先把雞蛋煎好，剁碎放起來備用。然後把洗凈晾乾的韭菜切碎。和剁碎的雞蛋拌在一起。先放油把油拌勻以後再放鹽，這樣韭菜可以少出水。如果怕韭菜熱，燒心的情況下，剁碎一點豆腐拌餡兒里頭，如果不怕燒心。弄一些粉條泡軟以後剁碎摻里邊，這樣餡料會香一些。然後放13香生抽。你看再喜歡什麼，別的調料了，放一點。就行了。
『貳』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調才好吃竅門
如下：
食材：餃子皮400克、豬肉400克、雞蛋260克、韭菜200克、雞粉3克、蚝油5ml。
方法：
1、把韭菜摘掉老的葉子再洗干凈切碎備用。
『叄』 雞蛋韭菜煎餃子怎麼做
前言
一下子想吃煎餃子，做了一款雞蛋韭菜版本的哦。加了一點馬蹄口感上更加出彩了，也因為加了一點馬蹄，使的這煎餃子更加小清新了。
在我們家裡，做湯餃子吃，一定要有肉，做煎餃子吃，那一定要有韭菜。今天用這韭菜及雞蛋配出來的口感上也超級棒哦，喜歡的朋友們也可以參考一下哦。
材料
主料：韭菜500g、馬蹄250g、雞蛋5個、餃子皮650g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量
雞蛋韭菜煎餃子
1
備料如圖所用材料。
2
鍋里加油，將雞蛋液加細鹽打散加入。
3
將韭菜，馬蹄改至細碎，與雞蛋拌至在一起。
4
再加適量胡椒粉及色拉油，再加少許的醬油料酒提味。
5
將包好的生餃子碼在盤子里。
6
鍋里加入色拉油，下餃子煎至單面脆黃。
7
再加入適量清水燜至收汁
8
這是收汁後的樣子，一點水都沒有，這樣子煎餃一面就十分的脆香。
9
配上自己喜歡的醬料就可以美美享用了。
小貼士
在下湯水燜餃子的時候，湯水不用太多，以剛滿過餃子底面就可以。
『肆』 怎麼做雞蛋韭菜餃子餡
經典的韭菜雞蛋餡兒餃子 怎麼吃都不會膩的做法
韭菜提前洗干凈，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
小貼士
韭菜我一般買1斤，放8個雞蛋調出來的量，適合我們四個大人兩個小朋友正好吃一頓，我喜歡吃放雞蛋多的餡兒，所以每次一斤韭菜雞蛋都會放至少8個雞蛋。圖中我用韭菜是一小把，雞蛋用了三個，大概是兩個人吃的量。
餃子皮買的話，自己擀的大皮應該在80個左右，如果買，80或者100個左右。
『伍』 韭菜雞蛋抱煎餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
餃子皮32張 肉餡280g
蔥花碎30g 韭菜碎30g
雞蛋6個
輔料
鹽適量 植物油適量
生抽醬油適量 黑芝麻適量
韭菜雞蛋抱煎餃（附餃子包法）的做法步驟
25.成品圖~
『陸』 韭菜雞蛋煎餃怎麼做
准備食材：
半斤韭菜 3個雞蛋 適量餃子皮
1.第一步：准備三個雞蛋打入碗里，加適量米酒攪散，米酒可以去腥，熱鍋里加入適量食用油，把雞蛋倒進去，用筷子迅速翻炒，炒成小塊，盛出來放涼備用。
2.第二步：准備適量韭菜清洗干凈切碎，先加適量油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，加入炒好的雞蛋，加入適量耗油，鹽，雞精，
白糖攪拌均勻，然後開包餃子。
3.第三步：熱鍋里加入適量油，把包好的餃子放入鍋里煎，煎3分鍾，底部有鍋巴的時候加入適量水澱粉，加蓋悶6分鍾，6分鍾以後揭開鍋蓋，水澱粉已經收干，底部有鍋巴就可以准備出鍋裝盤了。
