在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。下面我和大家一起學習雞蛋肉餃子的做法。
雞蛋肉餃子的做法
雞蛋肉餃子的所需材料
雞蛋肉餃子的步驟
1.買好的餃肉放盆里
2.蔥和姜待剁
3.剁好的蔥姜花
4.放在盆里和肉一起攪拌
5.加水加鹽順著一個方向不停的攪拌，成稀泥狀
6.菊花葉用溫水淖下，埋進去就撈出來
7.將菊花葉剁成細沫
8.取二個雞蛋打成沫，加點鹽
9.倒入油鍋，用筷子不停的調動，成雞蛋沫
10.將肉沫和菜和雞蛋沫放盆里等用
11.加水加鹽加味精，順一個方向不停的攪拌，嘗嘗鹹淡，不要太干
12.買的5元餃皮，大概有80張左右吧
13.包好的第一個餃子，北方式的
14.這是包好擺放好的餃子，漂亮吧
15.用4粒蒜頭放在搗臼中，搗爛成稀泥，加生抽，成蒜泥
16.煮一鍋水，水開後可以下餃子了
17.咬一口餃子，滿口鹵，挺香
18.餃子盛上桌，加上餃子湯，配上蒜泥開吃，味道好極了。
早晨吃雞蛋的好處1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。
4、 提高 記憶力
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
5、提高警覺性
② 好吃韭菜雞蛋豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
韭菜雞蛋豬肉水餃的做法
1.先和面，軟硬要適度，太軟了餃子沒有口感，硬了會容易開裂。和好後醒三十分鍾左右，中間再揉兩回會更好。
③ 雞蛋餃子肉餡的做法
1、肉餡要提前腌制才能入味，蔥和胡蘿卜不能放太早，否則遇鹽能出水，不喜歡胡蘿卜的，可以換成任何你喜歡的蔬菜或是直接用純肉餡（還可加豆腐）；
2、做蛋餃皮一定要在蛋液里加些水澱粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂,一個蛋加1勺即可；
3、做好的蛋餃不容易粘合，可以在邊緣塗少許水澱粉；
4、蒸蛋餃時要開水鍋上屜，這樣蒸出的蛋餃乾爽口感好；
雞蛋餃
5、蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以涼後用來涮火鍋什麼的，比外邊買的衛生；
6、我的這個是11CM的煎蛋小鍋，順便用來做蛋餃，沒有的，用煎蛋器和平底鍋，或是可以直接火上加熱的大勺都可以來做蛋餃。
小貼士：雞蛋餃屬於家常菜譜，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
④ 豬肉雞蛋餃子餡的做法竅門
豬肉，雞蛋，餃子餡兒的做法竅門那就是首先把雞蛋煎好之後剁碎。再把豬肉洗凈剁碎之後兩樣攪和一起，這就是餃子餡了。割成佐料之後包餃子，這就是做限制的竅門。
⑤ 豬肉白菜雞蛋餡餃子的做法竅門
豬肉白菜雞蛋餡餃子的做法竅門：
准備食材：小白菜、肉、雞蛋、面團、蔥花、薑末等。
1、將准備好的肉切成肉末，留以備用。
2、起鍋燒水，將准備好的小白菜放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。
3、再將小白菜切成碎末，留以備用。
4、將准備好的雞蛋打散在空碗中，攪拌均勻，再起鍋燒油，將雞蛋放在其中，進行翻炒，炒碎之後盛出來即可。
5、將雞蛋切碎之後，冷卻放涼，留以備用。
6、將肉末、小白菜碎、雞蛋碎放在同一容器中，加入准備好的蔥花和薑末。
7、再准備適當量的五香粉放在其中，進行調和。
8、加入適當量的鹽，進行鹹淡味的調節。
9、准備適當量的醬油放在其中。
10、加入一勺食用油在其中。
11、准備一勺味精撒在其中，進行調和。
12、將准備好的面團搓成一個個小塊，留以備用。
13、將小塊面料按扁成小圓形的麵皮。
14、再將面料擀成餃子皮。
15、將准備好的餡料放在餃子皮中。
16、包裹成大肚的形狀，留以備用。
17、將餃子放在蒸鍋中，進行蒸煮。
18、十分鍾後，基本熟好，盛出來即可。
今日這份的豬肉雞蛋小白菜大肚蒸餃我們就做好了，一口咬下去，是滿滿的香味，蘸點自己喜歡的調料，很美味。
⑥ 蛋黃鮮肉水餃 怎樣做
食材：
