洋蔥雞蛋餃子做法同韭菜餃子做法有相似的地方，食材也就是把洋蔥代替了韭菜，同樣洋蔥也含有一種特別的味道，可以和韭菜一樣使人胃口大開，增加食慾，味道鮮美深受大家的喜歡。
做洋蔥雞蛋餃子步驟：
第一步、准備洋蔥雞蛋餃子餡。
1、先把一個洋蔥去掉外面的浮皮，切頭切尾，對半切開，切成碎丁，鍋上火，燒開加點鹽，先焯水一分鍾，再過涼水，用手一擠壓出水涼干後，放在碗中少加點食用油鎖住水份備用；
2、取一個小碗，打入4個雞蛋，加點鹽，再加少許清水，這掉炒出的雞蛋更蓬鬆，更鮮嫩，用筷子攪拌均勻；
3、熱鍋上冷油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用大火，當雞蛋快要定型時，快速用筷子劃開成雞蛋碎，出鍋裝在碗中涼後備用；
4、把生薑末加入到洋蔥丁中，再加入炒好雞蛋碎，加適量食用油和胡椒粉，加點鹽和蚝油攪拌均勻製成洋蔥雞蛋餃子餡。
第二步、包餃子
如果時間緊，沒有時間做餃子皮，直接用買來的餃子皮包，大約4元左右一斤50個。
包法有好多種方法，一個原則，要壓緊不露餡，其他無所謂，當然包得漂亮更有食慾呀。
如果有時間，可以自己做餃子皮，先要用溫水和面，成絮狀後用手揉成軟硬適中的面團，要醒面10分鍾左右，然後把它揉成條，切成大小相同的面餅，再用擀麵杖擀成麵皮。這個是要有點技巧的，多做就會啦！
第三步、煮餃子
餃子包好了，接下來就來煮餃子，開水鍋中放入餃子大火燒煮，待餃子上浮到水面時，加一小勺涼水，待鍋開後即可出鍋。
熱氣騰騰的味道鮮美的洋蔥雞蛋餃子就做好啦，上桌開吃，准備一份醬汁，根據個人口味調味，一般含有香醋，蒜，胡椒粉，辣椒等。
② 豬肉大蔥餃子餡怎麼調需要哪些調料
豬肉大蔥水餃是非常經典的著名水餃，餡料以豬肉和大蔥為主，鮮美好吃且口感滑嫩，最關鍵的秘訣就是掌握好豬肉和大蔥的比例。
豬肉大蔥水餃美味好吃的關鍵秘訣，就是必須要掌握好豬肉和大蔥的比例，只要比例對了，做出的豬肉大蔥水餃就會蔥香濃郁，鮮美好吃而且不油膩。
豬肉和大蔥的最佳比例是2:1，切成蔥花後用油拌勻，靜置10分鍾後才能放入打好的肉餡。
原料：
豬肉餡500克，山東大蔥的蔥白250克，雞蛋1枚。
調味料：
細細的生薑末少許，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、剁好的肉餡放入餡料盆中，磕入雞蛋，再依個人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、薑末、香油和鹽，用筷子順時針攪打均勻。
2、將准備好的花椒水分多次加入肉餡中，每加一次就用筷子把肉餡充分攪打均勻（全過程都是按順時針方向攪打，別弄錯了），讓肉餡把花椒水充分吸收進去，然後再繼續倒水攪打。
3、直到肉餡發粘起膠，變成輕盈的肉蓉狀時，停止加水和攪打，肉餡的調制工作就暫時結束了。
4、把蔥白用刀背拍扁，在中間劃上一刀，然後切成細碎的蔥花，加適量熟油拌勻，靜置10分鍾以上再倒入肉餡中，輕輕攪勻，餡料就調制完成了。
其它的美味秘訣——
1、在餡料中添加少許白糖有很好的提鮮效果，而且可以讓肉餡的口感更加柔和。
2、不同豬肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很難確定，以肉餡發粘起膠，變成輕盈的肉蓉狀為准。
3、花椒水是這款水餃的關鍵調味料，加了花椒水的餡料才會更加鮮美多汁，味道更加飽滿。
4、這款餡料中還可以添加適量水發木耳或泡軟的海米等配菜，營養更豐富，味道更鮮美。
5、喜歡胡椒味的朋友可以在餡料中添加適量胡椒粉。
③ 雞蛋大蔥餃子餡怎麼調
大蔥餃子，500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往一個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來
西紅柿雞蛋的就是
先把雞蛋和西紅柿分別炒熟，然後伴在一起
還有一種更好的就是把雞蛋炒熟做成餃子皮，把肉和西紅柿切碎炒熟，用做好的雞蛋皮包上切塊的西紅柿和肉，在放入鍋中煮，可以是火鍋的，也可以是家常的，吃起來真是一種享受！
④ 大蔥怎麼做
