1. 收好這份詳細的西安美食圖鑒，幫你實現財源滾滾的四分之三
大年初七後，也意味著春節假期的結束，春節前許願財源滾滾，目前已經實現了四分之三「圓滾滾」了！ 究其原因，這個新春「神鵰俠旅」去了一趟西安！
要說在西安過年與別的城市最不同的點應該就在於吃。其地處關中平原中部， 歷史 上先後有十多個王朝在此建都，不僅是世界 歷史 名城，還是熱門 美食 聚集地。這里的 美食 以花樣之繁著稱，讓你目不暇接，作為 美食 之都成都來的朋友，豪放的西北人，在 美食 上也沒讓我們失望，每天最享受的時刻，便是去街頭巷尾尋覓 美食 。
對 美食 有執念，想吃當地特色的朋友，請跟隨「神鵰俠旅」的鏡頭一起來大快朵頤！
回民街是西安著名的 美食 文化街區，是西安特色小吃最集中的地方，是外地遊客品嘗陝西 美食 的不二之選。
回民街不是一條街，而是由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等十數條街道的統稱，從鍾鼓樓背後進去，總會看到遊客比肩接踵，琳琅滿目的 美食 真是讓人垂涎欲滴。
在這里吃東西，不能看裝修，豪華不等於好味，這里隱藏著很多傳承千百年的工藝，幾十年的老鍋、油膩的招牌，破舊的桌椅，那些燉著的大塊「寒肉」，一點兒一點兒掰著饃的大爺，烤饢的小哥，熱騰的湯料……從唇齒的留香才能品味出什麼是老味道，只有純粹的傳承才能做得到。
在西安本地朋友晨哥的指引下，我們吃的幾乎家家都是老字型大小，家家都有好味道！
下面重點介紹個十幾樣，夠各位吃個三五天不重樣喲！
地址：大皮院89號
特色：肉丸胡辣湯、坨坨饃、小酥肉
我們先從早餐開始吃吧！肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。這家店每天五點開門，是西安土著的的大眾早餐店，大小碗差價只要一元錢。
先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成，算是一鍋大雜燴。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻，微微冒汗，四川人大呼巴適啊！
地址：大皮院134號
特色：羊雜湯、雜肝湯、雜肚絲湯
偶然路過也會被香味及排隊的人群吸引的一家店，這家雜肝湯實在是太鮮香美味了，如果有精力，可以早起排隊喝第一碗湯。
類似羊肉湯，但雜肝沒有羊肉那麼濃郁的膻味，湯中的米粉很好地吸收了湯的味道。
我一個人吃了整整一大碗，過癮！
地址：北廣濟街187號
特色：臘牛肉、臘羊肉、醬牛肉
最出名的臘牛肉，不僅非常松軟，而且非常的入味，想吃一定要趕早，上午10點就會被搶售一空，除了速食之外，當地人也會買回家拿來炒菜煮湯。
地址：北廣濟街西羊市街交叉口
特色：甑糕
就在劉紀孝臘牛羊肉對面，是西安最好吃最新鮮，生意最好的甑糕，每天排隊長度在回民區也是數一數二的。
就算你不喜歡吃酸酸甜甜的東西，看到這排隊的陣勢，也想讓人嘗一下！
地址：大皮院中段
特色：酸梅湯
正宗現熬的酸梅湯，與餐廳里小賣部里買的有明顯的區別。
酸甜解膩，大魚大肉吃太多頂著了，那必須先去花奶奶買一杯開胃！
地址：廟後街橋梓口與灑金橋交叉口
特色：蛋菜夾饃、鏡糕
陝西人什麼都可以用來夾饃吃，蛋菜夾饃在灑金橋有很多家，但是老金家是首創的，除了夾饃的麥香味，配上蛋黃和花生的味道更是無以言喻。
地址：灑金橋24號
這家是連鎖店，只要看到這個招牌，都可以買。希木酸奶的風味醇厚香甜，還有很多關於酸奶周邊產品。它家首創了炒酸奶，把酸奶冰淇淋炒成了酸奶卷，加上很多配料，有藍莓和奧利奧之類的，又好吃又好看。女孩子一定不要錯過！
地址：北院門270號
特色：各種口味冰淇淋
冰淇淋網紅店，味道還不錯。不過最具特色的是一些奇葩的口味，有中國特色的豆腐味、醪糟味，還有不怕拉肚子可以去嘗試的油潑辣子味。
對於喜歡甜品小吃的朋友，回民街一定會成為你們的天堂！
與甑糕名字很類似的鏡糕也是陝西關中地區的一種特色小吃，外形小如圓鏡，以江米粉、紅糖等為原料；甑糕則是以糯米、紅棗為原料。
美味爽口的糯米桂花糕，在街頭小巷也都能找到。
還有秋冬當季的柿子餅，沿途吃過很多家，味道都很棒！
地址：廟後街200號
特色：灌湯蒸餃, 八寶粥
西安主要以麵食為主，這家是非常老牌的灌湯蒸餃店，灌湯包的前輩。晨哥教我們的正確的打開方式是，先用勺子舀起，再用筷子戳破，先喝湯再吃餃子；肉嫩湯鮮，完全沒膻味。
同時它們家的八寶粥也是一絕，和成都的八寶粥完全是兩個概念，用料十足，能數出究竟哪 八寶 ，比傳統八寶粥有過之無不及。
地址：灑金橋131號
特色：酸湯餃子、韭菜牛肉水餃
老壇酸菜牛肉麵一樣風味的餃子，酸辣爽口，老闆說有八八六十四種祖傳配方。
不是按份來點餐，按斤算，一般一次點半斤左右。
地址：蓮湖區灑金橋96號
特色：炒豆芽、雞蛋湯、孜然炒肉、粉蒸肉
這家是灑金橋的招牌蒼蠅館子，孜然炒肉很大片有嚼勁，炒豆芽味道清爽，適合搭配烤肉的重口味；雞蛋湯是祖傳的必點。
地址：廟後街200號
特色：烤牛肉、烤牛筋、涮牛肚
這家烤肉店的名字很有趣啦，本來是家沒名字的小店，後來取名字也起得非常隨意，老闆姓賈，排行第三，因為味道不錯，經常有朋友來照顧生意，所以顧客們就喊「賈三朋友烤肉」。