鹹蛋黃6個，
豬肉末200克，
鹽、細砂糖各半大匙，
醬油2大匙，
香油1大匙，
米酒2大匙。
做法：
1、生的鹹蛋黃和米酒放進碗里攪拌，然後放熱油鍋里煎，小火煎熟之後，盛出切小塊備用；
2、在豬肉末中加入鹽、細砂糖、醬油、香油等，攪拌均勻至粘稠狀，再加半杯水給肉上勁，之後再加鹹蛋黃，製成肉餡，然後放進冰箱冷凍30分鍾左右即可取出使用了。
樣做出的水餃，咸香可口，吃起來非常好吃。
⑦ 豬肉雞蛋餃子餡的做法
主料3種
豬肉
1.0斤
雞蛋
3.0個
麵粉
1.0斤
輔料5種
食用油
適量
鹽
適量
醬油
3.0克
雞精
3.0克
十三香粉
3.0克
烹飪步驟11步
步驟1
麵粉倒入盆中，放入一勺鹽，加入溫水中攪拌，和成面團
步驟2
面團揉光蓋上蓋子放在溫暖處醒20分鍾
步驟3
雞蛋打入碗中打散，鍋中做油，油熱下入雞蛋劃散，炒出雞蛋碎
步驟4
雞蛋碎越碎越好
步驟5
然後倒入大碗中
步驟6
豬肉洗凈剁成肉餡
步驟7
把雞蛋肉餡倒入盆中，加入鹽，雞精，十三香，油，醬油調勻
步驟8
調好的餡料放10分鍾入味
步驟9
面團揪成擠子（水餃面團不要太大，煮了還會大一圈，不好看還易破）擀成皮，包入餡料
步驟10
餃子全部包好，沾些白面，不然容易沾底，煮時容易破
步驟11
鍋中做水，水開下入餃子煮熟後撈出
⑧ 雞蛋餃子里的豬肉餡怎樣做好吃
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
⑨ 芹菜豬肉雞蛋餃子怎麼做
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟：
1，首先需要准備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生薑、生抽和食鹽，麵粉；蔥姜和切碎備用。
2，洗凈芹菜放入開水焯燙，1～2分鍾後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4，上一步完成之後不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香後，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，鹹度根據個人的喜好來添加。炒拌半分鍾後關火，將鍋中的餡攤開散熱。
5，加水和面，製作餃子皮，不會擀麵皮的建議可以到超市買現成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6，燒開水後將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可
⑩ 白菜雞蛋豬肉餡餃子怎麼做
白菜雞蛋豬肉餡餃子做法步驟：
【食材】：大白菜半顆，雞蛋3個，干豆腐皮適量，豬肉適量，中筋麵粉500克，清水260克，大蔥1根，蚝油2大勺，香油適量，雞精1小勺
【製作步驟】：
1、准備好所需要的食材，就可以開始製作了。取出攪拌桶，加入麵粉和清水，放回1檔揉成團，換成3檔揉成光滑的面團待用，也可以用手揉。包餃子，麵粉也很重要，一份合格的麵粉筋道有彈性，不破皮。
2、雞蛋3個磕入碗內，加入1勺料酒、一次性加入足量的鹽，打散，炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，邊倒邊攪成雞蛋碎。
3、豬肉絞成餡兒，大白菜清洗干凈，先切成細絲，再切成白菜碎，直接切碎就好。這是很重要的一步，可以讓白菜不出湯汁，容易包餡兒。
4、干豆皮用溫水浸泡5分鍾，撈出來控干水分切碎。干豆皮口感筋道，加入一些豆皮兒既可以增加蛋白質，又可以吸收湯汁中的水分。
5、切碎的大白菜、豆皮放在雞蛋碎旁邊，放入適量熟油先把白菜拌勻，這一步也可以防止大白菜出湯。
6、大蔥切碎放在表面，澆上適量香油，1小勺雞精，攪拌均勻，白菜雞蛋豬肉餡就調好了，嘗一嘗味道，如果淡再加少量的鹽。接下來就開始包吧！
7、這個時間面團也醒好了，取出來放在案板上，撒上適量麵粉防粘，面團揉勻搓成長條，揪成大小合適的劑子，擀成圓片，取一個餃子皮放在手上，放入適量餃子餡兒，包成餃子捏緊。
8、所有的餃子都包好，放在蓋簾上防粘，等待開煮吧！