就隨我一起來了解一下，這道菜的正確製作方法吧，這可是我在大廚那偷學來的。只需要簡單的兩分鍾時間，就能夠讓你將這些錯誤的步驟進行糾正，然後為家裡人做出一道美味的西紅柿炒雞蛋。
【西紅柿炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，西紅柿，食鹽，料酒，食用油，胡椒粉，蔥花
【方法及步驟】
1、准備一個小碗，往裡面打入5個土雞蛋。然後往雞蛋中加入一勺的食鹽，以及適量的清水，這樣做出來的雞蛋會更加的蓬鬆香軟，還入香鹽味。最後要往雞蛋中加入兩勺的料酒，料酒的加入，能對雞蛋起到很好的去腥作用，讓做出來的雞蛋口感更香嫩。然後准備一雙筷子，將雞蛋調打至起泡沫後，將雞蛋液備用即可。
2、准備兩個西紅柿將其對半切開，並將西紅柿的蒂去掉，再把西紅柿切成小塊狀備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫8成熱時，把准備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入，很快就會變得蓬鬆，看起來特別的嫩滑。等雞蛋液煎炸好以後，將其盛出備用。
3、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中，並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻。等到西紅柿被炒出汁水時，把准備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就製作好了。對於西紅柿炒雞蛋的正確製作方法，你學會好了嗎？
【小貼士】
1、在對雞蛋液進行煎炸時，一定要記得往裡面加入適量的清水，清水的加入能讓雞蛋在高溫煎炸的過程中，很快被煎至蓬鬆。
2、在准備西紅柿的時候，如果西紅柿皮太過於厚的話，要將西紅柿皮進行去除，以免做出來的西紅柿炒雞蛋，口感受到影響。
3、製作好的西紅柿炒雞蛋，趁熱食用是最好的食用方式。
Ⅵ 柿子炒雞蛋怎麼做
今天分享一道「西紅柿炒雞蛋」又名番茄炒蛋，是我們百姓家庭中特別普通而又百吃不厭的一道家常菜，營養豐富、顏色鮮艷、開胃下飯，大人小孩都喜歡吃，現在一起來看看怎麼做才最好吃
食材准備
西紅柿、雞蛋、香蔥
配料准備
食鹽、雞精
1、首先把新鮮成熟的西紅柿清洗干凈，然後切成小塊，香蔥切蔥花
2、准備一個碗打入3個雞蛋，加入少許食鹽，然後用筷子充分打散開，注意雞蛋一定要多打一會充分打散，這樣煎出來的雞蛋才嫩滑
3、起鍋加入少許食用油，油熱把雞蛋液下鍋煎，煎至微微金黃用鍋鏟稍微劃碎一下，然後盛出來備用
4、煎過雞蛋的鍋不需要洗，直接把西紅柿下鍋翻炒，然後加入1勺食鹽、半勺雞精繼續翻炒，炒出汁後加入半碗清水，然後蓋上蓋子燜2分鍾
5、2分鍾後開蓋把煎好的雞蛋也加進去繼續翻炒，炒1分鍾左右雞蛋完全吸收了湯汁後加入蔥花即可出鍋，簡單又美味的西紅柿炒雞蛋就做好啦！廚房小白都一看就會，好吃又下飯#
Ⅶ 雞蛋炒柿子怎麼炒好吃
說起雞蛋炒柿子，想必大家都知道，這是一道營養豐富、老少通吃、操作簡單的快手菜，是平常老百姓家中最常見的一道菜了。因為他的做法簡單，且好吃實惠，所以深受大家的喜愛。這道菜除了味道好之外，營養搭配也是十分合理，它口感酸甜,顏色搭配的好看，黃橙橙的雞蛋配上通紅通紅的柿子，中間點綴著幾個嫩綠的蔥花，讓人看了立刻就會食慾大增，吃上這個菜都能多吃上一碗大米飯。
雖然說西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單，往往越是簡單的菜餚，想要做好卻越是不容易。想要做好它，也需要掌握一定的技巧的。有的人在炒的時候，總是把雞蛋給炒老了，十分影響口感，而且湯汁也不濃稠。我們應該怎樣做，才能把西紅柿炒雞蛋做得十分美味呢?今天就給大家分享一下方法，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧!【准備食材】：西紅柿、雞蛋、白糖、鹽、醋【製作方法】：1.首先准備西紅柿，要完全熟透的，這樣的西紅柿做出來的菜品，口感上非常的好，而且炒出來也是湯汁特別濃稠。西紅柿可以放在清水中侵泡一會，能去除殘留的農葯，清洗干凈以後，對半切開，然後把根部去掉，在切成大小均勻的塊備用，可以稍微大一點，這樣口感更好。2.碗中打入2個雞蛋，然後放入幾滴白醋，適量的食鹽，按後用筷子快速的順著一個方向攪拌均勻，加入白醋可以去除雞蛋中的腥味，增加雞蛋的鮮味，這樣的雞蛋在炒制出來的時候，鮮嫩不老。接下來把鍋燒熱，燒熱以後在加入適量的油滑鍋，這樣做的目的可以防止雞蛋粘鍋，油溫5成熱的時候，倒入雞蛋液，用勺子輕輕的推動使雞蛋液完全定型，然後可以根據自己喜歡的口味，掌握一下雞蛋的成熟度。