大蔥餡丸子怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的豬肉、紅薯粉、雞蛋，調料黃酒、蔥等。把所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，放在一個干凈的盆里。加點紅薯粉進去，加入適量的水，攪拌均勻，放在一邊備用。再把其他蔥切小剁碎，放在一邊備用。把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點黃酒、鹽進去，腌一下，攪拌均勻，最好順時針拌，再加入適量的水，當它變濃稠後，放在一邊備用。
再把紅薯粉放在一個干凈的盆里，加入適量的水，泡三個小時。當它變透明後，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。把蔥花放入豬肉餡里，攪拌均勻，讓它變濃稠時，用手握住，用虎口擠出來，丸子就做成了。然後放入適量的水進鍋里，煮開之後，轉小火，再把丸子放進去。當它浮在表面，變色，熟了後，關火，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
在做的時候，要注意，不要用大火，會影響它的味道。最好買五花肉，不要太肥，也不要太瘦，肥瘦的比例是3:7左右，這樣做出來的肉，會更美味。如果吃不完，可以放入保鮮袋裡，密封好，放在冰箱里保存，放一周，都不會那麼容易變質。經常吃，體質會更好，更健康，還能給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。在做的時候，要注意，最好加點水進紅薯粉里，攪拌均勻，再倒入豬肉里。不要直接把乾粉放進去，會很難融合在一起，也會很難成型。
大蔥餡怎麼調好吃
做之前，要准備好材料，適量的豬肉、雞蛋，調料姜蔥、料酒等。把所有材料洗干凈，把豬肉切小剁碎，也可以把它放入攪拌機里，會剁得更碎，口感也會更好。加點水進豬肉里，順時針攪拌均勻。再把姜蒜蔥切小剁碎，放進豬肉里。加點醬油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻;再把雞蛋打進去，拌均勻。也可以加點花生油，味道會更好，更爽滑。當它變濃稠之後，大蔥餡就調好了，味道很好。在做的時候，最好用花生油，口感會更好，營養更豐富，價格也很實惠。
大蔥可以直接吃嗎
一般是可以的，但最好要洗干凈，去掉它表面的一些臟東西、泥沙。它裡面有很多蛋白質，經常吃，能給人補充很多能量，殺菌效果也很好，每天適當吃些，可以排出體內很多毒素，預防很多疾病，特別是胃癌。對皮膚也很好，適當吃點，膚質會更有光澤。它是溫性的，對血管很好，經常吃，血液會流通更順暢。一些經常感冒、頭痛的人，適當吃些，能緩解這種症狀，更快恢復。
而炒熟後，它的營養成分會流失很多，特別是硫化物等，會減少很多，保健效果也沒那麼好。一般生吃，致癌效果也會更好。但吃的時候，要注意，最好不要和一些溫性的東西一起吃，比如狗肉等。很容易上火，對喉嚨不好，還容易發炎、牙齦出血等。
吃大蔥的好處
它對身體很好，美容效果很好，特別適合一些女人吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。還能預防很多病毒入侵，對大腦也很好，經常吃，反應會更快，思維更活躍，記憶力更好。當做調料吃，味道很好，很開胃，能讓人的食慾更好。一些有高血壓的人，適當吃些，能改善這種症狀。經常頭痛、頭暈的人吃，會更快恢復，還能預防很多症狀，比如老年痴呆症。
還能降低膽固醇，一些肥胖或想要減肥的人，適當吃些，身材會更苗條，更快瘦下來，體質也會更好。特別是在換季的時候吃，可以預防感冒、發燒的症狀。不管是老人還是小孩都可以吃，沒什麼副作用，但適量吃就行了，不要一次吃太多或頻繁地吃，會有反作用。
⑤ 大蔥肉餡怎麼調
製作配料：肉餡兒500克 大蔥1顆 生薑3片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 澱粉1大勺 雞蛋1個 小蔥1大把 料酒1勺
製作方法：
1、准備所需要的食材；
2、大蔥切碎、生薑剁泥備用；
3、把切好的蔥末和姜泥放在肉餡兒碗中；
4、鍋中熱油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把熱油澆在大蔥上面，大料就不要了；
5、再來調味：生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 澱粉1大勺 雞蛋1個 料酒1勺；
6、順時針攪拌至上勁之後，最後放上一把小蔥花，繼續拌均勻；
7、這樣我們的餃子餡料就調好了。這樣調的餃子餡料，好吃不油膩，而且味道正宗，吃起來特別香！
