Ⅰ 吉林記憶：一盤麻辣豆腐開啟餐飲文化，簡單飯菜卻是最深刻的印象
2021年10月，我因朋友邀請去了一趟吉林，來到了紅石林業局，這里既是林場，也是觀光 旅遊 區，我是第三次到訪了......
這次去吉林紅石林業局，還是自駕，同前兩次不同，這次走的是另一個方向，首先要到樺甸，而去樺甸們還要經過磐石，要在這里下高速公路，走一段省級公路，這樣就路過了磐石的一個小鄉村，停車吃口飯。
要了麻辣豆腐（12元）、干煸豆角（26元），一小碗米飯（新的稻花香大米，2元）。
飯菜端上來，犯愁了，盤子太大，吃不完啊。豪不誇張說，放在東北以外地方，絕對是三盤的量啊……
吃吧，豆腐太嫩、太好吃了……
豆角炸得大了一點，但口感很好……
最後還是剩了一多半……
傍晚到了紅石林業局，朋友說今天先簡單吃點，就一個菜吧......
就是要吃這個，東北鐵鍋燉，裡面是一隻雞啊，據說所有的東西都GAO里頭了……
等不及了，偷偷地看一眼，你說能不香嗎？
吉林紅石林業局，這里也是國家級旅觀光地，第二天看看用什麼好吃的招待我們。
最重要的當然是林蛙，紅石林楊這里養殖林蛙已經有二三十年的 歷史 ，技術成熟，品質特別好，暢銷全國各地，而此時這是撲食的季節，我們直接來到林蛙養殖場，現場捕捉。
除了特產林蛙，朋友帶我們又來到了銀鱒魚（虹鱒魚的一種）、鱘魚養殖基地，挑大魚撈了兩條，這養魚場位於林場的深處，對接山泉水，品質非常好。
另外朋友還送了不少小河魚，都安排上了，這魚細細就直接烹飪，太鮮美了……
豬血腸（純豬血的那種）安排上了……
這菜就來了.......
其他還有啥………
朋友帶我遊玩一天，中午吃飯8個菜招待，但有四個菜是他自帶的，你說這朋友是不是有點「過分」了。
上午朋友帶我們參觀了一系列的種養殖基地，有木耳、食用菌、靈芝姑娘果等山珍養殖，由於他都認識，主人便讓朋友裝一些帶著，回去吃。
結果朋友裝木耳、滑蘑、元蘑三種，可不想出來時看見地頭長了很多薺菜（野菜），乾脆薅了一大把，這東西燉土豆才好吃呢……
特別說明，此時正是木耳最後一批（秋耳），真的太好吃、太有口感了，直接蘸醬油和辣根，那口感脆脆的，有種咬肉的感覺啊……
這一餐吃得太美好了……
朋友帶我到市場里唯一的一家鐵棚子餡餅店，說這家已經做了十幾年，口碑很好的。
餡餅有三種餡：牛肉、芹菜、酸菜，都是兩元一張。
餡餅是用木材火，放了很多油，吃著很香很實在，但是吃了兩個也差不多飽了，個頭還是不小的。
兩張餡餅，一碗豆腐腦，已經飽飽的了。
朋友又帶我坐快艇游覽了白山湖，東北最大的人工湖。這里的水是長白山下來的，也是白山、紅石、松花三個連著水電站的第一個，接下來的湖水就是流淌的松花江了……
此時秋高氣爽，艷陽高照，湖的岸邊秋色滿眼啊。
這是第二次游覽白山湖，由於快艇的速度比較快，所以比第一次快了一半時間。
中午在湖邊簡單吃一餐，還是要了兩種魚，油炸「黃瓜鮮」和醬燜鯰魚。
這里的魚由於水質好，魚肉細嫩鮮美，沒有土腥氣味。
看見湖邊有賣魚的，這新打上來的魚不知道叫啥，6元一斤，據說油煎得特別好吃。
而新鮮的小江蝦賣20元一斤，應該是很便宜了。
這次吉林紅石短暫的旅行讓我見識了當地飲食特色，簡單粗暴而實惠，最重要的這里的食材太好了，新鮮到到了田間、水庫和大棚里，這才是最美好的期待......
