⑴ 怎麼煮雞蛋不會爛
怎樣煮雞蛋才不會煮爛：
妙招1、煮的時候加白醋和精鹽。
我們煮的白水煮雞蛋，為啥容易煮爛呢？很多時候，並不是因為我們的操作步驟不對，而是因為有些雞蛋的雞蛋殼比較薄弱，經不起開水的滾煮。咱們可以煮的時候，加入一勺白醋和一勺精鹽，這樣白醋會加速讓精鹽被雞蛋殼吸收，這樣雞蛋殼就會變得更堅固了，這一個妙招百試百靈，大家在家裡有白水煮雞蛋的時候，可以試一試。
妙招2、下雞蛋的方式不對。
我們做的白水煮雞蛋容易爛，第二個原因就是因為開水中下雞蛋的方式不對，白水煮雞蛋，應該開水下鍋，這樣雞蛋裡面的營養才不容易流失，更不容易煮爛。但是很多朋友擔心開水燙手，所以立著水面很遠把雞蛋直接扔進鍋里了，這樣雞蛋就會磕出裂縫，再開水的滾煮下很容易裂開，而且熱水還容易濺到我們手上。所以我們應該水開後讓雞蛋離水面近一點下鍋，這樣雞蛋不但不會磕爛，而且熱水也更不容易濺到我們手上，這一點大家一定要記好。
妙招3、白水煮雞蛋的時間很重要。
很多朋友都搞不懂，白水煮雞蛋，究竟煮多長時間？今天就把這一個公認的最准確的時間分享給大家，那就是雞蛋開水下鍋，煮五分鍾，悶上兩分鍾。這樣煮出的雞蛋裡面還有稍微的一點的溏心，口感和營養是最好的。這一點一定要記好。雞蛋不要在鍋里一直煮，這樣就算雞蛋不爛，把雞蛋煮老了，營養也會流失一部分。
總結：白水煮雞蛋，容易爛的原因有三點，一個是雞蛋的蛋殼比較。第二個是雞蛋在我們下鍋時被磕爛了，第三個是煮的時間很重要。大家只要在做白水煮雞蛋的時候，把上面的妙招全部學會，保證大家煮出的雞蛋，既有營養還不容易爛。
⑵ 煮雞蛋要怎麼煮才不會爛，而且還容易剝皮
白煮雞蛋我是這么煮的，都比較成功，而且雞蛋剛好過心，很細嫩
希望我的回答對你有幫助，每天分享健康養生知識，歡迎關注！
⑶ 怎麼煮雞蛋不會爛 如何煮雞蛋不會爛
1、這樣煮雞蛋不會爛將雞蛋洗干凈後用家用的縫衣針，在雞蛋胖的那端扎個小孔即可。
2、雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低。
3、然後再開火煮，水煮沸後再煮五分鍾，關閉火後再浸泡五分鍾。
4、煮雞蛋的時候可以在水裡加一些鹽或醋，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼不容易爛。
⑷ 雞蛋怎麼炒不容易碎呢
⑸ 雞蛋要怎麼煮才不會破
怎樣煮雞蛋不會裂開
大家在煮雞蛋時想讓雞蛋的外殼在煮制過程中不破裂，可以在煮雞蛋的水中加入適量的15年或者白醋，這樣可以讓雞蛋的外殼軟化彈性增加，他在煮制過程中就不容易破裂，而且這樣煮好的雞蛋還特別容易剝皮。
雞蛋再入鍋煮，以前先用冷水浸泡，也能防止雞蛋在煮制過程中蛋殼破裂，具體做法是雞蛋洗凈以後放在冷水中浸泡一小時，然後再把清水和雞蛋一起放到鍋中，開火煮至開鍋以後，一定要把火力調成中火，再煮十分鍾左右，這樣煮出的雞蛋口感好，而且蛋殼完整。
煮雞蛋的方法技巧
煮雞蛋看似簡單，在實際操作時卻有一些方法技巧，平時大家可以把想煮的雞蛋用清水洗凈，然後再把它放在鍋中加入清水，這時不要急著開火，要讓雞蛋在水中浸泡半小時到一小時，然後再開火煮至，這樣能防止雞蛋在煮制過程中發生蛋殼破裂。
煮雞蛋的時候可以先用小火加熱把火燒開，再把它用中火煮八到十分鍾，然後直接關火就可以，絕對不能煮制時間過長，不然蛋黃中的一些微量成分之間會產生化學反應，會影響人體對礦物質鐵的吸收。另外把雞蛋煮好關火以後及時把它取出放到冷水中泡一分鍾，再取出剝皮時特別容易。
煮雞蛋要多長時間
平時人們在煮雞蛋時，隨著溫度的不斷升高，雞蛋內部會發生一系列變化，他再入鍋煮，一分鍾以後，蛋清就會稍微凝固，但這事還是完全的生雞蛋，再煮3到5分鍾以後，蛋清就會完全凝固，蛋黃，還會保持液體狀態，再煮到10到11分鍾時，蛋清和蛋黃能全部熟透。
怎麼煮雞蛋好吃又簡單
平時想讓煮好的雞蛋好吃，在煮雞蛋時水的溫度一定要控制好，盡量不要用沸水來煮雞蛋，因為沸水煮雞蛋，雞蛋中的蛋白質凝固變性，口感也會變差。所以煮雞蛋時應該開著鍋蓋，讓水溫保持在80度左右，也就是微微冒泡，保持十五分鍾左右雞蛋就能熟，而且這樣煮出的雞蛋特別好吃。
⑹ 雞蛋怎麼煮不爛
准備食材：雞蛋，食用鹽，白醋，洋蔥，青紅辣椒，小蔥，香菜，蒜，白糖，生抽
操作步驟：1、鍋中水開後，加少許鹽和適量白醋，然後放入雞蛋。這樣煮出來的雞蛋不容易破，而且煮出來後也好剝皮。