8、擀好的餃子皮包上適量的餡料；
9、包成自己喜歡的樣子就可以；
10、這樣調的餃子肉餡兒，味香料足，怎麼包都好吃。
小貼士：
我這個餡料瘦肉比較多，最好選擇3肥7瘦的肉來做肉餡兒，這樣肉餡兒的汁水吃起來會比較多，而且更美味！
⑥ 餃子大蔥餡怎麼調才好吃
首先當然是要准備豬肉了，准備到豬肉大約需要五百克左右，大蔥，還要准備一個雞蛋，以及食用鹽白砂糖還有雞精以及胡椒粉還有花椒粉，香油也需要准備，然後就是其他的家裡面用的調味料了。
攪拌的過程中加入剛才我們准備的調味料，然後再放入雞蛋，還有香油，這樣子就證明已經可以了，這里我們需要注意的是再攪拌餡料的時候一定要往同一個方向進行攪拌，這樣做的目的是為了使肉的組織可以達到非常勁道的地步，然後再所有的原料都攪拌好之後可以用保鮮膜包裹起來放在冰箱裡面先冷藏起來，等到大約十五分鍾的時候就可以拿出來進行包餃子。
⑦ 在家做大蔥餃子餡，怎樣調才能比飯店的還香
餃子是我國傳統美食，餃子文化歷史悠久。以前都是過節的時候才能吃得上餃子，現在條件好了想吃餃子隨時都可以吃了，餃子是老少皆宜的美食，包法眾多，餡料就更不用說了，各式各樣的口味。豬肉大蔥餡的餃子可以說是非常普遍了。食材簡單，又容易購買，家中冰箱時常必備。豬肉大蔥餡，不單是餃子可以用，包餛飩也能用得上。
時再將大蔥剁碎切沫，加入少許花生油攪拌，這樣可以鎖住大蔥的水分和香味兒，開始包餛飩的時候再把蔥沫倒入肉餡中攪拌均勻即可。這樣包出來的餛飩汁水飽滿、鮮香無比！
⑧ 大蔥餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉里，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6.麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7.和成光滑的面團靜置10-20分鍾備用。
8.這是揉搓面團後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從面團的中間穿開。
10.雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，准備擀制餃子皮。
12.用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13.左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14.然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。
15.鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。
16.餃子下鍋後，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關系。方法是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
⑨ 茴香雞蛋餃子餡怎麼調好吃 茴香雞蛋餃子餡具體怎麼調好吃
1、准備茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等適量。
2、准備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然後在放入水中浸泡五分鍾，然後撈出來放入控水藍中控干水分待用。
3、在等待茴香控水的時候，我們可以先把大蔥切出來，剝去蔥皮清洗干凈，先把大蔥切成絲然後在切成末，裝在小碗中。
4、拿四個雞蛋打入碗中，用筷子順著一個方向把雞蛋打散，開火燒鍋，等鍋燒熱之後倒入食用油，放入雞蛋液，用鏟子快速翻炒成小塊，然後盛出來放入碗中備用。
5、這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口感。
6、這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
⑩ 雞蛋大蔥餃子餡怎麼調
大蔥雞蛋水餃的做法步驟
1
原料圖，大蔥理好洗凈瀝水備用。
2
雞蛋打成蛋液、蔥切碎、脆皮腸切粒。
3
雞蛋炒好切碎，與蔥和脆皮腸加少量的油和鹽拌勻。
4
包成餃子。
5
坐鍋燒水。
6
水開後下餃子，煮至浮上來即可。