Ⅱ 哈爾濱有什麼好吃的
哈爾濱好吃的地方1、開發區八府香鴨，不是很貴，好吃，不過酒水不便宜。
2、川菜，清濱路上叫燕川，好吃，不貴。
3、皇牌名粥，有點貴，很乾凈好吃，大成街。
4、開發區漢斯
5、機場里劉老五熬魚場
6、清賓路的老華西涮鍋
7、燕川還是開發區好
8、動力的和平燒烤
9、清賓路的御香園
10、黎明的老六殺豬菜
11、幸福路的金字型大小
12、老邊餃子
13、文昌橋的火燒
14、道外的狗不理
15、開發區的台北1+1
16、道里士祥燒烤
17、花園街"川府"的水煮魚,好吃!
18、大福源的川友
20、如果吃火鍋比較喜歡花園街上的「寬府」，（一定是新店）他們那的水煮魚也很好
21、不喜歡黑大的「老華西」店，羊肉不好，他們自己在羊肉里加肥油！很惡心的！
22、香坊蔡義街富都，尤其鯰魚燉茄子，那叫香
23、清濱公園後身的牡丹江君來樂狗肉火鍋好吃,還便宜,干凈店面很大，如果去的話建議吃套餐,48的足夠四個人吃的了,味道巨好.
24、清濱路省委黨校對面的燕川豆花裡面酸梅湯隨便喝我喜歡，那裡的排骨和黑米一起蒸的飯巨好吃
25、黃河路上的金凱得莫利活魚好吃.
26、紅旗大街的理想乳鴿王也好,啤酒免費喝我喜歡
27、學府路和保健路交口往回走有白家管和老穆殺豬菜我個人喜歡老穆哪裡的血腸巨好吃,菜不算貴4個人80一般夠了
29、道外北二十到街附近有家新疆飯店還可以價格便宜就是臟點味道也不錯也很火燒烤和涮肚
30、開發區的維多利亞西餐廳不錯人不多環境還可以
32、道外靖宇街 東來順
33、楊麻子大餅
34、開發區 文豪雜糧食府
35、建國街小南國
36、開發區的梅龍鎮
37、開發區的海關斜對面燒烤我忘了，也不錯
38、在辣婆婆的隔壁。
40、和西大直街垂直的磚街上有一家貴賓餐廳哪裡的蒸排骨不錯其他炒菜也很好吃比較實惠有風味，店面不大飯口常爆滿有機會去嘗嘗
41.道外八道街有家鮮羊肉涮鍋，不錯。
42.香坊富都對面有家石鍋烤肉也很不錯。
43.展覽館靠蕭紅中學附近有家扒肉館不錯。道外三道街也有幾家不錯的，奇思美。
44.學府路的汗爾巴斯也不錯的
45.革新街有家川菜館也不錯，你說的那幾家，我都沒去過，無法評論。
46.友誼路103終點那裡有個朝鮮飯店，好象叫什麼園，環境不錯，味道也好，我很喜歡
47.推薦一下，金谷旁邊的避風塘，粵菜風格類似皇牌和澳門街但感覺比它們好。
48.安隆街0號也可能是1號的韓都烤肉，韓餐，可能是先入為主我個人認為比什麼三千里，阿媽妮，薩拉波爾，高麗院，青瓦台等等都好。
49.火鍋我喜歡黑大對面的聚緣春，說不上哪方面好就是喜歡。
50.清濱路和果戈里大街的川府鴨頸王，鴨舌頭不錯，居辣
51.開發區的鈴蘭，壽司和三文魚刺身不錯，尤其是三文魚只有香格里拉的三文魚可與之媲美。
52.鄂湘情也就是湘鄂美食醬油炒飯和干鍋燒子兔不錯，可惜有一次吃的時候干鍋燒子兔的鍋爆了噴得我們身上都是，有一位美眉的胳膊被燙出水泡，可老闆居然不給打折，只給報銷醫葯費和洗衣費，哼哼。建議大家吃的時候注意。
不喜歡西餐和川菜雖然吃了很多但沒有心得。
53.聚緣春還是工電路院里的好，菜不錯，有的包房還很有特色。鴨頸一般，喜歡辣的還可以。要環境還是哈阿公路的生態園，還有香坊日月潭不錯。吃海鮮開發區名流和新陽路王朝以及建國街的天陽不錯。還有撫順街的便宜海鮮，清濱路的金麒麟也不錯
54.補充一點開發區的小背簍偶喜歡，尤其是火鍋湯用蘑菇煮的，好喝。
55.還有清濱路的於家燒烤，烤毛肚和排骨串，不錯。
56.道外草市街的大全排骨串也不錯，但風格和於家完全不同。
57.上遊街的辣不怕川菜館（很小的一家店，但是就川菜來說做的已經很地道了，但是水煮活魚不好，當然，我在哈市還沒吃過十分正宗的！）；
58.火鍋白家館雖然不是最好的但是至少羊肉還是很正宗的！如果要吃辣鍋，建議在道里經緯街是的三豐豆花飯庄；
如果吃面，開發區的王將很不錯；
59.火車站門前有一家沙鍋，老哈爾濱人都知道，壇肉是出了名的。可是名字我實在記不得了，常常要排隊的，十元一套，就是衛生不是很好！
60.麻辣燙在秋林後身有一家，在二樓，附近的人都知道，沒有招牌，但是很地道（就哈爾濱來說，不過我更喜歡天津的風格！）
61.對於自助餐來說，我不太喜歡汗斯，感覺吃來吃去都是一個味道
62.寬城街有一家韓國烤肉就在皇牌對面，服務很好，有一道玉米餅，酸酸甜甜的很好吃
63.乳鴿要吃炸的！在閩江小區有一家農家館，裡面的嫩豆腐好吃的不得了，不過要去不不早不碗才好，去早了還沒點，去晚了又沒有了！
64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜館，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫「四川菜館」，是教堂往工人文化宮那面走，可是還沒有到文化宮。
65.鼎鑫的水煮魚也不錯，在宣化街上。
66.黃河路金凱酒店的燉魚不錯，去年去吃過，很好吃，不過上菜太慢，去之得前先吃點東西墊墊
67.花園街過了大成街有一家叫寬福的火鍋店，那裡的水煮魚非常好吃。
68.在道理經緯校對面有一家小店的水煮魚也很好。
69.中央大街東風街（還是霞曼街，反正是左右吧）有個方正縣得莫利燉魚挺
70.不錯的。燉魚當然不如正宗方正縣的地道，但對於不方便去方正吃的來說，也可暫時解解相思之苦了。主要是那裡的菜碼實在有夠大，而且菜價不貴。人多去比較劃算啦！
71.三姓街上的清真燒烤很不錯,涮毛肚更是一絕,應該是哈爾濱最好吃的
72.南崗奮斗副食旁邊有一家'華辰快餐'他家的麻辣燙很好吃。
73.166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
74.涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。
75.中央商城超市的麻辣燙很好吃，具體位置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元。
燒烤，七政街的「於家」還是蠻不錯。
76.道理希爾西 天山涮磨王。烏雞湯還是那麼美味，涮的蘑菇也很好吃。
77.道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃過最好吃的燒烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一絕。
78.在道外三道街，就是三八冷飲廳那！有一個石鍋烤肉一條街。
79.我推薦的是一家叫'老兵'的石鍋烤肉店，他家的烤牛肉真的很香啊～價位也便宜！老兵不錯，可就是地方太小了。
80.姐妹石鍋烤肉店也不錯，在老兵附近，地址：道外區南三道街132號（三八冷飲廳南行50米，最多不超過60米，我用步子量的，很准，一般誤差都控制在十米之內） 飯店電話：88328158
81.大自然燒烤（好象是叫這個名字，一時想不起來了！）味道不錯！
82.和興三道街有家383燒烤涮，涮毛肚，挺好，不過個人覺得不如160。
83.遼河路與嵩山路交*口附近（馬端街上）囊坑燒烤，味道還不錯，可以說是物美價廉
84.西大橋哈特商務酒店對面，曲線街，有一家「劉客燒烤」，他家的，排骨很好吃！
85.師大六舍正對著的街道右側有家「滿東排骨串」也值得嘗嘗。
86.《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，8元一份。有牛腩面，排骨麵和魚丸面三種，還有香味牛肉很好吃6元一份，不過感覺牛肉太少了！
87.果戈里大街上兒童公園正門對面有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜)很好吃。
88.遠大6樓的罐面總是排很多人的。遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，華晨的炒麵就不錯
89.景陽街和八區街口八區街上有個大王拉麵，他家的炒麵是非常不錯，是我的食堂之一，老好吃了。。。
90.還有開源街上的老麻面館的炒麵也很好。
91.宣化街上有一家王將 面又筋道 碗有大 但不是刀削的
92.在師大 一傳五百年 附近有一家山西面館 超一流
93.革新街*宣德街附近的潘記粥鋪道對面有一家老來混沌館，你去嘗嘗。我以協會的名義擔保。
94.道里市第一醫院急診部旁邊的老來混沌，我住院30天，大概吃了10天老來混沌和20天北方包子王的包子
95.金師傅的「雙筍」、「香菇」餛飩，遠大六樓、宣慶街……好多連鎖店
96.革新街上，應該是煙草大廈對面。左右並列有三家川菜館，左、右兩家都比「四川風味」的店面大，但不如「四川風味」便宜好吃。
97.在吉林街有家飯店叫「川菜王」，特別正宗，人是四川人就不用說了，菜可是比別家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
98.道里區前進路上，二環橋下，有一家川菜館，叫園林園川味美食城，地方大，裝修非常好，價錢也不貴，我們朋友去了16人，狠吃了一頓，才花￥460，還行吧！有個「桑那牛肉」非常好吃，麻辣豆腐也不錯。
99.（文府街附近的）燕川豆花不錯，尤其是免費無限量供應酸梅湯，吃的麻麻的、辣辣的時候，來口酸梅湯，口感一級棒呢！
100.川菜我覺得在黃河路的辣婆婆很好，味道地道
Ⅲ 最簡單的麻辣豆腐
【菜名】 麻辣豆腐
【所屬菜系】 川菜
【特點】 味麻辣香，為四川便菜。
【原料】
主料 南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調料 植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
【製作過程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘米見方的丁塊，用開水泡上。 (2) 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成
主料： 豆腐
牛肉末(或豬肉末)(65克)。
輔料：蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。
製作：
1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鍾，以去除石膏味，瀝干水分；
2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒；
3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁；
5)再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。
麻婆豆腐
材料
嫩豆腐…………2塊
豬絞肉…………150克
蔥末 …………1大匙
薑末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣醬………2大匙
胡椒粉…………少許
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：
1、豆腐切小方塊丁。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。
3、用鍋中余油爆香蒜末及豆瓣醬後，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鍾，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調味，再用濕澱粉勾芡，灑上蔥花即可。
參考資料：網路知道
Ⅳ 麻辣豆腐怎麼做好吃
川味「麻辣豆腐」，好吃，易做，下米飯利器。
麻辣豆腐，主要原料為豆腐、豬肉末，配料有辣椒和花椒等。
麻辣豆腐，「麻」來自「花椒」，「辣」來自「辣椒」，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
麻辣豆腐，是人們餐桌上經常吃到的一種美食，製作簡單，家家戶戶都可以做。
1、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽笊一下；
3、炒鍋里加食用油，油溫五成熱時放入切成段的干辣椒尖、薑末、花椒翻炒出香味後，放入豆豉，炒出紅油後，倒入開水湯（如果用肉湯口感更好）、下豆腐、炒好的肉末、青花椒顆粒（我平常愛用「青花椒面」），加醬油、鹽，大火煮沸改中小火將豆腐燒透入味；
4、湯汁略干時，水澱粉收汁、盛盤，撒花椒面、小香蔥即可食用。
下圖是我們家最近一次做的「麻辣豆腐」。
麻辣豆腐，製作簡單，非常適合自己在家裡製作！
Ⅳ 哈爾濱有哪些不容錯過的美食
