⑴ 蛋糊的做法
1.首先在一個碗里打入一個蛋,放入少量的鹽巴和一點油,在加入一點調料酒,去去雞蛋的腥...
2.接著就是攪拌了,攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。
3.然後靜置幾分鍾之後,在把他放在蒸鍋里,碗表面鋪一層薄膜紙哦,這樣可以防止水分流失,
4.在蒸鍋里煮沸之後,過了10分鍾左右,看他表面已經變硬了就說明差不多可以出鍋了哦,...
5.最後,為了美觀,可以在蛋糊表面加一些裝飾哦!看我在蒸鍋表面加的笑臉,可愛吧
⑵ 雞蛋麵糊子怎麼做好吃
步驟
雞蛋麵糊的做法步驟1.雞蛋加鹽打散
雞蛋麵糊的做法步驟2.麵粉加鹽水打麵糊
雞蛋麵糊的做法步驟3.鍋中燒水後下入麵糊熬制
雞蛋麵糊的做法步驟4.在打入蛋液大火燒開即可
⑶ 怎麼樣才能做出滑嫩可口的雞蛋糊
蛋液在入鍋蒸之前過濾三道，將裡面的空氣都排出，然後加適量高湯進去，上鍋大火蒸20分鍾，又嫩又香。
⑷ 雞蛋糊怎麼做好吃，雞蛋糊的家常做法
主料
雞蛋液
115克
清水
160毫升
輔料
鹽
適量
步驟
6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。註：「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。
7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鍾。註：具體火候和時間要根據自家的灶爐。
⑸ 蛋糊怎麼做
全蛋糊，是以全蛋(蛋清、蛋黃均用)、澱粉或麵粉加少量清水調製成的一種糊。
這種糊主要用於干炸，如干炸裡脊、炸魚等。全蛋糊的作用，可使菜餚外酥脆，內松軟，色澤金黃，保持菜餚的營養成分，增加美觀。
全蛋糊的調制方法是：將全蛋打入碗內，攪拌打開，加入麵粉或澱粉，稠時可加少量清水，攪打成糊狀即可。用料比例，以「干炸裡脊」為例，裡脊肉200克，可用雞蛋1個，澱粉或麵粉75克。
建峰
⑹ 雞蛋糊怎麼蒸出來又嫩又滑
雞蛋是一種營養豐富、價格相對便宜的常用食品，也是我們日常生活中不可缺少的食物，因為雞蛋中含有豐富的維生素和膽固醇，它能提供我們人體所需要的元素。 不同的做法也讓雞蛋有了不同的口感，還讓我們的味蕾有了新的刺激感，蒸雞蛋就是非常好的一道菜，蒸雞蛋營養非常豐富，從大人到小孩都可以吃，作為早餐是非常不錯的。 但是很多人蒸雞蛋的時候，蒸出來的雞蛋會有小氣泡，而且非常腥，讓人不願意下口。
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。
因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。（料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。）
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
注意：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，添加冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
第三步：用濾網過濾。許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸，其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩
雞蛋攪拌均勻之後我們在碗上蓋一層保鮮膜，然後扎幾個小孔，其實這一步非常關鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會出現很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會讓雞蛋的腥味散發出來，所以大家在蒸雞蛋的時候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋里。
將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。
⑺ 如何做雞蛋糊的呢
1、把一個雞蛋打散。
2、放一點冰糖水再打一下，把蛋打成有點泡泡，打成大半碗的蛋糊。
3、把蛋糊放到熱水裡用蓋蓋上隔水蒸個十分鍾，一碗香香滑滑的雞蛋糊就完成了，是不是很簡單啊！
⑻ 雞蛋麵糊怎麼做好吃，雞蛋麵糊的家常做法
做法
- 16
將頭尾切除，就完成羅!
⑼ 雞蛋糊糊怎麼做
1、准備食材：雞蛋、水、糖、煉乳。2、麵粉加水攪拌成麵糊，鍋里加水燒開。3、雞蛋打撒，水開後加入麵糊，小火，不停攪拌。4、約一分鍾後加入雞蛋攪拌。5、雞蛋加入後一分鍾即可出鍋。 