烤肉火候掌握很好，最值得一試的是這家的涮牛肚。
地址：灑金橋125號
特色：羊肉串、烤肥瘦、龍利魚
羊肉串和烤肥瘦是店裡最具特色的，灑滿了辣椒面和孜然顆粒，羊肉串非常嫩，烤肥瘦火候非常合適，可以吃到烤焦的肥肉和鮮嫩的瘦肉，牛肉不推薦，水分太多。
地址：大皮院西口225號
特色：麻醬釀皮
麻醬釀皮構造簡單，無非麻醬、辣油、釀皮。越簡單往往要求更高，除了精妙的配比之外，食材也是非常新鮮的。
麻醬分量十足，辣油鮮香不辣，釀皮勁道爽口，完美搭配，喜辣的朋友別錯過！
地址：北廣濟街254號
特色：生鮮肉小炒
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，古稱羊羹。北宋著名詩人蘇軾留有」隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹「的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
地道老西安必吃的小炒泡饃，首創的生肉小炒是西安一絕，下午四點開始賣，為了吃到小炒配泡菜，每天排隊人滿為患。
這樣的泡饃，九份死面，一份發面揉在一起烙制，成分不對口感就不對，還很有講究呢！
地址：灑金橋馬磊家夜宵對面
特色：糊辣湯、豪華糊辣湯
眾多明星打卡的一家糊辣湯店，老闆娘是個大美女，在美色的誘惑下，可以點一份豪華套餐糊辣湯，裡面會有許多許多肉丸。
地址：小寨西路與朱雀大街交叉口東南角
特色：精緻肉夾饃、生凼丸子湯
肉夾饃是陝西最著名小吃，起源於戰國。臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，就有了「肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後余香久不散。」
這是大雁塔附近，我最推薦的一家店，簡直就是西安當地肉夾饃中的米其林餐廳，精緻肉夾饃肉多汁多，是多肉動物的福音。
生凼丸子湯配料豐富，味道鮮美，超值超美味的一大碗。
當然除了上面的這些，還有很多的西安 美食 ，比如像饢這樣西北外來事物，在西安也有立足之地，羅布白菜各有所愛，根據喜歡的口味，大家可以慢慢去品嘗去發現。
收好這份詳細的西安 美食 地圖，跟著吃就對了！胖了別怪我喲！
2. 西安回民街孜然炒肉好吃
西安回民街孜然炒肉都是用新鮮牛肉配以尖椒小豆芽和其他輔料爆炒而成，孜然炒肉突出孜然特有的香味和辣子的辣味，說那家特別好吃應該各有特色，以前去過灑金橋從馬二水餃順街走裡面有幾家孜然炒肉的，也是去了一家傳說味道不錯的一家，也就那樣子吧。孜然炒肉要想好吃，調料孜然很重要，香味一定要濃郁，在配以線辣椒，這樣炒出的孜然炒肉又香又辣刺激人的味蕾，以前還吃過配料加韭菜的味道也很獨特。現在的孜然炒肉都用的是尖椒不是很辣，主要為了迎合大眾的口味吧。你想吃到好吃的孜然炒肉，可以順著香味去找，越是孜然香味濃郁的越是正宗的，證明老闆肯下料，選材好了，味道會差嗎？孜然炒肉夾饃，越辣越想吃，越吃越香，小時候吃的時候辣的人鼻涕都流下來了，還是忍不住那個味道。
3. 孩子食慾不振，推薦哪幾道菜，讓你食慾大開，超簡單呢
【孜然炒肉】
原材料瘦豬肉150克，圓蔥1個，辣椒1個，五香粉2勺、辣椒面、鹽、雞精、宴友植物油、作法1、瘦豬肉清洗切成片，用一勺五香粉腌漬10min。2、圓蔥、辣椒切成片。3、鍋中放油熱，放進小肉滑開。4、放進辣椒面，煸炒。5、放進洋蔥片，煸炒至掉色時，放進一勺五香粉，鹽。6、最終添加辣椒片，加少許雞精，煸炒起鍋。
辣椒炒肉片
食物：五花肉一塊，紅辣椒二個，食用油一勺，生抽醬油一勺，米酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適當。作法：1，配齊燒菜的重要食物，紅辣椒清洗干凈，五花肉用開水清洗干凈，用刀刮下紅燒肉的四邊。2，喜歡吃辣椒，但還是有一些怕辣，這可以挖出去辣椒籽，那樣做也不太辣了。假如能吃辛辣物不怕辣的，忽視這一步。3，挖好一點的辣椒肉，切割成寬條形，只要我們炒的五花肉要切成薄片狀。假如是炒肉絲就一樣朝天椒也要切割成絲。4，五花肉，要選擇肉比較瘦的區域，切割成大片肉，大片肉吃起香。5，炒瘦肉的食用油擺得特別少一些了。油燒了，大蒜片熗鍋出香味就行了。
火不必開的太大，文火燒菜咯。小肉入鍋一定要迅速地煸炒，鍋熱肉都不會粘底鍋。假如鍋不冷肉便會沾底鍋。6，把肉炒到沒有血色了，這時候把切成小塊的朝天椒，倒入鍋中來一起煸炒。8，總之一句話，火不必開的太大，這菜基本沒有水份，文火燒菜，這一步需在菜裡面加陳醋和味極鮮，米酒煸炒。9.肉和菜都已浸濕調料了，菜能夠出鍋了，此刻能夠放鹽，是為了健康少吃鹽，就需要最後放鹽，那樣炒菜的表面是鹽，菜裡面並沒鹽。10，放鹽多煸炒幾回，讓鹽融化了。做的菜才會味道更好吃，能夠起鍋擺盤。
4. 避暑農家樂哪裡好
避暑農家樂好的有：
1、老兵農家樂
地址：太乙宮街道杏園村138號（接近翠華山）。
這家在農家樂里算得上高於平均，符合預期。進入有內廳和二樓，二樓全透房，環境好，一樓有大桌，可以坐10-15人。據說人多還可以玩CS。對面可以下水，也可以在水邊的桌子上坐，有頂棚有座椅。
