Ⅰ 婆婆買回的馬蹄只會生吃，這樣做，底部酥脆，外暄軟，全家都愛吃
荸薺，又稱馬蹄，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上，馬蹄也佔有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其葯名稱為「通天草」，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
今天用馬蹄給家人做道水煎包，蓬鬆暄軟又鮮香，我家大小朋友超愛吃。
下面給家人們分享一下我的製作方法：
1，300克麵粉中加3克酵母，5克白糖，拌勻，少量多次加160毫升溫水，攪拌成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子醒發。
2，體積明顯擴大就是發好了。
3，買回的馬蹄洗凈去皮。
4，把馬蹄剁碎。
5，往肉餡中加適量薑末、蔥花、鹽、生抽、老抽、白糖，打入一顆雞蛋，攪拌拌勻。倒入剁好的馬蹄碎拌勻。
6，醒好的面團揉搓均勻，搓成長條，均勻分塊。把每塊小面團揉搓均勻，擀成中間厚四周薄的圓餅。
7，放入餡料，給它收口。
8，整理下，收口朝下。
9，平底鍋刷層油，放入包子，蓋上蓋子醒15分鍾。
10，15分鍾後，開小火煎，煎至底部金黃。
11，倒入澱粉水，淹沒包子的三分之一處。
12，蓋上蓋子，中小火收干水份。
13，水份收干時，撒層芝麻和蔥花就可以開吃了。
底部酥脆，上面暄軟，餡料鮮香，好吃又營養。
我家大小朋友超愛吃，喜歡的朋友可以試試！
@煙火小食光 ，愛生活，愛 美食 ，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
Ⅱ 馬蹄餡的做法
馬蹄、豬肉餡、餛飩皮、五香粉、姜粉、生抽、雞精、料酒、鹽、蔥花、水。
1、馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化。
2、把馬蹄切小碎丁，盡量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感。
3、肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻。
4、放入五香粉、姜粉繼續拌勻。
5、放入蔥花攪拌均勻。
6、最後加入半勺香油滋潤一下肉餡。
、調制入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡。
8、取一個混沌皮，放上合適的肉餡。
9、上下對折混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的乾粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作。
11、把湯碗准備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底。
12、鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻。
1.備好荸薺，准備清洗干凈。2.清洗干凈後，去皮。3.剁碎。
4.放入備好的五花肉餡里。5.放入雞精。6.放入香油拌勻，拌勻。
7.放入生抽。 8.放入蚝油。9.放入白糖少許。10.最後再放入鹽拌勻。
11.用和面機和面。 12.面和好後，醒20分鍾。13.揪劑子，大小隨意。
14.擀皮。15.包餡。16.捏成包子狀。
17.把包好的包子讓收口朝下，放在案板上，用手向下按成餅狀。
18.放入預熱好的電餅鐺里（電餅鐺里抹上少許油），開始煎。
19.時間視餅的大小而定。
20.一面煎好後，翻過來再煎另一面。
100g肉餡100g荸薺配料適量香油 適量鹽 適量蚝油 適量蔥花 適量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥2 荸薺洗凈去皮3 荸薺切成末
4 放入蔥花，蚝油，一點鹽和香油
