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汕尾的小米餃子哪家好吃

發布時間: 2022-12-06 01:11:36

『壹』 哪家水餃好吃

如果現實中的話,那麼就是東北那邊的水餃會比較好吃一點。比較常見的速凍水餃,有灣仔碼頭跟思念的兩個牌子,是比較推薦的。

『貳』 小米餃子的做法步驟圖,小米餃子怎麼做好吃

小米是海豐縣代表性的小吃之一,它是以一層皮包著肉餡,份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟,小米是半透明則更佳;肉要爽口彈牙,肉餡內有少量汁液,全只小米要夠熱則為最佳。
做小米少不了番薯粉,有竹薯粉更好!更少不了:「鐵脯烀」:比目魚乾粉(俗稱:「鐵脯烀」)。「鐵脯烀」是海陸豐汕尾地區最出名的超級味王,當地人只要是配製湯或地道美食都會用上「鐵脯烀」的,是當地最受歡迎的特產之一。人們先把比目魚曬干,要用時先把比目魚干用火烤至烏金黃色,要制湯時就直接將烤好的比目魚干放進湯里熬制。要制佐料時即把烤好的比目魚干用布包密,然後用木錘將烤好比目魚干敲碎,即成為「鐵脯烀」了(展開)
食材 主料
番薯粉

150g
五花肉末

100g 輔料
比目魚乾粉

適量適量
蚝油

適量
雞粉

適量
開水

適量
步驟
.番薯粉過篩,加適量開水揉成面團,蓋上濕布醒會,准備肉餡

2.選擇三肥七瘦的五花肉,剁成肉末(我的明顯丁大了點)

3.加適量鹽雞粉和比目魚乾粉,攪打上勁(比目魚粉量可以大點,香)

4.把面團取出搓長條,分成湯圓般大小的若干個小團,可以直接拿手捏成中間厚邊緣薄三四個手指寬的麵皮,不要太薄,包上肉餡,可以像包包子一樣包,隨便包,小心點的包

5.包好後上蒸屜,蒸鍋上汽後蒸8到10分鍾就可以出爐啦!揀出來淋上少許油和蚝油,趁熱吃最好吃了

『叄』 汕尾有什麼好吃

1.菜茶
說到海豐小吃,不得不提的就是菜茶啦!!先介紹一下:菜茶用豬骨熬的濃湯,而加在茶里的先是用多種蔬菜還有魷魚干、蝦仁、蝦乾等東西炒湯料,加撒上炒米、花生,就成了一碗香香噴噴的菜茶了. 通常是出現在過年「開燈」日~~意味豐衣足食

2.豬腸粉
類似於潮州腸粉的做法。不過加入了豬肉和花生等,其美味不言而喻.在海城超市對面的一家,鋪面挺小,做出來的東西卻很正!
3.層糕粿
層糕粿很多人吃過,電影院門口那家,聽說這家人的手藝是傳男不傳女的,且不討論這個問題,他的層糕粿最精華部分是在於他的配料,魷魚絲和豬肉加上一些秘方哇。每天都是供不應求,想嘗的同胞可以在中午11.30分左右去,晚了就沒了。強烈推薦! 這東東在七月初七最搶手,應節嘛~~
4.小米
對了,這就是有名的海豐小吃——小米。
最喜歡打開鍋蓋的那一刻,熱氣騰騰,馨香撲鼻,一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般,光是看就讓人流口水了。小米加蚝油是我的最愛,這不同於牛肉餅加辣椒醬,但一樣讓我百吃不厭。最有名應該屬電影院門口那一排,在電氣街和美食街都分別開了比較有規模的。強烈推薦!
5.菜包\菜粿\菜包粿
菜粿:梅隴地區最出名的小吃之一,採用剛剛收成的新米磨成粉,在太陽底下曬干。製作時用溫水拌攪,用手搓揉,成為很有彈性的垛皮。再以芹萊、蒜子、瘦肉鯨魚絲、炒熟的芝麻和花生米為內餡,精製而成。一般來說,蒸熟便可吃,也有的人講究一點,蒸後又煎。梅隴的 「 菜稞 」 ,嫩滑噴香,十分可口。這種點心最早的時候叫做菜包,寓意把「財」包起來。從前,到了農歷的大年三十,家家戶戶都做了招待客人,由此祝願一年四季五穀豐登,現在已經成為海豐地區街頭巷尾常見的一種小吃,通常用作午餐。據說梅隴的是最好吃的。有機會要試試。
6.咸茶
其製法是:將茶葉、花生米、薄荷等陸續擂好沖上開水後,,放入炒米,即成「咸茶」。「苦刺心茶」則以當地蓮花山區出產的野生植物「苦丁」的鮮嫩芽心,放進牙缽,加入適量食鹽擂成漿沖入滾水,加上花生米、炒米等佐料就可飲食。海陸豐咸茶甘香醇口,既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇,又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。吃咸茶的習俗,代代相傳,由來已久。
7.牛肉丸
海豐牛肉丸不同於汕頭的牛肉丸,覺得海豐的牛肉丸吸引關鍵是在於它的湯。地點跟小米一樣,最有名應該屬電影院門口那一排,在電氣街和美食街都分別開了比較有規模的。