服務：不得不說這家要親切熱情很多。大叔是80年入伍的老兵，老闆是大叔的兒子，做事利索，也有耐心。還有幾位收拾桌子，安排麻將檯球，熱情周到。
石鍋魚：點的是鱒魚兩吃，一半石鍋，味道跟城裡的飯店水平相當，角骨可以直接吃。紅燒魚：鱘魚兩吃的另一半是紅燒的，偏糖醋的口味，醬汁濃郁，帶一些甜。
現烙蔥花餅：餅剛出鍋很好吃。人少可以要半份，半份是半個圓，切四塊。要半份這個點真的很不錯，作為不想自助或者不想燒烤的傳統農家樂，還是很推薦的。
2、錦城春秋農家樂
地址：子午街道南豆角村西口。
優點：人不是很多，停車方便，娛樂設施齊全，有乒乓球，檯球，KTV，還有吊床。
服務：很不錯，很淳樸的感覺，做的菜都是很地道的陝西美食，推薦的食物是石鍋魚和鍋盔辣子。
石鍋魚很大的一份，端上來還在一直翻滾，鍋盔辣子夾饃真的很好吃，鍋盔外面酥脆夾上青辣椒，簡直絕絕子，強烈推薦豆芽炒粉條，太好吃了，還有山裡的綠色時令蔬菜，很新鮮，口味還不錯。
3、隱這里小院
地址：子午街道台溝村（小五台風景區）；位置在環山路上，按照小五台景區的指示就可以找到。
特色體驗：這里整個村子都是農家樂，他家貌似樹是最多的，在樹下吃飯打麻將中，都很涼快，很愜意。
推薦理由：老闆是四川人，相對於一般農家樂的家常菜，這里能吃到大盤雞和水煮魚這樣的口味菜，院子裝修也很用心，很多小細節，令人心曠神怡。
4、王家三合院農家樂
地址：東二街78號（近秦嶺野生動物園）。
性價比超高的一家農家樂！動物園逛完，然後在這里吃個農家樂，下午再去趟南山溫泉，妥妥的。
這家農家飯量足管飽，只要不點硬菜，其實每個人很便宜的，所有菜都可以無限續加，真正管飽，而且味道挺不錯，大家可以去試試！
強烈推薦香椿炒雞蛋，每次都會再加一份！孜然炒肉也挺不錯，沒有那麼油膩！總之屬於吃起來非常清爽的類型，吃慣了油膩的可以嘗一嘗，刮刮油。
店面非常安靜，環境好，衛生達標，非常愜意，店面有外面的遮陽的露天桌，也有臨窗的位置，光線好，敞亮。
5、一家人農家樂
地址：太乙宮鎮太乙村1組農家樂16號。
太乙宮周圍的農家樂，在翠華山下，從西安開車去的話大概一個小時吧，他家室外用餐地方還是蠻大的，停車方便，老闆人很nice。
對面有一片小樹林，有很多吊床，鞦韆，下面就是小溪河流，青山綠水，還是蠻愜意的。
店裡的菜品很不錯，廚師手藝很好，大盤雞，灰灰菜，涼拌魔芋，辣椒炒雞蛋，紅燒茄子，椒鹽蘑菇，餄絡，農家攪團，味道都挺好的，還可以自助燒烤，周末可以帶著家人孩子來這放飛自我，非常棒的農家樂。
5. 咸陽最有名氣的小吃都有什麼
大清早，你可以到老城區的北大街，吃「高三寶」的荷葉餅肉夾饃，或是七廠生活區後門古渡飯店門口的「李記小吃」得荷葉餅夾肉，最好要肥肉，一個只要1塊2一般一個就很飽了。或者到清泰街吃粉蒸肉。如果吃肉有點不消化的話，隨便找一家乾縣豆腐腦，吃上兩碗熱呼呼的豆腐腦，保您一天營養過剩。如果有愛吃麵食的朋友，可以到中山街東頭找「廁所面」，雖然這個名字不雅觀，但是在當地十分有名，屬於哨子面，吃飯的人太多了，往往搶不到座位。中午咸陽最有名的麵食有兩種，一個是「biangbiang」面，（這個字太難寫了，外地人也不認識，只能標注拼音）。這是地道的咸陽飯，據說當年秦始皇吃了大家贊賞。Biangbiang面片又寬又厚，非常筋道，但絕對能消化。它有油潑的，有雜醬的，還有西紅柿雞蛋的，也可以三種佐料一齊上，叫全套。最好到中山街吃原河水的biangbiang面還有毛條路口「紅斌biangbiang面」號稱十年老店，一道中午，門口都擠滿了前來吃飯的人。還有一種是叫「箸頭面」，在北大街一家店面非常陳舊的地方，別看地方不幹不凈，但生意出奇的火，男女老少，排隊吃飯。晚飯比較有名氣的是，張記混飩，湯頭非常鮮美，很有特色，在由北大街遷到嘉惠後面。另外老街里的轆轤把巷口的鍋盔牙子，烤好的薄餅夾上臘汁肉，又脆又香，是咸陽一絕。據說從解放前買到現在，老爺子非常有原則，下午4點出攤，一鍋肉賣完後就收攤，決不延點，取晚點就沒有口福了。咸陽人特別愛吃涼皮，最有名的莫過於永綏街的韓家涼皮，可惜因市場拆遷，現不知搬到何處。不過現在人民路七廠門口的一品香的涼皮賣的很火他們家的黑芝麻湯圓物美價廉，比超市裡的要好吃幾百倍。隔壁的袁記肉夾饃非而不膩，不過我還是喜歡毛條路上二毛菜市場里從門口數第四家的涼皮和擀涼皮，一品香的涼皮吃起來稍顯油膩，不過所謂蘿卜白菜各有所愛。咸陽的姑娘愛吃涼皮，還要多調辣椒，紅紅的一碗，煞是招人口水。夜幕降臨後，你可以在小巷裡，街頭邊吃烤肉，吃烤魚，喝啤酒，花錢少，吃得好，很實惠。說到烤肉東郊古渡公園門口的一間房的烤肉，還有彩虹道口的那家烤肉味道都不錯，彩虹轉盤前的「西安馬家」炒蝦尾價格公道量又足，喝著冰鎮啤酒吃著烤肉來盤蝦尾，神仙般的日子。如果你們人多，需要環境好一點的地方，不妨到東郊的農家樂或到西郊的劉家莊，全部是當地的農家飯，坐在熱炕頭上，吃燒烤的嫩玉米棒子，喝豆槳，再來幾盤野菜，你會覺得非常舒服。北門口的瞎子面，也是年輕朋友晚飯用餐的好地方。七廠的孜然炒肉加饃，絕對是把新疆地烤肉發揚光大了。火鍋屬水利局門口的百歲雞，防洪渠附近的七星椒，彩電轉盤有一個鄉巴姥，烏江魚好吃，就是店不怎麼樣！