5 順著一個方向攪拌均勻後，腌制十分鍾
6 放入荸薺，調勻7 加一勺芹菜汁調勻
8 麵粉和好，醒一會9 醒好的面團，揉成長條
10 揪成大小一致的劑子11 擀成餃子皮
12 那個餃子皮，上面放適量的餃子餡包成餃子
13 下鍋煮熟即可
Ⅲ 荸薺可以包餃子嗎 荸薺包餃子的做法大全
荸薺可以包餃子。
荸薺包餃子的做法
原料：小麥麵粉250g、豬肉400g、荸薺300g、鹽適量、細香蔥適量、生薑適量、干香菇適量、胡椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、芝麻油適量
做法：
1、麵粉中加入少許鹽，這樣做出的餃子皮更勁道些。
2、緩緩加入溫水和成干濕適中的面團，蓋保鮮膜餳發20分鍾。
3、餳面時准備餡料所用食材，干香菇要提前泡發。
4、把步驟4所有食材剁碎(荸薺要去皮)。
5、加入適量鹽，五香粉，胡椒粉攪勻。
6、面團餳好後用壓面機壓成長條，再用壓皮模壓好餃子皮。
7、取一個餃子皮放入適量餡料。
8、收口包成餃子，依次做好全部，包好後要擺在撒了麵粉的容器上。
9、鍋中放水燒開，把餃子下鍋。
10、鍋中水沸騰時點入半碗冷水，依次3次。
11、碗底放入適量香蔥，生抽，芝麻油。
12、把煮好的餃子連湯一起盛入碗中即可。
Ⅳ 馬蹄包餃子怎麼做好吃
1馬蹄去皮，切碎。
2豬肉切碎。
3蔥、姜切碎後於豬肉、馬蹄、調味料攪拌均勻。
4將麵粉加適量的清水和成面團。
5將面團滾員後切成大小一致的劑子。
6將劑子擀成餃子皮後包入餡料。
7鍋內燒水，煮熟即可。
Ⅳ 豬肉馬蹄小籠包的做法，豬肉馬蹄小籠包怎麼做
豬肉荸薺小肉包
主料
豬腿肉400克 肥肉100克 荸薺10粒 香蔥100克
輔料
麵粉1500克 酵母6克 鹽2勺 蛋清1個 五香粉少許 胡椒粉少許 芝麻油2勺 生抽2勺
豬肉荸薺小肉包的做法步驟
1.少許肥肉和瘦肉分開剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末後裝碗里備用。
3.馬蹄清洗干凈後削皮備用。
4.在瘦肉里加入蛋清、鹽、少許五香粉和胡椒粉以及生抽攪拌均勻，腌制30分鍾以上
5.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的馬蹄以及切碎的香蔥，然後在加入香油和鹽調味，攪拌均勻。
6.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的馬蹄以及切碎的香蔥，然後在加入香油和鹽調味，攪拌均勻。
7.將面團整成條狀後切成大小均勻的面劑子。
8.擀成中間厚邊緣薄的包子皮
9.包入適量肉餡。
10.全部包好的包子胚子，要進行二次發酵，二次發酵不一定非得是20分鍾，溫度冷的情況下，發酵時間較長，溫度較高時發酵時間短。一般根據包子的漲勢而定，看到包子胚子明顯長大了，變得圓乎乎的時候，就可以開始入鍋蒸了。包子胚二次發酵是決定包子成功最關鍵的一步。
11.可以在蒸籠上刷少許植物油防粘。冷水上鍋，冒氣後25分鍾即可關火。大火燒開後10分鍾，轉為小火。關火後不要馬上揭開蓋子，如果關火後馬上揭開蓋子，包子皮會馬上塌下去，關火候燜3分鍾，在打開蓋子。
Ⅵ 馬蹄餡餃子怎麼做好吃
馬蹄餃子的做法步驟
1. 餡料製作：豬肉絞碎 用酒和鹽腌一下
馬蹄去皮剁碎 生薑少量去皮剁碎
豬肉馬蹄生薑倒同個碗里，加入餃子餡料（超市配料區有售）攪拌均勻
2. 包餃子：餃子皮攤開，在皮周圍塗一圈清水（手指沾上水抹過去一圈就行，為了封口時候餃子粘性大一些）加入餃子餡料，以褶皺方法封口
3. 煮餃子：水入鍋，等水沸騰後加入幾滴油（也可省略這步），把餃子輕放入鍋，待餃子浮起後20秒撈起，濾干水。
4. 蘸料製作：耗油適量適量，醬油適量，煮餃子的水適量，混合在一起，加入少量陳醋（多點好，蘸料不會膩），可根據喜好加入辣椒。完成。
Ⅶ 馬蹄包餃子怎麼做好吃竅門
馬蹄是一種喜歡溫度適中，濕度較高的水果，但是它比較適合種植在底層堅實的，上層松軟的土壤中耕作的土層應該在22厘米左右。因為這樣不僅可以讓馬蹄生產發育，也可以防止它的莖部深鑽，發育大小也會差不多。有利於採收與銷量，如果土質過粘的話會影響正常生長，降低含糖量。
馬蹄這種水果削掉皮以顏色成雪白色，馬蹄果肉既可以當做水果食用，吃起來是清脆可口、美味多汁。當然它也可以作為葯材入葯使用，它具有清熱解毒，祛濕止痰等許多功效。馬蹄對於發燒的病人具有明顯的治療作用，所以發燒的病人就可以食用馬蹄這種水果。
江蘇人習慣將馬蹄當作也是餃子的餡料。從菜市場買上一塊兒新鮮並且有安全合格的豬肉。豬肉最好買肥瘦適中的，因為這樣作為餡料非常的好。將五花肉燉成肉泥以後加入馬蹄沫進行涼拌均勻然後放入鹽、花椒等調味品就可以包餃子了。
將馬蹄餡的餃子包好後放入開水鍋裡面煮熟，煮熟的餃子外表和平常的餃子沒有什麼差別，但是口感上面可就是美妙多了。馬蹄餡的餃子吃起來有點甘甜，回味也是相當的持久。
江蘇人將馬蹄用來做菜，在江蘇人的家裡面也是非常普通的一種做法。馬蹄用小刀將外皮給削干凈以後切成大小一致的小塊兒，蝦仁焯過水以後和馬蹄一起放入油鍋一起翻炒。用馬蹄炒蝦仁不僅讓蝦仁的肉質更加的鮮嫩同樣讓蝦仁的口感也是上升了一個檔次。聽我江蘇的同事說用馬蹄炒蝦仁在江蘇是非常常見的菜並且也是用來招待來客的一道美味。
Ⅷ 韭菜能和荸薺雞蛋一起包餃子
韭菜能和荸薺雞蛋一起包餃子
荸薺韭菜雞蛋餃
荸薺韭菜雞蛋餃的做法
「這里和大家一起分享這款水餃，只是做了水餃生坯，大家可以根據自己的喜歡水煮、油煎或是做成蒸餃，都是不錯的選擇。做好了再擺盤，展開我們的想像力，做出不能的味道和心情吧。之後會和大家分享不同的做法，大家一起動手吧。」
主料
韭菜(適量)麵粉(適量)
調料
雞蛋(適量)荸薺(適量)蔥(適量)姜(適量)食鹽(適量)味極鮮(適量)
廚具
煮鍋、蒸鍋、電餅鐺
1 韭菜洗凈備好
2 韭菜切成小粒
3 蔥姜荸薺切成碎末
4 鍋中加少許油燒熱，放入雞蛋迅速劃散做好
5 將雞蛋、韭菜、蔥姜、食鹽、花生油、味極鮮等攪拌均勻，拌好餡料
6 麵粉放入盆中，邊加水邊攪拌
7 麵粉變成絮狀停止加水，開始揉面
8 將其揉成光滑的面團
9 取一塊面搓成產條，切成大小相等的面快，擀成麵皮
10 取麵皮包入餡料，做成馬蹄狀即可
11 依次做好的水餃生坯
Ⅸ 餑薺包餃子的做法
荸薺既可以當做水果生吃，又可以入菜食用，而且在很多地方荸薺清爽的口感常用於包餃子餡，吃後絲毫不油膩，下面就來告訴大家荸薺餃子餡的做法，趕緊來學學吧
荸薺
餃子
馬蹄
1
荸薺餃子餡的做法
原料：荸薺、前腿肉、蔥花、鹽、雞精、花生油。
做法步驟：
1、前腿肉去皮切薄片後剁碎備用。
2、荸薺洗凈削去皮。
3、香蔥洗凈切蔥花備用。
4、將荸薺剁碎備用。
5、將蔥花，肉沫和剁碎的荸薺放入碗中。
6、加入鹽，雞精，花生油攪拌抓勻成餡料。
7、餃子皮備用。
8、取一張餃子皮，舀入調皮的餡料。
9、包成自己喜歡的形狀即可。
10、鍋中水燒開少許鹽和花生油，放入餃子，煮至餃子浮起熟後撈出即可。
2
馬蹄配什麼包餃子好吃
豬肉、蝦肉、木耳、胡蘿卜、黃瓜、西葫蘆、粉絲、豆腐等都非常好吃。
馬蹄清甜爽口的味道，可搭配多種食物包餃子，味道都比較好吃，但若是從營養角度來考慮的話，餃子皮主要是提高碳水化合物，馬蹄則富含維生素和礦物質，宜補充富含蛋白質的食物包餃子，這樣餃子吃起來營養更加均衡，推薦豬瘦肉、蝦肉、雞蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白質的食物為首選。
3
荸薺做餡需要煮熟嗎
不需要。
荸薺做餡料不需要提前煮熟，因為荸薺也可以作為水果生吃，加上做餃子餡保留生脆的口感更具風味，清爽度更高，但要注意荸薺削皮後容易氧化變色，如不及時包餃子食用的話，需放入清水中浸泡或焯水保存，以防變色影響食物美觀度和口感。
4
餃子能冷凍多久
一般自己包的餃子冷凍保存1個月左右。
自己包的餃子，在操作中並非是無菌條件，放入冷凍層時，裡面就已經有細菌滋生了，而冷凍的環境只是起到抑制細菌滋生的作用，因此保存時間沒有包裝的冷凍餃子長，建議在一個月內吃完，否則餃子的營養、口感、品質會逐漸下降。
若是包裝條件較差、冰箱冷凍層存在斷電現象的話，保存時間還更短一些，應盡快吃完為好。