8.姜醋蛋
姜醋蛋有兩種吃法,一種是煮成甜的,一種是鹹的。聽前輩們說,吃薑醋蛋可以殺菌,對腸胃挺好的。而且也是孕婦經常吃的東西。

9.薄餅
薄餅也有兩種吃法,一種是甜的,裡面裹著糖蒼,花生之類的東西,吃起來很香,挺熱氣的。另一種當然是鹹的啦,裡面可是裹很多東西,常見的是豆芽,魷魚絲,豬肉等,還有一些佐料。

10.鴿春丸和枸毛膏
一毛的冰水,加了蜜,那種口感,真的是喉嚨的一大享受.東門頭的阿姨每天的生意還紅紅火活,排曬長龍~~大家有時間再去回味回味啦。

『肆』 汕尾有什麼特色小吃

汕尾的特色小吃有
1.菜茶
菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶。是廣東省汕尾市地區傳統的小吃,屬於節日食品,一般每年的農歷正月初十到二十,這幾天是該地區的傳統節日「男丁節」。「男丁節」並非事實上的節日,以前該地區的人只要添了男丁的,來年的這段時間內(具體時間各村、各鄉不盡相同),就會泡製菜茶來宴請同鄉,以示慶賀。現在由於人們的生活富裕了,大部分地方就把它當作「年度」節日了。
2.菜頭丸
它是汕尾的一種傳統小吃。"菜頭"是陸豐本地話,即蘿卜。"菜頭丸"其實就是"蘿卜丸",用白蘿卜做成的丸子。 "菜頭丸"的製作材料主要是白蘿卜、番薯粉(地瓜粉)、花生米。製作方法說起來並不繁雜,不過,當真做起來,工作也是相當瑣碎。蒸熟後的"菜頭丸"外表晶瑩剔透,還極有嚼勁,味道也是清香甘甜。據說這種食品還有祛火除痰、消食開胃的功效。
3.薯粉餃(小米)
這是汕尾地區的特色美食——薯粉餃,但是汕尾當地的居民都習慣稱薯粉餃為小米。小米是汕尾海豐縣代表性的小吃之一,它是以一層皮包著肉餡,份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟,小米是半透明則更佳;肉要爽口彈牙,肉餡內有少量汁液,全只小米要夠熱則為最佳。
4.牛肉餅
相信大家一定聽過潮汕的牛肉丸,但是海陸豐的牛肉餅可能就沒多少人聽說過了。牛肉餅不同於牛肉丸,因為呈現的是較扁平的餅狀所以有了牛肉麵這個名字。牛肉餅肉質纖維分散,筋肉相間,嚼起來有種彈性的膠質,再蘸點辣椒醬更是惹味,超級有彈性,牛肉餅加辣椒醬,簡直是人間美味。
5.九毛膏
九毛膏是汕尾市地區一款頗具地方特色的大眾化小食,汕尾菜的代表,也稱為「狗毛膏」,製作九毛膏需用一種稱為九毛膏草的植物,這一小吃看似白涼粉,材料和口感又有別於白涼粉,咬起來又爽又脆;享用時伴上糖漿和煉奶,冷藏後口味更佳,在炎炎的夏天裡成為人們解暑的首選。
6.汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東汕尾地區知名的傳統小吃,是廣東省汕尾市深汕區鮜門鎮的特色代表小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品,每逢清明節的早上上山祭祖,祭完祖回家之後, 人們都會用薄餅作為午餐。薄餅也分為甜咸兩種,卷好的薄餅通常是很大一卷,一大口咬下去,餅的清香加上配料的美味,實在太美味了。而現在,無論你什麼時候想吃,街頭巷尾都是有出售的。