還有就是北門口民間瓦缸隔壁的名流火鍋，裡面的香辣蝦辣得很是過癮，團結路的川崎小火鍋的香水魚，巴島燙的豬蹄火鍋，都是不錯的選擇，當然我們最愛吃的當屬百人王串串香，葷素兩角，絕對平民價格，所以飯點兒的時候一般沒有位置。這家店從城東開到城西，最近一家就開在我們公司門口，以後不用跑路了。炒菜呢，大酒店裡的就不說了，那不是老百姓的選擇，西蘭路毛條立交橋口的小四川炒菜館，聽名字就知道賣的是川菜，他家的鹽煎肉，肉做的得非常到火候，只是配菜稍稍不夠，若換成西芹的話就是錦上添花了，不過這家店的老闆非常拽，往往是吃飯還得看他們的臉色，因為生意好。魚香肉絲當屬人民西路一毛生活區門口的芙蓉餐館，那裡的魚香肉絲是我吃過所有味道最好的。二親他們家的麻婆豆腐，味道也很地道。這二年川菜真是大行其道，如果你有機會到咸陽,不妨按照我所推薦的地方找小吃,保您吃了不後悔。還有什麼補充添到後面阿。
6. 渭南有啥特色小吃
渭南特色小吃薈翠
羊肉餬餑：合陽黑池鎮的羊肉餬餑曾被譽為關中四大名吃之一。餬餑有油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點，過去曾有「寧吃一盤餬餑、不吃酒席一桌」的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。
麥子泡：陝西澄城縣的本地小吃，僅限與澄城本地，不為外人所知。麥子泡是以大麥籽入鍋熬湯，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，木耳等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。
水盆羊肉：看到這個，千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的「羊羹」發展而來的，秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」，不僅味道刺激，還有祛暑的功效。水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。
羊肉糊卜：是韓城一大特色飲食，操作工序非常麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，再切成滑鼠墊那麼大小，放到油 光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，象切面條一樣，切成韭葉那麼寬，糊卜的手工製作就算完成了。其味道香辣，深受陝西人民的喜愛。
三池削麵：與山西刀削麵在原料和工藝上都有很大的不同，三池削麵原料選用蕎面而不是麥面;削麵的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。
太後餅：是陝西省富平縣的傳統小吃，距今已有2000多年的 歷史 。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太後御廚所擅長，太後喜食，故而得名。由麵粉和豬油等製成。特點是油而不膩。
月牙燒餅：因外形酷似月牙而得名，其表皮黃亮，外脆內軟。大荔人吃月牙燒餅，一般是跟清湯羊肉一起吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有著層層的半個燒餅，中間是空的，倒是非常適宜於夾了肉吃。
踅面：是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其 歷史 非茶館悠久，相傳西漢高祖3年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」，主成分是粗糧，做成面條後可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
合陽踅面：是陝西關中地區合陽人的傳統食品，是以蕎麥面、麵粉為原料製成的一種麵食小吃。其特點是：以蕎麥面、麵粉混勻後烙成的大餅，切成面條狀過水後加紅薯粉魚魚，加入各種佐料，聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。
帶把肘子：大荔帶把肘子源遠流長。傳說，明朝弘治年間，同州（今陝西大荔縣）城裡有個廚師叫李玉山，技藝精湛，做得一手好菜。
渭南南七蕎麥餄餎：餄餎，分為小麥面餄餎和蕎麥面餄餎，而蕎麥面餄餎比小麥面餄餎更美味，陝西大多數縣市的老百姓都會做，各地的製作工藝也大同小異，口味自然有所不同，至於起源於那朝那代已無從考究。
八寶辣子：辣子是百吃不厭的一道菜，雖然它不一定出席在大型宴會上，但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食，也有人稱其為什錦辣子或醬辣子。它的色澤紅中帶黑，肉厚油大，入水不沉，辣香純正，質地優良，素有「辣中之王」之美稱，這為它成為八寶辣子的重要材料起到了決定作用。今以八種原料（干辣椒和胡蘿卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰鹹菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配製而成的八寶肉辣子經不斷改良，已不僅是蒲城人的絕活，更是陝西乃至全國人民嚮往的美味。