『柒』 韭菜雞蛋水餃的做法
1、韭菜摘干凈後用水清洗，干凈後空干水分。
2、韭菜用刀切丁，丁越小越好；
3、雞蛋攪碎上鍋煎，在煎的過程中要用筷子不停的攪拌，這樣避免結成大塊，避免用刀剁了，成顆粒狀後出鍋。
4、加鹽、味精、醬油少許、十三香、花生油等佐料順時針攪拌均勻，加入切碎的韭菜拌勻備用； 把水少開後，餃子下鍋，用勺子抄底來攪動水，讓餃子跟著水轉動即可，避免沾鍋低，燒開後等餃子都漂上來時稍微點點涼水，蓋上鍋蓋，等再開時，一鍋韭菜雞蛋餃子就出鍋了。
『捌』 雞蛋韭菜煎餃子的做法，雞蛋韭菜煎餃子怎麼做
食材
主料
韭菜
500g
馬蹄
250g
雞蛋
5個
餃子皮
650g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.備料如圖所用材料。
2.鍋里加油，將雞蛋液加細鹽打散加入。
3.將韭菜，馬蹄改至細碎，與雞蛋拌至在一起。
4.再加適量胡椒粉及色拉油，再加少許的醬油料酒提味。
5.將包好的生餃子碼在盤子里。
6.鍋里加入色拉油，下餃子煎至單面脆黃。
7.再加入適量清水燜至收汁
8.這是收汁後的樣子，一點水都沒有，這樣子煎餃一面就十分的脆香。
9.配上自己喜歡的醬料就可以美美享用了。
『玖』 香煎韭菜雞蛋水餃的家常做法大全怎麼做好
主料
韭菜半斤
雞蛋2隻
輔料
鹽約兩勺
胡椒粉一點小米
蔥適量
菜油適量
香煎韭菜雞蛋水餃的做法
1.
韭菜需要泡一會
2.
將韭菜切碎
3.
攤雞蛋餅，切碎
4.
放適量鹽，胡椒粉，菜油，混合攪拌
5.
包餃子，餃子皮邊緣可用水蘸濕，粘的更牢固
6.
平底鍋燒熱，均勻抹一層油，將餃子從內到外碼好，開小火煎一會，底部變成黃色，加冷水沒過餃子一半多一些，開大火，蓋鍋蓋燜燒至收汁，撒蔥花。
7.
喜歡吃脆點，口味重點的，可以將餃子翻過來，用醬油和醋調味，一點水倒入鍋內，再稍微燜燒一會出鍋。
烹飪技巧
如果不是當天吃，建議餃子包好冰凍
『拾』 韭菜煎餃的做法，韭菜煎餃怎麼做好吃，韭菜煎餃的家常
食材明細
肉糜
適量
韭菜
適量
雞蛋
適量
鹽
適量
料酒
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
韭菜煎餃的做法步驟
韭菜煎餃的做法步驟：1 1准備肉糜適量
韭菜煎餃的做法步驟：2 2肉糜中加入適量的鹽、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋一個拌勻後備用
韭菜煎餃的做法步驟：3 3准備韭菜適量洗凈後晾乾水分備用
韭菜煎餃的做法步驟：4 4韭菜晾乾水分後切末備用
韭菜煎餃的做法步驟：5 5將肉糜放入韭菜中稍加拌勻，注意攪拌時動作要快，手腳要輕，不然韭菜會變色
韭菜煎餃的做法步驟：6 6准備餃子皮適量，將餃子皮放在手心中，四周抹上少許的水備用
韭菜煎餃的做法步驟：7 7將韭菜餡放在餃子皮中央
韭菜煎餃的做法步驟：8 8將餃子皮兩邊捏緊，成餃子狀
韭菜煎餃的做法步驟：9 9平底鍋中放入適量的油，將鍋底部用油抹勻後將包好的餃子整齊的碼好後備用
韭菜煎餃的做法步驟：10 10將餃子放入鍋中，大火燒至鍋稍熱後，轉小火煎至餃子底部微黃，加入適量的水（沒過餃子底部），開大火燒開後，轉小火煎至水分微干，開鍋轉大火煎至餃子底部呈金黃色即可
韭菜煎餃的做法步驟：11 11韭菜煎餃出鍋，配上調味汁，一碗涼透的小米粥，夏天的美味啊