2、大約煮10分鍾左右雞蛋熟後，把雞蛋撈出來放入涼水裡，泡一會兒後便可剝雞蛋皮了，這樣剝雞蛋特別的好剝，不會把雞蛋弄破。
3、接下來切一個洋蔥，切點青紅辣椒備用，再切點蔥花，香菜和蒜瓣備用。
4、剝好的雞蛋放大碗里，然後放入備菜，加一勺白糖，適量生抽，半碗涼白開水，然後攪拌均勻腌制半個小時。
腌制的時間越長越入味，大家可以根據個人口味決定腌制時間長短，配菜大家也可以根據自己的口味來放。從開始這樣做水煮雞蛋後，我家就每周都會腌上一次了，這種做法不僅不會破壞水煮雞蛋本身的營養，而且還好吃不膩，家裡大人小孩都很愛吃，婆婆連吃了好幾個，一邊吃一邊說好吃呢。對了，這個方法不僅可以用來煮雞蛋，鴨蛋，鵝蛋啥的，都可以用。只要學會了這個方法，再也不怕家人不愛吃水煮蛋了，怎麼樣，為了家人的身體健康，你心動了嗎？
⑺ 煮雞蛋不破的方法
煮雞蛋不破的方法：事先冷水浸泡法、中火煮雞蛋法、雞蛋殼扎孔法、水裡添加鹽、醋法。
1、事先冷水浸泡法
煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。
2、中火煮雞蛋法
煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、雞蛋殼扎孔法
將雞蛋洗凈後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。
4、水裡添加鹽、醋法
煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。
(7)雞蛋怎麼做好吃不會爛擴展閱讀
煮雞蛋的時間
「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。
蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
⑻ 怎麼煮雞蛋不爛 煮雞蛋不爛的方法
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。
⑼ 煮雞蛋怎樣才能煮不爛
煮雞蛋不爛不破皮的方法：
在鍋里將水燒開，擰小火，開水一點點冒泡，不要水沸騰，打入雞蛋，不要攪動，煮約3分鍾。使雞蛋成型，再開大火，再煮3分鍾即可。此法煮雞蛋不爛的訣竅在於，先使剛打入開水中的雞蛋成型，開水不能沸騰，不要攪動。這樣煮出的雞蛋飽滿，不爛，不起蛋花。
(9)雞蛋怎麼做好吃不會爛擴展閱讀：
煮雞蛋製作竅門
1、泡水
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。
⑽ 怎樣煮雞蛋不容易爛
雞蛋中含有大量的維生素、礦物質、膽固醇以及蛋白質，雞蛋具有潤肺利咽，清熱解毒，滋陰潤燥，養心安神，養血益壽等功效，是深受廣眾喜愛的營養食品。主要的構成是蛋殼、蛋白、蛋黃、
胚盤，雞蛋的食用方法有很多種：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋、沖雞蛋等等，但是唯獨煮雞蛋最有營養，但是我們在煮雞蛋的過程中，經常不小心將雞蛋煮破，破口的煮雞蛋就容易變質，怎樣煮雞蛋才能不破皮呢?
針扎法：將雞蛋洗干凈後，用家用的縫衣針(超細的那種)在雞蛋的屁股(比較胖的那端，不是尖頭的那端)扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂。
浸泡冷水：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鍾，關閉火後，再浸泡5分鍾，這樣蛋殼就不會破裂。
中火煮不超10分鍾：火開大了，雞蛋受熱氣壓迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼就容易崩裂;火太小，容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟;所以煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時間最好不超過十分鍾，時間太久，雞蛋煮老了就降低了營養成分，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。煮欠了雞蛋不熟。控制好火候、時間雞蛋就不容易破皮。
添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以後也容易剝皮。