渭南背倚長安，古時為京畿之地，飲食上也與長安相互影響。時光荏苒，長安不再，但當時 美食 卻依然存留在。渭南的 美食 多為家常食品，以各種普普通通的麵食為多，卻有著不同於其他地方的獨特風味。
渭南時辰包子
時辰包子創始於清乾隆年間，當時不叫時辰包子，到了光緒二十九年(年)，渭南城南村出了一位做包子，他家的包子特別好吃，每天爭嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上「時辰」兩字，爾後約定俗成，流傳至今。其特點為面細皮白「僧帽」狀，油滲包底呈金黃，馥 郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。
富平瓊鍋糖
瓊鍋糖是東府有名的漢族小吃，尤以古頻陽縣鳳凰城(今渭南市富平縣流曲鎮)生產的成糖馳名中外，富平流曲鎮的瓊鍋糖據今已有數百年的製作 歷史 。瓊鍋糖選用該古鎮的優質井水與上等精細小米蒸餾，配大麥芽漿、白芝麻、花生仁、核桃仁等十餘種輔料，經多重工序製成，以「酥、脆、香、甜」為特點，吃時嚼勁十足、甜香盈口，並可潤肺消食、健脾補腎。
蒲城水盆羊肉
水盆羊肉起源於明朝崇禎年間，因在農歷六月上市，又稱「六月鮮」。渭南蒲城水盆羊肉久負盛名。以剔骨鮮羊肉、骨頭、桂皮、花菽、小茴香、草果、精鹽、味精為原料 ，分原料處理、煮羊肉、調制熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬和鮮蒜瓣，肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，別具風味。
大荔月牙燒餅
「走南京，到北京，同州府里好燒餅。熱吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油層層。」說的就是這大荔月牙餅，因狀如月牙而得名。熱吃香軟冷吃酥脆，和久負盛名的水盆羊肉是絕配。它有獨特的香軟口感，表皮酥脆而面香濃郁，佐水盆羊肉、螺絲辣子或者酸辣土豆絲都是上好的關中美味，滋補暖胃，老少皆宜。
合陽踅面
踅面是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其 歷史 非常悠久，相傳西漢高祖三年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡 軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」，主成分是粗糧，做成面條後可即食，也可放置數日再食，是 很好的降糖降脂保健方便食品。
老潼關肉夾饃
潼關肉夾饃肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。據介紹，老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，起源於初唐。傳說當年李世民騎馬打天下，路過潼關時，品嘗過潼關肉夾饃後贊不絕口：「妙妙，吾竟不知世上有如此 美食 。」千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭，與其他肉夾饃的區別主要在於燒餅的不同，其燒餅製作方法獨特，剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄鬆脆，像油酥餅，咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。
水盆羊肉，去過幾次渭南，當地朋友均推薦水盆羊肉，早上吃。
時辰包子，很有名，西安滿地開花，經常在郭杜櫻花廣場附近吃，總覺包子餡花椒粉很適合。
專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，歡迎交流。
早 飯
打個動車20分鍾，到渭南die早飯
西安到渭南，每天都有幾十趟動車高鐵，
只要20分鍾 ， 二等座19元錢 ，
兩城穿梭簡直是飛一樣的速度，
也就是平時，上下班通勤，
打個滴滴的價錢，堵在路上的時間。
時辰包子
相傳，光緒年間渭南城南村有一位包子師傅，他家的包子特別好吃，每天爭相購買的食客絡繹不絕，排成長龍，不過上午時，包子就賣光了，「時辰包子」因此得名。
時辰包子幾乎沒有人不愛，西安僅有的幾家店每天早上都爆滿，卻遠不如渭南當地的正宗，渭南老城這家 「蒲城老三包子」 每天早上更是排不完的長龍，剛一出鍋，就一掃而空，包子個頭不大，一元一個，味道卻是真的好吃，亂彈妞苦等了兩籠，先是含蓄的要了兩個，吃完果斷打包了一袋子。
面細皮白「僧帽」狀，油滲包底呈黃金，馥郁香爽，油而不膩，香而悠長，他們家除了豆腐餡，還有茄子、葫蘆、每種都很好吃，皮薄餡大，灌上辣子油， 渭南話說：美太太~
不得不佩服，小哥的記憶力驚為天人，誰先來要幾個什麼餡都記得一清二楚！
豆腐泡
