⑴ 炸干豆腐卷怎麼做
炸干豆腐卷
用料
肉餡
干豆腐
鹽
料酒
醬油
蔥薑末
麵糊：
麵粉
50%
澱粉
50%
蛋黃
1個
炸干豆腐卷的做法
肉餡加調料和一點點清水攪拌
攪拌到有一點起勁
麵粉和澱粉各半加清水攪勻作糊狀
打一個蛋黃進去，攪勻。
干豆腐切成10厘米左右的寬條
一側邊緣碼放肉餡，一面抹一點備好的麵糊
捲起來，緊一點，末端利用麵糊貼合好。
切成適當長短的段。
裹麵糊油炸，上色滿意即可出鍋。
⑵ 肉餡干豆腐卷怎麼做好吃，肉餡干豆腐卷的家
⑶ 干豆腐肉卷的做法步驟圖，干豆腐肉卷怎麼做好吃
⑷ 怎麼用干豆腐卷肉餡
干豆腐卷肉餡的做法
用料：豬肉250克、豆腐皮適量
1、選擇干凈無破損的豆腐皮，注意別用水洗，洗了會爛。
⑸ 干豆腐豬肉卷的做法，干豆腐豬肉卷怎麼做好吃
食材
主料
干豆腐
4張
輔料
豬肉餡
適量
白糖
適量
步驟
1.准備好需要的干豆腐，洗干凈備用
2.買來的豬肉餡事先按自己的喜好調好味
3.取兩張干豆腐放在一起，在上面均勻地鋪上調好味的肉餡
4.捲起來，直到把所有的都做好
5.放到蒸鍋上蒸熟。然後把蒸鍋中的水倒掉，在鍋里放上糖，把蒸好的干豆腐卷放在蒸格上，蓋上蓋子，大火開熏，大約五六分鍾即可。
6.把處理好的干豆腐卷拿出來，放涼
望採納
⑹ 干豆腐卷肉餡蒸的做法
春節餐桌上正宗干豆腐蒸肉卷做法，溢出的鮮美肉汁讓你舌頭都打顫
食材：豬肉餡600g 、雞蛋2個、 澱粉50~70g 、 白糖10g 、十三香7g 、鹽10g~15g 、耗油15g~25g 、老抽或醬油3勺 、大蔥50g~100g 、料酒2勺 、味精適量 、姜可不放 要放的話切的越細越好，干豆腐。
1、肉餡放雞蛋，大蔥放十三香，白糖，料酒，老抽3勺，將所有的調料全部都放進去，用筷子一個方向攪拌。
2、如果幹豆腐特別薄的用兩線卷在一起，中間刷蛋液，如果幹豆腐厚的話拿一張就可以。
3、鋪滿肉餡，在干豆腐皮上刷上蛋液，刷蛋液主要是蒸鍋時起粘合的作用。
4、兩張干豆腐的，從底下往上卷，肉餡可以薄一些。
5、上鍋蒸15~20分鍾，根據肉卷的大小而定。
6、將蒸好的干豆腐卷放入盤里切成小塊後趁熱吃味道更佳。
⑺ 干豆腐卷的做法大全
如下：
食材：東北干豆腐2張，豬肉餡250克，雞蛋1個，土豆澱粉100克。
1、准備豬肉餡。放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，干土豆澱粉（不要用濕澱粉噢），按順時針方向拌勻。靜置5分鍾。
⑻ 肉餡干豆腐卷的家常竅門
描述：其實這道菜熟食店和超市裡都有賣的，但我感覺在家自己做更健康，不是嗎，呵呵(^_^)你懂得！再說其實也不怎麼難操作,味道還可以DIY。外皮用的是東北地區都有豆製品:干豆腐。另外包肉餡的皮，也可以用雞蛋皮，用做玉子燒的鍋攤雞蛋皮。話不多說了，開整～～～～
用料：
豬肉餡 600g
雞蛋 2個（肉餡）1個備用
澱粉 50g~75g
白糖 10g
王守義十三香 7g
鹽 10g～15g
耗油 15g～25g
老抽或海鮮醬油 3勺（如圖）
大蔥 50g~100g
料酒 2勺（如圖）
味精 適量
姜 可不放，要放的話切的越細越好
干豆腐 500g
步驟：
0. 肉餡放雞蛋，大蔥
1. 放十三香，白糖
2. 料酒，這樣的勺子2勺，老抽3勺
3. 所以有的調理全部都放進去
4. 用筷子一個方向攪上勁
5. 取一張干豆腐，刷滿蛋液
6. 另一張同等大小的放在上面，錯開，上方預留一小塊。
7. 鋪滿肉餡（只是上面那張干豆腐上）
8. 從底下往上卷
9. OK啦！，這樣的大小我做了3個，夠大的啦哈哈😄上鍋蒸15~20分鍾，根據肉卷的大小而定
10. 開吃吧，😄😄😄
小貼士：
這個量對於三口之家大了點，親╭(╯3╰)╮們做的時候可以減半，肉餡3肥7瘦，也可以把肉餡鋪的薄一點，中間還以卷上松花蛋，味道不錯很獨特，有時間的話可以嘗試一下做給家人吃。
⑼ 干豆腐肉餡卷怎麼製作
干豆腐卷肉餡的做法是啥?
提前准備肉餡。放進蔥末、生薑沫適當。再添加鹽、油耗、白鬍椒粉、味精、米酒，一個蛋清，植物油，干玉米澱粉(不能用澱粉和麵粉噢)，按順時針翻拌。靜放5分鍾。
提前准備東北干豆腐2張。干豆皮假如過薄能夠 二張疊用，厚些的一張就可以。依據炒鍋尺寸切割成適合規格。鋪平在控制面板上。將准備好的餃子餡用勺在干豆皮上攤勻。四邊留3mm上下，避免 蒸的情況下餃子餡脹出。
將干豆皮從一端翻卷，卷的情況下盡可能卷得緊一些，別太松。
在卷好的干豆腐卷上放木簽扎一些眼兒。炒鍋里添加適量水，放入蒸連。將干豆腐卷放到蒸連上。大火燒沸騰，低火蒸15分鍾。
蒸熟後將干豆腐卷取下，放涼。切一片。一定要涼透再切。熱的情況下一切就散開
營養分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;干豆腐可以有補充氨基酸的作用，對於補充蛋白質有好處，而且還可以有促進消化和吸收的效果。
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。干豆腐可以有補充礦物質和鈣質的作用，對於促進骨骼的發育起到了很好的效果。
⑽ 干豆腐肉卷的做法步驟圖，干豆腐肉卷怎麼做好吃
干豆腐肉卷的做法
1.干豆腐備用。
2.把干豆腐平鋪，對切成一半，兩張為一組。
3.豬肉餡里加少許油、雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、醬油、蔥花，攪拌均勻。
4.上邊均勻抹上肉餡。
5.將干豆腐沿著一邊開始卷。
6.卷的力度要適中，不能太松也不能太緊。
7.將卷好的干豆腐卷用細線繫上。
8.蒸鍋中填上水，待水燒開後上鍋。
9.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾。
10.15分鍾後開蓋出鍋即可。