1、《星期五餐廳酒吧》名字好像是這個，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一條街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨麵兩種，還有香味牛肉很好吃5元一份，不過感覺牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家「迎樂園面館」他家得面條也都很好吃，好像都是拉麵，也很便宜。我沒次都吃他家得肉絲面，還有他家得瓜條（小菜）很好吃。准確位置就在兒童公園正門對面。曼哈頓對面那家「李師傅美國加州牛肉麵」好吃。
3、中央商城的麻辣燙真的挺好吃的，味道很香。具體位置就是中央商城負一層的超市入口進去直走左拐就是。也是3元
4、遠大的罐罐面比博物館那裡的那家「鼎新」好吃，漢斯，不喜歡了，覺得總是沒吃到什麼的感覺，不過啤酒不錯。
5、加州牛肉麵 從最早七道街的開始 有將近十年的歷史了
根據地區的不同 口感也不一樣 面沒有什麼太大的區別 主要是菜
加州的招牌菜是加州雞 可以要一盤全紅的加州雞 不要蒜
基本上離市中心越遠的地方 雞肉越糙 辣醬里的辣椒也越粗
相反 則辣椒很細 味道柔和 我覺得哈爾濱最好的加州是以前遠大
對面 百貨大樓地下的那一家 可惜黃了 遠大旁邊的二樓裡面的辣醬發甜
味道不正 現在只剩中央大街頭上和索非亞對面的兩家還算可以 有興趣的朋友
可以去品嘗一下 不過記住加州雞一定要全紅的 有蒜影響味道
燒烤和烤肉：
1、七政街的「於家」還是蠻不錯。
2、還有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比樂街這個店。
3、我覺得涮毛肚就是在宣德街上有一家「板筋第一家」他家的很好吃，還有他家的板筋.烤串。4要說烤肉,道外的"老廣眾"烤肉極其好吃,建議你一定要點牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那裡的冰淇淋味道好極了!!
4、在南崗學府4道街上,有一個韓國烤肉店,它家的烤牛排配上甜甜的沾料,非常美味!!~有很多人專門去那吃牛排呢!!
5、剛才朋友告訴我國際博覽中心附近有家『巴伐利亞啤酒城』，西餐的30元一位。朋友說不錯～大家有機會嘗嘗吧，他說比漢斯好
6、石鍋烤肉
在道外三道街，就是三八冷飲廳那！有一個石鍋烤肉一條街。
我推薦的是一家叫『老兵』的石鍋烤肉店
他家的烤牛肉真的很香啊～
價位也很便宜！
7、吃烤肉最好不要去薩拉波爾 感覺不適合哈爾濱人的口味
哈爾濱烤肉口感最好的是三千里
8、道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃過最好吃的燒烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一絕。
Ⅵ 好人家麻婆豆腐的詳細做法
麻婆豆腐的做法
1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鍾，撈出瀝干備用
2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/2茶匙）
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油後，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鍾。再加入醬油，用水澱粉勾芡一次
5.隨後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鍾後，再淋入水澱粉勾芡，收汁後盛入碗中，撒上花椒面即可
烹飪技巧
1、家中儲存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好後，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。這樣，當需要使用時，由於肉餡與空氣的接觸面大，很快速就解凍啦。
2、豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。
3、傳說，豆腐勾2次芡，這道菜不會出現吐水現象，雖然我不知道啥是吐水現象，估計就是出水吧！
4、炒郫縣辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬和辣椒面炒糊。
5、因為用了豆瓣辣醬和醬油，已經有鹹味了，所以這道菜可以不用加鹽或者根據自己口味加少許的鹽。
Ⅶ 麻婆豆腐該去哪裡吃只有在這個地方，才能嘗到可口的麻婆豆腐
大豆富含營養，但如何做的好吃卻是一大難題。隨著豆腐的發明，大豆作為原材料生產量也隨之增高。說起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信這道菜，大家都會對他感到很熟悉，也是不少人很喜歡的一種菜系。有的時候看到這4個字就已經忍不住流下口水了，可見他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火鍋，吃麻辣燙，吃兔肉，更不能忘記品嘗這道佳餚。麻婆豆腐距今已有百年 歷史 ，四川的遊客知悉此事的，都會前往人氣最為火爆的店面嘗嘗美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友無一不已品嘗麻婆豆腐為一大快事。這也算是人生中的一個享受了吧，美好的生活總是需要這些小樂趣加以點綴的。
而如今，麻婆豆腐早已聲名遠揚，走向海外市場，在華人居多的越南，日本，新加坡都能品嘗到味道極佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成為最成功的川菜名餚之一。大家知道麻婆豆腐發祥於何地何時嗎？這里就和大家詳細講解一番，趕緊整理好自己的思緒，一起來學習一下吧！
此菜餚始創於清朝，在成都的一座橋邊，有家陳姓老闆所開的店面。而這家店的女老闆，就被人尊稱為陳麻婆。由於該橋時常有行苦力之人在此歇腳，所以人氣頗旺，經常有腳夫船夫光顧該店。陳氏為了讓勞苦的工人能吃的更好，就認真的研究菜餚製作，最終成功的做出了以麻辣為主的豆腐菜餚。橋邊人來人往，她的名聲很快就傳遍四野，麻婆，麻婆。很快名氣大開，吸引了許多人前來品嘗她燒制的豆腐食品。如果是放在現代的話相信他一定也會很出名，這個發展速度絕對可以成為數一數二的富豪了。
麻婆豆腐名氣傳開以後，因為廣受歡迎而流傳各地，開創了許多不同的製作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉類為牛肉，而後為了降低成本，才採用的豬肉燒制。不過，雖然後來陳氏店面又改回了使用牛肉，但流傳到外地的廚師們以習慣了使用豬肉燒制，獲得了更加廣泛的認可，其實都一樣， 美食 不就是不斷改進的過程啊，如果能做的更加好吃，不論食材改變與否，都是可以接受的，不是嗎？而且他也會變得越來越好，現在生活水平的提高人們對食物的要求也慢慢的提高了起來，就是需要這樣的改進發展才能跟得上我們時代的步伐。
現在的麻婆豆腐，已經更為「前衛」，加入了豆瓣醬使得味道更加鮮美異常。也因為醬料的使用，許多不愛吃辣的朋友也被此佳餚吸引，在食用豆腐的路上越走越遠，更有甚者，專程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以說食客們對麻婆豆腐愛的實在太深刻了。他的影響力也是很大的，他如果不具有屬於自己的那獨特的魅力怎麼又可能有如此大的吸引力呢？
這道豆腐菜不僅國內受眾廣泛，在鄰國日本，也頗受歡迎。雖然菜餚遷往日本，但味道上也深度發揚了川菜精髓，講究的就是麻辣二字。在電視劇《孤單的 美食 家》一劇中，大叔在一條不起眼的小巷為我們呈現了美味的麻婆豆腐。光是看著那色澤鮮亮，「蠢蠢欲動」的光亮豆腐，食慾就徹底被激發出來。
美食 無國界，果然好吃的東西無論是哪國人都會欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但隨著食油汲取技術的提高，花生油漸漸取代了菜油，成為了最適合麻婆豆腐製作的首選。肉類無所謂，加入瓣醬，蔥花，蒜頭等爆香後再把豆腐裝入吸味。麻油和花椒在豆腐吸飽了味道後加入花椒麻油，起鍋後的麻婆豆腐麻辣燙口，不靜靜的等上幾分鍾，還真的無從下口呢。
看到這里，是否想去品嘗一下麻婆豆腐了呢？大家應該知道去哪裡吃最正宗了，有 美食 愛好的朋友可以去成都品嘗一番，味道上或許和外地沒有什麼很大區別。但追尋 美食 的過程是一種信仰，也是種情操，格調。當朋友提起麻婆豆腐，有著這樣過去的你擁有最大發言權。一句話：麻婆豆腐起殤於四川成都，我去吃過！就完了。享受 美食 的那一剎那其實也許就是這么簡單。
Ⅷ 麻辣豆腐好不好吃、。
好吃啊
麻辣豆腐很多地方都有，可能你問的是正宗的「麻婆豆腐」。
川菜中小有名氣哦~``
跟其他地方的麻辣豆腐只有兩點區別：1、肉泥為牛肉
2、注入的湯為牛肉清湯。