豆腐泡堪稱渭南一絕，將烙好的餅子掰成小塊，用鍋內熱滾滾的漿水連過幾遍，使饃塊透熱，再在其上舀上比豆腐腦略硬，略粗些的豆腐花，澆上新鮮或者腌制的 香椿末和特製的辣椒油 ，一碗熱氣騰騰、油香滑嫩的豆腐泡就端了上來。老少皆宜，超級頂飽！
當地土著吃貨小夥伴，推薦了一家很小的三代人老店，吃過的都是回頭客，誰知道九點半去就已經賣光光了，好遺憾，後來老闆很熱心的說過了馬路還有一家，退而求次味道也還不錯，辣油只香不辣，餅也是鐵鍋烙的，還有免費的豆汁可以喝，但說實話，那個奇怪的味道亂彈妞真的喝不慣。
在渭南，香椿是製作豆腐泡的必備原料，少了它，那就純粹成豆腐腦泡饃了，其實經常吃的小夥伴會發現， 一年四季吃同一家店，味道也會略有不同 ，開春清明前後的香椿剛剛下市，味道最鮮最正，現在吃就是店家儲存的香椿干葉和腌制的，味道能 略微淡一點。總之，絕對是極具地方特色的風味 美食 。
盈盈水盆
羊肉本屬秋冬季節的溫補食品，但精於烹制牛羊肉的陝西廚師，為適應人們的夏令需求，創製成水盆羊肉，因多在農歷六月上市供應，被陝西人稱作「 六月鮮 」，六月食，汗流泱背，西安人認為可 祛暑 。
除此之外，水盆羊肉是非常 養胃 的，宿醉的人最應該來一碗，肉蘭湯清，鮮嫩爽適，並且沒有一點膻味！小夥伴盡可放心吃。
搭配上剛出爐的燒餅，把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，或者把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的餅中，加些新鮮青椒丁，就著羊肉湯。佐以青蒜、芫荽、泡菜，風味尤美，香而不膩。但不得不感慨，這頓早餐， 真是吃的太補了 ！吃完還可以續湯哦！
個人認為，肉很多，帶孩子以及胃口小的女朋友單點一份清湯就可以了，嘻嘻，吃完老闆還貼心的送了口香糖。生意真的太好了，好再水盆的精髓全在湯上，屬於快餐不用等， 但 想吃還是要早起，一般賣到十點鍾就沒有了 。
小橋醪糟
最早的時候小橋醪糟就是一家路邊攤，簡易的大棚戶下，一位老翁，一個特製小灶，特製銅鍋，拉動風箱，卜卜作響。等水開了沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放入醪糟醅， 不到一分鍾就做好了。
現在開成了連鎖店，味道沒變，一碗熱氣騰騰的醪糟囫圇下肚，打個飽嗝， 渭南人的清晨就在酸甜味中開啟了！
小 吃
小時候的味道，至今難忘
在渭南吃早餐，絕對讓你die飽die美~
渭南的 美食 卻遠不止這些！
你來，又怎麼能不去 老城 轉一圈，
所有的 十年老店 都藏在那裡！
楊家麵皮
很多男娃不喜歡吃涼皮麵皮之類的，哪有擼串燒烤來得美，但是這家店，不分男女老少，籠絡了多少心！我朋友更是從小學吃到研究生畢業~ 從三塊漲到四塊到現在的五塊 ，味道卻一直沒有變。
「老闆，辣子多放些。」
「么麻嗒，小夥子~」
你說不出這家麵皮和別的有什麼大的不同，原材料一樣，頂多面勁道一些，辣子香一些，但偏偏覺得好吃覺得獨特，這大概就是一種魅力吧。
棗沫糊
這家店旁邊的棗沫糊，怕是渭南人，無人不知無人不曉，簡直就是渭南的經典！ 麵皮肉夾饃棗模糊這個就是標准套餐！
棗沫糊，聽來就有一種古意，其譽為 「長生棗粥」 。有著一千三百多年的 歷史 了。冬天的時候，天寒地凍的，熱氣騰騰的棗沫糊端到你的面前，喝上一碗，那叫一個舒坦。
棗味很濃郁，喝起來沒有棗皮渣渣影響口感，除了紅棗味還有 熬爛的豆子 ，加上一點點 枸杞 。喝著太舒服了，香醇入味，感覺很 養胃 的那種。 店內是窄溜溜的，門口就是棗沫糊，涼皮夾饃的操作台，店很小但還算干凈。
老王包子
時辰包子那麼有名，但是它只賣早上啊，中午晚上就要去老王家吃包子， 老店也在北塘，新店在信達 。是渭南食客們耳熟能詳的包子店，一份四個，有原味純肉的、海鮮蝦肉的、素的三種，屬於快餐類，一份熱氣騰騰的包子配上一碗餛飩，喝一口都是幸福。
包子長得白白胖胖，包子褶子細巧均勻，半透明的包子皮包裹著鮮軟細嫩的餡料，味道也很新鮮。
走朴實路線的原味肉包，不加任何點綴，吃的時候要小心，不然流出的湯汁讓你措手不及，肉餡抱成團，緊實彈牙，香的太太！
我們的生活里從不缺少包子，可能卻從沒尊重過這種食物，僅僅充當解決溫飽的角色，可把簡單的食物做的不簡單，才是真本事， 二十年如一日的老店，一輩子的味道 。
真的無比羨慕生活在北塘的人，這里有濃濃的生活氣息，更有一整條街的 美食 ，很多老店在市中心都開了分店，但怎麼說，人們還是習慣了來老店吃，即使路繞的遠了點，環境也差了點，但記憶里的味道沒有變。
崇家燒餅店
特別不起眼的小店，就在拐角處，去的時候正好錯過飯點，所以不用排隊，不然 ，買個燒餅都要排到馬路對面 ，他們家只有燒餅，要想夾肉夾菜夾花干還要拿去旁邊的店，但說實話，他們家的燒餅不用搭配任何東西，干吃就超級好吃。只有外面薄薄的一層是脆的，裡面特別軟和。
老闆說，毫不誇張，有在外地工作的渭南人，每次回來都要買一大箱子燒餅，快遞走！
虎子孜然炒夾饃
十五年的老店 ，原來在街道邊，拿個大勺露天翻炒，小學同學都很愛那個味道，現場翻炒出來的過程濃濃的孜然味，整個街道飄香，現在餅小了不少，但是還是夾了很多菜，根本拿不住，味道始終如一。
餅是老闆現烤的，脆脆的，喜歡小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夾饃，也是滿滿的回憶。以前只有孜然炒，現在還有炒餅炒麵。
夜 市
夏天的夜市代表，必然是小龍蝦啊
要說起夜市的話，
西二路南段整整一條街，
店鋪林立，燈火輝煌，
能持續熱鬧到凌晨。
白喜辣子雞
解放路新華書店往下 那幾家辣子雞都好吃，最有名的當屬白喜辣子雞店，雞肉很入味，配菜有土豆，吃完加份饃再加份面！饃會吸湯汁兒！超好吃！
老王蝦尾
這家店藏在一個小巷子里，不是經人帶路，根本找不到，這家店就是一個自家的兩層樓院子，門口是燒烤攤，走到院子中間，是一個透明的操作台， 幾大筐的小龍蝦堆成山 放在那裡，超級豪氣，在渭南名氣很大，到了這樣的夏天，經常前面要 排上百桌 ，毫不誇張。
蝦不夠上鏡，但是味道覺得一流，肉特別入味，除了辣的還有五香味糖醋味的，但亂彈妞還是最喜歡味重辣子多，吃完還可以燴餅、燴面，說的我口水都要流下來~
春福燒烤
他們家也是 老字型大小 ，烤肉的爺爺，烤了一輩子的肉，原本也是路邊攤，在一個小巷子里，到了晚上才出攤，現在搬到不遠的店面里，晚上的時候，都是支起來的小桌子，吹著自然風，很是愜意。
他們家最有名的是 烤魚，30塊錢10串 ，肉很入味，外面的魚皮烤的焦焦的特別香，裡面的魚肉很嫩，還保留了一絲魚的原汁原味，雖然是草魚，但魚刺都很大，但吃得時候還是要小心一點。
他們家的 燴面片 ，很有家裡的味道，喝酒的人最後都喜歡點上一碗，裡面的菜很豐富，酸酸的西紅柿的味道很濃郁，很開胃。
吃貨的喜悅與哀愁
找到的沒吃到的，全靠運氣
這趟舌頭 探索 之旅，
還有許多沒能吃到的 美食 ，
略有遺憾，但還是提一下，
以免你覺得我去了假渭南。
老王砂鍋米線
就在南京路，七點鍾飯點去的，不知道老闆怎麼沒開門，還是已經賣光啦！？朋友說他每次都要 一人點兩份 的，不是量不夠，是真的好吃。味道很濃，湯都喝光，砂鍋麻食不辣，有西紅柿酸酸的味道，生病的時候最想來一碗。
老闆是對年老的夫妻，特別親切，不怎麼會用微信，而且要吃前先結賬。 砂鍋，夏天吃有些熱，但是依然抵擋不住 美食 的誘惑。
牛舌頭燒餅
就在砂鍋正對面，我去的時候，老闆已經開始打掃衛生了，老闆說， 每天都賣光，基本上能吃的就全憑運氣 ，只能等亂彈妞下一次去打卡解饞啦！
二孩粽子
也是因為去的太晚，已經打烊了~粽子有五中口味，淋上特製的蜂蜜糖水，吃起來特別幸福！
石灰窯
賣點心的地方，相當於北京的稻香村，口味、種類多到犯規，有專門的門店，超市裡也有，算是唯一可以外帶回去的 美食 ~手伴禮之選！
酒逢知己千杯少，記憶還是舌頭好，
美食 ，即便無食慾，飽著肚子吃，還是 美食 ！
渭南位於八百里秦川最寬闊的地帶，是中華民族和華夏文明重要發祥地之一，中華民族的「華夏」之稱也來源於渭南，「華」即華山，「夏」即夏陽，同時對於中華 歷史 有深刻影響的三聖（史聖司馬遷，字聖倉頡，酒聖杜康）也出自渭南。厚重的 歷史 文化，讓渭南更富有文化氣息，同時這里的 美食 文化也不容忽視。
八寶辣子，又稱什錦辣子、醬辣子，是渭南地區的一道特色小吃，也是當地宴席上必不可少的一道菜。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，多用於佐餐夾饃，有「飯掃光」、「饃遭殃」之稱。
水盆羊肉，陝西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的為主，主要分為清湯羊肉和濃湯的。水盆羊肉以肉爛湯清，鮮嫩爽適為主，吃的時候通常會配上月牙餅，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。
南七蕎麥餄餎，南七餄餎有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要嚴格把握；二是名在它的吃法上，涼調、熱湯、油炒都可以。餄餎以條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口為名。
麥子泡，是陝西澄城縣的特色小吃，麥子泡以骨湯為底，再配上豆腐，涼粉，大肉，豬血，油豆腐絲，丸子等，上面鋪上一層紅油辣子，最好再放些豬下水，撒上香菜，吃起來大肉鮮美，豆腐香辣。
澄城踅面，距今已有2000多年的 歷史 ，據說是西漢時期，淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹，為了解決10萬大軍吃飯問題而發明的。踅面口感勁道，耐飢而且味醇。
渭南作為舊時京畿之地，這里的 美食 不勝枚舉，可謂集天下 美食 之大乘！如今的渭南統轄十餘縣市，且每個縣的 美食 都獨具特色！這也是渭南 美食 的最大特色，以縣域為單位發展起來的，獨具本地特色的小吃系列，真是讓人流連忘返，垂涎欲滴！
比如，臨渭區的時辰包子（以豐原包子最具代表性）、豆腐泡，大荔的爐齒面、帶把肘子、孜然夾饃、棗沫糊，澄縣的麥子泡、水盆羊肉，蒲城的葫蘆頭泡饃，潼關的肉夾饃、鴨片湯、酸辣肚絲湯（潼關肉夾饃請認准梁喜娃），合陽的踅面、羊肉糊餑，南七的餄餎，孝義的醪糟，富平的紅豆粥，等等。
這里是中華 美食 的故鄉，中華廚祖伊尹便生長於古莘國（今渭南合陽）。