雞蛋煎好以後，盛出備用。3.鍋中加入少許的食用油，然後將准備好的西紅柿倒入鍋中，開小火翻炒。可以加入少許的番茄醬，也可以不加，適個人口味而定，加入番茄醬能增加西紅柿的口味，翻炒均勻之後，在加入少許的清水，開小火燒一分鍾使西紅柿完全的軟爛，加入番茄醬和清水，可以讓西紅柿的湯汁更加的濃稠。一分鍾後加入適量的食鹽，在加入少許的白糖提鮮，把煎好的雞蛋倒入鍋中，然後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。炒雞蛋時，加入少量白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟。因為白糖會使蛋白因加熱凝固溫度上升，而延緩了加熱時間。另外白糖具有保水性，也能增加雞蛋的柔軟程度，使炒出的雞蛋更鮮美可口。【小貼士】：1.柿子選擇完全成熟的這樣做出來的菜品，口感更佳，加入少許的水有利於番茄燒透至軟爛，在加入少許的番茄，可以增加西紅柿的本味，能讓湯汁更加的濃稠。2.雞蛋中加入少許白醋可以去除雞蛋中的腥味，還可以增加雞蛋的鮮味。3.雞蛋中加入少許白糖，可以使蛋製品變得蓬鬆柔軟，使炒出的雞蛋更鮮美可口。
Ⅷ 雞蛋燒柿子怎麼做好吃
主料西紅柿2個雞蛋2個輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量洋蔥適量糖適量雞精適量小麻油適量
步驟
西紅柿炒雞蛋的做法步驟11.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
西紅柿炒雞蛋的做法步驟22.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心
西紅柿炒雞蛋的做法步驟33.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬鬆才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
西紅柿炒雞蛋的做法步驟44.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用
西紅柿炒雞蛋的做法步驟55.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油里，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油
西紅柿炒雞蛋的做法步驟66.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
西紅柿炒雞蛋的做法步驟77.將雞蛋炒散，盛出備用
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
西紅柿炒雞蛋的做法步驟88.准備一些蒜末、薑末
西紅柿炒雞蛋的做法步驟99.西紅柿洗凈，切片
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1010.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1111.倒入西紅柿翻炒
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1212.調入一些料酒
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1313.調一點糖
這里放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1414.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1515.倒入雞蛋
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1616.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋
西紅柿炒雞蛋的做法步驟1717.撒上一些小蔥花，好看又提香
Ⅸ 柿子炒雞蛋怎樣做
1、做法：將西紅柿放開水中燙一下，去掉外皮。切成厚片。雞蛋打散加幾滴白酒，鍋里放油將雞蛋煎熟備用。鍋里放底油，下蔥薑末爆香。下入西紅柿翻炒，加入料酒、糖、鹽、煎好的雞蛋翻炒。加味精出鍋裝盤即可。
2、注意事項：雞蛋不能炒得太老，不能炒出糊皮，不然吃起來就不嫩了。 打蛋液時加幾滴白酒，蛋會很嫩。
3、番茄（學名：Solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂。