A. 我做的豆腐總覺得不好吃，有哪位大師傅進來指點一二。
講一下我的做法。
1、用內脂豆腐，很嫩滑，從來沒用鹽水焯過。
2、熱油，放肉末炒後撈出瀝干。
3、既然放老豆瓣，吃川味就不要放糖老，放花椒末。
4、用炒肉末剩下的油抄一下豆腐。
5、加水加湯都可以。
6、燒至水干勾不勾芡都可以。
7、出鍋。
B. 市場賣的豆腐為什麼不好吃那豆腐是用什麼做的
彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色澤主要取決於蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；製作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；製作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而後榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6．0—6．5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁後煮沸時間不宜太長；以免損傷菜汁中的營養成分。菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。
3、注意事項為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產品的質量跟未濃縮時相差不大。蔬菜汁要在豆漿基本煮好後再加入，加入後煮沸2—3分鍾即可，時間過長會使維生素變性，太短則達不到消毒滅菌的作用。煮好的豆漿與菜汁混合液進入點漿工序時，其溫度一般在90~C一95℃，豆漿濃度約為8度。根據環境溫度加入適量的冷水，使豆漿溫度降至70C一80℃，濃度相應地降至7．5度左右時開始點漿。
由於蔬菜汁的加入，改變了豆漿原有的PH值，所以凝固劑的加入，應因蔬菜汁的PH值不同而適當調整，如PH值低的番茄汁，凝固劑用量應適當減少。
它在普通豆腐高營養的基礎上，增加了維生素、膳食纖維、和礦物質，並且保持了蔬果的天然色澤和清香，具有營養豐富、色澤誘人、品種新穎的特點，是一種高營養價值的新型健康食品。
C. 網上買的內脂做的豆腐很鬆散不好吃，是哪裡出錯了
豆腐歷史悠久相傳已經有將近2000年了，是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫-淮南王劉安所發明，一開始的豆腐很難吃，經過了不斷的改良才到了今天成為了不可缺少的高蛋白食品之一，目前主要分為最著名的鹵水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐。做豆腐的主要食材就是黃豆、綠豆、白豆、豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受歡迎的就是豆腐腦，配上兩根油條堪稱完美早餐。
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。所以說再好的東西也要適量，不宜吃過多。市場上最常見的豆腐都是用黃豆做的，今天老左就給大家分享一個家庭版黑豆內酯豆腐做法，黑豆的營養價值比黃豆的還要高。
D. 豆腐好不好吃，與用水有關系嗎
這就是說水對人生活的影響，其實做豆腐，關鍵的還是用水。為什麼農村的豆腐好吃，特別是上去的，就因為水好
E. 為什麼有些牌子的豆腐好吃,有的不好吃
豆腐是有很多分類的，南豆腐和北豆腐因為做法不一樣風格也不一樣。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。
北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80％～85％之間,口味較南豆腐香。
F. 為什麼人人都說老家的豆腐好吃外面的豆腐不好吃呢
為什麼外面吃的菜再好吃也沒有母親的菜香？因為那是家鄉的味道
G. 姐姐家豆腐不好吃怎麼幽默回復
那就說姐姐家的豆腐不喜歡你。然後你覺得不好吃吧。我覺得你還是別說啦！怕傷害到姐姐。
H. 豆腐不好吃，沒味
麻辣豆腐，你要放麻辣的才好吃哦
I. 請問一下，我點出來的豆腐味不好吃，還不結實怎麼回事呢，謝謝
點漿是做豆腐的一個關鍵環節。
點漿要注意幾點：1、點漿溫度，一般在85度左右
2、凝固劑的量
3、點漿手法（點漿技巧）
豆腐不好吃，不結實，跟做豆腐的水質和黃豆質量有關，點漿溫度高或者低及凝固劑的量多少有關，與壓制時間也有關系。把握好多點漿溫度及凝固劑的量，多試試就會做出來質量好的豆腐！