『伍』 到了汕尾一定要吃的當地美食有哪些

汕尾市傳統美食小吃種類眾多,海陸豐地區的飲食習慣跟閩南地區接近,又臨近福建、潮州,漸漸的匯成自家地區的飲食風格。並且汕尾地區歷史悠久,文化底蘊雄厚,從古至今留傳很多美食文化,現在來科普一下吧。

一、汕尾薄餅

說到汕尾薄餅的起源,其實是以前物質還未豐富前,汕尾人清明祭祖之後的節日食品,改革開放之後,汕尾薄餅又作為個體戶的小吃重新走上人們飯桌。薄餅的總體口味分為兩種:甜味薄餅、鹹味薄餅。甜味薄餅的材料主要由麥芽糖和堅果類等加工而成;鹹味薄餅由肉、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮是在熱鍋中烙熟的薄圓形面餅,用皮將餡捲成筒狀。

二、菜茶

菜茶!雖稱為「茶」,卻極有口感。又稱為丁茶,它是汕尾地區的傳統小吃屬於節日食品。菜茶主要由菠寧菜、芹菜、白菜、生菜、青蒜、荷蘭豆各種菜、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚、臘腸、鐵脯粉等炒制而成,吃的時候加入熬好的骨頭湯或雞湯,撒上花生米、炒米(爆谷),加點胡椒粉或辣椒會更美味。

三、小米

此「小米」非彼「小米」。汕尾有一種很出名很受歡迎的特色小吃就叫小米,可是這個小米跟粗糧可是一點不拉桿,它其實就是用薯粉做成的餃子,口感獨特,爽口彈牙。汕尾人親切地稱呼這種薯粉餃為小米。

四、手工馬鮫丸

汕尾特色美食中有一種丸常常讓吃貨意猶未盡——手工馬鮫丸。Q彈、勁道、老少皆宜。魚丸的主料是馬鮫魚,馬鮫魚肉細嫩鮮美,味道醇厚。吃進嘴裡彈性極好,口感順滑,湯汁鮮美,像是一場舌尖上的盛宴。

『陸』 海陸豐特色小吃

海陸豐特色小吃大全

海陸豐地區的飲食習慣與閩南接近,同時又受廣府地區和客家地區的影響,漸漸地匯三家之所長,風味自成一格。其小吃種類有近百種,花樣繁多。下面我給大家介紹海陸豐特色小吃大全,歡迎閱讀!

海陸豐特色小吃大全

公平牛肉脯

公平鎮特產的牛肉脯作為海豐縣城最有名的頭號特產,以其獨具的家鄉味道、極佳的口感而享譽海內外,常作為汕尾地區人們出行必帶特產。公平牛肉脯選料講究,原料取之於優種牛的前後軀之主要肌肉群,即選擇肌腱和精肉,剔出筋等結締組織,切成條,經鹽漬,加香料與名貴葯材和成的調料,天然日曬而成。牛肉質鮮嫩,脂肪分布均勻,味美色鮮,內含水分較多。肌腱部分富有彈性,顯得辣味十足,感覺是越吃 越帶勁,口感極佳,香、辣,同時保持了牛肉的原味,韌勁十足很有嚼頭,是拌面、湯、粥、下酒佳品,品味獨特的休閑小吃。

汕尾蝦蛄吃法

立冬前後,是蝦蛄(也叫瀨尿蝦、皮皮蝦、蝦爬子)時令的季節。蝦蛄分鮮蝦蛄和熟蝦蛄兩種,那麼肥的、有膏的蝦蛄該如何挑選呢?