豆腐泡，南七餄餎，水晶餅，渭北紫卷，盈盈水盆羊肉泡饃，這是渭南市臨渭區的特色飲食，如果說渭南市所有的11個縣市區，那就更多了，像合陽踅面，大荔同州手撕面，蒲城驢肉泡，華州油桶底（油饃），潼關鯰魚湯，大荔帶把肘子，韓城羊肉餄餎等等
在關中東府渭南浸淫很多年，個人認為除過兩種 美食 最好吃，其他都是浮雲，剩下的其他 美食 和關中其他城市差距不大。
一是時辰包子。這是渭南傳統悠久的名片小吃，沒有之一。說起包子，大家應該會覺得很稀鬆平常，其實不然。包子前面冠以時辰和渭南之名，包子一下就成為饕餮的享受了。之所以叫時辰，是清代有一家包子鋪，味道絕美，馳名八鄉，因為供不應求，因此早上只賣一會，時辰一過，就做不出來了。素包子以豆腐、酸菜、大蔥做餡料，佐料有大蔥、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包著，出鍋時薄皮大餡，熱氣騰騰，金黃的油滲出到包子褶皺處，咬上一口唇齒留香。特別是有油包子，用豬板油，有油有肉，是渭南包子中的戰斗雞。曾在成都被朋友帶去吃當地特別有名的一種醬包，好像在大眾點評里是本地第一，吃過後大失所望，跟渭南包子根本就不在一個檔次。或者是被渭南包子慣刁了口味吧。
二是水盆羊肉。這個以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入選省非物質文化遺產名錄。外地人到陝西只知羊肉泡饃，其實不知水盆羊肉其滋味一點不比泡饃差。用剛出鍋的月牙燒餅夾上熟爛羊肉，小菜平鋪裡面，鮮艷的油潑辣子打底，夾的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最為享受的 美食 之一。再把一個燒餅掰開泡進羊湯中，又吃又喝，冬天一吃渾身暖洋洋，無比享受。
豆腐泡饃，渭南時辰包子，羊肉泡等
我大舅家是渭南的，我在他家呆過一段時間，針對渭南到底有什麼特色 美食 給大家做以下推薦：
1、辣子豆腐：先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鍾；再煎好"哨子"。裡面有油炸豆腐、蘿卜丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相參合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐，再搭哨子，最後淋上辣子油，味美可口；
2、蕎面煎餅：蕎面煎餅軟和筋道，加上蔥香以及醋與大油辣椒摻和後的特殊味道，大開胃口，直吃得口中吸溜，頭上冒汗，卻越嚼越香，吃上兩三張才過癮；
3、踅面：是陝西渭南獨有的傳統特色麵食，有的人寫成「旋面」；
4、金線油塔：層多絲細、松綿不膩。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味；
5、漿水面：煮熟的面條，調人清涼的漿水，看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗頓覺清涼透心，遠遠都能聞到鮮美的味道，酸而不烈，氣味芬芳，湯清味正；
6、蜜棗甑糕：經過精心蒸調的大荔甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味尤是獨特。
渭南的 美食 還有很多，比如大盆羊肉、茶食、八寶辣子、月牙燒餅等等，就不一一介紹了，希望我的回答對您有所幫助！
7. 青椒孜然炒肉怎麼炒出好多湯啊
家中烹飪灶火太小,同時你的肉腌制容易出水,青椒切絲容易出水,應該是大火炒肉片,快速加入蚝油吸附肉汁,增加肉鮮,放入青椒手撕塊,翻炒1分鍾出鍋,一點湯都沒有,出鍋前放孜然即可,希望有幫助!
8. 西安美食
牛羊肉泡饃（老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓）、葫蘆頭泡饃（春發生）、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、鳳翔「臘錢肉」、陝北米脂「驢板腸」、岐山臊子面、乾縣酸湯面、華縣大刀面、陝北剁蕎面，攪團、攪團魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯面、耀州蘑菇窩窩面、大荔爐齒面、西安油潑箸頭面、西安猴頭面及猴耳朵面、合陽頁面、三原疙瘩面、麟游血條面、陝北剁蕎面、油潑面、炸醬面、燴面、炒麵、鹵面、粘面、灕水面、棋花面、米兒面、糝子面、菠菜面、養花面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、涼拌面臨潼罐罐饃、蒲城椽頭饃、石子饃、渭南時辰包子、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、煎餅岐山掛面、乾縣叉酥、榆林炸奶鏈、佳縣蜜碗、子洲果餡、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶風鹿糕饃、三原泡泡油糕、富平太後餅、大荔爐齒面、綏德油旋、定邊糖饊子、漢中菜豆腐、陝南熱涼粉、洋縣棗糕饃、洋縣豬白血。
西安有羊肉串。我感覺烤羊肉串不如烤牛肉串。西安的烤筋和烤板筋很好吃。