(1)靠目測。首先是鮮蝦蛄要活的,其次是頭部稍尖尾部較大(呈三角形狀),身體略帶彎曲(即蜷縮狀)。在背部,能隱約看到一條粗狀呈黃色或紫色的脊椎或身體部位顏色比較深的。

(2)用手按。用大拇指和食指在蝦蛄中部輕輕一按,肉身厚實、無鬆弛的感覺是肥蝦蛄,其實用手逐個掂一掂蝦蛄的份量,一般手感沉甸甸的則相對來說比較肥壯。如挑真正有膏的蝦蛄,民間說法是需等天上下了雪散子以後才能如願以償,具體的挑選方法是:鮮蝦蛄,將其腹部朝上,胸節部位有三條白線,呈王字,即雌蝦,如果肥的話帶膏的。熟蝦蛄:同樣的將其腹朝上,如腹部左右各長出一隻細小的短腳系無膏,反之即有膏。

陸河油茶

油茶即是油茶樹,是一年四季常綠的小喬木。油茶喜歡生長在低丘陵的山上,且土壤為酸性紅土壤和黃紅壤,比較耐寒耐旱。陸河縣就是地處低丘陵地區,山地不高,酸性紅土壤,氣候較溫和,種植油茶條件得天獨厚。每年農歷九月霜降過後,油茶的果實就可以收獲。採摘它的果實不能過早。若過早,油茶籽就不夠飽滿,出油率低:若過慢,油茶籽就會自然掉到地上,造成損失。農民們把採摘的油茶果實給太陽曬。它干後就會爆裂,把油茶籽析出。油茶籽曬干後就可榨油。以前,陸河人自製榨油機榨油。這種榨油機是用一根1米長、直徑60厘米的大樹桿平均鋸成兩塊。在一塊的中間挖一個直徑30厘米、深15厘米左右的圓柱的坑;把另一塊削成中間凸起一個直徑29厘米、高10厘米左右的圓柱。

汕尾風味美食——扁食

扁食,是不同於餃子的一種美食。扁食又稱為餛飩,各地的形狀也不盡相同。汕尾扁食的.皮是麵粉加番薯澱粉,福州肉燕的「扁食」皮則是豬肉加番薯澱粉。皮的傳統純手工做法都是撒上一層澱粉折疊擀一次,反復多次,把皮擀得很薄,做出的皮薄而韌。一碗好吃的扁食破有講究。好的麵皮必須用精製麵粉手工擀制,不僅要厚度纖薄,煮後才能近乎透明狀,還要薄厚均勻並有較強韌性。汕尾扁食的餡料由鮮豬腿肉手工搗爛,輔料可根據不同情況自行變化。一般來說,扁食都是用湯煮熟。一碗熱騰騰的汕尾風味「扁食」端上桌,皮薄餡鮮,嫩滑爽口,營養豐富,味道鮮美,甚是誘人,讓人忍不住還想繼續多品嘗一碗!

公平「印粿」

「印粿」是公平人最盛行的食物和禮品,有咸、甜兩種。甜的用糯米粉加糖沖開水後搓揉成粉團作衣,用芝麻粉、白糖、肥肉、瓜冬、陳皮做餡,包好後,用木雕刻的桃形印模,印製而成,然後放在鍋、鼎蒸熟,即可食用。平時,尤其是春節,每家每戶都要做許多印粿,供奉「神明」或作禮物;另一種是咸印粿,用粳米粉做皮,配白米豆、赤豆、花生、蝦米、豬肉、胡椒等做餡,包好後加印,蒸熟而成,這種粿只供食用,少以送禮,近幾年來咸印粿成了市場上出售的一種食品,頗為熱銷。

重糕粿

糕粿是海陸豐小吃的一大特色。粿料用米粉、麵粉、薯粉等,有咸甜兩味,可分為歲時節日粿和平時粿點。

紙牌糕

公平紙牌糕,香甜爽口,層層薄如紙。由於做工精煉,據說點火即燃,是本地的名牌產品,是人們喜愛的點心。制好的「紙牌糕」攜帶方便,成為當地人送禮的手信之一。其製作是以糕粉、白糖、豬油等為料,經有力度的調勻,放置金屬盤里蒸熟,切成紙牌形狀而成。

大粒參

「大粒參」是公平人喜歡吃的肉丸之一。逢年過節,各家各戶都要製作。它以豬肉為主,再佐以剁碎的蝦仁、冬菇、章魚還有雞蛋,摻入鹽粉、生粉、烤魚粉等做成雞蛋果般大小圓狀,用生油炸熟而成。其味道香脆可口,營養豐富,吃起來齒頰留香。而備用的「大粒參」加熱時也有講究,它不比其他肉丸可以蒸、煮、煎,是要放在沙煲里加湯料先用大火,再用小火燉熱的。在當地,除了年節,不論紅白喜事,「大粒參」成為宴席上必備的佳餚。當地市場上出售的「大粒參」按粒計算,每粒3至5元。

牛肉餅

選用新鮮的牛腿肉(註:必須新鮮且無注水的牛肉),加上適量的配料,經傳統的手工製作而成。海豐牛肉餅不同於牛肉丸,不是圓的是扁扁的。海豐的牛肉餅吸引人的關鍵就在於它的湯,其誘惑人的全部功夫就在於它的一碗湯。牛肉餅湯,手打牛肉Q彈很香,湯里放胡椒面,具有驅寒去濕熱的功效。

小米(薯粉餃)

海豐最有名的小吃,選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料,經傳統的工藝製作而成的餃子,海豐方言叫「餃子」。

製作方法:用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮,然後用選用精選的五花肉,加上適量的大地魚粉和配料,做成一個個像小荷包狀而成餃子,海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料,吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻,熱氣騰騰,馨香撲鼻,一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般,光是看就讓人流口水了。

菜稞

濱海小城汕尾市的小食,早已遠近聞名。一年四季,無論春夏秋冬,每近中午時分,各類食店攤檔,遍布街巷;各種風味小食,紛紛上市甜的、鹹的、酸的、辣的,諸味俱全,引人垂涎;蒸的、炒的、煎的、炸的,香氣撲鼻,催人食慾。

菜稞推薦:豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍稞、銅盤卷、發稞、菜包稞、碗仔稞,還有各式各樣的稞條湯,糯米丸、尖米丸等也很不錯。


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『柒』 海豐小米餃子配方

在家也能做的簡單海豐特色小吃「小米」

小米是海豐縣代表性的小吃之一,它是以一層皮包著肉餡,分量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟且還有點嚼勁;肉要爽口彈牙,肉餡內有少量汁液。

材料:蕃薯粉 五花肉 鐵脯粉 鹽 生抽 老抽 五香粉

做法:內餡:五花肉洗凈切成小塊,用碎肉機絞碎後倒到大碗里,放進適量的生抽老抽,五香粉,鐵脯粉,一點鹽腌制半小時。

皮:番薯粉加入剛煮開的沸水,用筷子拌均勻,別一下子全部滾水倒進去,是慢慢的沖攪出來,趁熱揉成軟硬適中的面團,如下圖所示(番薯粉是有一些小顆粒的,可以倒在桌子上揉面),再用木棍子擀平,用模具(我用的是杯子)壓成一張張圓皮即可。

最後就把適量的肉餡包進皮里,包成餃子的形狀,全部包完後,水開就可以上鍋蒸了,在盤底刷上油防沾,大火蒸7分鍾打開,刷上一層油水(適量油加一些開水即可)防止沾連,再蓋上蓋子繼續蒸三分鍾即可。

吃小米必不可少的蘸料就是耗油或者辣椒醬,美味,都忍不住流口水。